美食節(jié)目策劃方案

年4月19日美食節(jié)目策劃方案文檔僅供參考美食節(jié)目策劃方案【篇一：美食欄目策劃方案】美食類(lèi)欄目策劃方案《****》《****》是*********在**年即將推出的一檔實(shí)用生活服務(wù)類(lèi)欄目，在宣傳美食文化的同時(shí)，為平民百姓搜索推介美食，而且為喜愛(ài)烹調(diào)的觀眾提供展示廚藝的舞臺(tái)，欄目會(huì)屆時(shí)邀請(qǐng)名師大廚和大家一同分享烹調(diào)小竅門(mén)。該欄目符合****親民，愛(ài)民，為民的頻道原則，體現(xiàn)了“****，老百姓自己的頻道”的頻道宗旨。該欄目集知識(shí)性、娛樂(lè)性、平民性于一體，是適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展潮流應(yīng)運(yùn)而生的時(shí)代新寵。一、背景分析博大精深的中國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，它是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在100多萬(wàn)年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開(kāi)發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國(guó)家和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富。隨著人民生活水平的不斷提高，人們?nèi)諠u挑剔的味覺(jué)使得人們開(kāi)始追尋美食，研發(fā)美食。特別是近些年，由于便利的交通環(huán)境，******市匯聚了全國(guó)八大菜系的各種名吃。中原人在體驗(yàn)各方美味的同時(shí)，也把*菜的精髓廣為傳播。因此****作為*****的經(jīng)濟(jì)生活頻道有義務(wù)把中國(guó)的飲食文化在中原大地廣泛發(fā)揚(yáng)光大，為廣大市民提供一個(gè)搜索美食、介紹美食制作方法、傳授烹調(diào)妙招的媒體平臺(tái)。二、市場(chǎng)分析《****》《****》是為家庭主婦量身打造的一檔輕松實(shí)用的生活服務(wù)類(lèi)欄目。家庭主婦作為我們的主攻收視人群，擁有大量的空余時(shí)間以及對(duì)于烹飪的持久熱情，因此在可預(yù)見(jiàn)的將來(lái)，這檔親民節(jié)目定會(huì)擁有穩(wěn)固的收視群體，同時(shí)也會(huì)占據(jù)良好的市場(chǎng)份額。在搜索美食，介紹烹調(diào)妙招的同時(shí)，我們能夠?yàn)橐恍┫嚓P(guān)商家提供宣傳的平臺(tái)。隨著平臺(tái)的搭建，諸如櫥柜，調(diào)味品，食用油等商家都能夠借此平臺(tái)進(jìn)行一定規(guī)模的宣傳，以此達(dá)到共贏的良好效果。三、收視分析《****》《****》欄目是生活服務(wù)類(lèi)日播欄目，收視人群定位為家庭主婦，她們的主要空擋應(yīng)該在下班后吃飯前，而且考慮到要避開(kāi)央視新聞聯(lián)播的收視高峰，我們暫定《****》的播出時(shí)間為周一至周五晚上六點(diǎn)至六點(diǎn)半，時(shí)長(zhǎng)30分鐘。周日下午五點(diǎn)半到六點(diǎn)半播出每周特別節(jié)目《****》，時(shí)長(zhǎng)60分鐘。四、欄目規(guī)劃1.欄目名稱(chēng)：《****》周一到周五晚上6點(diǎn)至6點(diǎn)30《****》周日下午5點(diǎn)30至6點(diǎn)302.欄目受眾及定位《****》《****》欄目是一檔實(shí)用生活服務(wù)類(lèi)日播欄目，收視人群主要定位為家庭主婦以及喜歡自己動(dòng)手做菜的觀眾朋友。3.欄目?jī)?nèi)容（1）品嘗美食中原腹地匯聚中國(guó)八大菜系，各種名吃小吃更是不計(jì)其數(shù)。中原人在感慨自己的口福的同時(shí)，也難免在口味的挑選上不知所措，魚(yú)目混珠的各大飯店酒樓更是讓不知其中奧妙的**人一籌莫展。我們的欄目將會(huì)為觀眾朋友去偽存真的挑選最有代表性的酒樓，飯店，把最純正的美食推介給大家，帶領(lǐng)觀眾朋友品嘗天下各具風(fēng)韻，各有千秋的美食。（2）展示廚藝為廣大熱愛(ài)烹調(diào)的觀眾朋友提供展示廚藝的平臺(tái)，而且為大家提供一個(gè)相互交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。