健康飲食常識(shí)培訓(xùn)課件

健康飲食常識(shí)各種顏色的蔬菜水果特殊功效

綠色－－滋補(bǔ)肝臟紅色－－滋補(bǔ)心臟黃色－－滋補(bǔ)脾臟白色－－滋補(bǔ)肺臟黑色－－滋補(bǔ)腎臟2健康飲食常識(shí)五種顏色的食品相互之間應(yīng)該盡量與相鄰的食品搭配進(jìn)食為好，而不要交叉搭配日常餐飲要注意喲相鄰之間搭配相鄰之間搭配相鄰之間搭配綠色R&DMU紅色黑色各種顏色的食品搭配技巧相鄰之間搭配黃色Company白色相鄰之間搭配3健康飲食常識(shí)

一般來說，因?yàn)槊糠N食物含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)各有偏重，所以在日常膳食中，要求各種食物搭配混吃，以便提供全面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并提高吸收率——很多食物跟別的食物混吃時(shí)，人體吸收率比較高，但單獨(dú)只吃一種的時(shí)候吸收率會(huì)降低不少。

但是，某些特定的物質(zhì)遇到一起時(shí)，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一些對(duì)人體不利的物質(zhì)，從而使人體感到不適，嚴(yán)重時(shí)表現(xiàn)為中毒現(xiàn)象。4健康飲食常識(shí)豬肉+菱角——肚子痛5健康飲食常識(shí)牛肉+栗子——引起嘔吐6健康飲食常識(shí)羊肉+西瓜——傷元?dú)?健康飲食常識(shí)狗肉+綠豆——中毒8健康飲食常識(shí)兔肉+芹菜——脫發(fā)9健康飲食常識(shí)雞肉+芹菜——傷元?dú)?0健康飲食常識(shí)鵝肉+雞蛋——傷元?dú)饬硗?，梨不能和雞蛋同時(shí)吃11健康飲食常識(shí)甲魚+莧菜——會(huì)中毒12健康飲食常識(shí)鯉魚+甘草——會(huì)中毒13健康飲食常識(shí)螃蟹+柿子——腹瀉14健康飲食常識(shí)白酒+柿子——胸悶15健康飲食常識(shí)紅薯+柿子——結(jié)石16健康飲食常識(shí)糖精（片）+雞蛋——

中毒，重則死亡17健康飲食常識(shí)紅糖+皮蛋——中毒18健康飲食常識(shí)洋蔥+蜂蜜——傷眼睛19健康飲食常識(shí)豆腐+蜂蜜——耳聾20健康飲食常識(shí)蘿卜+木耳——皮炎21健康飲食常識(shí)香蕉+馬鈴薯（土豆）

