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文檔簡介

課題：土豆燉牛肉授課日期：班級課型教學(xué)內(nèi)容課時知識與技能教過程與學(xué)方法目情感態(tài)標(biāo)度與價(jià)值

2019 年 月 日活動課土豆燉牛肉兩課時了解牛肉的制作通過對土豆燉牛肉的加工和制作，提高學(xué)生的動手能力。體會做飯的樂趣教學(xué)重點(diǎn)讓學(xué)生自己做教學(xué)難點(diǎn)探索精神的培養(yǎng)和動手能力教法實(shí)踐法講解法學(xué)法實(shí)踐法教具準(zhǔn)備范例、科學(xué)原理知識和實(shí)驗(yàn)材料個性化修教學(xué)過程改導(dǎo)入 看燉牛肉的視頻，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣講授新課鞏固練習(xí)課堂小結(jié)

牛肉、土豆洗凈，牛肉切方塊，土豆切滾刀備用，蔥、紅辣椒切斷，姜、蒜切片備用鍋內(nèi)置清水燒開，牛肉抄水、去血沫、撈出備用。鍋內(nèi)倒入少量植物油，油熱后，放入土豆煸炒，待土豆邊緣變黃，加入生抽和少量糖翻炒均勻，裝盤備用。鍋清洗干凈、燒熱，倒入適量植物油，放入牛肉煸炒水分炒干后放入辣椒、花椒、八角、姜片、蒜片、香葉、生抽、翻炒加入清水至沒過牛肉，先大火燒開，再轉(zhuǎn)為小火，蓋上鍋蓋慢燉2個小時左右。燉1小時左右，加入土豆塊繼續(xù)燉。土豆燉酥軟后，放入蔥段、精鹽、去蓋、大火收湯湯汁適量時，關(guān)火，裝盤即可讓學(xué)生先練習(xí)火候的掌握把改注意的給學(xué)生講一遍作業(yè)布置 回家做給家里面人吃土豆燉牛肉板書設(shè)計(jì)制作過程組長簽批通過本活動的過程

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