高考生物二輪專題-專題八生物技術實踐復習課件

此部分考題難度不大，試題往往從實驗細節(jié)入手，進行綜合考查。復習時要注意：一要從實驗角度剖析每項技術，把握其原理、材料、操作流程、注意事項等；二要用比較的方法區(qū)分一些重要概念和方法；三要用聯(lián)系的觀點看待不同的技術，要聯(lián)系必修教材中的相關實驗，注意將不同實驗相關聯(lián)的知識進行整合；四是有條件的最好能動手做實驗。1．構建完整的知識體系首先，要明確本專題的知識體系，建立對模塊內容的整體認識。其次，可列出本專題與必修中的哪

些內容有關聯(lián)。還可以通過具體的習題，挖掘本專題內容的聯(lián)系等。2．借助專題知識框架，突出基本概念和基本原理，借助基本步驟流程圖、過程示意圖，突破重點和難點加強有效地訓練，如默寫流程圖、背誦重要的過程和原理。利用教材中相應的流程圖、示意圖進行復習，能簡明形象地理解和記憶相應的知識，突破重點和難點。試題中經(jīng)常會以簡述或填圖的形式考查理解、應用原理和過程解決實際問題的能力，所以復習過程中可以以默寫或填寫流程圖、示意圖，看圖講述過程的形式訓練圖文轉換能力。1．(2011·北京西城4月)下列關于微生物培養(yǎng)和利用的敘述不正確的是A．利用稀釋涂布平板法只能分離微生物不能對微生物進行計數(shù)B．接種時連續(xù)劃線的目的是將聚集的菌種逐步稀釋獲得單菌落微生物的培養(yǎng)和應用C．以尿素為唯一氮源且含酚紅的培養(yǎng)基可選擇和鑒別尿素分解菌D．用大白菜腌制泡菜的過程中亞硝酸鹽含量變化是先增加后減少解析

接種劃線可以將菌體分散，最后得到單個菌體細胞，經(jīng)過培養(yǎng)可以得到單個菌落；用稀釋涂布平板法可以分離微生物也可以對微生物進行計數(shù)；在泡菜的腌制過程中，開始亞硝酸鹽含量增加，10天后含量開始下降；以尿素為唯一氮源且含酚紅的培養(yǎng)基可選擇和鑒別尿素分解菌。答案

A1．生物的營養(yǎng)營養(yǎng)要素來源功能碳源無機碳源CO2、NaHCO3、CaCO3等含碳無機物①構成細胞中的物質和一些代謝產(chǎn)物；②既是碳源又是能源有機碳源糖類、脂質、蛋白質、有機酸、石油、花生粉餅等氮源無機氮源無機氮：NH3、銨鹽、硝酸鹽、N2等將無機氮合成含氮的代謝產(chǎn)物有機氮源牛肉膏、蛋白胨、核酸、尿素、氨基酸合成蛋白質、核酸及含氮的代謝產(chǎn)物生長因子維生素、氨基酸、堿基①酶和核酸的組成成分；②參與代謝過程中的酶促反應2.微生物的純化培養(yǎng)的方法(1)平板劃線法①通過接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面②在數(shù)次劃線后培養(yǎng)，可以分離到由一個細胞繁殖而來的菌落。(2)稀釋涂布平板法①將菌液進行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進行培養(yǎng)。②在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起的微生物將被分散成單個細胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個的菌落。3．測定微生物數(shù)量的方法(1)直接計數(shù)法：常用的是顯微鏡直接計數(shù)。(2)間接計數(shù)法：常用的是稀釋涂布平板計數(shù)法。【特別提示】

(1)顯微鏡計數(shù)法計算的細菌中包括死細菌。稀釋涂布平板法計數(shù)的是活菌數(shù)。(2)稀釋涂布平板法統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目要低。

2．(2011·江蘇)下列有關酶的制備和應用的敘述，正確的是A．酶解法和吸水漲破法常用于制備微生物的胞內酶B．透析、電泳和酸解等方法常用于酶的分離和純化C．棉織物不能使用添加纖維素酶的洗衣粉進行洗滌D．多酶片中的胃蛋白酶位于片劑的核心層酶的應用解析

酶解法可利用酶的專一性去除微生物的細胞壁，再通過吸水漲破法使細胞內的物質釋放出來，然后提取其中的胞內酶，A項正確；透析和電泳可用于酶的分離和純化，但酸解會導致酶結構的破壞，B項錯誤；棉織物的主要成分是纖維素，用添加了纖維素酶的洗衣粉進行洗滌會使棉織物蓬松，有利于污物的洗滌，纖維素酶還能去除掉棉織物表面的浮毛，平整棉織物表面，使洗滌后的棉織物柔軟、蓬松，花紋清晰，色澤更加鮮艷，穿著更加舒適，C項錯誤；多酶片中的胃蛋白酶應位于片劑核心層的外層，而片劑的核心層是在小腸中發(fā)揮作用的胰蛋白酶等消化酶。D項錯誤。答案

