降低化學反應活化能的酶課件

第五章細胞的能量供應和利用細胞代謝是細胞生命活動的基礎。細胞代謝——細胞中每時每刻進行的化學反應，統(tǒng)稱為細胞代謝。酶第1節(jié)斯帕蘭札尼實驗？——純物理過程——化學物質(zhì)起作用消化？問題探討排除物理性消化2、是什么物質(zhì)使肉塊消失了？是胃內(nèi)的化學物質(zhì)將肉塊分解了。3、胃內(nèi)起催化消化作用的物質(zhì)主要是什么？1、為什么將肉塊放入金屬籠內(nèi)？能否改為密封金屬盒？酶在細胞代謝中起到什么作用？酶的作用原理是怎樣的？和無機催化劑相比有什么不同？2H2O2

→

2H2O+O22H2O2

→

2H2O+O22H2O2

→

2H2O+O2Fe3+過氧化氫酶2H2O2

→

2H2O+O2比較過氧化氫在不同條件下的分解快慢實驗：比帥較過宣氧化怎氫在憐不同俊條件談下的題分解目的辣：原理穴：實驗陰步驟：檢驗變方法限？觀察膠氣泡謙多少拆以及用帶目火星突的衛(wèi)卷生香1、殿為什兆么要崖選用新鮮約的肝臟腎？2、志為什吧么要庫將肝續(xù)臟制循成研磨沈液？想一砍想將肝寒臟細捕胞中厘的過熔氧化命氫酶愉釋放悠出來試管號3%的H2O2溶液

反應條件實驗現(xiàn)象

12mL自然條件下22mL90℃左右水浴加熱32mL滴加3.5%FeCl3溶液2滴42mL滴加20%肝臟研磨液2滴很少較少較多發(fā)亮很多燃燒改猛烈不復振燃氣泡毒多少衛(wèi)生變香燃謹燒度結論獻：過氧追化氫芝在不環(huán)同條功件下鴉的分娘解速抬率不果一樣過氧歇化氫防在過孟氧化殘氫酶箱的作筍用下藏分解旱速率黃最快不復環(huán)燃變量自變階量：賞實驗任中的變瘋量。因變躲量：密隨而變脖化的傭變量誤。無關疤變量壁：除自竊變量皮外，既實驗父過程脊中可瓜能還舌會存踏在一些，對造成尚影響。實驗喬設計嘉的基擦本原廁則：押對照瘋性原盡則；單一端變量纏原則拒；等量妥性原接則；對照歉實驗飼：除勿了一紹個因必素以浮外，文其余傷因素哀都保恩持不膠變的倦實驗笛叫做猜對照創(chuàng)實驗嗚。對照托實驗惕一般叼要設梳置對照貍組與蹈實驗繞組。人為摧控制綢改變自變疼量實驗大結果可變旁因素試管號3%的H2O2溶液

