教學(xué)課件-3各類食物的營養(yǎng)價值

精品PPT課件--3各類食物的營養(yǎng)價值11、不為五斗米折腰。12、芳菊開林耀，青松冠巖列。懷此貞秀姿，卓為霜下杰。13、歸去來兮，田蜀將蕪胡不歸。14、酒能祛百慮，菊為制頹齡。15、春蠶收長絲，秋熟靡王稅。精品PPT課件--3各類食物的營養(yǎng)價值精品PPT課件--3各類食物的營養(yǎng)價值11、不為五斗米折腰。12、芳菊開林耀，青松冠巖列。懷此貞秀姿，卓為霜下杰。13、歸去來兮，田蜀將蕪胡不歸。14、酒能祛百慮，菊為制頹齡。15、春蠶收長絲，秋熟靡王稅。Chapter2.NutritionalvalueofFoods咯類食品的營養(yǎng)價值SomanyfoodsDelicioususespannndyBeans,g95,NutFruitsstavrossenalesread,CerealRicepasto6-11AllayinghungerNatritionalvalue引言隨著新課改的逐步深化，語文寫作在語文教學(xué)內(nèi)容中變得越來越重要。作為語文寫作重要訓(xùn)練方法的隨筆訓(xùn)練，能夠活躍初中生的創(chuàng)作思維，調(diào)動初中生的寫作積極性，因此初中語文老師須應(yīng)用科學(xué)的方法，正確引導(dǎo)初中生開展隨筆訓(xùn)練寫作，從而提升學(xué)生的寫作質(zhì)量。一、引導(dǎo)學(xué)生設(shè)置寫作目標(biāo)如果要有效提升初中學(xué)生的寫作水平，教師就應(yīng)當(dāng)制定合理的寫作目標(biāo)，有目的的引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行隨筆訓(xùn)練[1]。在作文教學(xué)或隨筆訓(xùn)練時，教師要指導(dǎo)學(xué)生積極搜集寫作素材，認(rèn)真觀察生活，并將這些素材運用語言文字生動的描繪出來。只有掌握豐富的寫作素材，才能避免在寫作過程中出現(xiàn)“假大空”的現(xiàn)象。例如，在要求學(xué)生寫《一件感動的事》時，教師可以為學(xué)生預(yù)留較長的準(zhǔn)備時間，鼓勵學(xué)生對生活中的人和事進(jìn)行細(xì)致的觀察，引導(dǎo)學(xué)生從多角度體味生活，寫作的主角既可以是熟悉的阿姨，也可以是鄰居家的小狗，還可以是陌生人。讓學(xué)生在目標(biāo)的指引下，更加自由靈活地進(jìn)行訓(xùn)練和寫作，可以充分激發(fā)學(xué)生的寫作興趣，增強學(xué)生在寫作過程中的情感體驗。二、有效提升學(xué)生寫作技巧的方法1.結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，確定隨筆訓(xùn)練題目。在隨筆訓(xùn)練時，教師擬定的訓(xùn)練題目要結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，同時根據(jù)學(xué)生的心理特點和學(xué)習(xí)情況制定。初中學(xué)生的學(xué)業(yè)壓力相較于小學(xué)而言，明顯加大，學(xué)生的生活閱歷有限，除了描述僅有的生活場景之外，似乎并沒有什么是值得特意去描寫的，因此，寫出的作文難免空洞。若教師強迫學(xué)生非得別出新意，那么，學(xué)生只能胡亂編造，這不僅會影響學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，同時也不利于培養(yǎng)學(xué)生的寫作興趣，違反了隨筆訓(xùn)練的初衷。