城南小學(xué)食品定點采購制度

城南小學(xué)食品定點采購制度前言城南小學(xué)做為一所教育學(xué)校，關(guān)注學(xué)生飲食健康已久。為了確保學(xué)生食品的安全性和品質(zhì)，以及規(guī)范采購行為，本制度制定。目的本制度的目的在于規(guī)范城南小學(xué)食品定點采購，確保食品的安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、品質(zhì)等質(zhì)量要求，同時規(guī)范采購流程，提高工作效率。適用范圍本制度適用于城南小學(xué)食品定點采購。職責(zé)分工食品供應(yīng)商食品供應(yīng)商必須持有食品生產(chǎn)許可證、營業(yè)許可證，且經(jīng)過衛(wèi)生、質(zhì)量檢查，認為合格后方能合作；食品供應(yīng)商需保證食品的品質(zhì)、新鮮度、安全衛(wèi)生；食品供應(yīng)商應(yīng)該定期對食品進行保質(zhì)期檢測和質(zhì)量檢測。采購員負責(zé)定點采購清單的制作、審核和校驗；定期向食品供應(yīng)商進行食品品質(zhì)、價格、供應(yīng)量等方面進行審核、核實、評價和反饋；負責(zé)與食品供應(yīng)商進行談判、合作達成采購合同；按照采購合同的規(guī)定需及時付款。食堂管理員食品驗收員負責(zé)分別在采購人員所示明的時間進行食品的驗收、庫存管理，不驗收不合格食品并及時予以退還；在食品運輸、儲存、備餐、烹飪等過程中要絕對遵守衛(wèi)生、防腐、防蟲、防潮等方面細節(jié)，缺陷與廚余垃圾的取出等以及餐后餐具清洗和消毒等方面要特別注意。采購流程采購員和食品供應(yīng)商簽訂食品銷售合同；食品供應(yīng)商按合同要求交貨到指定地點；食堂管理員按照采購清單進行入庫；食堂管理員對入庫的食品進行檢驗，并在簽訂收貨單和驗收報告書；檢驗合格后進行庫存管理；食品庫存清單應(yīng)該及時登記；食堂管理員按照采購清單和庫存清單進行采購計劃和采購量的計算；采購員返回后將實際采購情況登記到采購清單上。食品采購事項食品的選購食品的采購按照供應(yīng)商、品種、品牌、規(guī)格、單價、質(zhì)量、進貨日期、有效期等，定價供貨商和規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)辦理；如果采購一個數(shù)量較大的食品，可以要求提供樣品，審視合格后再行采購；食品分類管理，分別按照保質(zhì)期分類擺放。食品品質(zhì)監(jiān)督食堂管理員應(yīng)當(dāng)對食品供應(yīng)商的食品品質(zhì)情況進行監(jiān)督、評價，提供優(yōu)良食品供應(yīng)商信息；食堂管理員應(yīng)當(dāng)及時反饋不合格食品問題，并協(xié)助供應(yīng)商補足不合格的食品；后續(xù)管理食堂管理員定期檢查庫存，及時發(fā)現(xiàn)過期食品，進行報告處理，處理及時；食品供應(yīng)商定期進行產(chǎn)品質(zhì)量檢測，并提供檢測報告；如果發(fā)現(xiàn)有不合格食品，由供應(yīng)商進行處理，食堂管理員要及時取出食品；食堂管理員應(yīng)該建立食品銷毀記錄和登記?？偨Y(jié)城南小學(xué)食品定點采購制度的貫徹執(zhí)行，能夠保證食品的安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、品質(zhì)等質(zhì)量要求，進一步規(guī)范采購流程，提高工作效率。在平日管