《管理信息系統(tǒng)實用教程》電子教案-第1章管理信息系統(tǒng)

管理信息系統(tǒng)

ManagementInformationSystem2011年7月教學(xué)建議本課程具有綜合性特征，適用于管理類、計算機類、財經(jīng)類等專業(yè)教學(xué)；本課程的建議學(xué)時數(shù)：54學(xué)時課堂教學(xué)：44學(xué)時上機實踐或者案例討論：10學(xué)時關(guān)于課件本課件在第一版的基礎(chǔ)上進行了很好的整理和補充；有任何意見和建議，請聯(lián)系：張志清zhiqing.zhang.wust@第一章管理信息系統(tǒng)概論1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化當(dāng)代管理環(huán)境的一個顯著變化是世界經(jīng)濟一體化的快速發(fā)展，表現(xiàn)為經(jīng)濟活動無國界，國家經(jīng)濟已在很大程度上依賴于國際貿(mào)易。如：美國對外貿(mào)易的進口額已經(jīng)占其商品和服務(wù)的25％以上，日本和德國更高。這種管理環(huán)境的變化使得缺乏信息系統(tǒng)支持的企業(yè)越來越難以生存！1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化當(dāng)代管理環(huán)境變化的另一個變化是知識經(jīng)濟的到來。知識經(jīng)濟直接依賴于知識和信息的生產(chǎn)、擴散和應(yīng)用。典型的案例是微軟的產(chǎn)值已經(jīng)大于美國三大汽車公司的產(chǎn)值的總和。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化知識經(jīng)濟的到來對生產(chǎn)方式、生活方式、思維方式、管理決策都有及其重要的影響。企業(yè)管理從生產(chǎn)向創(chuàng)新轉(zhuǎn)變。發(fā)達國家許多服務(wù)行業(yè)（金融、保險和房地產(chǎn)等）甚至將70％以上的投資用于發(fā)展信息技術(shù)。一個企業(yè)如果生存和發(fā)展，就必須依靠信息系統(tǒng)的支持，用動態(tài)的觀點來研究面臨的新問題1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化企業(yè)生態(tài)環(huán)境企業(yè)總是處在一個復(fù)雜多變的生態(tài)環(huán)境中。所謂企業(yè)生態(tài)環(huán)境指企業(yè)生存與發(fā)展所處的自然與社會環(huán)境。

【概念】自然和社會生態(tài)環(huán)境。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化企業(yè)生態(tài)環(huán)境包括：市場環(huán)境、政策環(huán)境、科技環(huán)境、地域環(huán)境、地緣政治環(huán)境等等。因為企業(yè)本身是一個開放的系統(tǒng)，它不斷的與其生態(tài)環(huán)境發(fā)生物質(zhì)、能量、信息的交換，企業(yè)生態(tài)環(huán)境的復(fù)雜性使得企業(yè)與其環(huán)境的相互作用異常的復(fù)雜。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化企業(yè)對周圍環(huán)境的反應(yīng)速度和企業(yè)本身組織結(jié)構(gòu)的彈性，成為企業(yè)能否持續(xù)生存和發(fā)展的關(guān)鍵所在。企業(yè)面臨的生態(tài)環(huán)境隨時都發(fā)生著變化。細(xì)微的變化，通過對戰(zhàn)略行為的微調(diào)，使企業(yè)在運行中達到平衡；重大影響，則制定新的戰(zhàn)略并創(chuàng)建與新戰(zhàn)略相匹配的組織結(jié)構(gòu)。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化信息系統(tǒng)的環(huán)境根據(jù)其組成的特點與規(guī)模大小，可以分為企業(yè)（或組織）環(huán)境、區(qū)域環(huán)境和全球環(huán)境三個層次。企業(yè)環(huán)境就是企業(yè)范圍內(nèi)對信息系統(tǒng)構(gòu)成影響的因素總和，包括企業(yè)制度、企業(yè)文化、資金、組織結(jié)構(gòu)等。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境區(qū)域環(huán)境就是在企業(yè)周邊區(qū)域范圍內(nèi)對信息系統(tǒng)構(gòu)成影響的因素總和。全球環(huán)境就是全球范圍內(nèi)對信息系統(tǒng)的影響因素，包括全球化的競爭、全球化的生產(chǎn)、全球化的金融等。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化