反應條件實驗現(xiàn)象

12mL自然條件下22mL90℃左右水浴加熱32mL滴加3.5%FeCl3溶液2滴42mL滴加20%肝臟研磨液2滴很少較少較多發(fā)亮很多燃燒崖猛烈不復肅燃氣泡徑多少衛(wèi)生瓜香燃樣燒度不復炎燃自變量因變量無關變量對照巧組實驗陰組1）與1號試呀管相麗比，2號試用管產(chǎn)披生的叛氣泡震多，窄這一牙現(xiàn)象錘說明持了什右么？2號試猶管，加熱能促儲進H2O2的分信解,提高尖反應屬速率祝；2）3、4號試友管未腸經(jīng)加價熱，艦也有溜大量勾氣泡昏產(chǎn)生擋，這潛說明池了什傘么？Fe組Cl3中的Fe3+和新矛鮮肝忍臟中塘的過氧槽化氫乓酶都能雅加快界過氧枝化氫殼分解灘的速桶率，3）3號試顛管和4號試徹管相欄比，4號試禮管中商的反孫應速搶率快,這說稈明了兄什么羅？過氧池化氫蝴酶比Fe3+的催靠化效悔率高得多試一而試對匪現(xiàn)象籠的分面析問題中質(zhì)疑石：？1、與1號試栽管相映比，撤為什塵么2號試險管加席熱后組過氧摧化氫擱就能年分解閣？加熱證使反卵應加蔽快的音本質(zhì)尿：使過氧駐化氫分子秩得到凈能量烤，從環(huán)常態(tài)得轉(zhuǎn)變糠為容聲易分軌解的?；钴S蒜狀態(tài)膠。分子骨從常態(tài)轉(zhuǎn)變?nèi)詾槿萆⒁装l(fā)而生化樓學反六應的活躍阿狀態(tài)所需傘要的能量稱為活化蛇能Fe土Cl3中Fe3+和肝臟慣研磨筍液的過氧嗚化氫韻酶都能位加快馳過氧羞化氫供分解槍，原逢因與2號試層管的蹲相同抱嗎？表斧在20狂℃測得勢的過拉氧化禾氫分狐解所逐需活福化能條件活化能/kJ·mol-1沒有催化劑催化

用Fe3+催化

用過氧化氫酶催化75

43

29催化抹劑加阻快反固應的榮原理：降低了化毒學反驅(qū)應的仇活化踩能與無算機催四化劑嶄相比扁較，酶降窗低活捧化能護的作傘用更需顯著團，因慚而催吸化效僻率更奇高。質(zhì)量分數(shù)為20%的肝臟研磨液

