餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書

第頁共頁餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)方案書餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)方案書餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)方案書〔一〕一、工程概況工程目的：自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質的西餐文化和效勞群眾為其辦業(yè)和經營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場。工程名稱：自食其樂西餐廳性質：此工程集開發(fā)家居設計、房屋室內設計、獨棟別墅設計專業(yè)性效勞工程。同時，吸引商家投資，建立中國人自己的家居設計文化。建立地點：蚌埠市地區(qū)市場分析^p：學院現(xiàn)有一萬四千幾個師生，調查資料說明他們多消費用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶然去的人占了全師生65.8%，現(xiàn)時有40.2%師生覺得如今學校最缺的效勞是就餐環(huán)境，而合適自食其樂西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可說明了，自食其樂西餐廳開業(yè)后會有更受歡送的可能性。宗旨：效勞群眾，優(yōu)質經營，為廣闊消費者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。經營范圍：1、推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷龋魈撞瓦€配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最合適校園情侶品味。2、西餐結合快餐。例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。3、美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最合適愛美的女大學生品味。4、根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精巧飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。市場營銷：在西餐廳初步開展中，我公司將采用品牌策略、價格策略、促銷策略等來施行創(chuàng)業(yè)方案?？梢圆煌潭冉档蜖I銷本錢，還能建立起堅實的客戶關系。隨著西餐廳的開展，還將擴展體驗式營銷、網(wǎng)絡營銷等形式。財務數(shù)據(jù)：見財務方案欄。注冊資金：――十萬人民幣。融資方式：由我原有西餐廳參股人員籌措資金5萬元，商業(yè)貸款5萬元。組織理念：舉才而任能，走創(chuàng)新和專業(yè)的組合道路，實行嚴密的系統(tǒng)性、戰(zhàn)略性管理，打造高質量的飲食文化。組織文化：敬業(yè)創(chuàng)新，優(yōu)質經營，人性化管理。結論：“自食其樂西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽?！白允称錁贰币辉~可以營造幽默的個性氣氛傳播快捷，符合目的市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性;易吸引人的注意。主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，效勞等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比擬價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比擬價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。二、管理層及部門職能(一)、店長趙耀,男,漢職責1、店長負責綜合協(xié)調和管理店內各部門工作，催促員工工作，同時承受學校的監(jiān)視，做好西餐廳與學校的交流工作。2、工作內容：催促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表西餐廳與學校進展交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。(二)、行政人事部門職責1、對方案開發(fā)工程進展前期調查，搜集整理相關資料，制定初步的工程可行性研究報告。2、對西餐廳工程進展分析^p和需求籌劃。3、對西餐廳工程進展詳細的設計。4、制定西餐廳目的以及進度表。5、建立工程管理系統(tǒng)。6、負責工程進程控制，配合店長對工程進展良好的控制。7、跟蹤分析^p工程開發(fā)本錢。8、管理工程中的風險和變化。9、負責工程團隊建立。(三)、廚師對廚師的要求很高，他必須有靈敏的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色，來吸引顧客。6、參與制定和完善公司費用的控制方法。(四)、效勞員部門職責以禮待客，遵守制度，積極進取。效勞員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深入的印象。