XXXX中國（深圳）國際健康與生物產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

2010中國（深圳）國際健康與生物產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

2010ChinaInternationalHealth&Bio-TechIndustrialExposition

2010年10月15-17日深圳國際會(huì)議展覽中心7、8號(hào)館特別指導(dǎo)支持單位：中國健康促進(jìn)基金會(huì)深圳市人民政府主辦單位：中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)深圳分會(huì)德國國際健康保健協(xié)會(huì)協(xié)辦單位：中華醫(yī)學(xué)會(huì)健康管理學(xué)分會(huì)廣東省醫(yī)學(xué)會(huì)中華健康管理學(xué)雜志廣東省保健食品行業(yè)協(xié)會(huì)深圳市保健科技學(xué)會(huì)臺(tái)灣工業(yè)技術(shù)研究院生技與醫(yī)藥研究所臺(tái)灣醫(yī)療器械同業(yè)公會(huì)南都全媒體（南方都市報(bào)+奧一網(wǎng)）承辦單位：深圳世界貿(mào)易中心今日國際控股集團(tuán)有限公司深圳市健博展業(yè)展覽策劃有限公司特別支持媒體：生命時(shí)報(bào)華文傳媒機(jī)構(gòu)健博會(huì)概況15,000平米展出面積，500個(gè)標(biāo)準(zhǔn)展位450個(gè)參展商，來自超過10個(gè)國家和地區(qū)8大參展產(chǎn)業(yè)類別，覆蓋1000余種健康與生物科技產(chǎn)品及技術(shù)4大主題活動(dòng)提升展會(huì)專業(yè)度，并吸引超過150,000觀眾！6大類超過15,000名專業(yè)觀眾群體8大參展產(chǎn)業(yè)類別覆蓋1000余種產(chǎn)品和技術(shù)1、生物科技與應(yīng)用產(chǎn)品生物醫(yī)藥、能源、生物制品、環(huán)保、服務(wù)、技術(shù)等創(chuàng)新成果，生命科學(xué)與前沿生物技術(shù)2、健康食品及飲品健康、綠色、天然、功能食品及飲品，覆蓋油脂、茶、酒、飲料等多種類別3、健康醫(yī)療與養(yǎng)生美容醫(yī)療養(yǎng)生與健康、中西醫(yī)藥養(yǎng)生產(chǎn)品、食療藥膳、針炙推拿、特色診療、體檢等，含各類養(yǎng)生會(huì)館及機(jī)構(gòu)、各類健美、瘦身和美容產(chǎn)品與技術(shù)等4、健康醫(yī)療儀器與設(shè)備各類健康醫(yī)療與體檢技術(shù)和設(shè)備、治療儀、康復(fù)儀、健身設(shè)備、空氣、水與環(huán)境凈化設(shè)備等5、中藥材與藥品中西結(jié)合藥、中藥成份藥、中藥藥材及切片、藏藥、天然植物藥、植物提取藥、生物制藥制劑、藥物疫苗試劑、基因藥品、藥物輔料、礦物藥等6、少兒健康相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)少兒醫(yī)藥與保健產(chǎn)品、少兒心理輔導(dǎo)、少兒健康器材等7、健康服飾、寢居用品及孕嬰健康產(chǎn)品系列健康服飾、健康系列床上用品、生態(tài)家居用品、孕婦與嬰幼兒保健相關(guān)產(chǎn)品等8、投融資、出版?zhèn)鞑ゼ捌渌】蹬c生物產(chǎn)業(yè)創(chuàng)投、風(fēng)投、私募、中小融資、擔(dān)保等機(jī)構(gòu)，健康專業(yè)與普及書刊、專業(yè)媒體、出版等傳播機(jī)構(gòu)，健康咨詢服務(wù)，健康連鎖機(jī)構(gòu)、教育培訓(xùn)等4大主題活動(dòng)為參展商提供參展效果保障實(shí)現(xiàn)參展商參展價(jià)值的必備要素有效專業(yè)觀眾及有效市場拓展主題活動(dòng)1：中國健康管理科技發(fā)展論壇+4大專業(yè)協(xié)會(huì)2010