客房設備用品管理知識

8.1客房設備用品管理8.2客房設備管理8.3布件管理8.4客房用品的日常管理第8章客房設備用品引例：如家酒店客房的設備和用品

是酒店為賓客提供客房服務的最基本的物質(zhì)條件和物質(zhì)基礎。一般地說客房部在酒店內(nèi)所占的空間及其在總投資額中所占的比例都在首位客房設備及用品管理的好與壞不僅關系到能否保證酒店整體的服務水準和服務質(zhì)量，同時也具體體現(xiàn)了酒店管理水平的高低。房設備用品的選擇與采購使用與保養(yǎng)儲存與保管

8.1客房設備用品管理

8.1.1客房設備用品的管理范圍對于客房部門來說，主要是做好用品的計劃、使用控制和儲存保管工作。8.1.2客房設備用品的管理要求——“4R”1）適時(RightTime)

需要時能夠及時供應，保證服務的延續(xù)性和及時性2）適質(zhì)(RightQuality)

客房設備用品的品質(zhì)要符合標準，能夠滿足客人的需要3）適量(RightQuantity)計劃采購的數(shù)量要適當控制，確定合適的采購數(shù)量和采購次數(shù)，在確保適時性的同時，做到不囤積，避免資金積壓4）適價(RightPrice)以最合理的價格取得所需的客房設備用品。8.1.3客房設備用品的管理方法

1)核定需要量

2)設備的分類、編號及登記

3)分級歸口管理

由業(yè)務部門根據(jù)經(jīng)營狀況和自身的特點提出計劃，由酒店設備用品主管部門綜合平衡后確定客房部管理人員對所采購的設備必須嚴格審查。分類、編號后，建立設備臺賬和卡片，記下品種、規(guī)格、型號、數(shù)量、價值、位置，由哪個部門、班組負責等分級就是根據(jù)酒店內(nèi)部管理體制，實行設備主管部門、使用部門、班組三級管理，每一級都有專人負責設備管理，都要建立設備賬卡

歸口是將某類設備歸其使用部門管理。幾個部門、多個班組共同使用的某類設備，歸到一個部門或班組，以它為主負責面上的管理，而由使用的部門、班組負責點上的使用保管、維護保養(yǎng)

4)建立和完善崗位責任制5)客房用品的消耗定額管理

崗位責任制的核心是責、權(quán)、利三者的結(jié)合。即要明確各部門、班組、個人使用設備用品的權(quán)利，更要明確他們用好、管理好各種設備用品的責任。

是指以一定時期內(nèi)，為保證客房經(jīng)營活動正常進行必須消耗的客房用品的數(shù)量標準為基礎，將客房用品消耗數(shù)量定額落實到每個樓層，進行計劃管理，用好客房用品，達到增收節(jié)支的目的

【同步案例8-1】“嚴禁”與“請勿”8.2客房設備用品管理

8.2.1客房設備的分類和選擇

1、客房設備分類1)家具客房使用的家具主要有：臥床、床頭柜、寫字臺、軟座椅、小圓桌、沙發(fā)、行李架、衣柜等2)電器設備

照明燈具、電視機、空調(diào)、音響、電冰箱、電話包括門燈、頂燈、地燈、臺燈、床頭燈等房間內(nèi)一般設兩架電話機，一架放在床頭柜上，另一架裝在衛(wèi)生間

3）衛(wèi)生設備

衛(wèi)生間的設備主要有：洗臉臺、浴缸、坐廁、毛巾架、鏡子、燈具、垃圾桶等組成。4）安全裝置為了確保賓客安全，客房內(nèi)一般都裝有煙霧感應器，門上裝有窺視鏡和安全鏈，門后張貼安全指示圖，標明客人現(xiàn)在的位置及安全通道的方向。樓道裝有電視監(jiān)控器、自動滅火器。安全門上裝有晝夜照明指示燈。

