酒店采購個人工作總結(jié)5篇

第第頁酒店采購個人工作總結(jié)5篇作為酒店的選購人員，對于過去的工作來進行一個總結(jié)吧!讓我們在接下來的工作中再接再厲，取得新的成果!下面我給大家?guī)黻P(guān)于酒店選購個人工作總結(jié)5篇，盼望會對大家的工作與學(xué)習(xí)有所關(guān)心。

酒店選購個人工作總結(jié)篇1

回想走過的腳印，深深淺淺一年時間，有歡樂?，有淚水，有小小的勝利，也有淡淡的失落。20__年這一年是有意義的、有價值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實。我們樹立“為公司節(jié)省每一分錢”的觀念，主動落實采供工作要點和年初制定的工作打算。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為公司節(jié)省本錢”的工作原則。

在x總的直接領(lǐng)導(dǎo)和支持及公司其他同仁的協(xié)作下，20__年共完成甲供材料設(shè)備選購打算x份，新簽合同x份，完成乙供材料打算核批價格x份，共計完成材料設(shè)備選購打算x份，執(zhí)行狀況良好，較圓滿地完成了所承當(dāng)?shù)娜蝿?wù)?，F(xiàn)將主要工作狀況總結(jié)如下：

一、組織實施“陽光選購策略”

公開透亮的按選購制度程序辦事，在選購前、選購中、選購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計及其他部門監(jiān)督。

20__年我們進一步強調(diào)選購工作透亮，在選購工作中做到公開、公正、公正。不管是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星選購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參加。即使在時間緊，任務(wù)重的時候，也始終堅持這個原則，邀請審計部相關(guān)人員一起詢比價，選購前、選購中、選購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計監(jiān)督。即確保工作的透亮，同時保證了工程進度。

1、完善制度，職責(zé)明確，按章辦事

20__年通過組織學(xué)習(xí)《選購管理戰(zhàn)略》和公司ISO9000質(zhì)量管理體系文件，通過換版之機完善了更具操作性的《材料、設(shè)備選購掌握流程》、《選購及供方評價作業(yè)指導(dǎo)書》等選購管理制度。制度清晰，操作有據(jù)可查，為陽光選購奠定了理論基礎(chǔ)。

2、公開公正透亮，實現(xiàn)公開招標(biāo)

選購部按項目部和施工單位上報的選購打算公開招標(biāo)，邀標(biāo)單位都在_家以上，有的多達(dá)_余家，并且邀標(biāo)談質(zhì)論價全過程總工辦、工程部、審計部、選購部都參加，增加陽光選購?fù)噶炼?，真正做到降低本錢、愛護公司利益。

3、監(jiān)督機制基本形成

做好價格和技術(shù)規(guī)格分別和職能定位工作，價格必需經(jīng)采供部和審計部，技術(shù)必需經(jīng)工程部和總工辦，形成互相制衡的工作機制;防范、抑制腐敗。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制，提高選購人員的自身素養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價廉的購置材料，削減工程本錢，提高選購效率，提高企業(yè)利潤。

二、圍繞掌握本錢、選購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開展工作

20__年選購部連續(xù)圍繞“掌握本錢、選購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標(biāo)，要求選購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢比價，注意溝通技巧和談判策略。要求各長期合作供應(yīng)商在原價位的基礎(chǔ)上下浮x個百分點(當(dāng)然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了局部調(diào)整)。同時調(diào)整了部份工作程序，增加了選購復(fù)核環(huán)節(jié)，實行由采供部副經(jīng)理在選購人員對材料、設(shè)備詢比價的基礎(chǔ)上進行復(fù)核，再由采供部經(jīng)理進一步復(fù)核，實行了“選購部的兩級價格復(fù)核機制”，然后再傳送審計部復(fù)核。力求最大限度的掌握本錢，為公司節(jié)省每一分錢。采供人員也在每一項詳細(xì)工作和每一個工作詳情中得到煅練。

三、進一步加強對供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)

20__年采供部進一步加強了對供應(yīng)商管理，本著對每一位來訪的供應(yīng)商負(fù)責(zé)的看法，制定了《選購供應(yīng)部供方信息表》，對每一位來訪的供應(yīng)商進行分類登記，確保了每一個供應(yīng)商資料不會流失。同時也利于采供對供應(yīng)商信息的把握，從而進一步擴大了市場信息空間。建立了合格供方名錄，在進行邀標(biāo)報價之前，對商家進行評價和分析，合格者才能進入合格供方名錄、才具有報價資格。

四、步加強對材料、設(shè)備價格信息的管理

20x年采供部進一x步加強了對材料、設(shè)備信息的管理，每一次材料設(shè)備的打算、詢比價都進行了復(fù)印留底，保持了信息資料的完好，同時輸入電腦保存，建立采供部材料、設(shè)備信息庫，以備隨時查閱、對比。