教師對學(xué)生進(jìn)行隨筆訓(xùn)練，最好是選用一些課后訓(xùn)練題，這不僅能鞏固課堂教學(xué)成果，同時也是對閱讀教學(xué)的一個補充和延展，對剛學(xué)習(xí)完課本知識的學(xué)生來說，難度并不是很大。例如，學(xué)習(xí)完魯迅先生的《從百草堂到三味書屋》，教師可以讓學(xué)生根據(jù)課本里景物描寫順序以及趣味性的描寫手法，來描繪一下自己的居住場所，這樣的練習(xí)學(xué)生一般很愿意去完成。2.結(jié)合生活實際，提升創(chuàng)作興趣。根據(jù)實際的教學(xué)需求，為學(xué)生提供一系列的素材閱讀，不斷地增加學(xué)生的素材積累量。教師可以引導(dǎo)學(xué)生觀看新聞、視頻、報紙，閱讀相關(guān)資料，并在閱讀的過程中不斷地培養(yǎng)學(xué)生的隨筆創(chuàng)作意識。在學(xué)生完成相關(guān)資料和素材的閱讀之后，教師可以讓學(xué)生對素材進(jìn)行進(jìn)一步的整理和分析，并不斷引導(dǎo)學(xué)生全面地了解素材，提高學(xué)生的思維水平。通過這樣的方式，能夠最大限度地提升初中學(xué)生對素材的理解能力，有效地培養(yǎng)了初中學(xué)生的隨筆水平以及寫作水平。教師要引導(dǎo)學(xué)生從實際生活出發(fā)，在實際生活中尋找素材和靈感，不斷激發(fā)初中學(xué)生的創(chuàng)作興趣[2]。與此同時，教師還要鼓勵學(xué)生真實地抒發(fā)自己的情感，利用客觀、公正的文字來表達(dá)自己的觀點。例如：在進(jìn)行七年級的寫人作文教學(xué)過程中，教師可以引導(dǎo)學(xué)生注意觀察生活當(dāng)中的人物形象，然后由教師提出典型的人物形象，讓學(xué)生進(jìn)行分析。通過詳細(xì)的觀察和討論使學(xué)生了解得更加深刻、體會人物的行為和語言，最后再組織學(xué)生進(jìn)行人物描寫的隨筆訓(xùn)練，使教學(xué)能夠獲得讓人意想不到的效果。三、制定多樣化的評改標(biāo)準(zhǔn)初中作文教學(xué)面對的是性格、愛好、基礎(chǔ)差異較大的中學(xué)生，因此，在批改和評價作文時應(yīng)避免“一刀切”的現(xiàn)象。教師應(yīng)當(dāng)在充分考慮寫作要求和訓(xùn)練目標(biāo)的基礎(chǔ)上，依據(jù)學(xué)生的寫作水平和特點，進(jìn)行針對性、多樣化評價。比如不能簡單地將寫作基礎(chǔ)較差的學(xué)生與寫作能力較強的學(xué)生進(jìn)行橫向比較，而應(yīng)當(dāng)運用發(fā)展的觀點，關(guān)注學(xué)生每次寫作的進(jìn)步和變化，對其進(jìn)行縱向比較，并及時給予他們肯定和鼓勵。以此增強學(xué)生在隨筆訓(xùn)練和作文寫作中的成就感。其次，還應(yīng)當(dāng)采取多樣化的評講方式，教師在初中隨筆訓(xùn)練和作文教學(xué)中可以采取每月“大講評”和每周“小講評”有機結(jié)合在一起。針對大講評，教師可以安排一節(jié)課的實踐，引導(dǎo)學(xué)生積極總結(jié)每月的隨筆訓(xùn)練，并挑選優(yōu)秀范文加以誦讀。小?v評則可以與語文教學(xué)結(jié)合起來，利用課前或課后的十分鐘，對學(xué)生一周或某幾天的隨筆訓(xùn)練進(jìn)行簡短點評，及時為學(xué)生提供反饋信息，進(jìn)而有效激發(fā)學(xué)生的寫作積極性。除此之外，還應(yīng)當(dāng)建立多樣化的批改方式，例如，教師可以安排學(xué)生進(jìn)行“交換批改”，安排不同小組、不同程度的學(xué)生交換批改隨筆訓(xùn)練，同時，還應(yīng)當(dāng)指導(dǎo)學(xué)生在評改時用不同顏色的筆進(jìn)行批注和總評。