質(zhì)量分數(shù)為3.5%的FeCl3溶液

過氧化氫酶Fe3+所含酶相對數(shù)量：1Fe3+的相對數(shù)量：25萬4號試管加新鮮肝臟研磨液4號管加FeCl3溶液氣泡：大量氣泡：較多衛(wèi)生香：猛烈衛(wèi)生香：不猛烈能量反應剪過程酶使緒活化枕能降駝低沒有賊酶催掛化有酶啊的催創(chuàng)化2、現(xiàn)辦象解肅釋：各條閣件使科反應吳加快焰的本廳質(zhì)：加熱：Fe3+：酶：提高分子元的能潛量降低化學取反應碼的活莖化能更顯與著地降淘低化污學反婆應的哄活化拳能二、蘇酶論的本岔質(zhì)閱讀柴教材P81－82,“關于魚酶本壓質(zhì)的暫探索飲”思考多：巴斯朋德、攝李畢蠟希、較畢希禾納、丹薩姆塘納、療切赫老和奧旺特曼昏的觀鈴點各豆是什紗么？酶來源功能化學薪本質(zhì)活細妹胞催化降低圓化學巖反應醫(yī)活化歲能大部繳分是螞蛋白犬質(zhì)，冶少部戴分是RN躬A酶的他定義梯：酶是活細胞產(chǎn)生鼻的具幟有催化作用成的有膊機物塘，其寺中絕大多腫數(shù)是散蛋白稱質(zhì)，少數(shù)RN季A也具藍有催并化功魚能。1、酶鴿主要警在哪磁里合蘿成的輩？2、酶斤的合蹈成原降料？3、如異何驗駝證酶陽的化租學本廣質(zhì)？說明抹過氧獨化氫雕酶比Fe3+的催來化效戚率高妥得多。比較閑過氧印化氫華酶和Fe3+的催碎化效隙率為什黨么4號試管勻的反界應速銹率比3號試管簽快得乖多？3443少量肝臟研磨液二寨酶塞的特蔑性酶具奪有高逐效性鉗的原釀因：李更大的程度向的降司低化香學反特應的市活化學能。酶的傅催化狐效率矮一般括是無來機催芝化劑者的107～1013倍。酶的慢高效盞性保勵證了脈細胞剪內(nèi)化垮學反胖應的臨順利窯進行濾、能榨量供暑應的補穩(wěn)定進。酶具蛛有高盲效性猾的意鑰義：上述麥實驗鐮說明臥了：(一)酶具胖有高夫效性體現(xiàn)查酶高效崇性的輩曲線（1）酶嗚可加快寫化學籠反應殲速率（2）酶組只能誕縮短手達到始化學預反應孔平衡皂所需政時間,不改納變化醫(yī)學反獻應的闖平衡杰點。（3）酶只惜能催歷化已耽存在肢的化釀學反體應。無機會催化擔劑既能蟲催化捕蛋白倒質(zhì)的期水解絨，也羅能催昏化脂項肪、齊淀粉練水解興。口腔付里有唾液鍛淀粉概酶，可秋塞進償牙縫冊里的肉絲兩天挪后還啊沒被練消化獎。由上孩述資辜料大板膽的宣提出贏問題遇，作蜓出你踢的假騙設。酶具企有專推一性材料島：淀奪粉溶曲液、障蔗糖懼溶液幅、淀思粉酶烘、蔗而糖酶軋、試傲管等為材料懷工具試驗商原理逝：淀粉燦和蔗痕糖都是非蓮還原米性糖，淀體粉在纏酶的弦催化酸作用駐下能水解他為麥分芽糖等和葡車萄糖。蔗脅糖在環(huán)酶的由催化躍作用買下能蘿水解來為葡萄貢糖和艷果糖。麥芽錘糖、系葡萄執(zhí)糖、少果糖來均屬閘還原忠性糖。還膊原性涼糖能網(wǎng)夠與但斐林鑒試劑忽發(fā)生盲氧化飾還原注反應拳，生弓成磚紅壓色的建沉淀。探究門淀粉叼酶對闖淀粉襖和蔗杠糖的密水解濕作用淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結論分別沉加入刊淀粉艱酶2滴，編振蕩振，反懲應5m捐in2號試蛋管中糞加入2m漁L蔗糖北溶液加入艱斐林衛(wèi)試劑振蕩約60義℃水浴2m豈in1號試歇管中報加入2m勤L淀粉歪溶液無變藝化磚紅醉色沉黨淀淀粉栗酶只催能催雀化淀座粉水握解，岔不能優(yōu)催化搶蔗糖土水解探究掠淀粉努酶對腰淀粉伏和蔗太糖的創(chuàng)水解善作用實驗步驟一二1號加入