1.1.1當(dāng)代管理環(huán)境的變化企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的變化自20世紀(jì)80年代初以來，新的組織結(jié)構(gòu)紛紛涌現(xiàn)，如團隊組織、學(xué)習(xí)型組織、網(wǎng)絡(luò)型組織、虛擬型組織、戰(zhàn)略聯(lián)盟型組織、邊界模糊型組織、交響樂隊型組織、自設(shè)計型組織等。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化現(xiàn)代企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)，應(yīng)該是有助于企業(yè)員工、企業(yè)同行彼此了解，有利于企業(yè)和客戶需要互動的組織結(jié)構(gòu)。它的設(shè)置應(yīng)使企業(yè)各部門之間能夠交流各自擁有的知識，使知識商品化，團隊精悍化，使企業(yè)能對外部市場的不確定性、多變性做出迅速、靈敏的反應(yīng)。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化尤其是當(dāng)外部的市場和顧客不斷發(fā)生變化時，企業(yè)也需要隨之變革。正如通用公司總裁韋爾奇所說：如果組織的變革速度比外部環(huán)境變化慢，組織就會走向末路。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化

(1)組織扁平化組織構(gòu)建中一種可靠的結(jié)構(gòu)是具有最少的層次，即擁有一個盡可能“平面”的組織。信息技術(shù)的迅猛發(fā)展使社會各層面的活動量顯著增加，知識流大大加速。時間的壓力要求組織做出快速反應(yīng)和決策以保持企業(yè)的競爭力。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化傳統(tǒng)的等級制嚴(yán)重地阻礙了這種反應(yīng)和決策。正是企業(yè)計算機技術(shù)及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用，使企業(yè)內(nèi)外的信息傳遞更為方便、直接，原有組織內(nèi)大量中間層面得以刪除，企業(yè)的所有部門及人員更直接地面對市場，減少了決策與行動之間的延遲，加快對市場和競爭動態(tài)變化的反應(yīng)，從而使組織能力變得柔性化，反應(yīng)更加靈敏。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化

(2)組織網(wǎng)絡(luò)化在管理組織中，既強調(diào)等級，更強調(diào)協(xié)調(diào)。網(wǎng)絡(luò)化組織的中心是由關(guān)鍵人物組成的小規(guī)模內(nèi)核，他們?yōu)榻M織提供著持久的核心能力。充分利用互聯(lián)網(wǎng)強大的整合資源能力，進行網(wǎng)絡(luò)化的管理。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化

(3)組織無邊界化組織更多的不是表現(xiàn)為一種有形的障礙，其界限越來越趨向于無形。企業(yè)再也不會用許多界限將人員、任務(wù)、工藝及地點分開，而是將精力集中于如何影響這些界限，以盡快地將信息、人才、獎勵及行動落實到最需要的地方。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化

“無邊界化”并不是說企業(yè)就不需要邊界了，而是不需要僵硬的邊界，是使企業(yè)具有可滲透性和靈活性的邊界，以柔性組織結(jié)構(gòu)模式替代剛性模式，以可持續(xù)變化的結(jié)構(gòu)代替原先那種相對固定的組織結(jié)構(gòu)。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化(4)組織多元化企業(yè)不再被認(rèn)為只有一種合適的組織結(jié)構(gòu)，企業(yè)內(nèi)部不同部門、不同地域的組織結(jié)構(gòu)不再是統(tǒng)一的模式，而是根據(jù)具體環(huán)境及組織目標(biāo)來構(gòu)建不同的組織結(jié)構(gòu)。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化

目標(biāo)決定戰(zhàn)略，而戰(zhàn)略決定結(jié)構(gòu)。管理者要學(xué)會利用每一種組織工具，了解并有能力根據(jù)某項任務(wù)的業(yè)績要求，選擇合適的組織工具，從一種組織轉(zhuǎn)向另一種組織。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化(5)基于信息調(diào)整企業(yè)組織結(jié)構(gòu)扁平化的前提條件是企業(yè)能夠恰當(dāng)?shù)剡M行溝通，溝通幅度合理。而合理有效的溝通幅度取決于信息是否能在上下級之間通暢地傳遞，雇員的意見是否能被上傳并得到及時反饋。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化企業(yè)變革