及時糾正作文或隨筆中的錯別字和病句，并給出合理的改正意見。然后，將修改結(jié)果反饋給原作者，讓學(xué)生認(rèn)真研究批注和意見，虛心接受別人的修改建議。也鼓勵學(xué)生在拿到批改結(jié)果后積極交流，并提出質(zhì)疑、借此讓學(xué)生在自我反省和互相評閱中，自覺糾正自己在隨筆和作文寫作中的錯誤，逐步提高自身的寫作能力。結(jié)語：綜上所述，快樂寫作其實很簡單，只要讓學(xué)生放下傳統(tǒng)寫作的束縛，全身心的投入到新教育營造出來的和諧氛圍中，那么語文寫作教學(xué)現(xiàn)狀就能得到有效改善，學(xué)生也可從中享受到寫作的快樂。初一孩子，天真爛漫，熱情開朗，進(jìn)入了人生成長的關(guān)鍵期。對于語文這門學(xué)科來說，閱讀是學(xué)習(xí)的關(guān)鍵，更是健康生活的關(guān)鍵。我們需要培養(yǎng)孩子的閱讀能力?？捎檬裁礃?biāo)準(zhǔn)去培養(yǎng)孩子們的閱讀呢？我認(rèn)為應(yīng)該立足于小學(xué)的閱讀能力，注重小學(xué)與初中的閱讀重點銜接，有的放矢，豐富語言的積累，培養(yǎng)語感，發(fā)展思維，培養(yǎng)閱讀能力，感受文本中人物形象，體驗情感。根據(jù)《語文課程標(biāo)準(zhǔn)》（實驗稿）課程標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)計思路，課程目標(biāo)九年一貫整體設(shè)計。其中小學(xué)5～6年級對閱讀重在字詞理解、積累。而初一的閱讀則在小學(xué)的基礎(chǔ)上，重點評價學(xué)生對讀物的綜合理解能力。從小學(xué)到初中，閱讀重點從詞句的理解上升到對文章的理解，體現(xiàn)語文課程的整體性和階段性。因此，我特別重視兩個階段的閱讀銜接。針對我校初一學(xué)生的需求，提高孩子們的閱讀能力，需要的閱讀策略是加大篩選信息閱讀訓(xùn)練。培養(yǎng)學(xué)生閱讀較長文章的速度及質(zhì)量，具體落實到文意把握、要點概括、內(nèi)容探究、作品感受等方面的訓(xùn)練。我在本學(xué)期任教初2012級2班和6班，下面記錄了我的具體教學(xué)過程，以及我在此過程中對孩子們的銜接閱讀訓(xùn)練。二班篇以七年級下冊的《最后一課》為例，來介紹我的初一語文銜接閱讀策略。一、導(dǎo)入新課閱讀中，我注重單元導(dǎo)讀的介紹?？戳藢?dǎo)讀，孩子們知道本文的主旨是愛國?？稍谶@群孩子的眼中，國家這個概念太模糊，他們沒法建立具體的情感體驗。“知道小弗朗士愛國嗎？”沒人吭聲，只能看見一雙雙瞪大的亮晶晶的眼睛。“那本文記敘了一件什么事情來表現(xiàn)主旨呢？”“上了最后一課。標(biāo)題告訴我們的?！薄耙还?jié)課就能愛國呀？那咱們每天要上好幾節(jié)課呢！那我們也是愛國的喏?！庇质瞧咦彀松嗟穆曇?。該讓我上場了。這是導(dǎo)入新課的最好時機?！坝蒙钪械暮苄〉氖虑閬肀憩F(xiàn)一個大的主題，這就是咱們語文選材中以小見大的寫法。小弗朗士的愛國行為不好理解，打個簡單的比方吧，孩子們，愛自己的家嗎？”一片嘈雜聲，“愛?！薄皭坌┦裁?？”“爸爸、媽媽、家中的電腦、電視、沙發(fā)……”“小弗朗士在上最后一課時愛上什么了？”“他自己的母語——法語?！薄班?，法語不就是阿爾薩斯人天天掛在嘴上的東西嗎？那有什么愛不愛的，不懂?！本幒笳Z：孩子們還停留在小學(xué)閱讀思維，閱讀理解較為支離破碎，知道文本上課的故事情節(jié)，知道愛國的主旨，不能上升到對文本的綜合理解，更談不上對人物形象的主動感知和愛國情感的閱讀共鳴。接下來，我們肯定要進(jìn)入綜合理解課文的板塊，銜接閱讀。二、綜合理解于是，水到渠成，開始本課的教學(xué)。