五、提高部門工作員工的業(yè)務(wù)素養(yǎng)和責(zé)任感

20__年采供部特殊注意，除組織部門人員進行培訓(xùn)外，還注意在平常的每項詳細(xì)工作和每個工作詳情中不斷的提高業(yè)務(wù)素養(yǎng)，同時反復(fù)強調(diào)選購人員的責(zé)任感，強調(diào)每個人對自己選購的材料設(shè)備負(fù)責(zé)究竟，保證了對材料、設(shè)備有效的追蹤。

六、20__年將詳細(xì)從以下幾方面予以改良

1、制定選購預(yù)算與估量本錢。

制定選購預(yù)算是在詳細(xì)實施項目選購行為之前對項目選購本錢的一種估量和預(yù)報，是對整個項目資金的一種理性的規(guī)劃。它不單對項目選購資金進行了合理的配置和分發(fā)，還同時建立了一個資金的使用標(biāo)準(zhǔn)，以便對選購實施行為中的資金使用進行隨時的檢測與掌握，確保項目資金的使用在肯定的合理范圍內(nèi)浮動。有了選購預(yù)算的約束，能提高項目資金的使用效率，優(yōu)化項目選購管理中資源的調(diào)配，查找資金使用過程中的一些例外狀況，有效的掌握項目資金的流向和流量，從而到達(dá)掌握選購本錢的目的。

2、改良供應(yīng)商的選擇。

在進行供應(yīng)商數(shù)量的選擇時既要避開單一貨源，尋求多家供應(yīng)，同時又要保證所選供應(yīng)商承當(dāng)?shù)墓?yīng)份額充分，以獵取供應(yīng)商的優(yōu)待政策，降低物資的價格和選購本錢。這樣既能保證選購物資供應(yīng)的質(zhì)量，又能有力的掌握選購支出。依據(jù)我們的規(guī)模，供應(yīng)商的數(shù)量、建立重要貨物供應(yīng)商信息的數(shù)據(jù)庫。

以便在需要時候能隨時找到相應(yīng)的供應(yīng)商，以及這些供應(yīng)商的產(chǎn)品或服務(wù)的規(guī)格性能及其他方面的牢靠信息。

3、建立同一類貨物的價格名目。

以便選購者能進行比較和選擇，充分利用競爭的方法來獲得價格上的利益。

在20__年的工作中，我們部門要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理閱歷，借鑒好的工作方法，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論學(xué)問，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素養(yǎng)和管理水平。使自己的全面素養(yǎng)再有一個新的提高。要進一步強化敬業(yè)精神，增添責(zé)任意識，提高完成工作的標(biāo)準(zhǔn)。同時我部門盼望公司各個部門出新、特別的想出不斷下降本錢和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華、修改弊端。為公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓奉獻出自己的力氣!

酒店選購個人工作總結(jié)篇2

伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20__年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年歡樂、工作順當(dāng)!回首20__年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣闊同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團結(jié)和帶著廣闊食堂員工，為顧客供應(yīng)了精致的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的詳細(xì)工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營方面

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營打算。如：依據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;依據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜。等等。

二、管理方面

以人為本，我結(jié)合員工實際狀況加強素養(yǎng)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并常常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素養(yǎng)得以提高，如注意儀表、遵守廚房規(guī)章制度等有些員工甚至還開頭自己琢磨新菜譜。如今，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。

三、質(zhì)量方面

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存進展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還仔細(xì)聽取前廳員工看法及來賓反饋，總結(jié)每日出品問題，并在例會中準(zhǔn)時改良缺乏;我們還常常更新菜譜，動腦筋、想方法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生平安法》，仔細(xì)抓好食品衛(wèi)生平安工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必需對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必需分類存放，分別處理，廚房用具也必需存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用—切可以利用的力氣，確保食品衛(wèi)生平安，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、本錢方面

在保證菜肴質(zhì)量的狀況下，降低本錢，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低本錢的新方法。如：把握庫存狀況，堅訣執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無本錢菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低本錢;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把本錢掌握落實到每個員工身上，使全部廚房員工都關(guān)懷本錢，從而到達(dá)效益化。

綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、本錢掌握、員工素養(yǎng)提高等方面都取得相當(dāng)高的成果。當(dāng)然，我們也還存在缺乏，比方，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品嘗與檔次下降，這使我們的年收入受到肯定程度的影響。但面對不行抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而到達(dá)轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這個大事上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我肯定會帶著我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精致的菜肴。

酒店選購個人工作總結(jié)篇3

20__年全酒店上下鼓足干勁，從高層領(lǐng)導(dǎo)到選購人員層層領(lǐng)導(dǎo)狠抓實干，加強管理努力實行雙增雙節(jié)，全體選購人員仔細(xì)貫徹董事長的講話。有條不紊地辦好選購合同和物資調(diào)運工作。全體選購人員在x經(jīng)理帶著下，頂著多方壓力，加班加點恪盡職守完成各項工作指標(biāo)，確保各個車間正常運轉(zhuǎn)?，F(xiàn)將年度選購后勤工作總結(jié)如下：