（3）名師教授做菜小竅門(mén)由知名酒樓飯店的名師大廚展示拿手好菜和絕活，而且教授大家做菜的各種小竅門(mén)。4.欄目版塊設(shè)置：（1）、美食大搜索時(shí)長(zhǎng)：內(nèi)容：為觀眾推介**市最好吃，最時(shí)尚的美味佳肴。生活節(jié)奏越來(lái)越快的都市人，沒(méi)有充盈的時(shí)間去尋覓天下美味。該板塊的設(shè)置就是要為越來(lái)越多的時(shí)尚且迷茫的人們迅速的指出通往佳肴的道路，讓觀眾最為快捷的掌握美食方向標(biāo)。（2）、名師露一手時(shí)長(zhǎng)：內(nèi)容：由知名酒樓飯店的名師大廚為觀眾朋友展示烹調(diào)絕活，品鑒各種菜式。在此環(huán)節(jié)中，名師大廚能夠?yàn)橛^眾朋友講解做菜的小竅門(mén)，講解為什么相同的材料做出來(lái)的菜，飯店里做的會(huì)和家里做的味道不同，究竟訣竅在什么地方，而且親自實(shí)踐，講解個(gè)中奧密。（3）、家有私房菜時(shí)長(zhǎng)：內(nèi)容：此環(huán)節(jié)為喜歡烹調(diào)而且擅長(zhǎng)做菜的觀眾朋友提供了一展身手的平臺(tái)，而且為觀眾朋友提供了相互溝通交流、互相學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。私房菜與大眾菜不同，關(guān)鍵在于“私”，不需要多么奢華的原材料與尖挑高難的烹飪技藝，在于烹調(diào)者與用不同的處理方法與別具匠心的思維方式。家常然而美味獨(dú)特是這一環(huán)節(jié)應(yīng)該體現(xiàn)的重中之重。（4）、天上掉餡餅時(shí)長(zhǎng)：內(nèi)容：這是一個(gè)最具觀眾互動(dòng)性的環(huán)節(jié)，為了答謝觀眾朋友對(duì)欄目的厚愛(ài)，只要是熱心參與節(jié)目的觀眾朋友，都有可能獲得本欄目提供的心動(dòng)大獎(jiǎng)。收看節(jié)目的同時(shí)，觀眾朋友能夠經(jīng)過(guò)短信平臺(tái)發(fā)短信，或者撥打熱線(xiàn)電話(huà)的方式參與節(jié)目，我們會(huì)從熱心觀眾中隨機(jī)抽取幸運(yùn)大獎(jiǎng)，而且迅速開(kāi)直播車(chē)到觀眾家，如果該觀眾正在收看我們的直播節(jié)目，當(dāng)即能夠獲得欄目贊助酒樓飯店的名譽(yù)會(huì)員卡一張，可在一年之內(nèi)享受八折優(yōu)惠待遇，而且獲得300-500元的菜金卡一張。該環(huán)節(jié)能夠拉動(dòng)觀眾的參與熱情，提高受眾人群對(duì)節(jié)目的關(guān)注度。五、欄目工作人員、機(jī)器設(shè)備配置1.節(jié)目運(yùn)作由于該欄目是日播節(jié)目，外采拍攝，撰稿等工作量大，而且該欄目要由主持人全程跟拍，因此一個(gè)主持人是不可能勝任的，該欄目擬設(shè)兩名制片人，同時(shí)制片人兼任主持人。具體分配如下：10個(gè)工作人員，分兩個(gè)制作組輪班制作（1）**主持周一、周二、周三，另配編導(dǎo)2名，攝像1名，后期制作1名。（2）另一個(gè)主持人負(fù)責(zé)周四、周五，另配編導(dǎo)2名，攝像1名，后期制作1名。（3）周日的特別節(jié)目《****》由兩個(gè)制作組輪流制作。2.機(jī)器設(shè)備配置（略）【篇二：美食節(jié)目策劃書(shū)】天津網(wǎng)視——美食節(jié)目策劃書(shū)一、欄目名：《開(kāi)吃》二、欄目宗旨：挖掘最深處的天津美食，還原最真實(shí)的天津味道。三、欄目定位：1．內(nèi)容上：經(jīng)過(guò)網(wǎng)絡(luò)征集、媒體宣傳等手段，搜羅天津民間美食高手、特色佳肴，她們或者有自己的獨(dú)門(mén)美食絕招，或者懂得許多美食小百科，或者了解天津特色美食的特色故事，只要在美食方面有獨(dú)到的一面，都是我們的征集對(duì)象。2．對(duì)象上：是一檔以15~50歲的女性受眾群為主，同樣喜好美食的男性受眾群為輔，同時(shí)又老少皆宜的欄目。3．亮點(diǎn)：在欄目的中間，依時(shí)依季的推出許多健康飲食專(zhuān)題欄目，順應(yīng)食療養(yǎng)生和健康飲食的新風(fēng)尚，聘請(qǐng)健康專(zhuān)家或中醫(yī)養(yǎng)生專(zhuān)家錄制節(jié)目，介紹養(yǎng)生方式、食療食譜以及中醫(yī)的一些理論知識(shí)。4．a(chǎn)pp運(yùn)用：利用手機(jī)app，真正將教程帶進(jìn)廚房。