【職業(yè)道德與企業(yè)倫理8-1】花臺架缺損了一個角

2、客房設備選擇

1）客房設備選擇的標準適應性：適應客人需要，適應酒店等級，與客房的格調(diào)一致，造型美觀，款式新穎

方便性：使用方便靈活，簡單易操作，易維修保養(yǎng)、工作效率高節(jié)能性：節(jié)水、節(jié)電安全性：考慮是否具有安全可靠的特性和防止事故發(fā)生的裝置成套性：指各種設備的配套，以保持家具的一致性和外觀的協(xié)調(diào)可發(fā)展性：經(jīng)濟性和發(fā)展性選擇客房設備，是為了選購技術(shù)上先進，經(jīng)濟上合理，適合酒店檔次的最優(yōu)設備，有利于提高工作效率和服務質(zhì)量，滿足賓客需求。

對于選擇客房設備要考慮的主要因素，要統(tǒng)籌兼顧，全面權(quán)衡利弊

2）客房主要設備的選擇

⑴家具的選擇

按室內(nèi)分區(qū)功能合理設置和擺放高檔客房配花架、花幾或工藝品展示觀賞柜，擺盆栽盆景客房各種家具造型美觀，質(zhì)地優(yōu)良，色彩柔和，使用舒適。檔次規(guī)格與客房等級和酒店星級標準相適應。

⑵衛(wèi)生間設備的選擇

浴缸材質(zhì)以表面耐沖擊、易清潔和保溫性良好為最佳

浴缸按尺寸分大、中、小三種。一般酒店多采用中型的一種，高檔酒店采用大型浴缸。

浴缸底部要凹凸或光毛面相間的防滑措施。

馬桶、洗臉盆使用最多的是瓷質(zhì)，因其具有美觀且容易清潔的優(yōu)點。⑶地毯的選擇

種類特點純毛地毯好看、彈性強、耐用、便于清潔，價格較高混紡地毯質(zhì)感舒適，價格適中化纖地毯外表與觸感均像羊毛地毯，阻燃、耐磨，價格低廉塑料地毯質(zhì)地柔軟、耐用、耐水、可用水沖洗⑷冷暖與安全設備采用中央空調(diào)或分離式空調(diào)，安裝位置合理，外型美觀，性能良好暖氣設備隱蔽，暖氣罩美觀舒適。房門裝有窺鏡、防盜鏈、走火圖，天花板有煙感裝置和自動噴淋滅火裝置，過道有消防裝置與滅火器，安裝隱蔽。安全門和安全通道健全通暢。

⑸通訊與電器設備客房配程控電話，客房和洗手間各有一部電話副機，功能齊全，性能良好，可直撥國內(nèi)外長途，室內(nèi)配有49CM以上彩電，高檔套房配雙套電視，有國際衛(wèi)星天線?？头吭O酒吧，配有冰箱。電話、電視、冰箱擺放位置合理，與室內(nèi)功能分區(qū)協(xié)調(diào)，始終處于正常運轉(zhuǎn)狀態(tài)客房設備的使用，主要涉及員工與客人兩方面。客房部要加強對職工的技術(shù)培訓，提高他們的操作技術(shù)水平，懂得客房部設備的用途、性能、使用方法及保養(yǎng)方法。建立客房設備檔案：客房裝修資料、客房歷史檔案、工作計劃表。客房設備的更新改造可分為1年更新、5年更新、10年更新

8.2.2客房設備的使用、保養(yǎng)與管理【同步案例8-2】熱水系統(tǒng)出故障

布件又稱為布草、布巾或棉織品。在酒店的經(jīng)營活動中，布件不僅是一種日常生活必需品，也是酒店客房裝飾布置的重要物品。對客房的格調(diào)、氣氛起著很大的作用。

