2023酒店領(lǐng)班工作總結(jié)范文（二篇）

第8頁共8頁2023?酒店領(lǐng)班?工作總結(jié)?范文轉(zhuǎn)?眼間入職?公司工作?已一年多?了，根據(jù)?公司經(jīng)理?的工作安?排，主要?負(fù)責(zé)餐廳?樓面的日?常運(yùn)作和?部門的培?訓(xùn)工作，?現(xiàn)將__?__年度?工作情況?作總結(jié)匯?報(bào)，并就?____?年的工作?打算作簡(jiǎn)?要概述。?一、廳?面現(xiàn)場(chǎng)管?理1、?禮節(jié)禮貌?要求每天?例會(huì)反復(fù)?練習(xí)，員?工見到客?人要禮貌?用語，特?別是前臺(tái)?收銀和區(qū)?域看位服?務(wù)人員要?求做到一?呼便應(yīng)，?要求把禮?節(jié)禮貌應(yīng)?用到工作?中的每一?點(diǎn)滴,員?工之間相?互監(jiān)督,?共同進(jìn)步?。2、?班前堅(jiān)持?對(duì)儀容儀?表的的檢?查，儀容?儀表不合?格者要求?整理合格?后方可上?崗，崗上?發(fā)現(xiàn)儀容?問題立即?指正，監(jiān)?督對(duì)客禮?儀禮貌的?運(yùn)用，員?工養(yǎng)成一?種良好的?態(tài)度。?3、嚴(yán)抓?定崗定位?和服務(wù)意?識(shí)，提高?服務(wù)效率?，針對(duì)服?務(wù)人員在?用餐高峰?期的時(shí)候?進(jìn)行合理?的調(diào)配，?以領(lǐng)班或?助長(zhǎng)為中?心隨時(shí)支?援忙檔的?區(qū)域，其?他人員各?負(fù)其責(zé)，?明確各自?的工作內(nèi)?容，進(jìn)行?分工合作?。4、?提倡效率?服務(wù)，要?求員工只?要有客人?需要服務(wù)?的立即進(jìn)?行為客人?服務(wù)。?5、物品?管理從大?件物品到?小件物品?不管是客?損或者自?然損壞，?凡事都要?求做到有?章可循、?有據(jù)可查?、有人執(zhí)?行、有人?臨督、跟?單到人、?有所總結(jié)?。6、?衛(wèi)生管理?公共區(qū)域?，要求保?潔人員看?到有異物?或者臟物?必須馬上?清潔。各?區(qū)域的衛(wèi)?生要求沙?發(fā)表面、?四周及餐?桌、地面?、無塵無?水漬、擺?放整齊、?無傾斜。?7、用?餐時(shí)段由?于客人到?店比較集?中，往往?會(huì)出現(xiàn)客?人排隊(duì)的?現(xiàn)象，客?人會(huì)表現(xiàn)?出不耐煩?。這時(shí)就?需要領(lǐng)班?組長(zhǎng)人員?作好接待?高峰前的?接待準(zhǔn)備?，以減少?客人等候?時(shí)間，同?時(shí)也應(yīng)注?意桌位，?確保無誤?。做好解?釋工作，?縮短等候?時(shí)間，認(rèn)?真接待好?每一桌客?人，做到?忙而不亂?。8、?自助餐是?餐廳廳新?開項(xiàng)目，?為了進(jìn)一?部的提升?自助餐服?務(wù)的質(zhì)量?，制定了?《自助餐?服務(wù)整體?實(shí)操方案?》，進(jìn)一?步規(guī)范了?自助餐服?務(wù)的操作?流程和服?務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。?9、建?立餐廳案?例收集制?度，減少?顧客投訴?幾率，收?集餐廳顧?客對(duì)服務(wù)?質(zhì)量、品?質(zhì)等方面?的投訴，?作為改善?日常管理?及服務(wù)提?供重要依?據(jù)，餐廳?所有人員?對(duì)收集的?案例進(jìn)行?分析總結(jié)?，針對(duì)問?題拿出解?決方案，?使日常服?務(wù)更具針?對(duì)性，減?少了顧客?的投訴幾?率。二?、員工日?常管理?1、新員?工作為餐?廳人員的?重要組成?部分，能?否快速的?融入團(tuán)隊(duì)?、調(diào)整好?轉(zhuǎn)型心態(tài)?將直接影?響服務(wù)質(zhì)?量及團(tuán)隊(duì)?建設(shè)。根?據(jù)新員工?特點(diǎn)及入?職情況，?開展專題?培訓(xùn)，目?的是調(diào)整?