不同人群的食譜編制教學(xué)課件

不同人群的食譜編制36、如果我們國(guó)家的法律中只有某種神靈，而不是殫精竭慮將神靈揉進(jìn)憲法，總體上來(lái)說(shuō)，法律就會(huì)更好?！R克·吐溫37、綱紀(jì)廢棄之日，便是暴政興起之時(shí)?！ての锾?8、若是沒(méi)有公眾輿論的支持，法律是絲毫沒(méi)有力量的。——菲力普斯39、一個(gè)判例造出另一個(gè)判例，它們迅速累聚，進(jìn)而變成法律。——朱尼厄斯40、人類法律，事物有規(guī)律，這是不容忽視的?！獝郢I(xiàn)生不同人群的食譜編制不同人群的食譜編制36、如果我們國(guó)家的法律中只有某種神靈，而不是殫精竭慮將神靈揉進(jìn)憲法，總體上來(lái)說(shuō)，法律就會(huì)更好?！R克·吐溫37、綱紀(jì)廢棄之日，便是暴政興起之時(shí)?！ての锾?8、若是沒(méi)有公眾輿論的支持，法律是絲毫沒(méi)有力量的?！屏ζ账?9、一個(gè)判例造出另一個(gè)判例，它們迅速累聚，進(jìn)而變成法律?！炷岫蛩?0、人類法律，事物有規(guī)律，這是不容忽視的?！獝郢I(xiàn)生不同人群的食譜不同人群的食譜編制舉例兒童個(gè)體營(yíng)養(yǎng)食譜編制幼兒園營(yíng)養(yǎng)食譜編制學(xué)校營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食堂食譜編制江澤民總書記指出：“要迎接科學(xué)技術(shù)突飛猛進(jìn)和知識(shí)經(jīng)濟(jì)迅速興起的挑戰(zhàn)，最主要的是堅(jiān)持創(chuàng)新；創(chuàng)新是一個(gè)民族進(jìn)步的靈魂，是國(guó)家興旺發(fā)達(dá)的不竭動(dòng)力”，這一英明論斷為我們深入進(jìn)行創(chuàng)新教育指明了方向，因此，在中學(xué)物理教學(xué)中實(shí)施創(chuàng)新教育，就必須進(jìn)行課堂教學(xué)改革，主要有以下幾個(gè)方面：1樹立創(chuàng)新物理教學(xué)觀念創(chuàng)新的關(guān)鍵是人才的開發(fā)，創(chuàng)新人才的培養(yǎng)要從基礎(chǔ)教育抓起，而中學(xué)階段是創(chuàng)新教育的關(guān)鍵時(shí)期，基礎(chǔ)教育中的創(chuàng)新，尤其是對(duì)初中學(xué)生來(lái)說(shuō)，就是利用已有的知識(shí)，對(duì)面臨的事物和問(wèn)題，提出自己的新觀點(diǎn)、新見解，提出解決問(wèn)題的辦法，甚至包括習(xí)題的解題方法等。1.1改變應(yīng)試教育的傳統(tǒng)觀念長(zhǎng)期以來(lái)，由于受傳統(tǒng)應(yīng)試教育的影響，中學(xué)物理教學(xué)也往往側(cè)重知識(shí)傳授，而忽視了創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，知識(shí)是創(chuàng)新的基礎(chǔ)，創(chuàng)新沒(méi)有知識(shí)做基礎(chǔ)是不行的，但創(chuàng)新決不是知識(shí)的全部和知識(shí)的積累，摒棄傳統(tǒng)的“滿堂灌”的教學(xué)方式，轉(zhuǎn)變?yōu)椤疤骄渴健钡慕虒W(xué)方式，傳統(tǒng)的教學(xué)模式，學(xué)生始終處于消極被動(dòng)的地位，易于失去好奇心和學(xué)習(xí)的積極性，創(chuàng)新思維受到嚴(yán)重束縛和壓抑，探究性教學(xué)是通過(guò)學(xué)生自主、獨(dú)立地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、實(shí)驗(yàn)、操作、收集與處理信息、表達(dá)與交流等探索活動(dòng)，獲得知識(shí)、技能，培養(yǎng)情感價(jià)值觀與品質(zhì)，特別是探索精神和創(chuàng)造能力，例如，在講《動(dòng)能的大小與什么因素有關(guān)》這一內(nèi)容，傳統(tǒng)的教法是按照書本內(nèi)容生硬地傳授給學(xué)生；而采用探究式教學(xué)則是讓學(xué)生用實(shí)驗(yàn)器材去做實(shí)驗(yàn)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象去分析、歸納最后得出結(jié)論，這對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力是非常有利的。