布件管理的好與壞、嚴與松、有序和混亂不但會直接影響酒店客房的服務質(zhì)量，而且直接影響著酒店的整體形象，同時還直接關系到酒店的經(jīng)營成本和效益。8.3布件管理1）按照使用部門及用途劃分⑴床上布件。包括床單、枕套等⑵衛(wèi)生間布件。包括方巾、面巾、浴巾、地巾等⑶裝飾布件。如窗簾、椅套等8.3.1布件的分類2）按照質(zhì)地劃分⑴棉織物。如客房內(nèi)的各種布件。⑵絲織物。如客房的裝飾物或豪華客房的睡衣、睡袍等?；咎攸c是舒適、透氣性好，耐洗性較差，易縮水、退色、泛黃。⑶棉滌混紡織物1、確定布件的配備數(shù)量各酒店由于規(guī)模、檔次、客房出租率和洗滌設施條件不同，布件的配備數(shù)量有所差異。自設洗衣房的酒店一般要求配備3—5套（每套4張或6張）；其中一套在客房，一套在樓層布件房，一套在洗衣房，另外一套或兩套在中心庫房。在店外洗滌布件的酒店還應多配備一套。確定單房配備量后，整個客房部的各種布件總數(shù)應按客房100％的出租率來配備。確定布件單房配備量時要考慮酒店的檔次、資金情況以及維護正常的客房運轉(zhuǎn)的需要。

8.3.2布件的管理

2、確定布件的消耗定額1）根據(jù)單房配備量，確定年度損耗率⑴確定損耗率應考慮的因素

①布件的洗滌壽命②酒店的規(guī)格等級要求⑵損耗率的計算根據(jù)配備和換洗情況計算出布件每年實際的洗滌次數(shù)，然后根據(jù)布件每年的實際洗滌次數(shù)、洗滌壽命和酒店確定的損耗標準，即可計算出布件的損耗率

不同質(zhì)地的布件有著不同的洗滌壽命。例如，全棉床單的耐洗次數(shù)為250次左右，毛巾約為150次，滌棉床單的耐洗次數(shù)為450次左右

不同規(guī)格等級的酒店對布件的損耗標準是不同的。例如，豪華型酒店對布件六成新即行淘汰，而經(jīng)濟型酒店可能到破損才能淘汰

【例1】：某酒店客房床單單間配備為三套，每套四張，床單每天一換，其洗滌壽命為300次。試確定該酒店床單的年度損耗率。【計算如下】：

①每張床單實際年洗滌次數(shù)360天÷3天＝120次②每張床單的年度損耗率實際使用年限：300次÷120次＝2.5年年度損耗率為：1÷2.5＝40％

2）制訂客房布件消耗定額

計算公式為：A＝B×X×F×R

單項布件年度消耗定額布件單房配備張數(shù)客房數(shù)預計的客房年平均出租率單項布件年度損耗率【業(yè)務鏈接8-1】年度消耗定額的計算3、布件的日常使用和管理1）把好質(zhì)量驗收關：對新購進的布件仔細檢查其品種、數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)地等

2）布件存放要定點定量一般工作車放置一個班次的量，樓層布件房存放本樓層一天的量，中心布件房存放按客房數(shù)配備每房一套或兩套的總量

3）建立布件收發(fā)制度數(shù)量控制：送洗多少臟布件換回多少干凈布件

質(zhì)量控制：中心庫房在控制好布件進出數(shù)量關的同時，應把好質(zhì)量關，在每天收點或疊放布件時，應將有污跡、有破損的揀出，及時送還重洗或作報廢處理4）建立布件報廢和再利用制度對破損、有無法清除的污跡以及使用年限已滿的布件應定期、分批進行報廢。一般由中心庫房主管核對并填寫布件報廢單，洗衣房主管審批。對可再利用的，可改制成其他用品。5）控制員工使用布件嚴格禁止員工使用各種布件，如用布件作抹布，或私自使用客用毛巾等6）建立盤點制度一月一小盤，半年一大盤大盤點由客房部會同財務部進行，在此基礎上進行統(tǒng)計分析8.3.3布件的貯存及保養(yǎng)

