礦物質(zhì)元素與動(dòng)物免疫的關(guān)系

礦物質(zhì)元素與動(dòng)物免疫的關(guān)系第1頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月人和動(dòng)物體內(nèi)約有50多種礦物質(zhì)，除C、H、O、N主要以有機(jī)化合物形式存在外，其余均稱為無(wú)機(jī)鹽或礦物質(zhì)。大致可分為常量元素和微量元素兩大類。必須的礦物質(zhì)有鈣、磷、鉀、鈉、氯等需要量較多的常量元素。鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉬、硒、碘、鉻等需要量少的微量元素。第2頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月動(dòng)物的免疫系統(tǒng)免疫系統(tǒng)由免疫器官、免疫細(xì)胞和免疫分子組成。根據(jù)發(fā)生的早晚和功能的差異，可把免疫器官分為中樞免疫器官和外周免疫器官兩部分。中樞免疫器官：胸腺、骨骼及禽類的法氏囊外周免疫器官：成熟的T細(xì)胞和B細(xì)胞定居、增殖和對(duì)抗原進(jìn)行免疫應(yīng)答的場(chǎng)所，包括淋巴結(jié)、脾臟及一些淋巴組織。第3頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月常量元素對(duì)免疫的影響目前，關(guān)于常量元素對(duì)免疫功能的影響報(bào)道較少。但鈣、鎂、磷等元素對(duì)機(jī)體的免疫調(diào)節(jié)作用是不可忽略的。第4頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月鈣是補(bǔ)體的激活劑,同時(shí),鈣和錳在激活淋巴細(xì)胞作用上具有協(xié)同性。鎂缺乏會(huì)影響血清IgG、IgA的水平，鈣和鎂在激活淋巴細(xì)胞方面也有協(xié)同作用提高日糧磷水平可增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能,隨日糧磷水平增加,斷奶仔豬致敏紅細(xì)胞(SRBC)抗體和卵清蛋白抗體水平呈線性下降,而植物血凝素(PHA)刺激的淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)顯著增強(qiáng)第5頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月微量元素對(duì)免疫功能的影響微量元素缺乏或過(guò)量都會(huì)影響動(dòng)物的免疫功能。主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：①微量元素缺乏時(shí)會(huì)直接造成機(jī)體免疫器官、免疫細(xì)胞等的損傷，并影響其分化，導(dǎo)致免疫缺陷；②影響機(jī)體免疫器官和組織以外的其它組織的營(yíng)養(yǎng)代謝和生長(zhǎng)發(fā)育，間接引起免疫功能下降。在眾多的微量元素中以鋅、銅、硒、鐵、鉻的影響最為顯著。第6頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月鋅對(duì)免疫的影響在微量元素中，鋅與免疫功能關(guān)系較為活躍。鋅在一定劑量下，對(duì)植物血凝素(PHA)促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增殖能力有協(xié)同作用。鋅對(duì)維持動(dòng)物中樞免疫器官和外周免疫器官的結(jié)構(gòu)和功能起著重要作用。第7頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月機(jī)體內(nèi)的鋅也是許多酶的構(gòu)成組分和部分酶的激活劑，還廣泛參與DNA、RNA蛋白質(zhì)、糖類和脂類的代謝，它能通過(guò)影響機(jī)體內(nèi)其它組織和其它營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)代謝間接影響動(dòng)物機(jī)體免疫。第8頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月缺鋅不僅能顯著影響胸腺、淋巴細(xì)胞中Ｔ細(xì)胞的發(fā)育，還能影響體液免疫和細(xì)胞免疫等。趙德明等（1996）的試驗(yàn)證實(shí)，肉雞缺鋅時(shí)淋巴細(xì)胞和網(wǎng)狀細(xì)胞變性壞死。第9頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月補(bǔ)鋅可以提高機(jī)體抵抗力、淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率、外周血淋巴細(xì)胞的陽(yáng)性率，并有促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬的功能。