家禽的人工孵化課件

家禽的孵化第一節(jié)孵化廠和孵化設(shè)備第二節(jié)種蛋的管理第三節(jié)胚胎發(fā)育第四節(jié)孵化條件第五節(jié)孵化管理技術(shù)第六節(jié)孵化效果的檢查和分析第一節(jié)孵化廠和孵化設(shè)備一、孵化廠的設(shè)計原則二、孵化廠的設(shè)備一、孵化廠的設(shè)計原則

（一）地址選擇可靠的隔離，交通相對便利，水、電方便（二）孵化場的規(guī)模1、應(yīng)根據(jù)種禽飼養(yǎng)量和市場情況，預(yù)計每年需要孵化多少種蛋、提供多少雛禽。2、確定孵化批次、入孵蛋量、每批間隔天數(shù)等。3、確定孵化器的容量和數(shù)量。4入孵器：1出雛器。

4、確定孵化室、出雛室及附屬房屋的面積。（三）孵化廠的工藝流程

單向流程原則

：“種蛋→種蛋消毒→種蛋貯存→分級碼盤→孵化→移盤→出雛→鑒別、分級、免疫→雛禽存放→外運”。（四）孵化場各類建筑物的要求

1、土建要求材料(保溫、耐腐蝕性

)

無柱門室高下水道

2、孵化場的通風(fēng)換氣目的各室單獨通風(fēng)正壓過濾通風(fēng)洗滌室負(fù)壓通風(fēng)空氣流量：雛雞存放室>出雛室>孵化室>種蛋處置室

3、用水和排水孵化廳地面和排水溝要有利于污水排出二、孵化廠的設(shè)備（一）種蛋運輸設(shè)備（二）種蛋分級和洗蛋設(shè)備真空吸蛋器種蛋分級器入孵器巷道式孵化器

（三）孵化器：分為箱式和巷道式孵化盤箱體式孵化機(jī)應(yīng)用較多，按容量可分為大（5萬～10萬枚或更大）、中（1萬～5萬枚）、小型（1萬枚以下）。箱體密封。出雛器改進(jìn)：豆芽機(jī)種子培育機(jī)

甲魚孵化機(jī)

雛雞周轉(zhuǎn)箱出雛盤雌雄鑒別臺清洗機(jī)照蛋器

（四）其他日常維護(hù)：保護(hù)金屬表面的鍍層或涂層，并定期檢查和補漆。

選用對孵化設(shè)備腐蝕小或無腐蝕性的消毒劑。及時清掃孵化設(shè)備內(nèi)外的臟物，用水沖凈，洗凈后要開機(jī)升溫干燥。各運轉(zhuǎn)部位要在清潔后用黃油保護(hù)以防生銹。閑置的機(jī)器，每月要開機(jī)升溫、運轉(zhuǎn)。第二節(jié)種蛋的管理

一、種禽質(zhì)量二、種蛋的選擇三、種蛋的消毒四、種蛋的保存五、種蛋的收集、包裝和運輸一、種禽質(zhì)量要求種禽生產(chǎn)性能高、無經(jīng)蛋傳的疾病、飼料營養(yǎng)全面、管理良好，種蛋受精率高。經(jīng)蛋傳的疾病主要有白痢、白血病和霉形體支原體病等。二、種蛋的選擇（一）清潔度粘有糞便或蛋液的種蛋孵化效果較差，而且還會污染其他正常的種蛋。輕度污染的種蛋需要經(jīng)過擦拭和消毒才能進(jìn)行孵化。

（二）蛋的大小大蛋和小蛋的孵化效果均不如正常的種蛋。

（三）蛋形接近蛋圓形的種蛋孵化效果最好。剔除細(xì)長、短圓、棗核狀、腰凸?fàn)畹取＃ㄋ模┑皻ゎ伾媳酒贩N特征。由于疾病或飼料營養(yǎng)等因素造成的蛋殼顏色突然變淺應(yīng)千萬注意，暫停留種蛋。