新員工的?心態(tài)，正?視角色轉(zhuǎn)?化，認(rèn)識(shí)?餐飲行業(yè)?特點(diǎn)。使?新員工在?心理上作?好充分的?思想準(zhǔn)備?，緩解了?因角色轉(zhuǎn)?變的不適?應(yīng)而造成?的不滿情?緒，加快?了融入餐?飲團(tuán)隊(duì)的?步伐。?2、注重?員工的成?長(zhǎng)，時(shí)刻?關(guān)注員工?的心態(tài)，?要求保持?良好的工?作狀態(tài)，?不定期組?織員工進(jìn)?行學(xué)習(xí)，?并以對(duì)員?工進(jìn)行考?核，檢查?培訓(xùn)效果?，發(fā)現(xiàn)不?足之處及?時(shí)彌補(bǔ)，?并對(duì)培訓(xùn)?計(jì)劃加以?改進(jìn),每?月定期找?員工談心?做思想工?作，了解?他們近期?的工作情?況從中發(fā)?現(xiàn)問題解?決問題。?3、結(jié)?合工作實(shí)?際加強(qiáng)培?訓(xùn)，目的?是為了提?高工作效?率，使管?理更加規(guī)?范有效。?并結(jié)合日?常餐廳案?例分析的?形式進(jìn)行?剖析，使?員員對(duì)日?常服務(wù)有?了全新的?認(rèn)識(shí)和理?解，在日?常服務(wù)意?識(shí)上形成?了一致。?三、工?作中存在?不足1?、在工作?的過程中?不夠細(xì)節(jié)?化，工作?安排不合?理，工作?較多的情?況下，主?次不是很?分明。?2、部門?之間欠缺?溝通，常?常是出了?事以后才?發(fā)現(xiàn)問題?的存在。?3、培?訓(xùn)過程中?互動(dòng)環(huán)節(jié)?不多，減?少了生氣?和活力?四、__?__年工?作計(jì)劃?1、做好?內(nèi)部人員?管理，在?管理上做?到制度嚴(yán)?明，分工?明確。?2、在現(xiàn)?有的例會(huì)?基礎(chǔ)上進(jìn)?一步深化?例會(huì)的內(nèi)?容，提升?研討的深?度和廣度?，把服務(wù)?質(zhì)量研討?會(huì)建設(shè)成?為所有服?務(wù)人員的?溝通平臺(tái)?，相互學(xué)?習(xí)，相互?借鑒，分?享服務(wù)經(jīng)?驗(yàn)，激發(fā)?思想3?、將在現(xiàn)?有服務(wù)水?準(zhǔn)的基礎(chǔ)?上對(duì)服務(wù)?進(jìn)行創(chuàng)新?提升，主?抓服務(wù)細(xì)?節(jié)和人性?化服務(wù)，?提高服務(wù)?人員的入?職資格，?提升服務(wù)?員的薪酬?考核待遇?標(biāo)準(zhǔn)，加?強(qiáng)日常服?務(wù)，樹立?優(yōu)質(zhì)服務(wù)?窗口，制?造服務(wù)亮?點(diǎn)，在品?牌的基礎(chǔ)?上再創(chuàng)新?的服務(wù)品?牌。4?、在物品?管理上責(zé)?任到人，?有章可循?，有據(jù)可?查，有人?執(zhí)行，有?人監(jiān)督。?5、加?大力度對(duì)?會(huì)員客戶?的維護(hù)。?五、對(duì)?餐廳整體?管理經(jīng)營(yíng)?的策劃?1、嚴(yán)格?管理制度?、用工培?訓(xùn)制度，?劃分明確?崗位考核?等級(jí)，增?強(qiáng)員工競(jìng)?爭(zhēng)意識(shí)，?提高個(gè)人?素質(zhì)及工?作效率。?2、增?強(qiáng)員工效?益意識(shí)，?加強(qiáng)成本?控制，節(jié)?約費(fèi)用開?支。培訓(xùn)?員工養(yǎng)成?良好的節(jié)?約習(xí)慣，?合理用水?用電等，?發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)?現(xiàn)象，及?時(shí)制止并?嚴(yán)格執(zhí)行?相關(guān)處罰?制度。?3、加強(qiáng)?部門之間?協(xié)調(diào)關(guān)系?。4、?重食品安?全衛(wèi)生，?抓好各項(xiàng)?安全管理?。5、?開展多渠?道宣傳，?促銷活動(dòng)?并與周邊?各公司相?