第10頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月Salama等（2003）報(bào)道，在山羊日糧中添加蛋氨酸鋅，能夠提高山羊乳房對(duì)外界環(huán)境應(yīng)激的抵抗力。Ahola等（2005)在非經(jīng)產(chǎn)的妊娠母豬日糧中添加了鋅等制劑，發(fā)現(xiàn)總的豬紅細(xì)胞（ＰＲＢＣ）特異性抗體滴度都顯著提高。第11頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月銅對(duì)免疫的影響銅是動(dòng)物體必需的微量元素之一。是動(dòng)物體內(nèi)許多酶(如酪氨酸酶、胺氧化酶、抗壞血酸氧化酶、亞鐵氧化酶、超氧化物歧化酶和細(xì)胞色素氧化酶)組成成分。參與機(jī)體代謝。第12頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月銅對(duì)細(xì)胞免疫、體液免疫等產(chǎn)生不同程度的影響。銅能刺激動(dòng)物機(jī)體產(chǎn)生非特異性免疫，具有提高保護(hù)機(jī)體免受自由基損傷的潛力，提高機(jī)體抗病力，提高血淋巴細(xì)胞非特異性脂酶陽(yáng)性細(xì)胞比例，提高血液中嗜中性細(xì)胞和單核細(xì)胞比率，提高血液中IgG濃度，同時(shí)還有增高超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽氧化酶（GSH-Px）活性。第13頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月當(dāng)機(jī)體缺銅時(shí)，多種酶的活性降低。導(dǎo)致貧血、心臟肥大、骨變形、主動(dòng)脈瘤、肌肉間出血、毛發(fā)褪色。缺銅影響動(dòng)物免疫器官的發(fā)育第14頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月吳建設(shè)報(bào)道，銅缺乏或過(guò)量都導(dǎo)致肉仔雞生長(zhǎng)抑制、免疫器官萎縮、淋巴細(xì)胞活性降低。喂缺銅(0.9mg/kg)飼糧的小鼠6周后胸腺重量下降為正常組的53.0％，肝銅含量為正常組的42.0％，并出現(xiàn)嚴(yán)重的缺銅指征。缺銅小鼠補(bǔ)銅后可迅速恢復(fù)免疫力，并促進(jìn)胸腺生長(zhǎng)。第15頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月硒對(duì)免疫的影響硒與動(dòng)物機(jī)體免疫功能調(diào)節(jié)之間有著密切的聯(lián)系。在一定劑量范圍內(nèi)硒對(duì)細(xì)胞免疫和體液免疫以及非特異性免疫都有重要的促進(jìn)作用。硒是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶底物的一個(gè)組成成分，能提高肺泡中谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性，促進(jìn)吞噬細(xì)胞功能。第16頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月硒對(duì)細(xì)胞免疫作用表現(xiàn)在增強(qiáng)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化和遲發(fā)型Ｔ細(xì)胞依賴性變態(tài)反應(yīng)、能增強(qiáng)淋巴細(xì)胞分泌Ｔ細(xì)胞生長(zhǎng)因子的能力，從而維持Ｔ細(xì)胞的長(zhǎng)期增殖與分化。第17頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月王海宏等（2003）研究４種硒源對(duì)肉雞組織硒含量及谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活力的影響時(shí)發(fā)現(xiàn),不同來(lái)源的硒均能提高肝臟及全血谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）活力，但硒蛋氨酸效果最佳。亞硒酸鈉能有效提高紅細(xì)胞GSH-Px活力。硒能促進(jìn)淋巴細(xì)胞產(chǎn)生抗體，并提高其抗體效價(jià)。第18頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月動(dòng)物缺硒時(shí)，體內(nèi)的巨噬細(xì)胞、淋巴細(xì)胞數(shù)量減少，自然殺傷細(xì)胞(NK)數(shù)量也減少，抗體依賴細(xì)胞介導(dǎo)毒素(ADCC)清除能力下降,H2O2等活性氧和自由基在組織和體液中增多，導(dǎo)致機(jī)體抗感染能力下降。體外細(xì)胞試驗(yàn)證實(shí)，在缺硒羔羊的淋巴細(xì)胞培養(yǎng)物中加入硒能恢復(fù)其轉(zhuǎn)化率。