（五）蛋殼厚度良好的蛋殼不僅破損率低，而且能有效地減少細(xì)菌的穿透數(shù)量，孵化效果好。剔除鋼皮蛋、薄皮蛋、砂皮蛋、皺紋蛋。表4-5（六）內(nèi)部質(zhì)量剔除裂紋蛋、大血（肉）斑、氣室異常蛋。1、禽舍內(nèi)初選剔除破蛋、臟蛋和明顯畸形的蛋。多用感觀選擇（眼看、耳聽、手摸）2、孵化室二選剔除不適合孵化用的禽蛋。用照蛋器和剖視抽查。（七）種蛋選擇的次數(shù)和場所三、種蛋的消毒（一）必要性（二）及時性1、第一次消毒:原則上種蛋產(chǎn)下后應(yīng)馬上進(jìn)行。一般集中收集幾次后馬上進(jìn)行。2、第二次消毒：在入孵器內(nèi)進(jìn)行熏蒸。3、第三次消毒：在出雛器進(jìn)行熏蒸。1、甲醛熏蒸法（密閉）

福爾馬林30ml+15gKMnO4/m3，20～30′

清潔度差或外購蛋：42ml+21g

溫度在24～27℃，濕度75～80%。

注意事項2、其他方法過氧乙酸熏蒸法、ClO2噴霧法

殺菌劑浸泡法、臭氧密閉法（三）消毒方法

四、種蛋的保存種蛋消好毒后應(yīng)盡快運到種蛋庫保存。（一）保存條件

1、保存溫度原則：既不能讓胚胎發(fā)育（<23.9℃，生理零度），又要抑制酶的活性和細(xì)菌繁殖，同時不能讓它受凍而失去孵化能力。種蛋保存適溫為13～18℃，相對恒溫。剛產(chǎn)出的種蛋，逐漸降到保存溫度。2、保存濕度：75～80%為宜

既能明顯降低蛋內(nèi)水分蒸發(fā)，又可防止霉菌孽生。

3、通風(fēng)

應(yīng)有緩慢適度的通風(fēng)，以防發(fā)霉。（二）種蛋保存時間：越短越好（三）保存方法

一周左右：蛋托疊放，蓋上一層塑料膜。較長者：銳端向上，或?qū)⒎N蛋箱一側(cè)輪流墊高。更長者：填充氮氣。（三）運輸

快速平衡，減少顛跛，溫度18℃，濕度70%。靜置6～12小時再入孵。五、種蛋的收集、包裝和運輸（一）收集：及時仔細(xì)塑料蛋盤（二）包裝：選擇種蛋箱紙質(zhì)蛋托10×第三節(jié)胚胎發(fā)育一、家禽的孵化期二、母體內(nèi)胚胎發(fā)育三、孵化過程中的胚胎發(fā)育（一）胚胎的發(fā)育生理（二）胚胎發(fā)育過程（三）胚胎發(fā)育過程中的物質(zhì)代謝家禽孵化期家禽孵化期鴿18鵪鶉17～18雞21鷓鴣24～25珍珠雞26火雞28鴨28瘤頭鴨33～35鵝31駝鳥42一、家禽的孵化期（天）影響因素：不同種類和品種的家禽孵化期有差異。蛋越大的家禽孵化期越長種蛋保存時間越長孵化期延長孵化溫度提高孵化期縮短。

二、母體內(nèi)胚胎發(fā)育

1、胚珠：末受精的卵子在輸卵管內(nèi)，不再分裂，破視蛋黃表面有一小白點，直徑1mm左右，稱為胚珠（次級卵母細(xì)胞）。

2、胚盤：受精卵在輸卵管內(nèi)，經(jīng)過分裂，形成中央透明，周圍較暗的同心圓（原腸期），直徑3mm左右，叫胚盤。蛋產(chǎn)出后溫度較低，胚胎停止發(fā)育；當(dāng)達(dá)到37.8oC時，胚胎繼續(xù)發(fā)育。三、孵化過程中的胚胎發(fā)育

（一）胚胎的發(fā)育生理1．胚膜的形成及其功能

胚胎發(fā)育早期形成四種胚外膜：卵黃囊、羊膜、漿膜、尿囊，完成胚胎的營養(yǎng)、排泄和呼吸功能。（1）卵黃囊發(fā)育：第2天～第9天形成。作用：營養(yǎng)、造血、呼吸（2）羊膜與漿膜(絨毛膜)