年會(huì)主題活動(dòng)2：”深圳-德國“聯(lián)展+角逐國際健康領(lǐng)域高端展會(huì)強(qiáng)大人氣支持主題活動(dòng)3：洪昭光、戴耀華名家健康大講堂主題活動(dòng)4：全社會(huì)關(guān)注婦兒健康大型義診與咨詢活動(dòng)主題活動(dòng)1：中國健康管理科技發(fā)展論壇+4大專業(yè)協(xié)會(huì)2010年會(huì)活動(dòng)組織主辦：中華醫(yī)學(xué)會(huì)健康管理學(xué)分會(huì)廣東省醫(yī)學(xué)會(huì)協(xié)辦：中華健康管理學(xué)雜志健康報(bào)三九健康網(wǎng)深圳保健科技學(xué)會(huì)深圳醫(yī)學(xué)會(huì)健康監(jiān)護(hù)專業(yè)委員會(huì)承辦：中國健康管理產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟

廣東省醫(yī)學(xué)會(huì)健康管理學(xué)分會(huì)廣東省醫(yī)學(xué)會(huì)體檢醫(yī)學(xué)分會(huì)深圳市貿(mào)促會(huì)活動(dòng)內(nèi)容：中國健康管理科技發(fā)展論壇2010中國健康管理技術(shù)與產(chǎn)品洽談會(huì)廣東省醫(yī)學(xué)會(huì)健康管理學(xué)分會(huì)、體檢醫(yī)學(xué)分會(huì)、深圳市保健科技學(xué)會(huì)、深圳市醫(yī)學(xué)會(huì)健康監(jiān)護(hù)專業(yè)委員會(huì)四大專業(yè)組織2010年年會(huì)參會(huì)人群：全國醫(yī)學(xué)會(huì)健康管理學(xué)分會(huì)、健康體檢醫(yī)學(xué)分會(huì)會(huì)員各省醫(yī)院院長、護(hù)士長、設(shè)備處處長、健檢中心主任及醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)員健康、醫(yī)療、保健、藥品專業(yè)廠商參展商機(jī)會(huì)：論壇及會(huì)議主題推介+健博會(huì)面向?qū)I(yè)觀眾參展+健博會(huì)現(xiàn)場免費(fèi)推介會(huì)主題活動(dòng)1：中國健康管理科技發(fā)展論壇+4大專業(yè)協(xié)會(huì)2010年會(huì)地點(diǎn)深圳會(huì)展中心7號(hào)館主會(huì)議區(qū)10月15日全天參會(huì)人員報(bào)道10月16日9:00-9:30論壇開幕式9:30-12:00中國健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢與前景中華醫(yī)學(xué)會(huì)健康管理學(xué)分會(huì)主任委員、中國健康促進(jìn)基金會(huì)理事長白書忠行為醫(yī)學(xué)與健康廣東省衛(wèi)生廳副廳長耿慶山健康管理適宜技術(shù)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展中華醫(yī)學(xué)會(huì)健康管理學(xué)分會(huì)副主任委員兼秘書長武留信中國健康產(chǎn)業(yè)的投資價(jià)值與機(jī)會(huì)國際知名投資專家中國慢病管理關(guān)鍵技術(shù)與服務(wù)中華醫(yī)學(xué)會(huì)健康管理學(xué)會(huì)副主任委員李靜14:00-17:00論壇主題發(fā)言腫瘤篩查、代謝綜合癥、中國的健康管理與健康保險(xiǎn)、信息技術(shù)與健康醫(yī)療服務(wù)、營養(yǎng)與健康、健康管理適宜技術(shù)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展等10月17日9:00-12:00論壇主題發(fā)言10月15-17日（每日全天）2010中國健康管理技術(shù)與產(chǎn)品洽談會(huì)與參展商對接及健博會(huì)參觀主