1.2樹立創(chuàng)造性地教與學(xué)的觀念由于創(chuàng)新教育是對(duì)傳統(tǒng)教育的革新，這意味著對(duì)保守性教育和傳承性教育的突破，確立與之適應(yīng)的課堂教學(xué)是創(chuàng)新教育實(shí)施的必要前提，在創(chuàng)新性的課堂教學(xué)中，必須牢固地確立以學(xué)生為中心的教育主體觀，以學(xué)生能力發(fā)展為重心的教育質(zhì)量觀，以完善學(xué)生人格為目標(biāo)的教育價(jià)值觀，在課堂教學(xué)中教師要?jiǎng)?chuàng)造性地教，學(xué)生要?jiǎng)?chuàng)造性地學(xué)，教學(xué)要充滿創(chuàng)新的活力，創(chuàng)造性地教表現(xiàn)為教師不在于把知識(shí)的結(jié)果告訴學(xué)生，而在于引導(dǎo)學(xué)生探究結(jié)論，在于幫助學(xué)生在得出結(jié)論的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，探索規(guī)律，掌握方法，教師應(yīng)善于“送給學(xué)生智慧的種子”，善于“教會(huì)學(xué)生織出打魚的網(wǎng)”，即變“授人以魚”為“授人以漁”，這就要求教師要有強(qiáng)烈的創(chuàng)新意識(shí)，有靈活的創(chuàng)新頭腦，有堅(jiān)韌的創(chuàng)新意志，并做到一切從教學(xué)的實(shí)際出發(fā)，一切從學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律出發(fā)，去發(fā)揮自身的主觀能動(dòng)性。在教學(xué)實(shí)踐中，創(chuàng)造性地學(xué)多表現(xiàn)為：學(xué)生不在于尋求什么結(jié)論，而在于展現(xiàn)我是怎樣探索這一結(jié)論的過(guò)程，在于展現(xiàn)探索過(guò)程的新穎獨(dú)特、靈活多樣，學(xué)生應(yīng)該有濃厚的好奇、強(qiáng)烈的探索精神和良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，而不是憑一時(shí)一事的不穩(wěn)定的興趣，學(xué)生應(yīng)該表現(xiàn)出較強(qiáng)的心理承受能力和心理調(diào)控能力，具有克服困難的勇氣和信心，這就要求學(xué)生樂(lè)于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，善于研究問(wèn)題，敢于解決問(wèn)題。1.3創(chuàng)新的課堂教學(xué)觀念充滿創(chuàng)新活力的課堂教學(xué)表現(xiàn)為：教學(xué)不在于知識(shí)的累積，不在于技能的傳承，而應(yīng)該是“多個(gè)知識(shí)積淀的過(guò)程，一個(gè)師生共同創(chuàng)造的活動(dòng)”，這就要求我們的教學(xué)能引導(dǎo)學(xué)生去探究，能鼓勵(lì)學(xué)生嘗試，能激發(fā)學(xué)生興趣和求知欲，要求教師在教學(xué)中多做正面引導(dǎo)，多留思考余地，多讓學(xué)生親身體驗(yàn)，多鼓勵(lì)學(xué)生質(zhì)疑問(wèn)難，多引導(dǎo)學(xué)生自評(píng)自賞，應(yīng)該說(shuō)這在實(shí)踐中是較有價(jià)值的，易于營(yíng)造出課堂教學(xué)的創(chuàng)新氣氛。