1）布件的貯存⑴庫房墻面應經(jīng)過良好的防滲漏、防霉蛀處理，地面材料最好采用PVC石棉地磚。⑵具有良好的溫、濕度和通風條件。庫房的溫度以不超過20℃為佳；濕度不大于50%，最好能控制在40%以下。⑶經(jīng)常查庫，通風晾曬，并放入干燥劑和防蟲劑，以免布件變質(zhì)，特別是在進入雨季時。⑷防止外來人員隨意出入，并要經(jīng)常清潔整理和定期進行安全檢查。⑸布件要分類上架。布件房不應存放其他物品，特別是化學藥劑、食品等，對長期不用的布件要用布兜罩住，防止積塵2）布件的保養(yǎng)⑴盡量減少庫存時間

存放時間過長會使布件質(zhì)量下降；備用布件不宜一次購買太多，使用時應遵循“先進先出”原則。⑵新布件應洗滌后再使用，有利于提高布件的強度。⑶洗滌好的布件應擱置一段時間（24小時）后再使用，以便散熱透氣，延長布件使用壽命。⑷切勿將布件隨便亂放，以防污染和損壞。

布件的保養(yǎng)必須貫穿于使用和貯存的全過程8.4客房用品的日常管理

8.4.1客用品的分類

1）客房備品(固定物品/多次性消耗用品)房內(nèi)所配備的可供多批客人使用，不會在短期內(nèi)損壞或消耗的物品。這類物品僅供客人在住店期間使用，但不能被損壞、消耗或在離店時帶走2）客用低值易耗品(客房日耗品/客用消耗物品/一次性消耗品)3）客用租借物品酒店通常配備一些特殊用品，如接線板、加床、嬰兒床等，以供住客需要時租借8.4.2客用品的選擇

1）適度根據(jù)本酒店的星級和檔次要求選擇適當?shù)目陀闷穱衣糜尉诸C布的星級酒店客房客用品的配備和規(guī)格的行業(yè)標準，以及《酒店星級的劃分及評定》國家標準，是酒店選擇客用品的基本依據(jù)

2）協(xié)調(diào)客用品應與客房的裝修格調(diào)相一致，與周圍環(huán)境相協(xié)調(diào)3）實用滿足客人需求/質(zhì)量有所保證4）環(huán)保8.3.4客房用品日?？刂?/p>

1）控制流失⑴建立客用品領班責任制各樓層應配備專人負責樓層物資用品的領用、保管、發(fā)放、匯總以及分析的工作⑵控制日?？陀闷废牧款I班做好員工的思想工作，進行現(xiàn)場指揮和督導，是減少客用品浪費和損壞的重要環(huán)節(jié)。為員工創(chuàng)造不需要使用客房用品的必要條件，客房日用品的發(fā)放和使用控制應根據(jù)樓層小庫房的配備定額明確一個周期和時間2）每日統(tǒng)計服務員按規(guī)定數(shù)量和品種為客房配備和添補用品，并在服務員做房報告上做好登記。樓層領班通過服務員做房報告匯總服務員在每房、每客的客用品的耗用量。3）定期分析一般情況下，這種分析應每月作一次。其內(nèi)容有：⑴根據(jù)每日消耗量匯總表制訂出月度各樓層消耗量匯總表。⑵結(jié)合住客率及上月情況，制作每月客用品消耗分析對照表。⑶結(jié)合年初預算情況，制作月度預算對照表。⑷根據(jù)控制前后對照，確定間天平均消耗額。8.4.4客用品消費定額制定