一、協(xié)作工作

選購調(diào)度也是選購后勤，在人員少的狀況下，主動協(xié)作質(zhì)檢部、物管部、環(huán)保部、平安部、生產(chǎn)部對來往車輛進行平安宣揚和檢查，發(fā)覺問題準(zhǔn)時解決，加大對原料質(zhì)量的檢測和管理。(如對商標(biāo)和檢測報告的準(zhǔn)時跟蹤和入庫處理)。尤其是協(xié)作平安部做好各自貨源廠家的“平安技術(shù)說明書”的收集工作。主動協(xié)作物管部清理廢舊桶的回收和變賣處理工作。

二、自我工作評價

20__年工作中，本人自始至終堅持以廠為家，聽從領(lǐng)導(dǎo)支配的工作任務(wù)，沒有多請一天假，不遲到、不早退。節(jié)假日堅持上班支配到貨。每周選購打算詳實細(xì)致，做到勤查庫存、勤跑車間、多方溝通供應(yīng)商和生產(chǎn)車間之間的輸紐。本人不僅業(yè)務(wù)熟識、協(xié)調(diào)工作力量強，很少給領(lǐng)導(dǎo)帶來麻煩，加班加點任勞任怨、不計個人得失。在全廠全部大小原料進貨電話中最忙，有時候一晚接駕駛員問路電話3—5起。在同各部門協(xié)調(diào)工作中，調(diào)度有方協(xié)同到位，身入現(xiàn)場主動提出解決可行方法，多次節(jié)約資源做出應(yīng)有的奉獻。

三、內(nèi)部協(xié)調(diào)管理

遇到物流公司車輛或急待下貨的駕駛員，我能便利就賜予協(xié)調(diào)盡快跟下貨班商議?即時下貨，必需要等質(zhì)檢報告的貨物我會耐煩做好勸說工作，尤其是過磅缺少噸位的駕駛員，更要細(xì)致耐煩說明狀況，幫他們查找緣由，讓人信服防止?fàn)幊尺^激言論和行為。中午下班前沒有下完貨的駕駛員支配就餐，供應(yīng)可行性的便利。質(zhì)檢部在我們調(diào)度制單后方抽樣化驗，在停電或電腦出故障時，我們需要主動請質(zhì)檢部不按電腦操作程序工作，即時供應(yīng)化驗開據(jù)產(chǎn)品合格單。

針對相關(guān)原藥我們需要物管部保管員協(xié)作，先下貨后抽樣化驗，由我們選購部調(diào)度簽字(認(rèn)證貨物數(shù)量、注明化驗未果)。在同一原料多個車間使用中，準(zhǔn)時通知車間監(jiān)磅員到磅房，跟車間協(xié)商好分灌下貨，防止后續(xù)原料一時跟上，確保各車間生產(chǎn)的需要。在每周清查庫存中，常常要督促車間打領(lǐng)料單，協(xié)同保管員核對好數(shù)據(jù)，灌區(qū)要抄寫記錄(換算精確)。有時要幫助保管員夜晚加班、過磅、平安下貨工作。

四、新年工作打算

主動協(xié)作__選購員工作，仔細(xì)做好每周打算申報，做到每周二查驗庫存、核對使用結(jié)果，保持和車間溝通、親密跟蹤產(chǎn)品質(zhì)量，確保生產(chǎn)正常運轉(zhuǎn)。周三按規(guī)程上報選購打算。并即時跟蹤打算到貨狀況。尤其是灌區(qū)隨著車間使用量的改變(包括臨時停電停機)而需要即時調(diào)整。針對工作中消失問題要準(zhǔn)時和相關(guān)部門協(xié)調(diào)解決的更好，不能解決的要電話匯報或書面文字匯報。努力把后勤保障工作做好!為__再創(chuàng)輝煌作出的努力!

酒店選購個人工作總結(jié)篇4

一轉(zhuǎn)瞬間一年又過去了，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在各領(lǐng)導(dǎo)與各同事的共同努力下，我們仔細(xì)完成了公司各項工作任務(wù)，并取得了必需的成果，總結(jié)如下：

一、工作完成度

監(jiān)督機制基本構(gòu)成。做好價格和技術(shù)規(guī)格分別和職能定位工作，價格必需經(jīng)采供部和審計部，技術(shù)必需經(jīng)工程部和總工辦，構(gòu)成互相制衡的工作機制;防范、抑制腐敗。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制，提高選購人員的自身素養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價廉的購置材料，削減工程本錢，提高選購效率，提高企業(yè)利潤。