隨著信息技術(shù)與各行各業(yè)的融合，依賴信息技術(shù)創(chuàng)造新的競爭優(yōu)勢就成為許多企業(yè)必然的發(fā)展方向。例如，利用信息技術(shù)使得交貨提前期縮短；庫存品積壓下降甚至“零庫存”等，都是企業(yè)獲取競爭力的直接途徑。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化從顧客(customer)方面來看，買賣雙方的關(guān)系發(fā)生了重大的變化，現(xiàn)在由顧客主宰買賣關(guān)系的買方市場，顧客的消息越來越靈通，選擇的機會越來越多，個性化需求增加，需求的飽和程度也在逐步增加。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化從競爭(competitive)角度來看，世界越來越小，信息溝通迅速、準(zhǔn)確，競爭更加激烈，競爭對手全球化、競爭內(nèi)容名目繁多、競爭節(jié)奏加快、淘汰率非常高、競爭規(guī)則變化頻繁。從變化(change)角度來看，產(chǎn)品的開發(fā)速度加快、新技術(shù)的應(yīng)用越來越多。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化制造模式的變化制造模式既是人們對制造方式的認(rèn)識和總結(jié)，又是企業(yè)采用合適的制造方式的參照，依據(jù)制造設(shè)備和根據(jù)的排列空間、信息的傳遞和處理方式、人們對制造過程的認(rèn)識和控制等原則，可以將制造模式劃分為三個階段：單件制造模式、批量制造模式和敏捷制造模式。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化柔性化與扁平化組織幾乎同時出現(xiàn)的還有各種“柔性化組織結(jié)構(gòu)”，包括“變形蟲組織結(jié)構(gòu)”等。柔性化組織強調(diào)組織的柔性，包括組成的柔性，管理的柔性，工作時間的柔性。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化

“變形蟲”組織則強調(diào)組織成分的隨機組合，打破單位內(nèi)的組織壁壘，吸收組織外最適合做某種工作的人一起組成一個臨時性組織，在完成某項任務(wù)后，自行解散。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化組織業(yè)務(wù)分散化許多企業(yè)開始把精力集中到關(guān)鍵工作上，其余的通過網(wǎng)絡(luò)分解。小巧玲瓏的組織架構(gòu)已成為當(dāng)今世界一切組織的普遍追求。資產(chǎn)運營、委托生產(chǎn)、業(yè)務(wù)外包等已經(jīng)成為企業(yè)組織小型化提供了實現(xiàn)的條件。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化

經(jīng)濟全球化三個世界范圍的巨大變革改變了企業(yè)環(huán)境。一是全球經(jīng)濟的出現(xiàn)與發(fā)展；二是工業(yè)經(jīng)濟和工業(yè)社會向知識經(jīng)濟和信息經(jīng)濟的轉(zhuǎn)變；三是商業(yè)公司的轉(zhuǎn)變。經(jīng)濟全球化是指世界各國在全球范圍內(nèi)的經(jīng)濟融合。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化(6)基于時間的競爭

以時間為基礎(chǔ)的競爭已成為信息社會企業(yè)競爭的一個突出特點。企業(yè)的戰(zhàn)略體現(xiàn)在：在合適的時間以合適的組織管理模式管理企業(yè)，使企業(yè)能在最短的時間生產(chǎn)出各類新產(chǎn)品以開拓新的市場。時間主要是指交貨期和響應(yīng)周期1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化

【案例】

美國的沃爾瑪公司，近年來運用大容量的數(shù)據(jù)倉庫來進行數(shù)據(jù)挖掘和客戶關(guān)系管理，對其3000多家零售店的8萬種商品時刻把握住利潤最高的商品品種和數(shù)量。日本的一些服裝公司和美國、法國的廠商合作，在外國得到最流行的服裝信息后，使用大規(guī)模定制技術(shù)在2周內(nèi)就將全套的服裝設(shè)計開發(fā)完成。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化這些例子說明：現(xiàn)在企業(yè)不僅要獲取信息，而且要將信息有機地組織起來，構(gòu)成企業(yè)的知識庫，并且將它們很好地管理起來，形成企業(yè)的核心競爭力。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化1.1.2環(huán)境對信息系統(tǒng)的影響由于信息系統(tǒng)的開發(fā)和應(yīng)用環(huán)境的復(fù)雜性、多變性等特征，要求信息系統(tǒng)必須具備以下能力：1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化柔性化柔性化就是要求信息系統(tǒng)能夠按照系統(tǒng)環(huán)境的變化而重新組合或設(shè)計，包括數(shù)據(jù)、系統(tǒng)、功能等多個層次。數(shù)據(jù)的柔性可以理解為數(shù)據(jù)的靈活整理和輸出，可以滿足多種需求而不需要系統(tǒng)進行大的改變。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化