發(fā)育：孵化的30h～3d形成頭、側(cè)、尾褶

3d～5d三褶相遇成羊膜脊，形成羊膜腔。

（羊膜褶包括兩層胎膜，內(nèi)層靠胚胎，稱羊膜，外層緊貼在內(nèi)殼膜上，稱漿膜(絨毛膜),6d后與尿囊膜融合。）

作用：緩沖震動、保持濕度、避免粘連2、胚胎的血液循環(huán)(p56)（3）尿囊

發(fā)育：第2天末出現(xiàn)，第6天到達(dá)的內(nèi)殼膜，第10～11天時包圍整個蛋的內(nèi)容物。作用：吸收蛋白、殼中礦物質(zhì)；呼吸；排泄（1）卵黃囊血液循環(huán)（2）尿囊血液循環(huán)（3）胚內(nèi)循環(huán)（二）胚胎發(fā)育過程

1、胚胎發(fā)育分期（1）發(fā)育早期（雞1～4，鴨1～5，鵝1～6）d內(nèi)部器官發(fā)育階段：首先形成中胚層，再由三個胚層形成雛禽的各種組織和器官。（2）發(fā)育中期（5～14，6～16、7～18）d外部器官發(fā)育階段：脖頸伸長，翼、喙明顯，四肢形成，腹部愈合，出現(xiàn)絨羽和鱗片。（3）后期（15～19，17～27，19～29）d禽胚生長階段：胚胎逐漸長大，肺血管形成，卵黃收入腹腔，開始利用肺呼吸。（4）出殼（21，28，30～31）d2、胚胎逐天發(fā)育1d血島2d櫻桃珠3d蚊蟲珠4d小蜘蛛5d黑眼小魚眼血島、櫻桃珠、蚊蟲珠、小蜘蛛、七沉、八浮、合攏、封門6d雙珠7d沉8d浮9d10d合攏離殼入蛋白骨長羽毛生

嘴爪分離可分雌雄

腿部長鱗片

11d12d13d14d15d背長毛，冠有齒，尿囊最大大量吞食Pr絨羽基本長齊，脛有鱗絨羽長齊，蛋白銳減，頭部轉(zhuǎn)氣室翅形成，大部分器官成形16d17d封門小頭全黑18d氣室斜19d肺呼吸20d封臍，大量啄殼21d冠髥明顯，Pr全入羊膜腔胚胎發(fā)育的主要特征歌入孵第一天，“血島”胚盤邊。二出卵、羊、絨，心臟開始動。三天尿囊現(xiàn)，胚、血蚊子見。四天頭尾出，像只小蜘蛛。五天公母辯，明顯黑眼點。六天喙基出，頭軀像雙珠。七天生卵齒，胚沉羊水里。八顯肋、肝、肺，羊水胚浮游。九天軟骨硬，尿囊已串筋。十天龍骨突，尿囊已合攏。十一背毛生，血管粗又深。十二身毛齊，腎、腸作用起。十三筋骨全，蛋白進(jìn)羊腔。十四全毛見，胚胎位置變。十五翅成形，脛趾生硬鱗。十六顯髯冠，蛋白快輸完。十七蛋白空，小頭門已封。十八氣室斜，頭彎右翅下。十九閃毛起，雛叫肺呼吸。二十破殼多，蛋黃腹腔縮。二十一雛滿箱，雌雄要分辨。（三）胚胎發(fā)育過程中的物質(zhì)代謝1、水的變化：遞減一部分被蒸發(fā)，其余部分進(jìn)入蛋黃、羊膜、尿囊以及胚胎體內(nèi)

2、能量的代謝來自蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪發(fā)育早期利用碳水化合物，而后利用脂肪和蛋白質(zhì)。脂肪的利用是在孵化的7～11d，17d后脂肪被大量利用。蛋內(nèi)脂肪1/3耗掉，2/3儲存雛雞體內(nèi)。

3、蛋白質(zhì)代謝蛋白質(zhì)是形成胚胎組織器官的主要營養(yǎng)物質(zhì)。蛋內(nèi)蛋白質(zhì)銳減，而胚胎體內(nèi)的各種氨基酸漸增。1wk胚胎主要排泄尿素和氨，2wk起排泄尿酸。