第19頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月鐵對(duì)免疫的影響鐵是一種造血元素，是血紅蛋白的重要組成成分。是核糖核酸還原酶和生物氧化過(guò)程中某些酶所必需的元素。第20頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月鐵缺乏時(shí)白細(xì)胞殺菌能力降低，感染性疾病的患病率增加，機(jī)體死亡率升高，淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化受損，血清中免疫球蛋白數(shù)量下降，自然殺傷細(xì)胞、巨噬細(xì)胞活力明顯降低，干擾素活性及白細(xì)胞介素產(chǎn)量下降。缺鐵時(shí)不僅細(xì)胞免疫受損，淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化也受損，巨噬細(xì)胞游走抑制因子減少。第21頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月Svoboda等(2004)發(fā)現(xiàn)，缺鐵導(dǎo)致仔豬淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率下降，外周Ｂ淋巴細(xì)胞數(shù)量明顯減少，免疫活性下降。肉仔雞的日糧中缺鐵時(shí)，胸腺、法氏囊、脾臟發(fā)生萎縮，Ｔ淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率也降低，血清中ＩｇＡ、ＩｇＧ和ＩｇＭ數(shù)量下降。大鼠缺鐵表現(xiàn)為淋巴組織輕度萎縮和淋巴細(xì)胞明顯減少，脾臟的抗體形成細(xì)胞數(shù)減少，而缺鐵小鼠殺傷性Ｔ細(xì)胞也減少第22頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月鉻對(duì)免疫的影響鉻是葡萄糖耐量因子（ＧＴＦ）的重要組分。通過(guò)ＧＴＦ增強(qiáng)胰島素的作用，影響脂類、碳水化合物、蛋白質(zhì)和核酸代謝，進(jìn)而影響動(dòng)物的免疫、繁殖機(jī)能和胴體品質(zhì)，降低應(yīng)激反應(yīng)，改善機(jī)體免疫機(jī)能。第23頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月鉻有保護(hù)心臟的功能，可以降低心肌細(xì)胞對(duì)病毒、細(xì)菌感染的敏感性。缺鉻會(huì)引起嚴(yán)重的心臟疾病。第24頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月鉻對(duì)動(dòng)物機(jī)體免疫功能的影響主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是缺乏時(shí)會(huì)直接引起體內(nèi)免疫器官、免疫細(xì)胞等的損傷、改變或分化，導(dǎo)致免疫缺陷。二是通過(guò)影響體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)代謝，間接引起免疫功能下降。第25頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月羅緒剛等（2002）研究飼糧鉻源和鉻水平對(duì)熱應(yīng)激肉仔雞免疫功能的影響表明，鉻水平對(duì)脾重、全血異嗜性白細(xì)胞與淋巴細(xì)胞比值（H/L）、Ｔ淋巴細(xì)胞百分率、牛血清白蛋白（BSA）的血清抗體效價(jià)和血漿環(huán)磷酸鳥苷與環(huán)磷酸腺苷比值（cGMP/cAMP）有顯著影響；而對(duì)胸腺重和法氏囊重?zé)o明顯影響。第26頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月其它微量元素對(duì)免疫的影響缺鈷可使羊嗜中性白細(xì)胞殺滅念珠菌的活性降低，對(duì)疾病易感染性增強(qiáng)；錳缺乏或過(guò)多都會(huì)抑制抗體合成，缺錳能引起動(dòng)物白細(xì)胞增殖，可使胸腺增生；硼可通過(guò)抑制Ｔ細(xì)胞活性緩解佐劑誘發(fā)關(guān)節(jié)炎。第27頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月礦物質(zhì)元素對(duì)免疫功能的負(fù)面作用①礦物質(zhì)對(duì)免疫機(jī)能影響的量效效應(yīng)。②不同礦物質(zhì)元素之間的拮抗作用。第28頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月礦物質(zhì)對(duì)免疫機(jī)能影響的量效效應(yīng)礦物質(zhì)元素在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)含量過(guò)高也會(huì)引起對(duì)免疫調(diào)節(jié)的負(fù)面影響。低于中毒劑量對(duì)免疫功能通常有促進(jìn)作用。高劑量則抑制免疫反應(yīng)。其免疫毒性主