外消旋酒石酸

外消旋酒石酸化學物質(zhì)01儲存用途制備方法知識拓展目錄030204基本信息外消旋酒石酸是化學物質(zhì)，CSA號是133-37-9。該品廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、輕工等行業(yè)，主要用于制造酒石酸鹽類，如酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等，其鹽類用作鏡子鍍銀和金屬處理。儲存儲存密封保存。

制備方法制備方法1.順酐氧化法順丁烯二酸酐與過氧化氫溶液在鎢酸作用下進行反應，生成環(huán)氧丁二酸，然后經(jīng)水解，得酒石酸，再經(jīng)冷卻、結(jié)晶、分離和干燥得純品。2.酒石法以釀造葡萄酒時的粗酒石為原料，經(jīng)石灰乳處理成酒石酸鈣，再經(jīng)硫酸酸化而得。

用途用途該品廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、輕工等行業(yè)，主要用于制造酒石酸鹽類，如酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等，其鹽類用作鏡子鍍銀和金屬處理。在食品行業(yè)用作啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。其酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。在紡織工業(yè)中，酒石酸用作媒染劑，控制氯從漂白粉中釋出。醫(yī)藥上用于制造辛可芬。該品經(jīng)FAO/WHO專家委員會鑒定為優(yōu)良之食品添加劑。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業(yè)也有非常重要的作用。

知識拓展外消旋體外消旋混合物外消旋化合物假外消旋體外消旋體區(qū)分外消旋體拆分010302040506知識拓展外消旋體外消旋體是一種具有旋光性（見旋光異構(gòu)）的手性分子（見手征性）與其對映體的等摩爾混合物。它由旋光方向相反、旋光能力相同的分子等量混合而成，其旋光性因這些分子間的作用而相互抵消，因而是不旋光的。并且，雖然對映體的物理性質(zhì)一般相同，但外消旋體的物理性質(zhì)如熔點、溶解度等與對應的對映體性質(zhì)常常是不相同的。外消旋體常用D，L-標記，所組成外消旋體的兩種分子除旋光方向相反外，其他物理、化學性質(zhì)相同，外消旋體是由一個具有潛手性中心的分子在生成一個手性中心時的必然產(chǎn)物。通常認為，對于一對對映異構(gòu)體來講，除了各自的旋光方向相反、強度相等外，其他物理性質(zhì)應該相同，這也就造成了所構(gòu)成的外消旋體的物理性質(zhì)完全相同。但是實際情況并不完全一樣，對映異構(gòu)體之間存在著相互作用的影響，這種影響在稀溶液和氣相的情況下可以忽略不計，但在固態(tài)、純?nèi)芤?、濃溶液的情況下，這種影響還是比較大的。特別是在固態(tài)條件下，由于晶態(tài)外消旋體分子之間親和力的影響，造成了以下一些特殊的情況。

外消旋混合物外消旋混合物（racemicmixture）又稱為聚集體（conglomerate），指兩個相反構(gòu)型純異構(gòu)體晶體的混合物，在結(jié)晶過程中外消旋物的兩個異構(gòu)體分別各自聚結(jié)、自發(fā)地從溶液中以純結(jié)晶的形式析出。產(chǎn)生的主要原因是由于兩個不同構(gòu)型對映異構(gòu)分子之間的親和力小于同構(gòu)型分子之間的親和力，結(jié)晶時只要其中一個構(gòu)型的分子析出結(jié)晶，在它的上面就會有與之相同構(gòu)型的結(jié)晶增長上去，分別長成各自構(gòu)型的晶體。形成等量的、兩種相反構(gòu)型晶體的混合物。這種聚集體也具有不對稱的習性，各自的結(jié)晶體都呈現(xiàn)互為鏡像關系。外消旋混合物的性質(zhì)和一般混合物的性質(zhì)相似，其熔點低于單一純對映異構(gòu)體，溶解度大于單一純對映異構(gòu)體。

外消旋化合物外消旋化合物（racemiccompound）指兩種對映異構(gòu)體以等量的形式共同存在于晶格中，形成均一的結(jié)晶。產(chǎn)生的主要原因是由于兩個不同構(gòu)型對映異構(gòu)分子之間的親和力大于同構(gòu)型分子之間的親和力，結(jié)晶時兩個不同構(gòu)型對映異構(gòu)分子等量析出，共存于同一晶格中。由于分子間的相互作用增強，其熔點常比純的對映體高，有尖銳的熔點。外消旋化合物的其他物理性質(zhì)也與組成它的純對映體的物理性質(zhì)不同，其熔點處于熔點曲線的最高點，當向外消旋化合物中加入——些純的對映體時，會引起熔點的下降。固態(tài)的紅外光譜也顯示差異。

假外消旋體假外消旋體（pseudoracemate）是外消旋化合物的一種特殊情況，在假消旋體中兩種對映異構(gòu)體以非等量的形式存在晶格中，形成的是—種固體溶液，也稱為外消旋固體溶液。產(chǎn)生的主要原因是由于同構(gòu)型分子之間與相反構(gòu)型分子之間的親和力差別不大，時兩種構(gòu)型的分子以任意比例相互混雜析出。其熔點曲線是凸形或凹形的，理想的情況下是—條直線假外消旋體的物理性質(zhì)與純對映異構(gòu)體基本相同。但在實際應用過程中，假外消旋體的情況是比較少見的。

外消旋體區(qū)分區(qū)分外消旋化合物、外消旋混合物和假外消旋體的常用方法有：①紅外光譜法（IR）；②粉末X射線衍射法（XRD）；③差熱分析法（DSC）。由于外消旋化合物是兩種對映異構(gòu)體以等量的形式共同存在晶格中，因此其紅外光譜、XRD譜、DSC譜與純對映異構(gòu)體相比都有較大的差別；而外消旋混合物的晶格中只含有一個構(gòu)型的分子，其紅外光譜、XRD譜、DSC譜與純對映異構(gòu)體無顯著差異。特別是外消旋化合物的DSC譜中，熔化潛熱幾乎是單—對映異構(gòu)體的1倍。利用溶解度曲線和熔點也可以區(qū)分外消旋化合物、外消旋混合物和假外消旋體。當將外消旋體和任一純對映異構(gòu)體混合時，由于外消旋混合物具有混合物的性質(zhì)，混合后的熔點會升高；而外消旋化合物混合后的熔點會降低；假外消旋體的混合熔點則沒有顯著變化。這是由于外消旋混合物具有混合物的特點，而假外消旋體屬于外消旋固體溶液的緣故。在外消旋化合物、外消旋混合物和假外消旋體各自的飽和溶液中，加入任一純對映異構(gòu)體結(jié)晶后，對外消旋混合物和假外消旋體溶液，結(jié)晶不溶解；而外消旋化合物的飽和溶液中結(jié)晶會溶解，并產(chǎn)生旋光。

外消旋體拆分如果要從外消旋體的一對對映體中分離出其中之一，必須經(jīng)過拆分的步驟。1、通過化學反應：拆分劑，如常用的光活性堿包括奎寧、馬錢子堿等，光活性酸則包括酒石酸、樟腦磺酸等。2、酶解3、晶種結(jié)晶4、柱色譜用物理、化學或生物的方法將一外消旋體拆分為純的左旋體和右旋體的過程。拆分的方法有：①手工或機械法,如果對映體為呈明顯的物體與鏡像關系的半面體結(jié)晶時，可用手工方法將這兩種晶體分開，例如外消旋酒石酸鈉銨。②播種法，在