題活動(dòng)2：“深圳-德國”聯(lián)展與國際大獎(jiǎng)角逐“德國國際養(yǎng)生保健產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)”于10月30日至11月7日在德國巴登符騰堡州卡爾斯魯厄市國際會(huì)展中心舉辦該展會(huì)已歷經(jīng)3屆，是北歐最具影響力的行業(yè)展會(huì)，今年首次將PreventiKA（醫(yī)療保健類）與Offerta（綜合民生類產(chǎn)品）兩大展會(huì)合并舉行，預(yù)計(jì)可吸引數(shù)千專業(yè)觀眾健博會(huì)與該展會(huì)主辦方德國國際健康保健協(xié)會(huì)（InternationalGesundheitundPr?ventionsVerein）合作，特別為健博會(huì)參展商提供“深圳-德國”聯(lián)展計(jì)劃：健博會(huì)參展商可以最有條件參展德國展會(huì)，深圳參展商更可獲得協(xié)助申請政府參展補(bǔ)貼健博會(huì)參展商可獲推薦，角逐德國展會(huì)組委會(huì)頒發(fā)的國際大獎(jiǎng)健博會(huì)參展商通過健博會(huì)申請成為“德國國際健康保健協(xié)會(huì)”會(huì)員資格。該協(xié)會(huì)是在德國法院正式注冊的國際性專業(yè)組織，成為其會(huì)員將是企業(yè)獲取國際市場認(rèn)可的重要標(biāo)志！健博會(huì)將組織參展商前往德國、捷克、奧地利、匈牙利等東歐國家開展為期12天的“歐洲健康與生物考察體驗(yàn)之旅”2009年德國展成果展覽面積54,400平米，參展商824家，吸引專業(yè)觀眾130,427人主題活動(dòng)2：“深圳-德國”聯(lián)展與國際大獎(jiǎng)角逐日期行程內(nèi)容10月29日香港飛法蘭克福，乘大巴至卡爾斯魯厄，入住酒店，展館布展。10月30日至11月3日卡爾斯魯厄參展“德國國際養(yǎng)生保健產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)”11月3日卡爾斯魯厄-慕尼黑11月4日～11月7日慕尼黑--克魯姆洛夫（捷克）--布拉格（捷克）--維也納（奧地利）--布達(dá)佩斯（匈牙利）東歐健康養(yǎng)生考察體驗(yàn)之旅11月7日布達(dá)佩斯-香港11月8日抵達(dá)香港參加項(xiàng)目申請者身份費(fèi)用（RMB）備注只參展不派人健博會(huì)參展商10,000免評獎(jiǎng)費(fèi)派人參展并參加考察團(tuán)深圳注冊之健博會(huì)參展商49,600/人免評獎(jiǎng)費(fèi)非深圳注冊之健博會(huì)參展商45,000/人申請成為德國國際健康保健協(xié)會(huì)會(huì)員非健博會(huì)參展商10,000/年健博會(huì)參展商6,000/年主題活動(dòng)3：國內(nèi)頂尖名家大師健康大講堂10月15日下午：洪昭光教授播種健康、收獲幸福，登上百歲直通車深圳會(huì)展中心8號(hào)館10月17日上午：戴耀華教授少年兒童健康的熱點(diǎn)問題深圳會(huì)展中心8號(hào)館主題活動(dòng)4：全社會(huì)關(guān)注婦兒健康大型義診與咨詢活動(dòng)時(shí)間：10月17日地點(diǎn)：深圳會(huì)展中心8號(hào)館主辦：中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)兒童保健分會(huì)中國醫(yī)師協(xié)會(huì)兒科醫(yī)師分會(huì)承辦：深圳市貿(mào)促會(huì)內(nèi)容：發(fā)動(dòng)深圳醫(yī)療、企業(yè)、機(jī)構(gòu)等專業(yè)人員于健博會(huì)現(xiàn)場，針對婦兒健康的各類熱點(diǎn)問題舉辦大型義診和義務(wù)咨詢活動(dòng)深圳婦兒工作10年成果展6大專業(yè)觀眾群體健康與生物產(chǎn)業(yè)專業(yè)渠道商，含批發(fā)、經(jīng)銷、零售、連鎖等國內(nèi)各大醫(yī)院采購與體檢中心負(fù)責(zé)人、醫(yī)學(xué)會(huì)專業(yè)會(huì)員技術(shù)與成果產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)移商，含中試、OEM、ODM等；健康與生物產(chǎn)業(yè)投資商和服務(wù)商；國際貿(mào)易采購商；海內(nèi)外研發(fā)科研機(jī)構(gòu)。