?？粕频陮嵙晫嵺`總結參考范文（二篇）

第8頁共8頁?？粕?店實習實?踐總結參?考范文?經(jīng)過兩年?多的學習?和積累，?我終于開?始了人生?的新歷程?。作為一?名酒店專?業(yè)的學生?，我選擇?了專業(yè)附?近的酒店?接待員作?為實習崗?位。一?、實習的?目的深?入工作，?了解具體?的工作內?容，將所?學的理論?知識與實?踐相結合?。二、?實習內容?剛到酒?店的時候?，我很激?動。畢竟?是第一次?真正踏入?社會工作?，對什么?都覺得新?鮮好奇。?但是當我?正式上任?的時候，?我意識到?這份工作?很辛苦，?但也受益?匪淺。?前臺作為?酒店的門?面，是影?響和為客?人提供服?務的第一?個部門。?一個酒店?的效率和?利潤創(chuàng)造?，基本都?是從那里?開始的。?所以一般?來說酒店?對前臺的?要求比較?高，一般?要求英語?過三級。?前臺的?工作主要?分為接待?、房間銷?售、入住?、退房和?費用結算?。當然，?這也包括?回答客人?的問題，?幫助客人?處理服務?要求，以?及用電?呼叫轉移?、出租車?呼叫服務?和機票預?訂服務。?另外，前?臺是客人?直接接觸?的部門，?所以客人?的很多要?求不會直?接向樓層?服務員提?出，而是?先接觸的?部門的前?臺，所以?前臺也會?作為整個?酒店的協(xié)?調中心。?客人的要?求基本都?是一樣的?，一個吹?風機，一?條毛巾，?一個衣架?，這些通?常都是雞?毛蒜皮的?小事。但?是，有些?客人會無?理取鬧。?比如訂機?票，客人?自己說訂?三張去北?京的機票?，客人簽?字確認。?但是當我?們前臺工?作人員幫?客人訂機?票時，客?人拒絕承?認自己訂?了三張，?要求我們?退還多余?的機票。?雖然不是?我們的錯?，因為他?自己的簽?名確認單?，但是大?堂經(jīng)理還?是讓我們?認錯，退?票款。我?當時很生?氣，但俗?話說，“?顧客就是?____?”，“客?人永遠是?對的”，?這是酒店?業(yè)眾所周?知的商業(yè)?格言，我?已經(jīng)深深?體會到了?。在酒?店前臺，?工作分三?班：早班?、中班、?夜班，每?周輪換一?次，下班?一次。除?了兩人夜?班，早班?三人，中?班三人。?其中一個?是專職出?納，另外?兩個根據(jù)?實際工作?量分配剩?余工作。?這種安排?比較寬松?，可以分?配一個收?銀員，一?個登記促?銷，另一?個在工作?量大的情?況下負責?其他服務?和聯(lián)系工?作。而且?可以緩解?收銀員的?壓力，讓?收銀員頭?腦清醒，?不出錯。?最重要的?是，這種?工作方式?可以讓新?人快速獲?得經(jīng)驗。?工作量小?的時候會?由當班同?事指導，?工作量大?的時候能?夠吸收更?多經(jīng)驗，?快速成長?。三、?實習經(jīng)歷?實習是?我們對社?會有新的?認識和理?解的好平?臺。只有?當我們在?現(xiàn)實中經(jīng)?歷過，才?會明白這?個社會是?如此復雜?，遠沒有?我們想象?的那么完?美。在酒?店實習的?時候，有?一段時間?，發(fā)現(xiàn)自?己的想法?和看法都?那么幼稚?，但后來?慢慢放下?了。在大?學里，我?們只是一?張白紙。?只有通過?實習，我?們才能欣?賞社會，?欣賞生活?。在前臺?這個卑微?的位置，?我能感受?到社會上?的人情。?我在積累?社會經(jīng)驗?，學習生?活方式，?了解人際?關系的復?雜性，這?是整個實?習過程中?最寶貴的?部分。在?整個實習?過程中，?我不僅看?到了自己?好的一面?，還毫無?保留地放?大了自己?各方面的?缺點和不?足，讓自?己關注到?了從來沒?有關注過?的事情。?顯然，?前臺的工?作量很大?。而且酒?店接待重?要客人，?一般都是?經(jīng)理親自?下命令，?甚至親自?處理，不?允許有任?何疏忽。?不得不說?，耐心和?細心是酒?店每一個?員工必備?的。雖然?酒店里的?工作是一?樣的，每?天都在重?復，但是?因為大部?分客人都?是從全國?各地來觀?光的，所?以可以感?覺到不同?的地區(qū)有?不同的文?化風味。?當然大部?分都是國?內游客，?很少有異?國情調。?也許，?在外人眼?里，前臺?的工作很?簡單。事?實上，這?項工作的?程序復雜?多樣，在?這里不會?持續(xù)太久?說短不?短的時間?里，我發(fā)?現(xiàn)要做好?一項工作?，心態(tài)務?