淀粉酶2號加入蔗糖酶三碘液碘液實驗現(xiàn)象不變藍變藍結論1、2號試盡管中怕分別駱加入2m命L淀粉佳溶液（兩竭試管槽中PH和溫污度正慘常且盟相同本）淀粉獻酶能乳催化慮淀粉州水解渾，蔗慌糖酶舉不能走催化妨淀粉針水解探究揮淀粉列酶和司蛋白矮酶對宮淀粉檢的水紐奉解作賴用每一饒種酶羞只能魂催化化學公反應潤。意義坑：使抽細胞偉代謝扛能夠盲有條顛不紊殖，互丈不干書擾地駁進行(二)酶具同有專雁一瓶性一種皆或一嬌類酶專塘一性耗機制反：酶-底物鳥結合庸形成身酶-底物億復合阿物（二察）酶鉗具有遠專一挪性酶A未加酶（酶B）2、體禽現(xiàn)酶偉具有顏專一問性的龍曲線底物A濃度反應主速率驗證富酶專冬一性蝴的方樣案1、用驚同一壯種酶屆催化悲兩種士不同昌物質(zhì)2、用闊兩種診不同紹酶催麥化同妖一種賊物質(zhì)加酶吊洗衣棟粉包暴裝袋榴上，活往往籠注明餃洗衣痛粉的蝴使用絡溫度類范圍觀察挪現(xiàn)象提出服問題作出噴假設設計悄實驗旦（根嚼據(jù)所擠給材窗料用箭具）1、選辦擇淀箭粉酶押還是H2O2酶作凝為實臥驗材棒料？三組鳴，高孫溫，巨低溫遵和常地溫！2、我秘要設伏計幾香組實羅驗？峰選擇扇幾個挎溫度眨？淀粉選酶。跳因為H2O2受溫豬度影坐響也印會分餐解3、觀批察指樹標怎醬么確搭定，螞選擇直什么健樣的照鑒定摟試劑搶？碘液證，看淋是否鉆變藍天及藍止色的憶深淺衰來判甲斷酶靜的活高性問題禍聚焦探究勵溫度不對酶卡活性依的影宰響序號項目試管1231淀粉酶1ml1ml1ml2α－淀粉溶液1ml2ml1ml3溫度60℃沸水冰水4碘液1－2滴1－2滴1－2滴5實驗現(xiàn)象以上外設計盛有兩胞點錯暴誤:一是冬加入瘋的可貝溶性玩淀粉霸溶液登沒有盟遵循春等量掏原則;二是然試劑漂加入筍的順僵序錯拾誤2、3步應泡互換課。以上妄設計逢是否丙有錯贏誤？1號試少管實驗組實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結論2號試皮管3號試典管加入2m煌l淀粉危溶液展，振導蕩，偶反應5m詠in試管產(chǎn)各加閱入2滴淀劣粉酶藍色保持0℃冰水中約5m源in加熱丘至10正0℃，籮約5m申in加熱斥至60憶℃，約5m斥in各加奧入兩關滴碘導液振蕩無明蠅顯現(xiàn)筍象溫度倚會影腎響酶叨的活僻性在60點℃溫度杏下酶柳的活淚性最匆高藍色探究柳溫度豪對淀抹粉酶乎活性巡壽的影落響t/℃υ/mm繩ol.博s-1最適秋溫度酶活熱性受呆溫度上影響驢示意擱圖溫度瞧低于罵最適浴溫度漢時：酶活計性隨汁著溫喜度的盛升高轎而上狀升溫度植高于榮最適搏溫度嘩時：酶活飽性隨約著溫構度的騙升高粉而下喉降最適千溫度治時：酶活改性最認高每種酶都有自己的最適樓溫度t/℃υ/mm烈ol.慕s-1最適煎溫度酶活巨性受茂溫度狐影響臭示意船圖動物穴：35隨--牽-4覽0攝氏躁度植物40裂--私50攝氏錯度細菌禿、真扭菌差摧別較挺大低溫貸和高士溫都做能抑哭制酶等的活睬性，高溫筆使酶栽失活奔，因頓為破天壞了膚酶的災空間激結構忌使其往變性。但貝低溫爽不會務破壞吸酶的漸分子仗結構脹，酶清的活圣性在功適宜煉的溫相度下?lián)峡梢宰蚧謴蛡?。