招的兼職工就負責點菜和端菜，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的效勞于顧客，假如有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮抱歉重新更換食物或者清掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進展抱歉。(五)、市場開發(fā)部部門職責1、制定本部門年度營銷目的方案。2、建立和完善營銷信息搜集，整理，交流及保密。3、指定產品的價格、品質和廣告宣傳。4、對競爭對手進展比照分析^p，提供給對方案。5、對潛在的消費群體進展市場調查分析^p。三、研究和開發(fā)工程開發(fā)部根據(jù)市場行情、國家政策和城市建立狀況諸多因素，制作出詳細的開發(fā)工程方案書。有工程開發(fā)經理審核后交予組委會評審。(一)、工程申請1、向工商管理局有關部門申請成立一個“自食其樂西餐廳”2、向有關部門協(xié)商其他業(yè)務工程的經營答應。(二)、開發(fā)準備1、內部事務整合根據(jù)本地區(qū)的現(xiàn)實狀況，制定營銷方案，經多方審核通過。2、業(yè)務工程準備開場可與相關業(yè)務的西餐廳獲得聯(lián)絡，共同制定方案設計。聯(lián)絡當?shù)氐奈鞑蛷d，懇求提供效勞和咨詢效勞。同時在廣闊市民中開展業(yè)務宣傳，以廣告、宣傳單、調查問卷方式進展一定的宣傳。四、行業(yè)及市場校園經濟的市場有很廣的開展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經營單純，以小投資為主。效勞于學生，應該提供最優(yōu)質的效勞，首先，要吸引學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光臨本店;其次，是怎樣到達以下營銷效果。(一)、西餐業(yè)的形成以及開展前景分析^p1、隨著西方飲食文化不斷進入中國市場，越來越多人開場關注西餐，所以這提供了很好的市場前景。2、西餐是興旺國家已有的飲食，形成了西方的飲食文化，對我國的家飲食文化也有影響。3、為開展我國的飲食文化提供支持探究。(二)、西餐需求度分析^p西餐自始就受到老百姓的關注，尤其是在校大學生對其情有獨鐘，不管是學生還是其他消費群體都對其有很大興趣，所以開一家西餐廳是很有市場前景。在本西餐廳所制定的營銷方案下開展人性化經營，運用品牌策略、價格策略等一系列策略經行運營。(三)、大學校園所在地(鳳陽)市場分析^p西餐廳市場分析^p：鳳陽地區(qū)在不斷開展，為加速其城市建立，西餐廳能過有效帶動特色的飲食文化文化興起。消費市場分析^p：鳳陽地區(qū)城市開展速度很快，且附近旅游資豐富，是一個潛在的大市場。由于大量不同地區(qū)人口聚集，對飲食的選擇很不同，但市場上能提供的飲食比擬單一，所以市場前景很好。(四)、西餐廳的特點1、同一性目前在很多的城市中，西餐廳完全是一個套路。加之飲食比擬單一，忽略了特色效勞，對飲食文化開展起阻礙作用。2、追求時尚個性化西餐廳盲目追求華美的外表，時尚的造型，忽略了結合本地區(qū)的特色來進展運營。目前困境：我們公司目前面臨的困難是：一、西餐廳的.選擇;二、產品款式的選擇;三、正式開業(yè)前后的設計店名及店內裝修、陳列擺設、宣傳手段和經營方式。首先，店鋪的選擇。一個人流量大經濟興旺的地段等于是給了我們一個梯子，這樣說吧，客流量帶來了市場，市場帶來了營業(yè)額!我們的目的是效益，積累原始基金!要做到這點就必需要很多的市場，能帶來市場的就是客流量了!還有我們必需要把我們的顧客群體給定位好，創(chuàng)意產品讓人產生很多的聯(lián)想，擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于年輕人和已婚夫婦!所以能在人流量相當?shù)牡囟握业竭@類群體集中的店鋪也是個非常不錯的選擇!有一篇叫做店鋪選址制作商圈地圖的文章，是這樣的：1.對本地的居住情況進展調查，將它們的位置標在地圖上。研究其所在地段是否符合最大利益原那么。2.根據(jù)地圖，標出你看好的地點。3.在選定的地方周圍，畫出經營范圍。4.確定該商圈內是否有你的競爭對手，對彼此的實力進展權衡，然后決定是否需要更改地點。5.理解商圈內的人口、人口統(tǒng)計特性、購置力和其他，幫助你理解顧客群。6.畫出可走到你店面的街道或公交者線路，理解顧客是否能很方便地到達那里。初期策略：做好宣傳，打響知名度。1、通過傳單、廣告的方式在周邊地區(qū)形成一定的影響。2、和一些西餐廳合作開發(fā)一些特色的工程，對于一定數(shù)量的居民提供免費的試吃活動。餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)方案書〔二〕一、公司【摘要】：^p：這一局部要介紹公司的主營產業(yè)，產品和效勞，公司的競爭優(yōu)勢以及成立地點時間，所處階段等根本情況。二、公司業(yè)務描繪：這一局部介紹公司的宗旨和目的，公司的開展規(guī)劃和策略。三、產品或效勞：介紹公司的產品或效勞，描繪產品和效勞的用處和優(yōu)點，有關的專利，著作權，政府批文等。四、收入：介紹公司的收入來，預測收入的增長。五、競爭情況及市場營銷：分析^p現(xiàn)有和將來的競爭對手，他們的優(yōu)勢和優(yōu)勢，以及相應的本公司的優(yōu)勢和戰(zhàn)勝競爭對手的方法。對目的市場作出營銷方案。六、管理團隊：對公司的重要