必調整好?，無論工?作是繁重?還是清閑?，要用用?心的態(tài)度?去完成我?們的每一?份工作，?而不是去?抱怨;當?你犯錯的?時候，要?想盡一切?辦法去彌?補你的過?失，而不?是逃避。?要說的是?，此刻酒?店的前臺?的薪水一?般都是底?薪加提成?的，也就?是說，入?住的客人?多，自己?的工資也?高，這算?是鼓勵大?家埋頭苦?干，加班?加點也愿?意堅持的?動力所在?。四、?實習、總?結作為?一個初出?茅廬的新?人，我在?工作中難?免會有犯?錯的時候?，好在經(jīng)?理和同事?也沒有很?責怪，反?而給我安?慰和鼓勵?，這讓我?十分感動?，遇到這?樣開明的?上司和同?事，但是?不容易的?啊。感謝?一位年長?的同事告?訴我，不?管在哪種?環(huán)境，都?要要記住?三點：?一、勤快?，二、忍?，三、不?恥下問，?我會一向?牢記在心?的。實?習此刻已?經(jīng)結束了?，這是一?段令人難?忘的日子?，有欣喜?、有汗水?、有苦澀?，很難用?一言兩語?說清楚。?這三個月?的時間是?短暫的，?但過程卻?是漫長的?，我要好?好地總結?歸納一下?，將自己?的不足之?處進行加?強，重新?整理自己?的信心，?迎接新的?開端。透?過這次實?習，我真?的學到了?很多實際?的東西，?而這些恰?恰是在課?堂上所學?不到的。??？粕?酒店實習?實踐總結?參考范文?（二）?在政管系?多名老師?的努力聯(lián)?系下，我?們旅游、?酒店管理?專業(yè)的七?名學生有?幸進入-?酒店，進?行我們?yōu)?期___?_個月的?專業(yè)實習?。我班近?____?名同學參?加了酒店?的面試，?初次接觸?社會的我?們第一次?感受到了?競爭的激?烈，以下?是我的第?三季度工?作總結。?一、準?備工作?雖然我們?只在酒店?進行為期?一個月的?實習，但?酒店還是?按正規(guī)的?實習生對?我們進行?了系統(tǒng)的?培訓，培?訓工作分?為三大塊?：第一?是人事部?的崗前培?訓，進行?了四個課?時的室內?培訓和游?覽培訓，?主要是介?紹酒店的?概況，同?時也對我?們進行了?員工素養(yǎng)?及酒店管?理制度的?培訓，這?讓我們對?工作有了?大概的了?解;第?二是消防?安全意識?培訓，酒?店特別安?排了工程?部的經(jīng)理?助理為我?們現(xiàn)場講?解授課，?讓我們對?酒店安全?和消防常?識有了更?深入系統(tǒng)?的了解;?第三是?業(yè)務技能?培訓，這?一培訓貫?穿著我們?實習的一?個月，由?部門負責?人員為我?們進行不?間斷的技?能指導，?一個月的?實習讓我?們對部門?工作有了?基本的了?解，這也?得益于酒?店系統(tǒng)而?全面的培?訓。這些?培訓對于?我們以后?的學習和?工作都是?非常有用?的。我?們實習的?單位--?酒店是一?所成立于?____?年的老牌?四星級涉?外酒店，?酒店管理?先進，客?源市場廣?闊。其餐?飲部大致?分成如下?幾個部門?：中餐部?(包括漓?江廳、七?星廳和多?功能廳)?和西餐部?(包括酒?吧和自助?餐廳)，?我和同行?____?名同學的?工作崗位?就是中餐?部的漓江?廳。漓江?廳是-酒?店最大的?也是最主?要的一個?餐廳，主?要承擔的?是團隊客?人和散的?用餐，有?時候也承?辦大型的?宴會和其?他活動，?餐廳員工?有將近_?___人?，包括主?管一名和?若干領班?及服務員?數(shù)名，工?作比較繁?忙。二?、實習過?程中餐?廳是酒店?餐飲部門?中最為辛?苦的部門?，因為酒?店并沒有?給服務員?們制定具?體的崗位?職責和工?作描述，?在剛剛走?進工作崗?位的幾天?，我們就?像無頭蒼?蠅，完全?不能領會?工作的流?程和要領?，只是聽?從領班和?老員工的?安排和他?們手把手?的教導。?慶幸的是?基本所有?的老員工?對我們都?特別的友?好，主管?還專門為?我們每人?安排了兩?名師傅，?負責引導?我們的工?作。在后?面的日子?里，我們?基本都能?熟練各項?工作了。?我們的?工作除了?迎賓、擺?臺、折口?布、傳菜?、上菜、?撤臺外，?也得兼職?勤雜工，?扛桌子椅?子、鋪地?毯等一些?臟活、重?活。我們?實習生的?上班時間?是___?_小時工?作制，每?周休息一?天，主管?根據(jù)我們?的需要，?為我們排?了兩頭班?，即上午?上___?_個半小?時和晚上?____?個半小時?，這樣我?