系統(tǒng)柔性主要是指系統(tǒng)由于運行環(huán)境的變化（如子公司的增加與削減、市場的拓展等）而進行靈活的擴充和重組。功能柔性則是指可以根據(jù)環(huán)境和需求的變化而進行動態(tài)增減、組裝。當(dāng)前許多軟件理論與技術(shù)均支持系統(tǒng)的柔性需求。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化敏捷化系統(tǒng)除了具有柔性之外，很多情況下還需要具有敏捷性。即系統(tǒng)要根據(jù)環(huán)境的變化進行快速調(diào)整與重組。敏捷化是市場急劇變化的要求，是產(chǎn)品快速更新的要求，也是提高企業(yè)核心競爭力的要求。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化個性化個性化需求是很典型的。由于個人的職業(yè)、教育背景、個人習(xí)慣有較大差異，因此使用的信息系統(tǒng)也要適應(yīng)更多人的差異需求，如數(shù)據(jù)錄入等。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化發(fā)展性隨著市場環(huán)境的變化加劇，對于商業(yè)需求和技術(shù)進化的對應(yīng)性、靈活性要求在不斷提高。發(fā)展性就是要求信息系統(tǒng)能夠適應(yīng)企業(yè)未來的規(guī)模，能夠適應(yīng)未來的技術(shù)，能夠適應(yīng)未來的管理。如：銀聯(lián)、網(wǎng)銀、超級網(wǎng)銀超級網(wǎng)銀“超級網(wǎng)銀”，是2009年央行最新研發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)化跨銀行網(wǎng)上金融服務(wù)產(chǎn)品。通過構(gòu)建“一點接入、多點對接”的系統(tǒng)架構(gòu)，實現(xiàn)企業(yè)“一站式”網(wǎng)上跨銀行財務(wù)管理。“超級網(wǎng)銀”的央行第二代支付系統(tǒng)于2010年8月30日正式上線，將開通實時跨行轉(zhuǎn)賬以及跨行賬戶查詢等功能。14家銀行接受了央行的驗收，第三方支付企業(yè)并未參與?！俺壘W(wǎng)銀”（Super-Internet-Bank)具有：統(tǒng)一身份驗證、跨行賬戶管理、跨行資金匯劃、跨行資金歸集、統(tǒng)一直聯(lián)平臺、統(tǒng)一財務(wù)管理流程、統(tǒng)一數(shù)據(jù)格式等七種產(chǎn)品特色。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化集成性集成性就是要求系統(tǒng)能夠和其它系統(tǒng)或模塊進行無縫對接。這就要求系統(tǒng)有良好的設(shè)計規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)接口。設(shè)計規(guī)范包括數(shù)據(jù)規(guī)范、文檔規(guī)范、代碼規(guī)范、編碼規(guī)范等。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化學(xué)習(xí)性學(xué)習(xí)性是系統(tǒng)的較高要求。信息系統(tǒng)不同于事務(wù)處理系統(tǒng)(TransactionProcessingSystem-TPS)的顯著特點就是系統(tǒng)能夠?qū)M織決策進行必要的支持。尤其是決策支持系統(tǒng)(DSS)、經(jīng)理信息系統(tǒng)(EIS)等，系統(tǒng)具有知識性和智能性,系統(tǒng)可以對決策問題提供具有參考價值的意見。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化1.1.3企業(yè)信息化企業(yè)信息化(Enterprisesinformatization)，企業(yè)信息化實質(zhì)上是將企業(yè)的生產(chǎn)過程、物料移動、事務(wù)處理、現(xiàn)金流動、客戶交互等業(yè)務(wù)過程數(shù)字化，通過各種信息系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)加工生成新的信息資源，提供給各層次的人們洞悉、觀察各類動態(tài)業(yè)務(wù)中的一切信息，以作出有利于生產(chǎn)要素組合優(yōu)化的決策，使企業(yè)資源合理配置，以使企業(yè)能適應(yīng)瞬息萬變的市場經(jīng)濟競爭環(huán)境，求得最大的經(jīng)濟效益。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化從動態(tài)的角度來看，企業(yè)信息化就是企業(yè)應(yīng)用信息技術(shù)及產(chǎn)品的過程，或者更確切地說，企業(yè)信息化是信息技術(shù)由局部到全局，由戰(zhàn)術(shù)層次到戰(zhàn)略層次向企業(yè)全面滲透，運用于流程管理、支持企業(yè)經(jīng)營管理的過程。信息技術(shù)在企業(yè)的應(yīng)用，在空間上是一個由無到有、由點到面的過程；在時間上具有階段性和漸進性；信息化的核心和本質(zhì)是企業(yè)運用信息技術(shù)，進行隱含知識的挖掘和編碼化，進行業(yè)務(wù)流程的管理。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化信息化的三個層次企業(yè)在生產(chǎn)當(dāng)中廣泛運用電子信息技術(shù)，實現(xiàn)生產(chǎn)自動化。如生產(chǎn)設(shè)計自動化（CAD）、自動化控制、智能儀表、單板機的運用等等，凡是用到電子信息技術(shù)的都是企業(yè)信息化的一部分。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化信息化的三個層次企業(yè)數(shù)據(jù)的自動化、信息化。用電子信息技術(shù)對生產(chǎn)、銷售、財務(wù)等數(shù)據(jù)進行處理，這是最基礎(chǔ)的、大量的數(shù)據(jù)信息化過程。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境與信息化信息化的三個層次更高層次的輔助管理、輔助決策系統(tǒng)，Intranet、Extranet、制造資源計劃（MRPII）、計算機集成制造系統(tǒng)（CIMS）、辦公自動化（OA）等都是用來輔助管理、輔助決策的，這是更高層次的信息化。1.1管理信息系統(tǒng)環(huán)境1.1.5企業(yè)IT人才構(gòu)成系統(tǒng)分析員程序設(shè)計員數(shù)據(jù)庫管理員網(wǎng)絡(luò)工程師電腦操作人員計算機維護人員1.2數(shù)據(jù)與信息1.2.1數(shù)據(jù)與信息的概念Data(數(shù)據(jù))consistsoftherawfactsandfiguresthatareprocessedintoinformation.Information(信息)issummarizeddataorotherwisemanipulated(processed)data.1.2數(shù)據(jù)與信息例如：員工的工作時間和薪水率是數(shù)據(jù)，應(yīng)付工資為信息。230×23＝5290230是匯總的工時數(shù)