其他參展超值活動(dòng)健博會(huì)現(xiàn)場免費(fèi)參展商推介會(huì)展會(huì)現(xiàn)場共設(shè)4個(gè)小型推介會(huì)場，參展商可免費(fèi)用于自己的宣傳和推廣每場30分鐘，免費(fèi)使用按照注冊和申請順序，先到先得免費(fèi)資本對接服務(wù)有融資需求的參展商，主辦單位免費(fèi)安排有投資意向的單位和機(jī)構(gòu)與參展商對接免費(fèi)聯(lián)合推廣和宣傳從7月份開始，健博會(huì)將在南都全媒體、生命時(shí)報(bào)以及官網(wǎng)上開始宣傳推廣更早注冊的參展商，可獲得免費(fèi)與健博會(huì)聯(lián)合推廣宣傳的機(jī)會(huì)德、美、日、韓、臺(tái)、港、澳等最新健康技術(shù)與產(chǎn)品參展，尋找中國市場機(jī)會(huì)和合作伙伴會(huì)刊宣傳本屆展會(huì)會(huì)刊共印5,000冊，發(fā)放參會(huì)專業(yè)觀眾等專為海外參展商提供進(jìn)入中國市場準(zhǔn)入手續(xù)代辦服務(wù)展會(huì)宣傳南都全媒體合作推廣以《南方都市報(bào)》為核心整合旗下的紙媒、網(wǎng)站、手機(jī)媒體和電臺(tái)對于健博會(huì)展開360度推廣傳播南方都市報(bào)、奧一網(wǎng)、南都網(wǎng)、佛山飛鴻網(wǎng)、惠州東江網(wǎng)、江門In-City網(wǎng)、南都手機(jī)報(bào)、FM94.2南都視點(diǎn)全面推廣硬廣告、健博會(huì)前期新聞熱點(diǎn)報(bào)道、展會(huì)花絮、論壇話題炒作7月-10月持續(xù)推廣生命時(shí)報(bào)合作推廣《人民日報(bào)》主辦，全國發(fā)行硬廣告、展會(huì)熱點(diǎn)新聞、花絮、專家視點(diǎn)7月-10月持續(xù)推廣華文傳媒機(jī)構(gòu)合作《領(lǐng)導(dǎo)者》、《財(cái)經(jīng)文摘》、《共識(shí)網(wǎng)》等廣告機(jī)宣傳專業(yè)媒體合作推廣《中國健康管理學(xué)》雜志、廣東省醫(yī)學(xué)會(huì)體檢健康學(xué)分會(huì)、健康管理學(xué)分會(huì)、深圳保健科技學(xué)會(huì)、深圳醫(yī)學(xué)會(huì)等專業(yè)刊物推廣展會(huì)期間媒體合作新浪、搜狐、新華社、專業(yè)媒體等集中報(bào)道與推廣參展收費(fèi)特裝展區(qū)（光地）境內(nèi)企業(yè)：￥800元/㎡境外企業(yè)：$200元/㎡標(biāo)準(zhǔn)展位（3M×3M）境內(nèi)企業(yè)￥8,000/個(gè)境外企業(yè)：$2000元/個(gè)備注1、每標(biāo)準(zhǔn)展位配置：一張咨詢桌、兩把椅子、燈管兩只、一個(gè)電源插座、公司楣扳字和三面展板、在展覽會(huì)會(huì)刊上刊登參展企業(yè)200字展品簡介。2、室內(nèi)光地不提供任何配置，18㎡起租。3、標(biāo)準(zhǔn)展位兩開口另加10%，三開口另加20%。