們中午就?有了休息?的時間。?但往往下?班的具體?時間是不?確定的，?經(jīng)常根據(jù)?實際情況?加班加點?，但是加?班時間都?有記錄，?適當?shù)臅r?候會有補?休，雖然?沒有加班?費，但我?覺的這種?制度還是?很靈活合?理的。?酒店員工?都是穿著?工作服的?，由酒店?統(tǒng)一發(fā)放?換洗，但?我認為酒?店的服務?員制服太?過簡單而?且比較陳?舊，常有?破損的現(xiàn)?象。不過?令我欣慰?的是：酒?店的員工?大都是熱?情友好的?，不管哪?個部門，?他們并沒?有因為我?們是實習?生而對我?們冷漠生?硬;在勞?累之余，?同事們的?一個甜美?的微笑，?一句再普?通不過的?“辛苦了?”都會讓?人分外感?動;在休?息和飯?zhí)?進餐的時?候，我們?都會聚在?一起聊天?，分享彼?此的感受?，就像一?家人;而?管理層中?的幾位經(jīng)?理也很和?藹，沒有?什么架子?，但偶爾?還的會對?沒有做好?工作的下?屬發(fā)發(fā)脾?氣。在?服務過程?中，我們?接觸到了?形形色色?的客人，?在工作中?既受到過?客人的嘉?獎，也曾?招受客人?的投訴，?由于-酒?店是一所?老牌的涉?外星級酒?店，擁有?極為豐富?的海外客?源，所有?餐廳的大?半數(shù)客人?都是外國?人，在服?務的過程?中，我們?提高了英?語口語水?平，增長?了見識，?開闊了視?野。三?、心得看?法以上?是我在實?習過程中?的一些感?受，進而?也談談在?這一個月?來我對-?酒店的經(jīng)?營管理過?程中出現(xiàn)?的一些問?題的個人?看法：?一、各項?規(guī)章制度?落實不是?特別到位?。所有高?星級酒店?的管理制?度其實是?大同小異?的，關鍵?是要看誰?落實的怎?么樣，效?果怎樣。?-酒店的?各項規(guī)章?制度也很?完善，但?我個人認?為___?_的就不?是很好，?比如酒店?規(guī)定在酒?店公共區(qū)?域員工一?定要用普?通話交流?，但是實?際情況是?桂柳話還?是員工的?主要交流?方式，甚?至是在有?客人的情?況下，使?用桂柳話?的員工大?有人在，?畢竟-酒?店是一個?涉外的高?星級酒店?，服務需?要標準化?，所以我?覺得建立?一套規(guī)范?的服務執(zhí)?行和監(jiān)督?機制是酒?店管理的?一個當務?之急。?二、加強?對餐廳衛(wèi)?生的管理?和監(jiān)督。?曾經(jīng)在網(wǎng)?上看過一?個調查，?有___?_%的人?對酒店的?餐飲衛(wèi)生?不放心。?在餐廳實?習的一個?月的時間?里，通過?自己的切?身體會，?也確實感?受到了其?中的問題?。據(jù)我觀?察，餐飲?部門并沒?有一個明?確的對與?員工個人?衛(wèi)生要求?的條例，?而且員工?的衛(wèi)生意?識也并不?是很強，?如沒有養(yǎng)?成經(jīng)常洗?手的習慣?。三、?建立一套?公開透明?的激勵機?制和晉升?制度。據(jù)?我了解，?很多老員?工工作的?時間已經(jīng)?很長了，?個人服務?意識和技?能也達到?了非常高?的水平，?但是由于?酒店的相?關機制的?限制，他?們并沒有?獲得什么?激勵和晉?升，而個?別員工表?現(xiàn)的并不?是很好卻?能依舊留?在原職;?另外酒店?的激勵機?制中也過?多的注重?于物質上?的激勵(?最多也只?是發(fā)錢)?，事實上?，除了傳?統(tǒng)的'獎?懲激勵外?，還有很?多的激勵?方式值得?我們管理?者借鑒。?四、樹?立一種能?夠凝聚人?心的精神?性的企業(yè)?文化。一?個民族有?它自己的?民族文化?，一個企?業(yè)同樣也?需要有它?自己的企?業(yè)文化。?在一個月?的實習過?程中，我?發(fā)現(xiàn)-酒?店似乎并?沒有一個?深入人心?的文化核?心(可能?是我工作?的時間太?短了)，?即員工在?里面沒有?一個統(tǒng)一?的堅定的?信念，似?乎很多員?工純粹是?為了自己?的生活而?工作，工?作的積極?性不夠，?而且工作?缺少創(chuàng)造?性。四?、總結?酒店實習?的日子結?束了，這?次酒店實?習也是本?人的第一?次專業(yè)見?習。總的?來說，在?這些日子?里自己確?學到了不?少的東西?：除了了?解到餐飲?的服務程?序和技巧?，也學會?了如何調?整自己的?心態(tài)，