4、礦物質(zhì)代謝7d前主要利用蛋黃、蛋白中的無機(jī)鹽。10～15d主要利用蛋殼中的Ca、P。胚胎發(fā)育還需要磷、鎂、鐵、鉀、鈉、硫、氮等，來源于蛋內(nèi)容物。5、維生素主要是A、B2、B12、D3和泛酸等。 含量不足，極易引起胚胎死亡，也是造成殘、弱雛的主要原因。6、氣體交換：三個階段6d前，主要通過卵黃囊血液循環(huán)供氧。6d后，靠尿囊和殼上的氣孔與外界進(jìn)行氣體交換。19d后，開始肺呼吸，直接與外界進(jìn)行氣體交換。物質(zhì)代謝的規(guī)律：簡單→復(fù)雜，低級→高級第四節(jié)孵化條件一、溫度二、相對濕度三、通風(fēng)換氣四、轉(zhuǎn)蛋五、衛(wèi)生條件一、溫度

孵化給溫門表溫度胚蛋溫度

（一）適宜溫度

1、溫度換算：℃=（℉-32）×5/92、適溫范圍：95～105℉（35～40.5℃）3、雞蛋孵化的最適溫度：室溫24～26℃下，入孵器為37.5～37.8℃，出雛期間為36.9～37.2℃。4、其他家禽的孵化適宜溫度一般在±1℃。5、影響因素孵化階段、孵化期、禽種、室溫等

（二）變溫孵化與恒溫孵化l．恒溫孵化

孵化的1～19天始終保持一個溫度（如37.8℃），19～21天保持一個溫度（如37.2℃）。巷道式孵化器采用的是恒溫孵化。要求的孵化器水平較高，而且對孵化室的建筑設(shè)計要求較高，需保持22～26℃較為恒定的室溫和良好的通風(fēng)。室溫偏低，提高孵化溫度0.5～0.7℃；室溫偏高且降溫效果不理想時，降低孵化溫度0.2～0.6℃。2．變溫孵化根據(jù)不同的孵化器、不同的環(huán)境溫度和不同胚齡，給予不同的孵化溫度。我國傳統(tǒng)孵化法多采用變溫孵化。母雞孵化也為變溫孵化。表4-2：每階段降0.3℃左右

38.5℃-37.5℃(室溫15-20℃)38℃-36.9℃(室溫22-28℃)二、相對濕度（一）作用（二）濕度范圍：一般40%～70%均可

（三）適宜濕度入孵機(jī)50%～60%出雛機(jī)75%（水禽出雛90%以上，噴溫水）根據(jù)不同的蛋重進(jìn)行調(diào)節(jié)（表4-3）（四）溫度和濕度的關(guān)系孵化前期，溫度高則要求濕度低出雛時濕度要求高則溫度低。孵化的任何階段都必須防止同時高溫和高濕。

三、通風(fēng)換氣

P61表4-4孵化期間的氣體交換（每萬枚蛋）（一）通風(fēng)對胚胎的意義換氣、均溫、后期散熱一般要求：O2為

21%左右，CO2<0.5%。孵化器設(shè)計合理，運轉(zhuǎn)正常，一般CO2不會過高（新鮮空氣0.04%左右）。海拔較高的地方易缺氧，需要空氣加壓或輸氧。（二）通風(fēng)與溫濕度關(guān)系通風(fēng)過度不利于保持溫度和相應(yīng)的濕度通風(fēng)不良，會造成溫濕度過高，燒死胚胎；二氧化碳超標(biāo)，則胚胎發(fā)育遲緩，死亡率增高。四、轉(zhuǎn)蛋（一）轉(zhuǎn)蛋的作用

防粘連、胎兒運動、受熱均勻（二）角度：雞蛋90°(垂直線±45°)（二）角度雞蛋90°(垂直線±45°)水禽蛋100-120°/人工180轉(zhuǎn)動角度較小不能起到轉(zhuǎn)蛋的效果，太大會使尿囊破裂從而造成胚胎死亡。

（三）次數(shù)：每2h一次重要性：1wk>2wk>3wk，3wk效果不明顯.出雛期不需要轉(zhuǎn)蛋。

五、衛(wèi)生條件（一）孵化場場址選擇（二）單向流程（三）強(qiáng)化日常衛(wèi)生管理規(guī)程1、工作人員的衛(wèi)生要求2、嚴(yán)格消毒