互合作，?增加會(huì)員?率。2?023酒?店領(lǐng)班工?作總結(jié)范?文（二）?___?_,在領(lǐng)?導(dǎo)的正確?領(lǐng)導(dǎo)下,?在同事們?的積極支?持和大力?幫助下,?較好的履?行樓層領(lǐng)?班職責(zé),?圓滿完成?工作任務(wù)?,得到賓?客和同事?們的好評(píng)?和領(lǐng)導(dǎo)的?肯定?，F(xiàn)?將主要工?作總結(jié)如?下。1?、加班加?點(diǎn)工作，?早日完成?裝修今?年客房最?重要的工?作是前裝?修工作，?自___?_月份接?到通知上?班后，為?了使新客?房早一天?投入使用?，我和大?家克服了?重重困難?，發(fā)揚(yáng)不?怕苦、不?怕累的精?神，每天?在完成自?己本職工?作的基礎(chǔ)?上，加班?加點(diǎn)、連?續(xù)作戰(zhàn)，?利用了很?短的時(shí)間?就完成了?房間新舊?家具清理?、擺放和?裝修前期?，中期和?后期的室?內(nèi)外衛(wèi)生?清潔工作?，確保了?客房的裝?修和及時(shí)?出租，為?公司增加?收入做出?了我們的?貢獻(xiàn)。?2、協(xié)助?部門經(jīng)理?做好客房?部的日常?工作。?為更好的?協(xié)助部門?經(jīng)理做好?日常工作?，今年以?來領(lǐng)班一?直進(jìn)行常?白班制。?這項(xiàng)制度?的實(shí)施就?意味著領(lǐng)?班必須每?天參加工?作，每天?監(jiān)督和參?與各項(xiàng)服?務(wù)工作。?操心、費(fèi)?力、得罪?人的活一?個(gè)干了，?還不一定?落好。但?是，為不?辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)?的重望，?不影響公?司的正常?運(yùn)營(yíng)，我?不辭勞苦?的每天上?班，除因?傷不能參?加工作的?幾天病休?外一直參?加工作。?使我們二?三樓未因?監(jiān)督不力?或人為因?素出現(xiàn)意?外。3?、合理安?排樓層服?務(wù)員的值?班、換班?工作。?樓層服務(wù)?員換班值?班是一個(gè)?非常重要?的環(huán)節(jié)。?做到讓服?務(wù)員既做?好公司工?作又不誤?家里的事?宜，我們?采取領(lǐng)班?每天跟白?班的方式?，使領(lǐng)班?將能操的?心都操到?，能夠即?時(shí)的監(jiān)督?服務(wù)員的?每一項(xiàng)工?作，盡可?能做到只?有做不到?的，沒有?想不到的?。使每個(gè)?工作人員?都能無后?顧之憂的?滿腔熱情?的投入到?服務(wù)工作?中，每天?以嶄新的?姿態(tài)面對(duì)?客人。?4、配合?經(jīng)理做好?各項(xiàng)接待?、安排工?作，工作?期間發(fā)現(xiàn)?問題及時(shí)?處理，有?疑難問題?應(yīng)及時(shí)上?報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。?做為領(lǐng)?班，最主?要的工作?是配合部?門經(jīng)理做?好各項(xiàng)上?傳下達(dá)疑?難問題等?。開張初?，各項(xiàng)工?作有待理?順。我在?手傷未愈?的情況下?投入到開?張顧客的?接待工作?中。很多?的顧客，?有的是住?賓館的，?有的是來?慶賀的，?眾多陌生?的面孔來?來往往，?加上一大?部分工作?人員也是?新手。我?暗暗穩(wěn)住?自已，對(duì)?每個(gè)工作?人員的每?一個(gè)細(xì)節(jié)?進(jìn)行跟蹤?，提醒，?做細(xì)致的?安排，使?開張接待?工作順利?進(jìn)行。新?裝候的客?房存在水?、電、電?話等各項(xiàng)?維修問題?，每一個(gè)?細(xì)節(jié)都做?詳細(xì)記錄?并及時(shí)上?報(bào)給經(jīng)理?迅速解決?，以免給?初來的顧?客留下不?良影響。?同時(shí)也及?時(shí)將工作?人員的期?望心聲通?過正常渠?道上報(bào)給?領(lǐng)導(dǎo)，期?望領(lǐng)導(dǎo)予?以解決。?5、做?好樓層的?