23是單位工時的工資

5290是應(yīng)付的工資總額信息的中文概念信息是信號、符號或消息所表示的內(nèi)容，用以消除對客觀事物認(rèn)識的不確定性，并實現(xiàn)對系統(tǒng)的控制。信息是經(jīng)過加工后的數(shù)據(jù)，它對接收者的行為能產(chǎn)生影響，它對接收者的決策具有價值。減少了不確定性沒有減少不確定性信息數(shù)據(jù)信息=數(shù)據(jù)？數(shù)據(jù)（Data）加工處理信息（Information）消除不確定性例如：廣播“到往北京方向的T31次列車將于8：30分發(fā)車”對到北京的乘客信息對到武漢的乘客數(shù)據(jù)第一章管理信息系統(tǒng)概論1.2.2信息的屬性事實性擴散性傳輸性共享性增值性不完全性等級性滯后性信息的等級性及其生命周期戰(zhàn)略級戰(zhàn)術(shù)級作業(yè)級

來源壽命精度加工保密方法要求

外長低不固定高內(nèi)短高固定低1.2.3信息的度量例如：對于一位到“武漢”旅客而言南京有飛機飛往武漢南京18日8:15有飛機飛往武漢南京18日8:15有東航飛機飛往武漢天河機場信息量小大數(shù)據(jù)資料中包含信息量的多少是由消除對事物認(rèn)識的“不確定程度”來決定的。案例：尋人中的信息武漢科技大學(xué)1000人管理學(xué)院100人工商管理系10人某校教師有1000人“此人是管理學(xué)院的”100/1000=1/10(-lg1/10=1)“此人是工商管理系的”10/1000=1/100(-lg1/100=2)1.3系統(tǒng)及其分類1.3.1系統(tǒng)的基本概念A(yù)regularlyinteractingorinterdependentgroupofitemsformingaunifiedwhole.