A1．直接使用酶、固定化酶和固定化細胞

直接使用酶固定化酶固定化細胞制作方法化學結合法固定化、物理吸附法固定化包埋法固定法是否需要營養(yǎng)物質否否是催化反應單一或多種單一一系列反應底物各種物質(大分子、小分子)各種物質(大分子、小分子)小分子物質2.加酶洗衣粉的洗滌效果的探究(1)判斷加酶洗衣粉洗滌效果的方法：可在洗滌后比較污物的殘留狀況，如已消失、顏色變淺、面積縮小等。缺點①對環(huán)境條件非常敏感，易失活；②難回收，成本高，影響產(chǎn)品質量不利于催化一系列酶促反應反應物不易與酶接近，尤其是大分子物質，反應效率下降優(yōu)點催化效率高、耗能低、低污染①既能與反應物接觸，又能與產(chǎn)物分離；②可以重復利用成本低、操作容易(2)加酶洗衣粉的洗滌效果的探究方法：實驗設計遵循的原則是對照原則和單一變量原則，如探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果有何不同時，以控制洗衣粉的種類為變量，其他條件完全一致；同時，普通洗衣粉處理污物與加酶洗衣粉處理污物形成對照實驗。(3)變量的分析和控制：影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質、洗衣粉的用量、衣物的材質、衣物大小、浸泡時間、洗滌的方式和洗滌的時間等。在選擇適宜的變量作為探究課題的時候，應注意切合實際，如選擇水溫時，我們可以選擇一年中冬季、春季、秋季和夏季的實際常溫5℃、15℃、25℃和35℃進行實驗。

3．(2011·江蘇)下列與果酒、果醋和腐乳制作相關的敘述，正確的是A．腐乳制作所需要的適宜溫度最高B．果醋發(fā)酵包括無氧發(fā)酵和有氧發(fā)酵C．使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D．使用的菌種都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA生物技術在食品加工及其他方面的應用解析

酵母菌酒精發(fā)酵的適宜溫度為18℃～25℃，而醋酸菌醋酸發(fā)酵的適宜溫度是30℃～25℃，腐乳制作中豆腐長出毛霉的適宜溫度是15℃～18℃，可見果醋制作的適宜溫度最高，A項錯誤；果醋制作過程中的菌種醋酸菌為好氧細菌，只進行有氧呼吸，B項錯誤；制作腐乳的菌種主要是毛霉，C項錯誤；酵母菌、醋酸菌、毛霉等都具有細胞壁，都有DNA和RNA，細胞中都有核糖體，D項正確。答案

D1．果酒、果醋和泡菜的制作比較項目果酒的制作果醋的制作泡菜的制作作用菌類酵母菌(真菌)醋酸菌(細菌)乳酸菌(細菌)原理酵母菌在無氧的條件下將葡萄糖氧化成乙醇，而且當培養(yǎng)液中乙醇濃度為16%時，酵母菌死亡醋酸菌在有氧條件下將乙醇氧化為醋酸乳酸菌將糖轉化為乳酸和醇類物質制作流程2．植物組織培養(yǎng)技術和花藥離體培養(yǎng)技術的異同植物組織培養(yǎng)技術花藥離體培養(yǎng)技術相同點理論依據(jù)植物細胞的全能性基本過程影響因素選材、營養(yǎng)、激素、pH、溫度、光照等不同點選材體細胞生殖細胞(精子)生殖方式無性生殖有性生殖3.生物成分提取物質方法原理步驟血紅蛋白凝膠色譜法根據(jù)相對分子質量的大?、贅悠诽幚恝诖址蛛x③純化④純度鑒定電泳法根據(jù)各種分子帶電性質的差異及分子本身的大小、形狀的不同玫瑰精油水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來①水蒸氣蒸餾，②分離油層(加NaCl)

③除水過濾(加無水Na2SO4)橘皮精油壓榨法通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油①石灰水浸泡、漂洗②壓榨、過濾、靜置③再次過濾胡蘿卜素萃取法使提取物溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)后得到提取物①粉碎、干燥②萃取、過濾③濃縮(2011·新課標全國)有些細菌可分解原油，從而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同學欲從受原油污染的土壤中篩選出能高效降解原油的菌株?；卮饐栴}：

微生物的培養(yǎng)與分離熱點指數(shù)★★命題點微生物的營養(yǎng)要素，微生物的分離原理。命題角度以實例考查不同類型微生物不同的營養(yǎng)需求。根據(jù)微生物所需的特殊條件分離不同類型的微生物。(1)在篩選過程中，應將土壤樣品稀釋液接種于以________為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上。從功能上講，該培養(yǎng)基屬于________培養(yǎng)基。(2)純化菌種時，為了得到單菌落，常采用的接種方法有兩種，即________和________。(3)為了篩選出高效菌株，可比較單菌落周圍分解圈的大小，分解圈大說明該菌株的降解能力________。(4)通常情況下，在微生物培養(yǎng)過程中，實驗室常用的滅菌方法有灼燒滅菌、________和________。無菌技術要求實驗操作應在酒精燈________附近進行，以避免周圍環(huán)境中微生物的污染?！菊n堂筆記】