種蛋和孵化消毒、孵化間期消毒3、定期進(jìn)行微生物學(xué)檢查4、妥善處理廢棄物裝袋、坑埋、焚燒或制粉1X=14ml福爾馬林+7gKMnO4/m3

24℃，75%孵化各室甲醛熏蒸濃度對象種蛋孵化室入孵器出雛器（室）雛雞存放室洗滌室墊料車輛出雛器內(nèi)雛雞濃度2～3X1～2X3X3X1X分鐘303060303四次消毒：收集后：3X入孵前：2X移盤后：2X出殼50%：0.5～1X

死胎蛋、死弱雛及蛋殼

→裝袋→妥善處理。機(jī)內(nèi)所有用具→

洗滌室沖洗→消毒液浸泡。沖刷機(jī)內(nèi)外表面及機(jī)頂→沖刷孵化室或出雛室六面→消毒液擦洗機(jī)身內(nèi)外表面→甲醛熏蒸孵化機(jī)和機(jī)內(nèi)用具。孵化間期消毒孵化條件小結(jié)一、掌握3個主要的孵化條件

溫度，通風(fēng)換氣，衛(wèi)生二、抓住2個關(guān)鍵的孵化時期

1~7胚齡，盡快達(dá)到適宜的孵化溫度

18~21胚齡，通風(fēng)換氣要充分1～7胚齡：盡快達(dá)到適宜的孵化溫度蛋入孵前預(yù)熱。孵化1～5天，進(jìn)出氣孔全部關(guān)閉。熏蒸消毒種蛋時，蛋殼表面應(yīng)無水珠。

5胚齡前不照檢。提高孵化室的環(huán)境溫度。避免長時間停電，或做好孵化室加溫工作。18～21胚齡：通風(fēng)換氣要充分避免在18胚齡移盤啄殼時提高濕度，同時降低溫度。注意通風(fēng)換氣，必要時加大通風(fēng)量。撿雛時間盡量集中。觀察窗遮光，使雛雞安靜。防止雛雞脫水第五節(jié)孵化管理技術(shù)

一、孵化前的準(zhǔn)備二、孵化期的操作管理技術(shù)三、出雛期的操作管理技術(shù)四、孵化記錄一、孵化前的準(zhǔn)備（一）消毒（同孵化間期消毒）孵化室的地面、墻壁、天棚均應(yīng)徹底消毒。孵化器內(nèi)清洗→消毒液噴霧或擦拭→熏蒸。蛋盤和出雛盤→徹底浸泡清洗→消毒液浸泡。（二）制訂孵化計劃,準(zhǔn)備孵化用品（三）設(shè)備檢修，試機(jī)。

(四)種蛋預(yù)熱由貯存室移至22～25℃，預(yù)熱6～12h。二、孵化期的操作管理技術(shù)（一）入孵：盡量整進(jìn)整出碼盤鈍端向上，鴨鵝蛋以傾斜45°或橫放為好。蛋盤（車）編號品種（系）、入孵日期、批次等上蛋后與種蛋一起熏蒸消毒填寫孵化進(jìn)程表入孵、照檢、移盤和出雛日期等（二）孵化器的管理：晝夜值班檢查，記錄溫度、濕度、通風(fēng)、轉(zhuǎn)蛋情況。留意機(jī)件的運轉(zhuǎn)情況，及時處理異常情況。每天定時往水盤加溫水，要保持濕度計的清潔。（三）停電措施大型孵化廠自備發(fā)電機(jī)不可立即關(guān)閉通風(fēng)孔，以免機(jī)內(nèi)上部的蛋受熱。孵化室升溫到37℃左右（短時停電不必升溫），打開機(jī)門，手動轉(zhuǎn)蛋，上下倒盤，測蛋溫。地面噴灑熱水，調(diào)節(jié)濕度。（四）、涼蛋

1、理由

雞蛋不用，水禽蛋常用（專用水禽孵化器不用涼蛋）

2、方法18d起，20’～30’/次，2~3次/d，降到93℉。機(jī)內(nèi)涼蛋機(jī)外涼蛋上攤床3、涼蛋時機(jī)的掌握據(jù)胚胎發(fā)育情況、孵化階段、氣溫及孵化器性能等（五）種蛋的照檢