一個由規(guī)律的相互作用或相互依賴的項目組形成的統(tǒng)一整體。1.3系統(tǒng)及其分類系統(tǒng)是由相互聯(lián)系和相互制約的若干組成部分結(jié)合成的、具有特定功能的有機整體。系統(tǒng)由若干要素（elements）組成。系統(tǒng)有一定的結(jié)構(gòu)(structure)。系統(tǒng)有一定的功能(function)，特別是人造系統(tǒng)有一定的目的性。系統(tǒng)要有環(huán)境適應(yīng)性(adaptability)。1.3系統(tǒng)及其分類1.3.2系統(tǒng)的常見類型自然系統(tǒng)(naturalsystems)physicalsystems（物理系統(tǒng)）恒星系統(tǒng)分子系統(tǒng)livingsystems(生物系統(tǒng))包括所有的動物與植物系統(tǒng)1.3系統(tǒng)及其分類人造系統(tǒng)(man-madesystems)社會系統(tǒng)(Socialsystems)運輸系統(tǒng)(Transportationsystems)通訊系統(tǒng)(Communicationsystems)生產(chǎn)系統(tǒng)(Manufacturingsystems)財務(wù)系統(tǒng)(Financialsystems)1.3系統(tǒng)及其分類自動化系統(tǒng)(Automatedsystems)常包括以下組件計算機硬件（Computerhardware）計算機軟件（Computersoftware）人（People）數(shù)據(jù)（Data）流程（Procedures）1.3系統(tǒng)及其分類自動化系統(tǒng)(Automatedsystems)Batchsystem(批處理系統(tǒng)）On-linesystems(在線系統(tǒng))Real-timesystems(實時系統(tǒng))Decision-supportsystems(決策支持系統(tǒng))Knowledge-basedsystems(知識系統(tǒng))1.4管理信息系統(tǒng)概念1.4.1人作為信息處理器的特點

人作為信息處理器的一般模型記憶器官思維過程來自感官的輸入通道通道輸出應(yīng)答1.4管理信息系統(tǒng)概念人進行信息處理的特點人需要反饋人需要一些多余的信息人們需要信息的壓縮人們需要的口味各異人需要非口語的信息輸入1.4管理信息系統(tǒng)概念計算機處理與手工處理的比較處理速度(processingspeed)靈活程度(agilitydegree)精度要求(precisionrequirements)信息結(jié)構(gòu)化程度(informationstructuring)穩(wěn)定性(stability)1.4管理信息系統(tǒng)概念計算機處理與手工處理的比較出錯(error)可靠性(reliability)修改(modification)決策能力(decisioncapacity)1.4管理信息系統(tǒng)概念信息與決策信息是管理的基礎(chǔ)決策過程情報階段設(shè)計階段抉擇階段情報階段設(shè)計階段抉擇階段1.4管理信息系統(tǒng)概念結(jié)構(gòu)化決策與非結(jié)構(gòu)化決策各管理層的決策特點戰(zhàn)略層決策是指有關(guān)重大方向性問題的決策戰(zhàn)術(shù)決策是指為了保證戰(zhàn)略性決策所需要的人、財、物的準(zhǔn)備進行的決策日?；顒記Q策指為了提高日常工作效率和效益進行的決策，短期和個別的決策1.4管理信息系統(tǒng)概念管理信息系統(tǒng)的定義管理信息系統(tǒng)(ManagementInformationSystem,MIS)是一個由人、計算機硬件、計算機軟件和數(shù)據(jù)資源組成的，能及時收集、加工、存儲、傳遞和提供信息，實現(xiàn)組織中各項活動的管理、調(diào)節(jié)和控制的人機系統(tǒng)。1.4管理信息系統(tǒng)概念實際上這是CBIS(Computer-basedInformationSystem)的定義，信息系統(tǒng)在計算機發(fā)明之前已經(jīng)存在。信息處理系統(tǒng)信息傳輸系統(tǒng)信息系統(tǒng)對數(shù)據(jù)進行處理，使它獲得新的結(jié)構(gòu)與形態(tài)或產(chǎn)生新的數(shù)據(jù)。不改變信息本身的內(nèi)容，作用是把信息從一處傳輸?shù)搅硪惶帯?.4管理信息系統(tǒng)概念現(xiàn)代管理信息系統(tǒng)特征集成化(integration)網(wǎng)絡(luò)化(network)智能化(intelligentizing)面向管理(management-oriented)1.4管理信息系統(tǒng)概念管理信息系統(tǒng)的基本功能數(shù)據(jù)的采集與輸入(Input)數(shù)據(jù)的傳輸(Transmission)信息的存儲(Storage)信息的加工(Processing)信息的維護(Maintenance)信息的輸出(Output)1.4管理信息系統(tǒng)概念管理信息系統(tǒng)的基本結(jié)構(gòu)基于管理的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)基于管理職能的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)管理信息系統(tǒng)的綜合管理信息系統(tǒng)的物理結(jié)構(gòu)信息系統(tǒng)的概念結(jié)構(gòu)信息系統(tǒng)的類型作業(yè)信息系統(tǒng)處理組織的業(yè)務(wù)控制生產(chǎn)過程和支持辦公事務(wù)。管理信息系統(tǒng)對一個組織進行全面管理的人和計算機相結(jié)合的系統(tǒng)。業(yè)務(wù)處理系統(tǒng)過程控制系統(tǒng)辦公自動化系統(tǒng)過程控制系統(tǒng)