【解析】

(1)可以將所需要的微生物從混雜的微生物群中分離出來的培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基。欲篩選出能降解原油的菌株，則培養(yǎng)基中應只含有原油而無其他碳源，這樣不能降解原油的細菌在此培養(yǎng)基上不能生存，能降解原油的細菌才能在只含原油這一碳源的培養(yǎng)基上生存。(2)分離純化菌種時，接種的方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法，其目的都是使聚集在一起的微生物分散成單個細胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單菌落，以便于純化菌種。

(3)降解原油能力越強的菌株，在菌落周圍形成的分解圈越大。(4)實驗室常用的滅菌方法有灼燒滅菌(如接種環(huán))、干熱滅菌(如培養(yǎng)皿)和高壓蒸汽滅菌(如培養(yǎng)基)等。無菌技術要求整個實驗操作都要在酒精燈火焰附近進行，以避免周圍微生物的污染?！敬鸢浮?/p>

(1)原油選擇(2)平板劃線法稀釋涂布平板法(3)強(4)干熱滅菌高壓蒸汽滅菌火焰①平板劃線法適用于微生物的純化，但不能用于微生物的計數(shù)。②稀釋涂布平板法常用于活菌計數(shù)法，而顯微鏡直接計數(shù)法，不能區(qū)分細菌的死活。用稀釋涂布平板法進行計數(shù)時，為了保證結果準確，一般選擇菌落數(shù)在30～300的平板進行計數(shù)。(2011·浙江卷)楊梅是浙江省的特色水果之一，為對其進行深加工，某廠進行了楊梅酒和楊梅醋的研制，基本工藝流程如下：果酒和果醋的制作熱點指數(shù)★★命題點果酒和果醋制作的菌種，條件等。命題角度高考以非選擇題形式考查相關的原理和操作。請回答：(1)在制備楊梅酒過程中，為了提高楊梅的出汁率，在壓榨前可加入一定濃度的纖維素酶和____①____酶。甲罐頂上彎管中加水的主要目的是____②____。發(fā)酵一定時間后，觀察到發(fā)酵罐內液面不再有____③____，說明發(fā)酵基本完畢。(2)在制備楊梅醋過程中，乙罐內先填充經(jīng)____④____處理的木材刨花，然后加入含____⑤____菌的培養(yǎng)液，使該菌____⑥____在刨花上，再讓甲罐中發(fā)酵完畢的楊梅酒流入乙罐進行楊梅醋發(fā)酵，楊梅醋的pH可通過控制楊梅酒的____⑦____來調節(jié)。(3)若甲罐中的楊梅酒全部流經(jīng)乙罐制成楊梅醋，則乙罐中CO2的產(chǎn)生量是____⑧____。A．甲罐的兩倍B．與甲罐的相等C．甲罐的一半D．幾乎為零(4)在楊梅酒和楊梅醋發(fā)酵的整個過程中，某物質濃度隨時間變化的示意圖如下，該物質是______⑨______?！菊n堂筆記】

【解析】

(1)由于細胞壁的主要成分為纖維素和果膠，所以在壓榨前用一定濃度的纖維素酶和果膠酶處理，發(fā)酵為無氧呼吸過程，需要提供無氧環(huán)境，所以彎管處加水的目的是防止空氣進入。發(fā)酵完成后，CO2的生成結束，所以發(fā)酵罐內液面不再有氣泡冒出。(2)制備醋酸過程需要避免其他雜菌干擾，所以乙罐內填充經(jīng)滅菌處理的木材刨花。制備醋酸需要的菌種為醋酸桿菌，加刨花的目的是讓醋酸桿菌附著在刨花上，使醋酸桿菌與培養(yǎng)液充分接觸。楊梅醋的產(chǎn)生量與流入乙罐的楊梅酒的量有關，所以楊梅醋的pH可通過控制楊梅酒的流速來調節(jié)。(3)當缺少糖源時，醋酸桿菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?C2H5OH＋O2＋CH3COOH＋H2O)。該過程并沒有CO2產(chǎn)生，所以乙罐的CO2產(chǎn)生量幾乎為零。(4)在釀制楊梅醋的過程中，酵母菌能進行酒精發(fā)酵，所以酒精濃度先升高，后期酒精產(chǎn)量減少，同時醋酸桿菌又消耗酒精，所以酒精濃度在整個過程中的變化如題圖所示?！敬鸢浮?/p>

(1)①果膠②防止空氣進入③氣泡冒出(2)④滅菌⑤醋酸桿菌⑥附著⑦流速(3)⑧D

(4)⑨酒精植物有效成分的提取熱點指數(shù)★★★命題點植物有效成分的提取方法和操作。命題角度植物有效成分提取的具體示例，提取的原理等以非選擇形式考查為主。(2011·海南卷)許多植物含有天然香料，如薄荷葉中含有薄荷油?，F(xiàn)用薄荷葉提取薄荷油。回答問題：(1)薄荷油是揮發(fā)性物質，提取薄荷油時應選用______(鮮、干)薄荷葉作原料，其原因是_______________。(2)用萃取法提取薄荷油時，采用的溶劑是________，原理是_________________