制定選購預(yù)算與估量本錢。制定選購預(yù)算是在詳細(xì)實施項目選購行為之前對項目選購本錢的一種估量和預(yù)報，是對整個項目資金的一種理性的規(guī)劃。它不單對項目選購資金進行了合理的配置和分發(fā)，還同時建立了一個資金的使用標(biāo)準(zhǔn)，以便對選購實施行為中的資金使用進行隨時的檢測與掌握，確保項目資金的使用在必需的合理范圍內(nèi)浮動。有了選購預(yù)算的約束，能提高項目資金的使用效率，優(yōu)化項目選購管理中資源的調(diào)配，查找資金使用過程中的一些例外情景，有效的掌握項目資金的流向和流量，從而到達(dá)掌握選購本錢的目的。

二、缺乏方面

在工作中打算性不強，沒有充分了解市場行情，異樣是正極材料市場價格改變情景，沒有徹底貫徹何總指示的備貨任務(wù)，對正極材料市場了解也不夠深刻，一向帶著一種懷疑看法開展工作，直接導(dǎo)致了走的步伐不大，備貨不充分。目前公司的供應(yīng)商新建立，短期內(nèi)無法構(gòu)成真正意義的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。部門與部門之間的溝通未能到達(dá)幻想效果;異樣是與生產(chǎn)部、技術(shù)部的溝通不到位。

三、明年工作打算

建立完善的供應(yīng)商體系。確保資材能夠準(zhǔn)時供應(yīng)，隨時關(guān)注市場改變，盡力利用多渠道來降低本錢價格，掌握質(zhì)量。穩(wěn)定現(xiàn)有供應(yīng)商，開發(fā)培育有潛力的供應(yīng)商。不斷優(yōu)化供應(yīng)商體系。在工作中不斷改善工作方法，不斷積累閱歷。極力協(xié)作質(zhì)檢部解決物料質(zhì)量問題，與質(zhì)檢部商量某些質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)超過現(xiàn)有市場水平的解決方案。

在下一年的工作中，我部門仍會虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理閱歷，借鑒好的工作方法，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論學(xué)問，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素養(yǎng)和管理水平。要進一步強化敬業(yè)精神，增添職責(zé)意識，提高完成工作的標(biāo)準(zhǔn)。同時我部門會選擇性得接受公司其他部門提出關(guān)于下降本錢和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華、修改弊端。為公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓奉獻出自我的力氣。

酒店選購個人工作總結(jié)篇5

冬雨隨風(fēng)而至，20__年也將隨著深冬的來臨而將翻去最終一頁，20__年是我人生的轉(zhuǎn)折點，從以前的個體到了一個集體，這個大家庭當(dāng)中來了!我雖然在公司才一年，但是就這一年讓我感受很深，讓我思索許多——在這辭舊迎新之際，我把這一年來的工作做個總結(jié)：

剛到公司的時候，公司支配我做選購員，作為一個剛接觸這個職業(yè)的新手，我沒有多的閱歷和閱歷，但是我要求自己要有一個平常的心，進取的心，不止千遍的和自己說：這個崗位的擔(dān)子是重之又重，肯定不能辜負(fù)了公司領(lǐng)導(dǎo)的期望。

對于材料的選購，我從短短的工作實踐中也總結(jié)出了以下的一些閱歷：

一、盡量收集多一點材料信息

我不熟識的材料，我會盡我最大的努力找懂得這個材料的人，從別人那去學(xué)到到自己原來不知道的東西。那怕是一點一滴都算是學(xué)習(xí)和進步。

二、做事情要有條理、有打算

我基本上會每天都會對我所做過的工作，處理的事，進行一個心里的小結(jié)，對沒有處理好的事，要求次日，或緊接處理的，盡量做到問題不推延，盡最快解決。對于明天的主要事情，做個打算。俗話說：好記性不如爛筆頭!事情較多的.時候，我會記錄下來，逐個去處理，處理和沒有處理的做個記錄，這樣工作就會更加清亮明朗。

三、學(xué)會主動與人溝通

常常與工地上的倉管、施工隊長等相關(guān)人員接觸和溝通，這樣便于自己更好的了解材料，以及跟蹤需要，削減工作失誤，提高工作效率。

四、做好對供應(yīng)商的管理

盡量用條款有效的文件去約束牽制他們，讓他們能主動爭取協(xié)作我們工作，準(zhǔn)時解決問題，讓其感受有壓力又有動力。工作中要嚴(yán)謹(jǐn)，要主動出擊，不寄盼望于供應(yīng)商確定沒有問題，準(zhǔn)時的做好跟催工作，要分析供應(yīng)商的每一次看似合理的理由，是否隱蔽著絲絲供貨風(fēng)險或其它東西。要做好記錄，便于查詢和統(tǒng)計，及協(xié)作工程需要做好工