在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)展示的同時(shí)，在app手機(jī)平臺(tái)同步上線(xiàn)，受眾完全能夠邊看邊做，增加用戶(hù)體驗(yàn)。5．內(nèi)容定位：在菜品選擇上，以簡(jiǎn)單易學(xué)并色香味俱全的小型菜品為主，迎合時(shí)間不多且沒(méi)有太高技藝的白領(lǐng)一族，四、欄目風(fēng)格：大眾化、輕松、時(shí)尚、有趣。五、欄目結(jié)構(gòu)：欄目設(shè)定分兩個(gè)結(jié)構(gòu)模塊，分別為：1．美味show：搜羅志愿者，每期以不同的面孔出現(xiàn)在節(jié)目中，以介紹天津特色的美食做法為主，讓觀眾了解這些菜品怎么做：來(lái)歷、吃法、口感、對(duì)人體健康的功效，經(jīng)過(guò)主持人解說(shuō)。來(lái)讓觀眾更深入直觀的了解這些菜品。2．食之有道：同樣是搜羅志愿者或者搜羅美食敲門(mén)，以單純主持人介紹為形式，每期介紹一種美食方面的生活竅門(mén)或者飲食健康知識(shí)。特別策劃：策劃在每月月初推出健康飲食特別策劃節(jié)目，聘請(qǐng)聘請(qǐng)健康專(zhuān)家或中醫(yī)養(yǎng)生專(zhuān)家，依時(shí)依季的策劃許多健康飲食專(zhuān)題欄目，順應(yīng)食療養(yǎng)生和健康飲食的新風(fēng)尚，增強(qiáng)欄目?jī)?nèi)容及收藏價(jià)值，增強(qiáng)用戶(hù)黏性。六、錄制模式及上線(xiàn)時(shí)間：演播室錄制，搭建簡(jiǎn)易卻功能完善的灶臺(tái)，準(zhǔn)備所有可能用到的調(diào)味品。欄目初步設(shè)定為半周檔，周二幾周五上線(xiàn)，周末及周一三四為錄制時(shí)間，欄目時(shí)長(zhǎng)3-5分鐘，第一板塊為主體，以欄目菜品不同區(qū)分時(shí)間，占大部分時(shí)間，第二板塊簡(jiǎn)短解說(shuō)，控制在30秒以?xún)?nèi)。七、市場(chǎng)分析：古有“民以食為天”，意重在說(shuō)明食物在我們?nèi)粘Ｉ罾锏闹匾?，特別是天津這個(gè)地方，飲食文化包羅萬(wàn)象，具有良好的市場(chǎng)性和發(fā)展前景。因此美食類(lèi)欄目的在天津的市場(chǎng)前景無(wú)疑是非常開(kāi)闊的。在天津這個(gè)地方，每個(gè)人都可能是隱藏在民間的美食家，她們?cè)诔赃@方面有著自身獨(dú)到的理解和竅門(mén)，而天津人的性格又樂(lè)于把自己這些獨(dú)到的竅門(mén)拿出來(lái)與人分享，讓更多人知道，因此素材量方面是很大的。從受眾群來(lái)分析，用兩三分鐘的時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)一個(gè)生活日常飲食菜品的竅門(mén)，并能夠方便的在廚房里邊看邊學(xué)，每月月初能夠了解依據(jù)當(dāng)下季節(jié)特別策劃的健康飲食知識(shí)，既方便又快捷高效，用戶(hù)體驗(yàn)性非常高。招商方面，擬采用冠名的方式，當(dāng)前目標(biāo)商家是利民調(diào)料，在節(jié)目錄制過(guò)程中，將全程使用利民調(diào)料進(jìn)行菜品加工，并可在節(jié)目中加入大量利民植入廣告，由主持人在片頭片尾口播“本節(jié)目由利民調(diào)料獨(dú)家冠名，利民調(diào)料”，如有訴求可在欄目錄制過(guò)程中，特別介紹利民調(diào)料新推出的特色調(diào)料或主推產(chǎn)品?！酒好朗彻?jié)目策劃案】目錄《食尚金華》電視節(jié)目策劃案摘要:隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水平也得到了極大地提高，已經(jīng)不再局限于吃飽穿暖這樣基本的要求。民以食為天，在物質(zhì)文明豐富至如斯的今天，人們開(kāi)始重視對(duì)于生活品質(zhì)更高層次的追求。對(duì)于吃，食不厭精、燴不厭細(xì)，不只吃味道，還要吃環(huán)境、吃服務(wù)、吃文化，吃健康。金華美食雖不敢說(shuō)“甲天下”,但見(jiàn)于諸多權(quán)威論壇的溢美之詞從來(lái)都是滔滔不絕。金華美食之因此久負(fù)盛名也與眾多的美食擁護(hù)者分不開(kāi)，金華的美食物美價(jià)廉，品種豐富，方便易的使得不只是金華人，乃至全國(guó)人都對(duì)金華的美食贊不絕口。