2構(gòu)建正確的教學(xué)目標(biāo)在傳統(tǒng)教學(xué)中由于受“應(yīng)試教育”的束縛，教學(xué)目標(biāo)的確定是單一的，是直接指向考試的，各科教育之間是相對(duì)獨(dú)立，互不干涉的，素質(zhì)教育的實(shí)施又以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力為重心，圍繞創(chuàng)新這一關(guān)鍵加以具體落實(shí)，因此，要注重教學(xué)目標(biāo)的整體性，教學(xué)目標(biāo)不僅要有學(xué)生認(rèn)識(shí)方面的目標(biāo)，要有技能方面的目標(biāo)，還要有情感價(jià)值觀方面的目標(biāo)；這有利于學(xué)生身心的健康發(fā)展，有利于滿足學(xué)生終身學(xué)習(xí)的需要，教學(xué)不僅要讓學(xué)生學(xué)到和學(xué)會(huì)，還要讓學(xué)生愛學(xué)和會(huì)學(xué)，“應(yīng)試教育”是用犧牲學(xué)生全面發(fā)展換取“成績(jī)”為目標(biāo)，以犧牲學(xué)生身心健康發(fā)展換取“高分”為目標(biāo)的教學(xué)要堅(jiān)決摒棄，要堅(jiān)決用“素質(zhì)教育”去培養(yǎng)學(xué)生的全面發(fā)展。3選擇科學(xué)的教學(xué)模式實(shí)施創(chuàng)新教育需要建立能適應(yīng)學(xué)生自主發(fā)展的、能促進(jìn)學(xué)生自主創(chuàng)新的課堂教學(xué)模式，我們?cè)趯?shí)施“創(chuàng)造性教育”的過(guò)程中重視強(qiáng)化以下三類教學(xué)模式。第一，自主活動(dòng)式教學(xué)模式，我們把課堂的時(shí)間和空間充分地還給學(xué)生，組織學(xué)生在課堂上充分地展示個(gè)性才能，在教學(xué)中，我們十分注意培養(yǎng)學(xué)生強(qiáng)烈的自主意識(shí)，使他們主動(dòng)地參與到學(xué)習(xí)過(guò)程中去；樹立學(xué)生良好的協(xié)作精神，讓他們學(xué)會(huì)與同伴合作解決問(wèn)題；十分注意提高學(xué)生的活動(dòng)能力，讓學(xué)生在活動(dòng)中學(xué)習(xí)，在活動(dòng)中創(chuàng)新，如在初二物理《制作小小電動(dòng)機(jī)》實(shí)驗(yàn)中，分成若干個(gè)小組，每個(gè)小組分工安排學(xué)生準(zhǔn)備好器材，在實(shí)驗(yàn)中提出：怎樣才能讓線圈轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)?若不轉(zhuǎn)動(dòng)請(qǐng)找出原因，怎樣讓電動(dòng)機(jī)反轉(zhuǎn)呢?這樣通過(guò)小組合作，共同參與，解決了實(shí)際問(wèn)題，極大地激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高了學(xué)生的創(chuàng)新能力。第二，嘗試探究式教學(xué)模式，重視開發(fā)學(xué)生的潛能，不斷激勵(lì)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的欲望，讓學(xué)生積極地探索，自己去發(fā)現(xiàn)知識(shí)的規(guī)律；讓學(xué)生努力地嘗試，自己去積累成功的經(jīng)驗(yàn)和吸取失敗的教訓(xùn)；去實(shí)現(xiàn)不斷的創(chuàng)新，如在講授“影響摩擦力大小的因素是什么”?的內(nèi)容時(shí)，給出足夠的器材，有小車、長(zhǎng)木板、方木塊、鉤碼、彈簧測(cè)力計(jì)、毛巾、細(xì)線等，讓學(xué)生自己選用器材，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，再歸納出結(jié)論。第三，問(wèn)題發(fā)現(xiàn)法教學(xué)模式，能夠發(fā)現(xiàn)問(wèn)題往往比能解決問(wèn)題更有價(jià)值，學(xué)生發(fā)現(xiàn)了別人沒(méi)有發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題就是一種創(chuàng)造，通過(guò)創(chuàng)設(shè)各種問(wèn)題情境，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生積極地分析問(wèn)題，努力地解決問(wèn)題，在物理教學(xué)中常留出時(shí)間讓學(xué)生提問(wèn)，例如，在講授《大氣壓強(qiáng)》，在做完演示試驗(yàn)：大氣壓強(qiáng)將礦泉水瓶壓扁，于是引導(dǎo)學(xué)生提問(wèn)：既然大氣壓這樣大，人為什么不會(huì)被大氣壓壓扁呢?