限（候低怨溫保段存）變性頂失活實驗蠻：探究鮮溫度李對酶棍活性暴影響弄實驗一系遮列溫漠度梯怒度分秤別處千理淀猾粉和播淀粉令酶溶揮液，紀淀粉謙和相派應溫柔度淀壟粉酶港溶液史混合芝一段患時間醒，其煩它因館素一撈致，歉滴加層碘液障，檢盒測是作否出摔現(xiàn)藍戒色及擇藍色素的深烘淺，騾即達銷到實佛驗目哥的。操縱存自變頂量，進控制鍬無關吹變量欣。檢測父因變輪量，補表達意實驗膚結果始。探究pH對酶美活性折的影貧響步驟實驗操作內(nèi)容試管1試管2試管31注入等量過氧化氫酶溶液2滴2滴2滴2注入不同pH的溶液1mL蒸餾水1mL鹽酸1mLNaOH3注入等量的H2O2溶液2mL2mL2mL4觀察現(xiàn)象有大量氣泡產(chǎn)生無氣泡產(chǎn)生無氣泡產(chǎn)生結論糕：pH會影夸響酶攀的活沈性，詳中性停條件偶下酶轟的活著性最搭高。注意蘆：實男驗程巡壽序中2、3步一瓣定不泉能顛規(guī)倒pH低于貨最適pH時酶活峰性隨諸著pH的升航高而筍上升pH高于維最適pH時酶活貼性隨剛著pH的升墾高而謀下降最適pH時：酶活竭性最周高動物:6.譽5~8.嚷0例外兼，胃癢蛋白氣酶的最求適pH忙:1.悼5植物:4.撞5~6.仔5。變性大失活變性佳失活實驗探究PH值對尾酶活厭性影偏響實均驗的塘實驗鏟思路一系透列PH梯度悅的溶橫液分螺別處摘理H2O2酶，旬用不避同PH值處父理的H2O2酶催趟化H2O2分解朵，其掠它因鵝素一厘致，宜觀察望氣泡半的產(chǎn)孟生量健及衛(wèi)搶生香躲的助砌燃情尊況，即達節(jié)到實賀驗目委的。操縱存自變腦量，垮控制及無關壓變量榴。檢測折因變醫(yī)量，宵表達道實驗粉結果府。1、在渾溫度襪對酶鳳活性逮影響蔑的實府驗中葬，為次什么罰要在聞加入膨淀粉刻酶溶叛液之張前控絨制好勒各自領的溫駝度？防止綿在控蕉制溫問度之頁前淀張粉酶妖已將彼淀粉生水解他，從寸而失錢去對斃照作鴨用，遺影響將實驗粒效果誓。問題杜討論2、pH對酶徒活性員影響律的實哲驗中身，能抖不能另先加輝淀粉刻溶液伙和淀笛粉酶士溶液親，后慰加蒸筍餾水押、氫漆氧化駱鈉、趙鹽酸間？為牙什么綁？不能就，這胸樣可溝能在印改變筍溶液pH之前公淀粉桂酶已彼將淀吳粉水詳解，偉從而謠影響兩實驗鋒效果袋。酶活匪性受階溫度糕影響新示意軟圖最適忘溫度t/℃υ/mm月ol.柿s-1酶活秋性受pH值影夸響示鞠意圖（三誕）酶伐的作夠用條恩件很低溫和抑制失活失活失活影響州酶促叨反應倡速率劣的因關素？腔？？1.溫度肢、pH2.酶濃問度在底詳物充鎮(zhèn)足、臺其他吸條件襲適宜左且固市定的種條件槳下，酶促探反應側速率形與酶兩濃度象成正姜相關嘆。3.底物案濃度酶量跪一定營的條襯件下勿，在叼一定干范圍邀內(nèi)隨叼著底經(jīng)物濃沈度的消增加胡，反槍應速兔率也李增加賞，但盲達到疾一定倚濃度停后不尺再增朋加，疤原因雄是受本到酶數(shù)牲量的爭限制。4.生成醬物濃勤度在生斃成物這濃度卵較低染時，缺反應隨速率遮隨反級應時倡間能廈較長苦時間僅保持柜不變湊，在生斬成物即濃度恭較高發(fā)時，侍反應牢速率螺隨明結顯下盲降底物羨（生箏成物爆）濃翻度反應容速率5.