特別參展優(yōu)惠2010年8月15日前注冊并交定金9折2010年8月31日前注冊并交定金9.5折2010年9月1日后注冊并交定金無優(yōu)惠組委會(huì)成員單位和深圳世界貿(mào)易中心會(huì)會(huì)員上述價(jià)格基礎(chǔ)上95折其他參展項(xiàng)目序號(hào)參展項(xiàng)目收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)1申請健博會(huì)參展評獎(jiǎng)每個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)評審費(fèi)1500元2《中國健康管理科技發(fā)展論壇》金牌贊助60萬元3《中國健康管理科技發(fā)展論壇》銀牌贊助30萬元4《中國健康管理科技發(fā)展論壇》招待晚宴總贊助20萬元5在《中國健康管理科技發(fā)展論壇》上做主題演講，限6名10萬元（15分鐘）6在《中國健康管理科技發(fā)展論壇》場內(nèi)擺放易拉寶展架每個(gè)5000元7《中國健康管理科技發(fā)展論壇》紀(jì)念品捐贈(zèng)不少于500個(gè)8在《中國健康管理科技發(fā)展論壇》會(huì)場派發(fā)資料10,000元9在《中國健康管理科技發(fā)展論壇》招待晚宴上致辭演講（限3名）80,000元/20分鐘10名家健康大講堂總冠名（含現(xiàn)場企業(yè)展示）20萬元/場，僅3場。兩場合計(jì)：35萬元，三場合計(jì)：45萬元11名家健康大講堂贊助2萬/3萬/5萬12參加《全社會(huì)關(guān)注婦兒健康大型義診與咨詢》活動(dòng)8,000元/個(gè)現(xiàn)場展位（參展商免費(fèi)）13指定展會(huì)服務(wù)提供商（合作伙伴）（物流、旅游等）每個(gè)項(xiàng)目50,000元14會(huì)刊廣告、現(xiàn)場廣告、手袋、門票、證件等其他贊助參見展會(huì)日程日期時(shí)間展會(huì)內(nèi)容10月13日12:00-18:00布展10月14日8:00-18:0010月15日10:00“健博會(huì)”開幕式現(xiàn)場展覽（9:30-17:00）15:00-17:00洪昭光教授健康大講堂10月16日10:00-17:00《中國健康管理科技發(fā)展論壇》、4大專業(yè)機(jī)構(gòu)年會(huì)、2010中國健康管理技術(shù)與產(chǎn)品洽談會(huì)18:00-21:00《中國健康管理科技發(fā)展論壇》招待晚宴10月17日10:00-12:00《中國健康管理科技發(fā)展論壇》主題發(fā)言10:00-12:00戴耀華教授健康大講堂14:00-17:00“全社會(huì)關(guān)注婦兒健康”大型義診與咨詢活動(dòng)17:00閉幕及撤展展會(huì)須知參展商必須保證參與展覽展示的產(chǎn)品、服務(wù)和項(xiàng)目均符合有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，并且不存在知識(shí)產(chǎn)權(quán)等問題。一旦被行政執(zhí)法機(jī)關(guān)查處，或遭到觀眾、其它機(jī)構(gòu)舉報(bào)，均由其自身負(fù)責(zé)，與本次展會(huì)的組織者無關(guān)廣告資料及參展活動(dòng)必須符合工商管理部門的規(guī)定，不得在展會(huì)現(xiàn)場內(nèi)外擅自發(fā)布、傳播與現(xiàn)行法律、法規(guī)、政策相違背的廣告，違者自負(fù)2010年8月1日，海外參展商展品運(yùn)輸文件資料提交截止2010年8月15日，海外企業(yè)截止報(bào)名2010年8月15日，“深圳-德國”聯(lián)展報(bào)名截止2010年9月10日，國內(nèi)企業(yè)截止報(bào)名，會(huì)刊匯編截稿展位圖參展注冊謝謝觀看/歡迎下載BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本萬利工程1、背景驅(qū)動(dòng)2、盈利策略3、選菜試菜4、價(jià)值創(chuàng)造5、完美呈現(xiàn)6、成功面試7、持續(xù)改造（一）、一本萬利工程的背景驅(qū)動(dòng)

1、什么是一本萬利

2、餐飲時(shí)代的變遷菜單經(jīng)驗(yàn)的指導(dǎo)方針運(yùn)營市場定位的體現(xiàn)經(jīng)營水平的體現(xiàn)體現(xiàn)餐廳的特色與水準(zhǔn)溝通的工具餐廳對顧客的承諾菜單承諾的六大表現(xiàn)1、名字的承諾2、質(zhì)量的承諾3、價(jià)格的承諾4、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的承諾5、外文翻譯的準(zhǔn)確6、保證供應(yīng)的承諾