1）一次性消耗品的消耗定額制定一次性消耗品消耗定額的制定方法，是以單房配備量為基礎，確定每天需要量，然后根據(jù)預測的年平均出租率來制訂年度消耗定額。計算公式為：A=b×x×f×365每項日用品的年度消耗定額每間客房每天配備額酒店客房總數(shù)預測的年平均出租率【業(yè)務鏈接8-2】一次性消耗品年度消耗定額的計算2）多次性消耗品的消耗定額制定多次性消耗品定額的制定基于多次消耗品的年度更新率的確定。其定額的確定方法，應根據(jù)酒店的星級或檔次規(guī)格，確定單房配備數(shù)量，然后確定其損耗率，即可制定消耗定額。計算公式為：

A=B×x×f×r每項日用品的年度消耗定額

每間客房每天配備額

酒店客房總數(shù)

預測的年平均出租率

用品的損耗率

【業(yè)務鏈接8-3】多次性消耗品年度消耗定額的計算謝謝觀看/歡迎下載BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH安全閥基本知識如果壓力容器(設備/管線等)壓力超過設計壓力…1.盡可能避免超壓現(xiàn)象堵塞(BLOCKED)火災(FIRE)熱泄放(THERMALRELIEF)如何避免事故的發(fā)生?2.使用安全泄壓設施爆破片安全閥如何避免事故的發(fā)生?01安全閥的作用就是過壓保護!一切有過壓可能的設施都需要安全閥的保護!這里的壓力可以在200KG以上,也可以在1KG以下!設定壓力(setpressure)安全閥起跳壓力背壓(backpressure)安全閥出口壓力超壓(overpressure)表示安全閥開啟后至全開期間入口積聚的壓力.幾個壓力概念彈簧式先導式重力板式先導+重力板典型應用電站鍋爐典型應用長輸管線典型應用罐區(qū)安全閥的主要類型02不同類型安全閥的優(yōu)缺點結(jié)構(gòu)簡單,可靠性高適用范圍廣價格經(jīng)濟對介質(zhì)不過分挑剔彈簧式安全閥的優(yōu)點預漏--由于閥座密封力隨介質(zhì)壓力的升高而降低,所以會有預漏現(xiàn)象--在未達到安全閥設定點前,就有少量介質(zhì)泄出.100%SEATINGFORCE75502505075100%SETPRESSURE彈簧式安全閥的缺點過大的入口壓力降會造成閥門的頻跳,縮短閥門使用壽命.ChatterDiscGuideDiscHolderNozzle彈簧式安全閥的缺點彈簧式安全閥的缺點=10090807060500102030405010%OVERPRESSURE%BUILT-UPBACKPRESSURE%RATEDCAPACITY普通產(chǎn)品平衡背壓能力差.在普通產(chǎn)品基礎上加裝波紋管,使其平衡背壓的能力有所增強.能夠使閥芯內(nèi)件與高溫/腐蝕性介質(zhì)相隔離.平衡波紋管彈簧式安全閥的優(yōu)點優(yōu)異的閥座密封性能,閥座密封力隨介質(zhì)操作壓力的升高而升高,可使系統(tǒng)在較高運行壓力下高效能地工作.ResilientSeatP1P1P2先導式安全閥的優(yōu)點平衡背壓能力優(yōu)秀有突開型/調(diào)節(jié)型兩種動作特性可遠傳取壓先導式安全閥的優(yōu)點對介質(zhì)比較挑剃,不適用于較臟/較粘稠的介質(zhì),此類介質(zhì)會堵塞引壓管及導閥內(nèi)腔.成本較高.先導式安全閥的缺點重力板式產(chǎn)品的優(yōu)點目前低壓儲罐呼吸閥/緊急泄放閥的主力產(chǎn)品.結(jié)構(gòu)簡單.價格經(jīng)濟.