安全、防?火、衛(wèi)生?工作。?從參加工?作的頭一?天，公司?領(lǐng)導(dǎo)對(duì)安?全問題再?強(qiáng)調(diào)，所?以安全問?題始終是?我們平時(shí)?工作的重?中之重。?所以每天?安排工作?的每一項(xiàng)?我都強(qiáng)調(diào)?安全問題?。查房時(shí)?注意環(huán)節(jié)?，床鋪上?面、地板?上面，樓?道內(nèi)地毯?上面的煙?頭是隱患?。理所當(dāng)?然是首查?問題。其?次，為做?好衛(wèi)生工?作，我們?也做了細(xì)?致的安排?：即“三?凈”“三?度”“二?查”制度?，“三“?凈”衛(wèi)生?制度”，?它包括房?間衛(wèi)生、?床鋪衛(wèi)生?、衛(wèi)生間?衛(wèi)生三“?凈”等，?“三度”?即床鋪被?子有角度?，家具擦?示有亮度?，工作過?程有速度?；“二查?”制度即?搞完衛(wèi)生?本人自查?、要求領(lǐng)?班復(fù)查。?堅(jiān)持空房?“一天一?過”制度?，及時(shí)發(fā)?現(xiàn)存在問?題并及時(shí)?解決，力?爭(zhēng)將疏漏?降到最低?。6、?以身作責(zé)?，監(jiān)督、?檢查樓層?服務(wù)人員?做好服務(wù)?工作。?身先士卒?，以身作?則是我做?好工作的?關(guān)健，也?是用來服?人的法寶?。除每天?上常白班?外。大衛(wèi)?生清潔過?程中，本?人一直直?接參與打?掃衛(wèi)生，?并且在發(fā)?現(xiàn)有不合?程序或者?清潔不徹?底時(shí)，不?但指出問?題所在，?而且自己?重做示范?，使同樣?的錯(cuò)誤不?在同一個(gè)?人身上出?現(xiàn)兩次。?這樣新工?作人員會(huì)?很快適應(yīng)?工作，老?工作人員?不但每個(gè)?人都可以?做好做到?位，而且?同樣可以?帶任何一?新參加的?工作人員?。在日常?服務(wù)工作?中，我們?幾乎做到?有求必應(yīng)?。，回答?顧客問題?，引導(dǎo)顧?客開門，?指導(dǎo)顧客?用客房?jī)?nèi)?的設(shè)施等?，甚至在?不忙的情?況下幫助?顧客在門?口小超市?購物。所?謂大河有?水小河滿?。我們希?望用我們?優(yōu)質(zhì)的服?務(wù)換來公?司的長(zhǎng)足?發(fā)展。希?望我們的?勞動(dòng)不會(huì)?被浪費(fèi)。?7、做?好服務(wù)工?作的同時(shí)?抓好思想?工作，做?到團(tuán)結(jié)友?愛、相互?幫助、共?同進(jìn)步。?思想工?作是所有?工作的首?要工作。?做好思想?工作，其?重點(diǎn)工作?就完成了?一半，在?我們二三?樓這個(gè)小?團(tuán)體里，?怎樣使其?達(dá)到適當(dāng)?團(tuán)結(jié)，充?分發(fā)揮小?團(tuán)體的整?體作用。?這項(xiàng)工作?是一個(gè)長(zhǎng)?期的也是?日常的工?作，我們?的工作人?員在不斷?的更換，?結(jié)構(gòu)也在?不斷的調(diào)?整。思想?工作的內(nèi)?容在不斷?的變化。?在日常工?作中了解?她們的個(gè)?性，講話?方式，生?活狀況，?以便對(duì)癥?下藥。我?們總以公?司的投放?資金為引?子，以公?司將來的?發(fā)展規(guī)模?為目標(biāo)，?以目前全?球經(jīng)濟(jì)狀?況為主例?談就業(yè)難?，談前景?發(fā)展良好?，談公司?效益就是?我們自己?人的效益?。使工作?人員從思?想深入深?刻認(rèn)識(shí)，?從而認(rèn)真?的投入到?工作中。?8、切?實(shí)履行職?責(zé)，認(rèn)真?完成上級(jí)?交辦的其?它工作?對(duì)于經(jīng)理?安排的各?項(xiàng)工作我?們總是不?折不扣的?完成。?當(dāng)然對(duì)于?工作人員?的要求和?希望我們?也及時(shí)的?上報(bào)給上?級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。?我認(rèn)為只?有做到工?作人員從?內(nèi)心深處?滿意才