我就通過(guò)沒(méi)有裝熱水的瓶子看大氣壓有沒(méi)有把它壓扁的實(shí)驗(yàn)，通過(guò)不同條件，產(chǎn)生不同現(xiàn)象，讓學(xué)生對(duì)比，從而引導(dǎo)學(xué)生解決問(wèn)題。4運(yùn)用高效的教學(xué)策略為達(dá)到良好的教學(xué)效益，在創(chuàng)新性課堂教學(xué)策略的運(yùn)用上，在教學(xué)實(shí)踐中強(qiáng)調(diào)了以下幾點(diǎn)：第一，充分利用物理學(xué)科的特點(diǎn)，利用課本的演示實(shí)驗(yàn)、學(xué)生的探究性實(shí)驗(yàn)、課后的小實(shí)驗(yàn)等潛在的創(chuàng)新因素，讓學(xué)生通過(guò)動(dòng)手實(shí)驗(yàn)、動(dòng)腦思考，讓學(xué)生的聰明才智得到充分的施展和發(fā)揮，創(chuàng)新技能得到進(jìn)一步提高。第二，重視學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，通過(guò)開展實(shí)驗(yàn)探究創(chuàng)新活動(dòng)，組織學(xué)生進(jìn)行小發(fā)明、小制作、小實(shí)驗(yàn)、小創(chuàng)作等創(chuàng)新活動(dòng)，不僅能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，更能使學(xué)生的動(dòng)手操作能力和創(chuàng)新能力得以有效培養(yǎng)。第三，突出學(xué)生的探索體驗(yàn)，創(chuàng)新離不開探索，在物理課堂教學(xué)中，盡可能給學(xué)生創(chuàng)造動(dòng)手的機(jī)會(huì)，使學(xué)生在探索中學(xué)習(xí)創(chuàng)造，探索性實(shí)驗(yàn)，有利于展示前人的思路，有利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新素質(zhì)，例如，在講《電磁感應(yīng)現(xiàn)象》時(shí)，實(shí)驗(yàn)中先引導(dǎo)學(xué)生猜想：(1)電和磁有什么關(guān)系?(2)實(shí)驗(yàn)：發(fā)現(xiàn)通電導(dǎo)線周圍有磁場(chǎng)，(3)猜想：利用磁場(chǎng)可獲得電流?(4)再實(shí)驗(yàn)：發(fā)現(xiàn)電磁感應(yīng)現(xiàn)象，并總結(jié)規(guī)律，然后引導(dǎo)學(xué)生利用手中器材，探索獲得感應(yīng)電流的操作方式。創(chuàng)新是民族進(jìn)步的靈魂，創(chuàng)新能力的培養(yǎng)有賴于創(chuàng)新教育，因此，在物理教學(xué)中，結(jié)合學(xué)科的特點(diǎn)，讓學(xué)生多做探究性實(shí)驗(yàn)，在探索中獲得知識(shí)，又能提高學(xué)生的創(chuàng)新能力。約?艾迪生說(shuō)過(guò)：“工作中最重要的是提高效率?！痹鯓犹岣咝剩@是各行各業(yè)都在不斷探討的問(wèn)題。實(shí)行新課改后，語(yǔ)文課的時(shí)間越來(lái)越少。怎樣才能用最少的時(shí)間，取得最高的效率，這是一線語(yǔ)文教師一直在探討的問(wèn)題。經(jīng)過(guò)努力，也探討出了一些切實(shí)可行的辦法，比如課堂結(jié)構(gòu)高效化、媒體參與多元化……但我覺得除這些方法外，還有一種方法對(duì)提高語(yǔ)文課堂效率也是很有效的，那就是創(chuàng)新作業(yè)布置模式。