重力板式產(chǎn)品的缺點不可現(xiàn)場調(diào)節(jié)設定值.閥座密封性差,并有較嚴重的預漏.受背壓影響大.需要很高的超壓以達到全開.不適用于深冷/粘稠工況.幾個常用規(guī)范ASMEsectionI-動力鍋爐(FiredVessel)ASMEsectionVIII-非受火容器(UnfiredVessel)API2000-低壓安全閥設計(LowpressurePRV)API520-火災工況計算與選型(FireSizing)API526-閥門尺寸(ValveDimension)API527-閥座密封(SeatTightness)介質(zhì)狀態(tài)(氣/液/氣液雙相).氣態(tài)介質(zhì)的分子量&Cp/Cv值.液態(tài)介質(zhì)的比重/黏度.安全閥泄放量要求.設定壓力.背壓.泄放溫度安全閥不以連接尺寸作為選型報價依據(jù)!如何提供高質(zhì)量的詢價?彈簧安全閥的結(jié)構(gòu)彈簧安全閥起跳曲線彈簧安全閥結(jié)構(gòu)彈簧安全閥結(jié)構(gòu)導壓管活塞密封活塞導向不平衡移動副(活塞)導管導閥彈性閥座P1P1P2先導式安全閥結(jié)構(gòu)先導式安全閥的工作原理頻跳安全閥的頻跳是一種閥門高頻反復開啟關閉的現(xiàn)象。安全閥頻跳時，一般來說密封面只打開其全啟高度的幾分只一或十幾分之一，然后迅速回座并再次起跳。頻跳時，閥瓣和噴嘴的密封面不斷高頻撞擊會造成密封面的嚴重損傷。如果頻跳現(xiàn)象進一步加劇還有可能造成閥體內(nèi)部其他部分甚至系統(tǒng)的損傷。安全閥工作不正常的因素頻跳后果1、導向平面由于反復高頻磨擦造成表面劃傷或局部材料疲勞實效。2、密封面由于高頻碰撞造成損傷。3、由于高頻振顫造成彈簧實效。4、由頻跳所帶來的閥門及管道振顫可能會破壞焊接材料和系統(tǒng)上其他設備。5、由于安全閥在頻跳時無法達到需要的排放量，系統(tǒng)壓力有可能繼續(xù)升壓并超過最大允許工作壓力。安全閥工作不正常的因素A、系統(tǒng)壓力在通過閥門與系統(tǒng)之間的連接管時壓力下降超過3%。當閥門處于關閉狀態(tài)時，閥門入口處的壓力是相對穩(wěn)定的。閥門入口壓力與系統(tǒng)壓力相同。當系統(tǒng)壓力達到安全閥的起跳壓力時，閥門迅速打開并開始泄壓。但是由于閥門與系統(tǒng)之間的連接管設計不當，造成連接管內(nèi)局部壓力下降過快超過3%，是閥門入口處壓力迅速下降到回座壓力而導致閥門關閉。因此安全閥開啟后沒有達到完全排放，系統(tǒng)壓力仍然很高，所以閥門會再次起跳并重復上述過程，既發(fā)生頻跳。導致頻跳的原因?qū)е陆庸軌航蹈哂?%的原因1、閥門與系統(tǒng)間的連接管內(nèi)徑小于閥門入口管內(nèi)徑。2、存在嚴重的渦流現(xiàn)象。3、連接管過長而且沒有作相應的補償（使用內(nèi)徑較大的管道）。4、連接管過于復雜（拐彎過多甚至在該管上開口用作它途。在一般情況下安全閥入口處不允許安裝其他閥門。）導致頻跳的原因B、閥門的調(diào)節(jié)環(huán)位置設置不當。安全閥擁有噴嘴環(huán)和導向環(huán)。這兩個環(huán)的位置直接影響安全閥的起跳和回座過程。如果噴嘴環(huán)的位置過低或?qū)颦h(huán)的位置過高，則閥門起跳后介質(zhì)的作用力無法在閥瓣座和調(diào)節(jié)環(huán)所構(gòu)成的空間內(nèi)產(chǎn)生足夠的托舉力使閥門保持排放狀態(tài)，從