酶激侵活劑伏和抑獸制劑酶的岔活性籠常受什到某貢些物搶質(zhì)影企響，密有些裂物質(zhì)象能增萬加酶腐的活累性，逗稱為俗酶的激活專劑；另一達些物烤質(zhì)則莊降低醋酶的闖活性糠，稱拌為抑制冒劑。很少繭量的櫻激活味劑或堡抑制悅劑就少會影雪響酶晶的活譽性，琴而且籍常具銷有特杜異性偽（值辭得注蜻意的齊是激逐活劑紋和抑失制劑駐不是腿絕對補的，因有些底物質(zhì)瓜在低攻濃度府時為舉某種旅酶的萌激活負劑，茅而在灑高濃窯度時劉則成扣為該歐酶的運抑制測劑，Na帳Cl是唾顆液淀涼粉酶梨的激背活劑款，但Na顫Cl濃度柜到1/菜3飽和擊度時強就可旅抑制虹唾液許淀粉纏酶的稈活性龍）。1.下列剛關于插酶的鉗敘述環(huán)中，鮮正確狐的是皇（迷）A.人體禁中酶疲的活雜性受鍵溫度啞、pH的影薄響，剃并只爽能在人奪體的習內(nèi)環(huán)獸境中既起作覆用B.酶的宮形成桃都要加經(jīng)過視核糖飯體的看合成陵、內(nèi)灘質(zhì)網(wǎng)拌和高爾導基體勒的加盜工等括幾個腿階段C.與光啄合作譽用有曾關的鄙酶分忌布在剪類囊思體薄抄膜上逗和葉綠疤體基齊質(zhì)中D.酶均乘是由口腺細淡胞合賞成的,具有偶高效照性、豎專一焦性例題牢精選2、（20豎09遼寧誓、寧守夏卷餡）下圖雄表示浩酶活點性與摟溫度倘的關廉系?；@下列把敘述諒正確傍的是A．當突反應凝溫度紅由t2調(diào)到墾最適慚溫度站時，夏酶活肌性下隨降B．當畏反應臭溫度瘡由t1調(diào)到之最適吊溫度脅時，父酶活副性上犧升C．酶匯活性飯在t2時比t1高，雄故t2時更撇適合介酶的裳保存D．酶乘活性對在t1時比t2低，鼓表明t1時酶訓的空挪間結佛構破追壞更粥嚴重例題列精選3、下憤圖表謙示在雨不同泄條件萌下，僅酶促遙反應黨的速著率變暗化曲線中，下替列說委法中錯誤的是杜（忠）酶促督反應慰的速賞率可般用底厚物消浪失所出需的膚時間（或桿產(chǎn)物夕生成互的惡速率激）來移表示B.宇Ⅱ和Ⅰ相比使較，陽酶促家反應棵速率滅不同咐，這睜是因為飛它們量的酶嗚濃度址和溫察度不紅同C.質(zhì)A歉B段影前響酶算促反輕應速嫌率的旁主要繁限制禽因子吊是底繩物濃度D.若想彼探究么不同雨溫度始對酶劇活性技的影邊響，至少征應設約計3種不貧同的鋪溫度例題遲精選4.下圖呢中的龜曲線徐是用捉過氧膚化氫糟作實墳驗材良料，刃根據(jù)寺有關腔實驗宵結果貌繪制秧的。貸其中能說臺明酶憂具有得高效盆性的是（考離點：底影響吹酶活嶄性的虛外界敬因素站）通常藥實驗爺驗證難某種走因素瞎的作篩用時對一般痛要遵路循單一要變量決原則挨和對牢照原但則。酶與歪疾病人體宗內(nèi)的氏許多奴酶能濟促進搶體內(nèi)日代謝彼活動養(yǎng)的順搖利進稠行。芹如果話遺傳橫因素耀或環(huán)餃境因厘素影認響了忠酶的藍合成倒或活尸性，佛就會努引起錯疾病橋；甚叼至危累及生幻玉命。鉤許多闊遺傳貸病的己發(fā)生犧與酶網(wǎng)缺陷否有關琴。例推如：川白化鋒病活黑驅(qū)色素秘合成榮酶，態(tài)苯丙豆酮尿貍癥孤苯星丙氨工酸羥雨化酶偵，導仗致苯散丙氨敬酸代像謝異年常，剪產(chǎn)生杠對大蔬腦有