在日常教學(xué)中，受“量變才能引起質(zhì)變”這種思想影響，不少教師布置的作業(yè)量過(guò)重，學(xué)生加班加點(diǎn)也無(wú)法按時(shí)完成；還有些教師布置作業(yè)形式單調(diào)，動(dòng)不動(dòng)就是識(shí)記、抄寫，作業(yè)流于形式，無(wú)法達(dá)到鞏固課堂所學(xué)知識(shí)的作用，課堂效率當(dāng)然就無(wú)法提高。因此教師在布置作業(yè)時(shí)除了做到遵循學(xué)生認(rèn)知規(guī)律、切合課程標(biāo)準(zhǔn)要求、符合知識(shí)建構(gòu)原理，以求用最少的作業(yè)量達(dá)到最高的效率外，還應(yīng)不斷創(chuàng)新作業(yè)布置的模式，激發(fā)學(xué)生的興趣，從而提高課堂效率。下面我就如何創(chuàng)新作業(yè)的布置模式談?wù)勛约旱囊恍\見：（1）將單一固定題型設(shè)為多樣開放題型。學(xué)生完成作業(yè)，需要?jiǎng)邮謩?dòng)腦，需要回顧課堂所學(xué)的知識(shí)和技能，還需要自己有所創(chuàng)造。這些都是學(xué)生思維和能力的表現(xiàn)。不同的學(xué)生，其思維水平和能力都有所不同，興趣和需要也不相同，如果作業(yè)單一化，就無(wú)法顧及所有的學(xué)生，滿足所有學(xué)生的興趣和需要，因此教師在布置作業(yè)時(shí)應(yīng)盡量設(shè)置多樣開放性的題型，切忌單一固定。比如詩(shī)歌教學(xué)中，不少教師出于考試需要，大多要求學(xué)生背誦詩(shī)歌。其實(shí)，除了背誦這一固定形式外，我們還可以創(chuàng)設(shè)很多作業(yè)形式，比如書法、繪畫、擴(kuò)寫、朗誦。我在教杜甫的《登高》時(shí)就嘗試采用了以上的形式，要求學(xué)生根據(jù)自己的興趣和特長(zhǎng)，從下面題目中選取一題做作業(yè)：①默寫《登高》一詩(shī)；②采用書法的形式默寫《登高》一詩(shī)；③把握詩(shī)中的意境，將詩(shī)中的情景畫成一幅畫；④選取詩(shī)中你最喜歡的一句詩(shī)，擴(kuò)寫成一段話或?qū)懗瞿銓?duì)這句話的感受；⑤將你對(duì)《登高》一詩(shī)的朗誦制成錄音。原本以為學(xué)生會(huì)全都選做第一小題，可是作業(yè)交上來(lái)之后我才發(fā)現(xiàn)學(xué)生大多選了后面幾個(gè)題目做，而且普遍反映做后面的題目才更有挑戰(zhàn)性。經(jīng)過(guò)這次嘗試后，在布置作業(yè)時(shí)我一改過(guò)去只采用一種題型的做法，總是結(jié)合教材，根據(jù)學(xué)生的實(shí)際能力，設(shè)置多種題型，讓他們自由選擇，學(xué)生做作業(yè)的興趣提高了，對(duì)課堂所學(xué)的知識(shí)消化得也快了，課堂效率也相應(yīng)提高了。（2）將教師獨(dú)立設(shè)計(jì)作業(yè)拓展為師生聯(lián)手設(shè)計(jì)作業(yè)。傳統(tǒng)的作業(yè)布置就是老師安排學(xué)生完成。教師布置作業(yè)在對(duì)知識(shí)的分析和把握上能做到目標(biāo)明確，重難點(diǎn)突出，更系統(tǒng)化，有利于學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)和基本能力的提高。但新課標(biāo)要求培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，因此作業(yè)布置也不能全由老師布置，還應(yīng)調(diào)動(dòng)學(xué)生積極參與。除了教師布置作業(yè)外，還可以讓小組結(jié)合本組內(nèi)的學(xué)生實(shí)際，設(shè)計(jì)多樣化的作業(yè)。組內(nèi)針對(duì)每個(gè)同學(xué)的實(shí)際設(shè)計(jì)作業(yè)，這樣的作業(yè)做起來(lái)既能鞏固知識(shí)，又能增強(qiáng)自信心，避免了面對(duì)全班統(tǒng)一的作業(yè)，有些同學(xué)做起來(lái)太簡(jiǎn)單，學(xué)習(xí)上得不到進(jìn)一步提高，而有些同學(xué)因?qū)δ承﹩?wèn)題不能獨(dú)立解決，產(chǎn)生學(xué)習(xí)上的畏難情緒的現(xiàn)象。