（P70）1、操作要點穩(wěn)準(zhǔn)快可提高室溫防漏照對角調(diào)換統(tǒng)計填表照蛋雞鴨鵝胚胎特征頭照5～106～77～8黑眼抽驗10～1113～1415～16合攏二照1925～2628閃毛2、照檢的時間與次數(shù)一般兩次巷道式孵化器一般在移盤時照蛋一次3、照檢的目的照蛋的主要目的是觀察胚胎發(fā)育情況，剔除無精蛋、破蛋和死胎蛋。并以此作為調(diào)整孵化條件的依據(jù)。也是考核的依據(jù)。

頭照：挑出無精蛋和死胎蛋，特別是觀察胚胎發(fā)育是否正常。

抽驗：抽查孵化器中不同點的胚蛋發(fā)育情況。

二照：在移盤時進(jìn)行，挑出死胎蛋。一般頭照和抽驗作為調(diào)整孵化條件的參考，二照作為掌握移盤時間和控制出雛環(huán)境的參考。頭照4、胚蛋的分辨無精蛋：蛋內(nèi)透明，轉(zhuǎn)動可見卵黃陰影。正常胚蛋：血管網(wǎng)鮮紅，擴(kuò)散較寬，黑眼明顯。弱胚蛋：血管網(wǎng)色淡纖細(xì)，擴(kuò)散面小，黑眼色淺。死胚蛋：無血管網(wǎng)，有血線或溶血。正常胚蛋：尿囊已在銳端合攏，并包圍所有蛋內(nèi)容物。可見銳端血管分布。弱胚蛋：尿囊未合攏，銳端淡白。死胎蛋：很小的胚胎與蛋黃分離，小頭發(fā)亮。抽驗：透視銳端正常胚：胚胎占滿除氣室外的全部空間；氣室邊緣彎曲，可見粗大血管，有時可見胚胎在蛋內(nèi)閃動。中死胚：氣室周圍無血管，或銳端色淡。

弱胚：氣室較小，邊界平齊。二照1、時間19d或1%種蛋輕微啄殼時2、操作：入孵盤→出雛盤，此后停止轉(zhuǎn)蛋。移盤時可進(jìn)行照蛋。溫度36.7℃左右，濕度75%左右。（六）移盤三、出雛期的操作管理技術(shù)（一）出雛機(jī)管理關(guān)閉出雛機(jī)內(nèi)的照明燈。揀出空蛋殼和絨毛已干的雛雞，但不可經(jīng)常打開機(jī)門。雛雞一般都是一次性揀雛；鴨、鵝需要多次揀雛甚至人工助產(chǎn)。如氣候干燥，孵化室地面應(yīng)經(jīng)常灑水。出雛結(jié)束以后，徹底清洗、消毒，備用。（二）雛雞處理1、剔出殘次雛（1）時間：2-12h，這時公母雛生殖突起形態(tài)相差最為顯著。（2）手勢：抓雛，握雛；排糞，翻肛；鑒別，放雛。（3）注意事項：手要消毒，動作輕，盒位固定，光線適中，眼要保健。翻肛性別鑒別（4）公母識別生殖突起：有為♂；無則♀，多見生殖隆起的形態(tài)差異：少見

♂

♀生殖隆起偏圓稍尖輪廓明顯、充實不明顯、萎縮充血程度血管發(fā)達(dá)、易充血不易充血。生殖隆起的形態(tài)差異（5）性別驗證3、注射馬立克疫苗胚胎免疫機(jī)：2-5萬/h4、雛雞存放

放在分隔的雛雞盒內(nèi)置于22～25℃的暗室，準(zhǔn)備接運。四、孵化記錄1、記錄項目：入孵日期、品種、蛋數(shù)、種蛋來源、照蛋情況、孵化結(jié)果、孵化期內(nèi)的溫度變化等2、用途：統(tǒng)計成績，總結(jié)工作，反饋孵化條件3、編制表格：孵化記錄表格和孵化日程表第六節(jié)孵化效果的檢查與分析一、衡量孵化效果的指標(biāo)二、孵化效果的檢查三、孵化效果的分析一、衡量孵化效果的指標(biāo)（P69）受精率=（受精蛋數(shù)/總蛋數(shù)）×100%，

一般>90%，高可達(dá)98%以上

死精率=（頭照死胚數(shù)/受精蛋數(shù)）×100%

正常應(yīng)<2.5%入孵蛋孵化率=（出雛雞數(shù)/入孵蛋