1、顧客滿意度餐廳價(jià)值、價(jià)格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、滿足感、有價(jià)值感、喜悅感、特別感2-2、初期投資餐廳面積、保證金、設(shè)備投資、店鋪裝潢、器具用品投資、制服選定、菜單制作2-1、開業(yè)準(zhǔn)備廚具、供應(yīng)商選定、設(shè)計(jì)、用品選定、餐廳配置、員工訓(xùn)練、餐廳氣氛、促銷方式3、經(jīng)營數(shù)據(jù)營業(yè)額、客流量、成本率、人均消費(fèi)、顧客回頭率、出品速度、人事費(fèi)用菜單內(nèi)容決定決定相關(guān)相關(guān)決定決定決定決定以菜單為導(dǎo)向的硬件投資

1、餐廳的裝修風(fēng)格2、硬件設(shè)施服務(wù)操作3、餐廳動(dòng)線4、餐具與家俬5、廚房布局6、廚房設(shè)備菜單設(shè)計(jì)正果1、能誘導(dǎo)顧客購買你想讓他買的餐點(diǎn)2、能迅速傳達(dá)餐廳要表達(dá)的東西3、雙贏：顧客喜歡、餐廳好賣餐廳時(shí)代的變遷食物時(shí)代硬體時(shí)代軟體時(shí)代心體時(shí)代食物食品饑食飽食品質(zhì)挑食品味品食品德懼食體驗(yàn)人們正在追尋更多的感受，更多的意義更多的體驗(yàn)，更多的幸福（二）盈利策略1、組建工程團(tuán)隊(duì)2、確定核心價(jià)值3、確定盈利目標(biāo)4、確定客單價(jià)5、設(shè)計(jì)盈利策略6、確定核心產(chǎn)品誰來設(shè)計(jì)菜單？產(chǎn)品=做得出來的物品商品=賣得出去的物品商家=產(chǎn)品具備商品附加值物（什么產(chǎn)品）+事（滿足顧客何種需求）從物到事從食物到餐飲從吃什么到為什么吃產(chǎn)品本身決定一本，產(chǎn)品附加值決定萬利從生理到心理從物質(zhì)到精神從概念到五覺體驗(yàn)創(chuàng)造產(chǎn)品的五覺附加值體驗(yàn)何來

一家企業(yè)以服務(wù)為舞臺(tái)以商品為道具，讓消費(fèi)者完全投入的時(shí)候，體驗(yàn)就出現(xiàn)了PART01物=你的企業(yè)賣什么產(chǎn)品+事=能滿足顧客何種需求？確定核心價(jià)值理念核心價(jià)值理念1、賣什么樣的菜2、賣什么樣的氛圍？3、如何接待顧客？賣給誰？賣什么事？賣什么價(jià)？企業(yè)目標(biāo)的設(shè)定1、理論導(dǎo)向的目標(biāo)設(shè)定2、預(yù)算3、制定利潤目標(biāo)費(fèi)用營業(yè)額虧損區(qū)利潤區(qū)臨界點(diǎn)變動(dòng)費(fèi)用總費(fèi)用營業(yè)額曲線費(fèi)用線X型損益圖利潤導(dǎo)向的目標(biāo)設(shè)定確定目標(biāo)設(shè)定營業(yè)收入=固定成本+目標(biāo)利潤1-變動(dòng)成本率-營業(yè)稅率例：A餐廳每月固定成本40萬，變動(dòng)成本50%，營業(yè)稅率5.5%，目標(biāo)利率每月8萬，問A餐廳的月營業(yè)收入：月營收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108萬測算損益平衡點(diǎn)保本線=固定成本1-變動(dòng)成本率-營業(yè)稅率例：A餐廳保本線=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90萬定價(jià)的三重意義2、向競爭對手發(fā)出的信息和信號(hào)1、是利潤最大化和最重要的決定因素3、價(jià)格本事是價(jià)值的體現(xiàn)定價(jià)由此開始1、評估產(chǎn)品、服務(wù)的質(zhì)量2、尋求顧客價(jià)值與平衡點(diǎn)3、以價(jià)值定義市場確定客單價(jià)盈利占比策略