——面部生斑22健康飲食常識(shí)芋頭+香蕉——腹?jié)q23健康飲食常識(shí)花生+黃瓜——會(huì)傷身24健康飲食常識(shí)錯(cuò)誤的食物搭配有害健康1土豆燒牛肉：由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同，就勢(shì)必延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長(zhǎng)，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。25健康飲食常識(shí)錯(cuò)誤的食物搭配有害健康2小蔥拌豆腐：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會(huì)結(jié)合成白色沉淀物——草酸鈣，同樣造成人體對(duì)鈣的吸收困難。26健康飲食常識(shí)錯(cuò)誤的食物搭配有害健康3豆?jié){沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。27健康飲食常識(shí)錯(cuò)誤的食物搭配有害健康4茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用，且不利于消化吸收。28健康飲食常識(shí)錯(cuò)誤的食物搭配有害健康5炒雞蛋放味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅增加不了鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。29健康飲食常識(shí)錯(cuò)誤的食物搭配有害健康6紅白蘿卜混吃：白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會(huì)喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)時(shí)，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有苦瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。30健康飲食常識(shí)錯(cuò)誤的食物搭配有害健康7蘿卜水果同吃：研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后，經(jīng)代謝很快就會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)--硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。此時(shí)，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。31健康飲食常識(shí)錯(cuò)誤的食物搭配有害健康8海味與水果同食：海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時(shí)食用，以間隔兩個(gè)小時(shí)為宜。32健康飲食常識(shí)錯(cuò)誤的食物搭配有害健康9牛奶與橘子同食：剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會(huì)使人發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。33健康飲食常識(shí)錯(cuò)誤的食物搭配有害健康10酒與胡蘿卜同食：專家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險(xiǎn)的。因?yàn)楹}卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。34健康飲食常識(shí)錯(cuò)誤的食物搭配有害健康11白酒與汽水同飲：因?yàn)榘拙?、汽水同飲后?huì)很快使酒精在全身揮發(fā)，并生產(chǎn)大量的二氧化碳，對(duì)胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重危害，對(duì)心腦血管也有損害。35健康飲食常識(shí)錯(cuò)誤的食物搭配有害健康12吃肉時(shí)喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，從而延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。36健康飲食常識(shí)錯(cuò)誤的食物搭配有害健康13蘿卜(萊菔、蘆菔)嚴(yán)禁與橘子同食，否則易患甲狀腺腫；忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食；服人參時(shí)也應(yīng)忌食。37健康飲食常識(shí)錯(cuò)誤的食物搭配有害健康14甘薯(紅薯、白薯、地瓜、山芋)不能與柿子同食，兩者相聚后會(huì)形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同食。38健康飲食常識(shí)錯(cuò)誤的食物搭配有害健康16茄子(落蘇、昆侖紫瓜)忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃，并且，一般過老熟的茄子不宜食，易引起中毒。40健康飲食常識(shí)錯(cuò)誤的食物搭配有害健康17菠菜(菠棱萊、赤根菜)忌與韭菜同食，如果要與豆腐共同烹調(diào)時(shí)，應(yīng)特別注意要首先將菠菜用開水焯一下再與豆腐一起烹調(diào)，以免破壞鈣質(zhì)而影響人體吸收。41健康飲食常識(shí)錯(cuò)誤的食物搭配有害健康18南瓜(番瓜、倭瓜、飯瓜)不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食；不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣病。42健康飲食常識(shí)錯(cuò)誤的食物搭配有害健康19竹筍(筍)不宜與豆腐同食，同食易生結(jié)石；不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。43健康飲食常識(shí)錯(cuò)誤的食物搭配有害健康20茭白(茭瓜、茭筍)不宜與豆腐同食，否則易形成結(jié)石。44健康飲食常識(shí)錯(cuò)誤的食物搭配有害健康21芹菜(芹、旱芹、藥芹、香芹)忌同醋食，否則易損傷牙齒；不宜與黃瓜同食。45健康飲食常識(shí)錯(cuò)誤的食物搭配有害健康22芥菜(護(hù)生草、菱角萊)忌與鯽魚同食，否則易引發(fā)水腫。46健康飲食常識(shí)哪些食物不能擱在一起保存？在日常生活中，為了方便起見常把某些食物放在一起。然而，有些食物是不宜存放在一起的，倘若硬要放在一起，會(huì)發(fā)生反應(yīng)，甚至產(chǎn)生毒素，危害人體健康。47健康飲食常識(shí)不能擱在一起的食物－－之一

鮮蛋與生姜、洋蔥：蛋殼上有許多小氣孔，生姜、洋蔥的強(qiáng)烈氣味會(huì)鉆入氣孔內(nèi)，加速鮮蛋的變質(zhì)，時(shí)間稍長(zhǎng)，蛋就會(huì)變臭。48健康飲食常識(shí)不能擱在一起的食物－－之二

米與水果：米易發(fā)熱，水果受熱則容易蒸發(fā)水分而干枯，而米亦會(huì)吸收水分后發(fā)生霉變或生蟲。49健康飲食常識(shí)不能擱在一起的食物－－之三

面包與餅干：餅干干燥，也無水分，而面包的水分較多，兩者放在一起，餅干會(huì)變軟而失去香脆，面包則會(huì)變硬難吃。50健康飲食