談高校環(huán)境與健康優(yōu)秀獲獎科研論文

談高校環(huán)境與健康優(yōu)秀獲獎科研論文摘要：近年來，隨著高校擴招，在校學生也在不斷增加。高校是一個人群集中且學生特殊、環(huán)境復雜的地方。高校的學生來自天南海北，生活習慣不盡相同，但是他們都生活在同一個環(huán)境之下。高校校園內環(huán)境對學生的身體健康和學習效率具有重大直接影響。

關鍵詞：校園環(huán)境健康學生

一、高校環(huán)境與健康研究的意義

2003年SARS爆發(fā)期間，我國北方交通大學嘉園學生公寓爆發(fā)了一起SARS流行事件，造成9人發(fā)病。2011年11月，浙江大學城市學院有16人被確診患肺結核。2018年9月開學后江西萬安、河南洛陽、西藏雙湖等地接連爆出學生群體性食物中毒事件，同年10月中旬上海中芯國際學校爆發(fā)食物霉變事件。

通過以往事件的發(fā)生總結可見，學校特別是高校這種人群密度大的場所，容易引起呼吸道傳染病和食品衛(wèi)生安全疾病，并且控制困難。因此，想讓高校的學生能夠保持身心健康，必須加強校園環(huán)境衛(wèi)生，提高學校食堂食品安全成了必備前提條件。[1]

二、高校環(huán)境對健康影響的現狀

1.宿舍環(huán)境對學生健康的影響

曾有研究發(fā)現，大學生在校期間在宿舍時間約占50%左右，宿舍完全成了他們第二個家。宿舍的生活環(huán)境直接影響著他們的身心健康和生活質量。而高校宿舍環(huán)境主要有自然環(huán)境和人文環(huán)境構成。

（1）宿舍的自然環(huán)境主要是指宿舍的硬件設施。在我國的絕大多數高校中，宿舍主要以單間房為主。一般一間房可居住4-6人，具有居住空間狹小，居住密度大、功能單一、裝修簡單等特點。2011年，浙江大學城市學院的16人被確診肺結核案例其中15人居住在同一所宿舍樓里?？梢姫M小的宿舍生活環(huán)境增加了傳染疾病在學生中擴散的概率。[2]

（2）宿舍的人文環(huán)境是指宿舍的成員之間的人際關系，氛圍以及宿舍文化等。宿舍內的學生來自不同區(qū)域、不同的家庭，知識結構也具有差異性。當面對一些問題時，宿舍的成員會各自有立場和想法，容易造成宿舍成員態(tài)度不一致，關系不和諧，氛圍不友好。通常面對這樣的宿舍氛圍，宿舍成員大部分不想回宿舍，還有的想盡辦法逃離宿舍，甚至要求辦理、調換宿舍等。[3]

2.食堂環(huán)境對學生健康的影響

食品安全是關系到生命健康的大問題，尤其長期生活在高校的大學生，他們的日常飲食大部分是在學校食堂解決，若高校食堂在食品衛(wèi)生安全方面出現管理不當，很容易引起學生消化道疾病甚至發(fā)生食物中毒。

3.高校食堂內部環(huán)境

（1）食堂從業(yè)人員問題

目前，多數高校食堂由自身經營向租賃、承包、托管等多元化模式發(fā)展。高校學生食堂內的工作人員也多是只參加過臨時或短期廚師培訓的學員或臨時工。他們缺乏專業(yè)、系統(tǒng)的烹調理論和飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生知識，食品衛(wèi)生安全意識也相對匱乏，往往在加工過程中不按照有關規(guī)范進行操作，存在食物中毒發(fā)生的隱患。

（2）食堂采購機制問題

采購部門是食堂衛(wèi)生管理的重要環(huán)節(jié)，采購質量的好壞直接影響到食堂衛(wèi)生管理的高低。食堂往往追求高利潤去壓低采購成本，最終導致食材不新鮮而影響學生的健康。

4.高校食堂外部環(huán)境

隨著高校食堂逐漸市場化，很多地方政府已逐漸減少或停止了食堂補貼，食堂正在進行自負盈虧經營。而在這種情況下，政府部門繼續(xù)要求食堂必須保證質量和價格。這就造成一些食堂在沒有補貼的情況下，無法去更新設備，提高人員工資等。食堂衛(wèi)生也會跟著一落千丈，從而學生對食堂環(huán)境也不滿意，就餐率就會下降。如此一來，便形成惡性循環(huán)，直接影響學生就餐，影響身體健康。

三、解決高校各項環(huán)境問題的措施

好的環(huán)境可以促進學生身體健康，為培養(yǎng)高素質綜合性人才做出貢獻，差的環(huán)境不但給學生帶來身體疾病，同時還會帶來心理健康問題。因此，如何解決高校環(huán)境衛(wèi)生問題就顯得尤其重要。

1.重視宿舍環(huán)境建設

（1）重視宿舍自然環(huán)境建設

各高校要借鑒比較成熟學校的宿舍經驗，打造合理的宿舍自然環(huán)境。在宿舍面積無法更改的情況下，是否可以考慮通過裝修來提升學生的舒適感;是否可以考慮在學生宿舍配置方面，增加相關配套設施，如：閱覽室、活動室等;是否可以根據專業(yè)、性別、年級制定不一樣的宿舍風格等。

（2）重視宿舍人文環(huán)境建設

重視宿舍人文環(huán)境建設就是要創(chuàng)造良好的宿舍文化。高校階段是大學生心理發(fā)展逐漸成熟的一個重要階段。在此階段宿舍關系不和諧、宿舍氛圍不友好、人際關系不協(xié)調，會使很多學生不愿意打開自己的心靈大門，甚至會有學生緊鎖心門、獨來獨往。而通過打造優(yōu)秀的宿舍文化，可以陶冶大學生的情操，培養(yǎng)大學生環(huán)境適應能力。同時，積極向上的宿舍文化還可以擴展大學生人際交往的能力，促進大學生的心理健康。

2.提高食堂環(huán)境治理

（1）提高食堂內部環(huán)境治理

一方面，在原材料采購時嚴格把關。原材料的好壞是食物質量控制的重要環(huán)節(jié)，更是給學生提供營養(yǎng)價值的重要保證。另一方面，嚴格控制原材料的配方，再好的原材料，沒有使用好、搭配好也做不出營養(yǎng)好吃的飯菜。原材料制作時火候、油量和油溫編成標準手冊，應用在生成流程中，用于指導生產。

高校應制定食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓計劃，并在衛(wèi)生行政部門的指導下定期組織對所屬學校食堂的管理人員和從業(yè)人員進行營養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識的培訓。高校要建立食品衛(wèi)生責任追究制度，對工作中造成食物中毒或其他食源性疾患的，要視其情節(jié)依法追究相應的法律責任。

（2）加強食堂外部環(huán)境治理

食堂在承包過程中要嚴格審核承包者的經營資質，衛(wèi)生狀況以及經營經驗，從根本上杜絕“以包代管，層層轉包”。與承辦單位簽訂相關的衛(wèi)生安全責任書，確定職責、權利和義務。在經營過程中，不定期審核承包者衛(wèi)生狀況，建立淘汰機制，對不符合相關規(guī)定并不做出相應整改的承包者予以淘汰，擇優(yōu)選取承包單位。