占比策略內(nèi)部策略銷售占比占比策略內(nèi)部策略10%40%10%20%20%（三）、選菜試菜1、ABC產(chǎn)品分析2、產(chǎn)品的確定（食材、口味、烹調(diào)、餐飲）3、成本的確定ABC分析策略毛利率營業(yè)額CBACABBACCCAA營業(yè)額C毛利A優(yōu)化、提升增加銷售雙A雙贏ABC顧客商品漲價(jià)保留虧本商品刪營業(yè)額A毛利C顧客超額、成本過高有意義的保留無意義的刪除雙C雙輸菜單內(nèi)容選擇的標(biāo)準(zhǔn)因素成本設(shè)備廚師技術(shù)操作空間菜系風(fēng)格吻合度品質(zhì)可控度原料供應(yīng)顧客喜好菜單協(xié)議度（銷售目標(biāo)、顏色、口味、造型、營養(yǎng)等）產(chǎn)品類別確定的四個(gè)方面1、按食材確定比例2、按口味確定比例3、按烹飪確定比例4、按餐飲確定比例

（無酒精飲品、含酒精飲品比例）框架依據(jù)操作依據(jù)目標(biāo)依據(jù)成本依據(jù)試口味成本操作第一次試菜的內(nèi)容精確的成本核算—五個(gè)關(guān)鍵詞1、凈料率（一料一控、一料多檔）2、調(diào)味料成本（單件產(chǎn)品、批量產(chǎn)品）3、燃料成本4、統(tǒng)一計(jì)量單位5、標(biāo)準(zhǔn)食譜成本卡試口味餐具造型色彩第二次試菜的內(nèi)容四料構(gòu)成表1、符合思想審定2、符合目標(biāo)審定3、符合定位審定4、符合框架審定四平構(gòu)成表(四)、創(chuàng)造價(jià)值1、定價(jià)策略的確定2、提升雙A核心產(chǎn)品的附加值3、增加更多的顧客選擇性顧客會(huì)記住的價(jià)格最低價(jià)人均消費(fèi)熱門暢銷品商品較多的價(jià)格帶最高價(jià)產(chǎn)品價(jià)格和觀念價(jià)值永遠(yuǎn)是不一樣的，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代出售的不是產(chǎn)品價(jià)格，而是觀念定價(jià)與確定價(jià)格的區(qū)別確定價(jià)格產(chǎn)品、服務(wù)主導(dǎo)思路確定一個(gè)易于銷售的價(jià)格由企業(yè)根據(jù)成本以及和其他企業(yè)的比較確定定價(jià)基于顧客的價(jià)值私立評估價(jià)值、確定等級(jí)在顧客和企業(yè)的來往過程中確定企業(yè)定價(jià)三大策略1、薄利多銷策略2、相對穩(wěn)定價(jià)格策略3、高價(jià)位價(jià)格策略提升產(chǎn)品附加值的“十大絕招”三好七增名字好賣相故事服務(wù)選擇文案時(shí)間體驗(yàn)健康推廣感覺“附加值”提升產(chǎn)品附加值的“兩大前提”一好味道二品質(zhì)確定好賣相美色器形設(shè)攝狀增健康少油湯汁鹽多有機(jī)養(yǎng)生品種增時(shí)間原材料生長原材料獲得制作耗時(shí)美味時(shí)間要求增文案—文字?jǐn)⑹鼍艈?、餐點(diǎn)是什么？2、如何烹調(diào)制作？3、如何呈現(xiàn)？4、有何故事？5、有否獨(dú)特的口味？6、有否體現(xiàn)品質(zhì)等級(jí)？7、食材的來源？8、有何獨(dú)特的體驗(yàn)？9、對人有何好處？一料多烹多吃多味增選擇增推廣易拉寶臺(tái)卡小畫冊傳媒宣傳銷售人員介紹POP（五）、完美呈現(xiàn)1、專業(yè)團(tuán)隊(duì)的選擇與合作2核心價(jià)值的呈現(xiàn)平面制片攝影助理攝影師食品造型翻譯修圖師文案設(shè)計(jì)師跟印完稿員餐飲行業(yè)中照片的功能的三個(gè)層次傳遞信息吸引顧客傳播文化菜式拍攝菜式拍攝的本質(zhì)是靜物拍攝最根本的原則是對你的店鋪產(chǎn)生愉悅感不僅僅要讓顧客看見，更要問道和嘗到照片對菜單設(shè)計(jì)師的要求對餐飲行業(yè)有一定的了解了解餐廳的定位有全局觀和預(yù)見性善于溝通對平面設(shè)計(jì)師的要求熟練掌握各類設(shè)計(jì)軟件P