關(guān)鍵詞:金華美食時(shí)尚電視節(jié)目injinhuatelevisionprogramplanningabstract:withtherapiddevelopmentofchineseeconomy,peopleslivingstandardhasbeengreatlyimproved,arenolongerlimitedtosatiatewearwarmthisbasicrequirement.hungerbreedsdiscontentment,richinmaterialcivilizationandsotoday,peoplebegintopayattentiontothequalityoflifeinthepursuitofahigherlevel.toeat,eatnottire,andtireoffine,notonlytaste,eat,eat,eatcultureenvironmentservice,eathealthy.jinhuafoodisnotunderheaven,butinalotofauthorityforumofcomplimentsisneveroffthereel.jinhuafoodishavelongenjoyedagoodreputationwithmanyfoodadvocateinseparable,jinhuafoodofhighqualityandinexpensive,variety,easytomakeandnotjustinjinhua,andthepeopleofjinhuafoodbeprofuseinpraise.keywords:jinhuadeliciousfoodfashiontvshow前言金華，浙江省歷史文化名城之一。因金華火腿和金華酥餅，聞名于全國(guó)，美食城市因此而生。雖不敢說(shuō)金華美食“甲天下”，可是美食家對(duì)于金華美食的贊美卻是從沒(méi)減少過(guò)，加上金華美食的物美價(jià)廉，更加得到了全國(guó)人民的認(rèn)可，因此對(duì)于一檔美食節(jié)目來(lái)說(shuō)，在金華，可謂擁有了天時(shí)、地利、人和。為了讓更多人了解金華的美食，拉動(dòng)金華飲食經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，以及推動(dòng)金華飲食文化的發(fā)展，決定打造一檔觀眾參與度極高的美食節(jié)目——《食尚金華》?！妒成薪鹑A》這檔美食資訊節(jié)目，就是為兩者搭建一個(gè)交流的平臺(tái)，優(yōu)秀的商家能夠盡展己之所長(zhǎng)，以此為基礎(chǔ)展示自身特色美食功夫。而美食愛(ài)好者們則能夠經(jīng)過(guò)節(jié)目的推介，節(jié)省大量的時(shí)間、精力，接觸到平時(shí)踏破鐵鞋無(wú)覓處，只能經(jīng)過(guò)口口相傳難辨優(yōu)劣，隱藏在街頭巷尾的各種美食。大能夠憑此慕名而來(lái)、亦可盡興而去。第一部分：現(xiàn)實(shí)環(huán)境一、背景淺析——隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水平也得到了極大地提高，已經(jīng)不再局限于吃飽穿暖這樣基本的要求。民以食為天，在物質(zhì)文明豐富至如斯的今天，人們開(kāi)始重視對(duì)于生活品質(zhì)更高層次的追求。對(duì)于吃，食不厭精、燴不厭細(xì)，不只吃味道，還要吃環(huán)境、吃服務(wù)、吃文化，吃健康。二、企劃動(dòng)機(jī)——要應(yīng)對(duì)新的發(fā)展形勢(shì)，就必須有新的態(tài)度與措施。飲食行業(yè)發(fā)展到今日，大街小巷、五花八門(mén)，各種價(jià)位、各種地域乃至跨國(guó)界的美食比比皆是。如何從千篇一律的店面經(jīng)營(yíng)中脫穎而出？不但僅是商家絞盡腦汁，著力打開(kāi)銷(xiāo)售額與知名度。美食達(dá)人們也尋尋覓覓，力圖享受到有特色、有內(nèi)涵的精彩美食。《食尚金華》這檔美食資訊節(jié)目，就是為兩者搭建一個(gè)交流的平臺(tái)，優(yōu)秀的商家能夠盡展己之所長(zhǎng)，以此為基礎(chǔ)展示自身特色美食功夫。而美食愛(ài)好者們則能夠經(jīng)過(guò)節(jié)目的推介，節(jié)省大量的時(shí)間、精力，接觸到平時(shí)踏破鐵鞋無(wú)覓處，只能經(jīng)過(guò)口口相傳難辨優(yōu)劣，隱藏在街頭巷尾的各種美食。大能夠憑此慕名而來(lái)、亦可盡興而去。第二部分：節(jié)目設(shè)定一、節(jié)目名稱(chēng)——《食尚金華》二、節(jié)目類(lèi)別——觀眾參與度高的一檔本地美食資訊節(jié)目三、節(jié)目主旨——讓愛(ài)美食的人走進(jìn)節(jié)目讓看節(jié)目的人走近美