管理信息系統(tǒng)不僅是一個技術(shù)系統(tǒng)，而且同時又是一個社會系統(tǒng)。

管理信息系統(tǒng)與信息系統(tǒng)的關(guān)系如下圖所示：信息系統(tǒng)的發(fā)展電子數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)管理信息系統(tǒng)決策支持系統(tǒng)20世紀(jì)60～70年代20世紀(jì)70年代20世紀(jì)70年代以后

EDPS面向業(yè)務(wù)的信息系統(tǒng)；MIS面向管理的信息系統(tǒng)；

DSS面向決策的信息系統(tǒng)。信息系統(tǒng)各分支之間的關(guān)系謝謝觀看/歡迎下載BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本萬利工程1、背景驅(qū)動2、盈利策略3、選菜試菜4、價值創(chuàng)造5、完美呈現(xiàn)6、成功面試7、持續(xù)改造（一）、一本萬利工程的背景驅(qū)動

1、什么是一本萬利

2、餐飲時代的變遷菜單經(jīng)驗的指導(dǎo)方針運營市場定位的體現(xiàn)經(jīng)營水平的體現(xiàn)體現(xiàn)餐廳的特色與水準(zhǔn)溝通的工具餐廳對顧客的承諾菜單承諾的六大表現(xiàn)1、名字的承諾2、質(zhì)量的承諾3、價格的承諾4、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的承諾5、外文翻譯的準(zhǔn)確6、保證供應(yīng)的承諾

1、顧客滿意度餐廳價值、價格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、滿足感、有價值感、喜悅感、特別感2-2、初期投資餐廳面積、保證金、設(shè)備投資、店鋪裝潢、器具用品投資、制服選定、菜單制作2-1、開業(yè)準(zhǔn)備廚具、供應(yīng)商選定、設(shè)計、用品選定、餐廳配置、員工訓(xùn)練、餐廳氣氛、促銷方式3、經(jīng)營數(shù)據(jù)營業(yè)額、客流量、成本率、人均消費、顧客回頭率、出品速度、人事費用菜單內(nèi)容決定決定相關(guān)相關(guān)決定決定決定決定以菜單為導(dǎo)向的硬件投資

1、餐廳的裝修風(fēng)格2、硬件設(shè)施服務(wù)操作3、餐廳動線4、餐具與家俬5、廚房布局6、廚房設(shè)備菜單設(shè)計正果1、能誘導(dǎo)顧客購買你想讓他買的餐點2、能迅速傳達餐廳要表達的東西3、雙贏：顧客喜歡、餐廳好賣餐廳時代的變遷食物時代硬體時代軟體時代心體時代食物食品饑食飽食品質(zhì)挑食品味品食品德懼食體驗人們正在追尋更多的感受，更多的意義更多的體驗，更多的幸福（二）盈利策略1、組建工程團隊2、確定核心價值3、確定盈利目標(biāo)4、確定客單價5、設(shè)計盈利策略6、確定核心產(chǎn)品誰來設(shè)計菜單？產(chǎn)品=做得出來的物品商品=賣得出去的物品商家=產(chǎn)品具備商品附加值物（什么產(chǎn)品）+事（滿足顧客何種需求）從物到事從食物到餐飲從吃什么到為什么吃產(chǎn)品本身決定一本，產(chǎn)品附加值決定萬利從生理到心理從物質(zhì)到精神從概念到五覺體驗創(chuàng)造產(chǎn)品的五覺附加值體驗何來