此外，還可以讓學(xué)生自己為自己設(shè)計(jì)作業(yè)。學(xué)生可以根據(jù)自己預(yù)習(xí)中或課堂上沒(méi)有理解的問(wèn)題，給自己選擇一定量的作業(yè)，以鞏固所學(xué)知識(shí)，提高自己的能力。但在這里要提醒的是，無(wú)論是小組布置作業(yè)還是學(xué)生自己為自己布置作業(yè)，教師一定要加強(qiáng)指導(dǎo)，讓學(xué)生選題首先明確作業(yè)要鞏固新學(xué)知識(shí)，遵循先易后難的原則；其次要注意結(jié)合自己的實(shí)際情況；再就是選題要注意體現(xiàn)題目的典型性，力求實(shí)現(xiàn)以點(diǎn)帶面。決不能放任自流，不管不問(wèn)。（3）將書面作業(yè)擴(kuò)展到網(wǎng)上作業(yè)。21世紀(jì)是一個(gè)知識(shí)和信息高速發(fā)展的時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)遍及千家萬(wàn)戶，這對(duì)于現(xiàn)代教學(xué)是一個(gè)不可多得的資源。適當(dāng)利用互聯(lián)網(wǎng)，可以給學(xué)生提供廣闊的學(xué)習(xí)知識(shí)的課堂，使得他們學(xué)習(xí)的面更加廣闊，學(xué)習(xí)方法靈活多樣，還可以給傳統(tǒng)枯燥乏味、形式單一、機(jī)械重復(fù)的作業(yè)增添趣味性和生動(dòng)性。教學(xué)中教師應(yīng)以網(wǎng)絡(luò)為平臺(tái)，充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢(shì)，在教學(xué)中根據(jù)實(shí)際需要設(shè)計(jì)網(wǎng)絡(luò)作業(yè)形式。例如課前可以根據(jù)課文的特點(diǎn)布置學(xué)生到相應(yīng)的網(wǎng)站搜尋各種與課文內(nèi)容有關(guān)的東西：豐富多彩的圖片資料、優(yōu)美動(dòng)聽的音響資料、生動(dòng)有趣的動(dòng)畫資料以及相關(guān)的文字介紹；可以讓學(xué)生以電子文稿的形式上交作業(yè)……這種網(wǎng)絡(luò)式作業(yè)圖文并茂，聲色俱全，能更好地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，更有利于學(xué)生知識(shí)的獲取與保持，提高學(xué)生的積極性和主動(dòng)性。作業(yè)是教學(xué)工作中不可或缺的有機(jī)組成部分。它是授課的延續(xù)，是復(fù)習(xí)的指南，是掌握基礎(chǔ)知識(shí)，熟練基本技能的捷徑。在教學(xué)實(shí)踐中，我們應(yīng)積極地去探索新的有效的作業(yè)模式，讓學(xué)生更快更好地把握課堂所學(xué)內(nèi)容，提高語(yǔ)文課堂效率。不同人群的食譜不同人群的食譜編制舉例兒童個(gè)體營(yíng)養(yǎng)食譜編制幼兒園營(yíng)養(yǎng)食譜編制學(xué)校營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食堂食譜編制兒童個(gè)體營(yíng)養(yǎng)食譜編制口1]兒童食譜編制原則1、滿足兒童膳食營(yíng)養(yǎng)需要。2、各種營(yíng)養(yǎng)素之間的比例要適宜3、食物的搭配要合理,4、三餐分配要合理5、注意制作和烹調(diào)方法。(P252)2]兒童個(gè)體的膳食構(gòu)成食物食物需要量(3-6歲)糧谷200-250克魚、禽、肉100-125克乳類250-400毫升蛋50克制品豆制相當(dāng)于15-20克的大豆制品蔬菜水果150-200克烹調(diào)油15克蔗糖10-15克8兒童食譜編制方法1、確定全日能量需要量2、確定宏量營(yíng)養(yǎng)素需要量確定主副食品種和數(shù)量4、確定蔬菜量。5、確定油和鹽量編制食譜(P257)幼兒一日食譜餐次食物名稱及用量早餐牛奶蛋花麥片粥(牛奶200m麥片25g雞蛋25g糖15g)午餐饅頭面粉50g土豆燒牛肉碎土豆30g牛肉30西紅柿蛋花湯蔥3g雞蛋25g西紅柿50g幼兒一日食譜