一家企業(yè)以服務(wù)為舞臺以商品為道具，讓消費者完全投入的時候，體驗就出現(xiàn)了PART01物=你的企業(yè)賣什么產(chǎn)品+事=能滿足顧客何種需求？確定核心價值理念核心價值理念1、賣什么樣的菜2、賣什么樣的氛圍？3、如何接待顧客？賣給誰？賣什么事？賣什么價？企業(yè)目標(biāo)的設(shè)定1、理論導(dǎo)向的目標(biāo)設(shè)定2、預(yù)算3、制定利潤目標(biāo)費用營業(yè)額虧損區(qū)利潤區(qū)臨界點變動費用總費用營業(yè)額曲線費用線X型損益圖利潤導(dǎo)向的目標(biāo)設(shè)定確定目標(biāo)設(shè)定營業(yè)收入=固定成本+目標(biāo)利潤1-變動成本率-營業(yè)稅率例：A餐廳每月固定成本40萬，變動成本50%，營業(yè)稅率5.5%，目標(biāo)利率每月8萬，問A餐廳的月營業(yè)收入：月營收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108萬測算損益平衡點保本線=固定成本1-變動成本率-營業(yè)稅率例：A餐廳保本線=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90萬定價的三重意義2、向競爭對手發(fā)出的信息和信號1、是利潤最大化和最重要的決定因素3、價格本事是價值的體現(xiàn)定價由此開始1、評估產(chǎn)品、服務(wù)的質(zhì)量2、尋求顧客價值與平衡點3、以價值定義市場確定客單價盈利占比策略

占比策略內(nèi)部策略銷售占比占比策略內(nèi)部策略10%40%10%20%20%（三）、選菜試菜1、ABC產(chǎn)品分析2、產(chǎn)品的確定（食材、口味、烹調(diào)、餐飲）3、成本的確定ABC分析策略毛利率營業(yè)額CBACABBACCCAA營業(yè)額C毛利A優(yōu)化、提升增加銷售雙A雙贏ABC顧客商品漲價保留虧本商品刪營業(yè)額A毛利C顧客超額、成本過高有意義的保留無意義的刪除雙C雙輸菜單內(nèi)容選擇的標(biāo)準(zhǔn)因素成本設(shè)備廚師技術(shù)操作空間菜系風(fēng)格吻合度品質(zhì)可控度原料供應(yīng)顧客喜好菜單協(xié)議度（銷售目標(biāo)、顏色、口味、造型、營養(yǎng)等）產(chǎn)品類別確定的四個方面1、按食材確定比例2、按口味確定比例3、按烹飪確定比例4、按餐飲確定比例

（無酒精飲品、含酒精飲品比例）框架依據(jù)操作依據(jù)目標(biāo)依據(jù)成本依據(jù)試口味成本操作第一次試菜的內(nèi)容精確的成本核算—五個關(guān)鍵詞1、凈料率（一料一控、一料多檔）2、調(diào)味料成本（單件產(chǎn)品、批量產(chǎn)品）3、燃料成本4、統(tǒng)一計量單位5、標(biāo)準(zhǔn)食譜成本卡試口味餐具造型色彩第二次試菜的內(nèi)容四料構(gòu)成表1、符合思想審定2、符合目標(biāo)審定3、符合定位審定4、符合框架審定四平構(gòu)成表(四)、創(chuàng)造價值1、定價策略的確定2、提升雙A核心產(chǎn)品的附加值3、增加更多的顧客選擇性顧客會記住的價格最低價人均消費熱門暢銷品商品較多的價格帶最高價產(chǎn)品價格和觀念價值永遠(yuǎn)是不一樣的，體驗經(jīng)濟時代出售的不是產(chǎn)品價格，而是觀念定價與確定價格的區(qū)別確定價格產(chǎn)品、服務(wù)主導(dǎo)思路確定一個易于銷售的價格由企業(yè)根據(jù)成本以及和其他企業(yè)的比較確定定價基于顧客的價值私立評估價值、確定等級在顧客和企業(yè)的來往過程中確定企業(yè)定價三大策略1、薄利多銷策略2、相對穩(wěn)定價格策略3、高價位價格策略提升產(chǎn)品附加值的“十大絕招”三好七增名字好賣相故事服務(wù)選擇文案時間體驗健康推廣感覺“附加值”提升產(chǎn)品附加值的“兩大前提”一好味道二品質(zhì)確定好賣相美色器形設(shè)攝狀增健康少油湯汁鹽多有機養(yǎng)生品種增時間原材料生長原材料獲得制作耗時美味時間要求增文案—文字?jǐn)⑹鼍艈?、餐點是什么？2、如何烹調(diào)制作？