但我要先看看孩子們獨特的閱讀體驗。1.初讀感知。早在上課的頭一天，我就給孩子們布置了預(yù)習(xí)作業(yè)：初讀課文，摘錄原句，篩選信息，完成“的小弗朗士（韓麥爾先生）”的作業(yè)。而我在批改完孩子們的預(yù)習(xí)作業(yè)后，也就了解了他們的現(xiàn)在閱讀狀態(tài)，也就為因地制宜制訂閱讀策略打下了良好的基礎(chǔ)。2.提出閱讀要求——把握文意。孩子們把它支離為人物形象的把握，表現(xiàn)為單純地回答預(yù)習(xí)問題?！巴瑢W(xué)們，要想完整把握文意，就要根據(jù)記敘六要素來篩選信息。5分鐘后，我們來看看大家的閱讀體驗?！薄?分鐘后）性急的甘偉率先舉手，說：“我讀到了文章的起因，小弗朗士上學(xué)遲到了?！薄笆菑恼n文哪些段落概括的呢？”“1至6自然段?！薄班?，文意概括得很準(zhǔn)確。對于它是課文的起因，有沒有不同的說法？”“老師，與其說甘偉同學(xué)的回答是起因，不如說它是故事的開頭。你贊成嗎？”應(yīng)該說，到這兒，整個教學(xué)按照我所預(yù)設(shè)的過程在進(jìn)行著，一切在我的掌控之中。“其他同學(xué)還有哪些閱讀體驗要和大家分享？”文靜的鄧園舉手了，“老師，我讀到了愛國的韓麥爾先生，是從課文27、28自然段概括的，因為他使出全身力量寫下了‘法蘭西萬歲’兩個大字?！贝祟^一開，大家的閱讀共鳴都被引入了預(yù)習(xí)作業(yè)“的小弗朗士（韓麥爾先生）”上，七嘴八舌，好不熱鬧，剛剛建立的閱讀思維被打斷了，我的梳理內(nèi)容的記敘六要素全被拋到了腦后，面對此情此景，面對急于分享的孩子們，沒關(guān)系，我把我的記敘六要素先放一放，和大家一一品味，孩子們的滿腔學(xué)習(xí)激情，促使他們積極思考，快速思維，很快，黑板上寫下了孩子們歸納出來的人物認(rèn)識要點，他們正在認(rèn)識人物，概括閱讀要點，被打斷一下教學(xué)思路又何妨呢！哦，閱讀銜接正在進(jìn)行中！所以，我干脆從認(rèn)識人物形象銜接到“比較小弗朗士上課前后心情、態(tài)度的變化，探究其發(fā)生重大變化的原因”這個問題上，繼續(xù)閱讀訓(xùn)練之探究內(nèi)容，感受作品，進(jìn)而喚起孩子們與小弗朗士一樣的情感共鳴。同學(xué)們篩選到的1自然段的小弗朗士不愛學(xué)習(xí)和害怕老師問問題，11自然段的教室異常安靜讓他詫異，11-17自然段聽了韓麥爾先生的一番話，深為自己不能再學(xué)習(xí)法語而難過，為自己從前荒廢學(xué)業(yè)而懊悔。即將失去的美好東西以及小弗朗士身邊的愛國者們的感染，不僅讓小弗朗士，也讓我們的孩子同樣體驗到了彌漫在課文中的濃濃的愛國主義情感。3.課堂過手。經(jīng)過了第二步的訓(xùn)練，面對這群對文本內(nèi)容已經(jīng)非常熟悉的孩子們，有經(jīng)驗的我當(dāng)然是要讓全班同學(xué)把剛明白的閱讀理念具體實施下去，馬上課堂練習(xí)，運用記敘的六要素，寫出課文的主要內(nèi)容，現(xiàn)場檢驗閱讀訓(xùn)練的過手情況。Chapter2.NutritionalvalueofFoods咯類食品的營養(yǎng)價值SomanyfoodsDelicioususespannndyBeans,g95,NutFruitsstavrossenalesread,CerealRicepasto6-11AllayinghungerNatritionalvalue食品的營養(yǎng)價值(nutritionalvalue)是指某種食品所含營養(yǎng)素和熱能滿足人體需要的程度。取決于營養(yǎng)素的種類、數(shù)量、相互比例及消化吸收率。Nutritionvalueisdegreeorpercentageofnutrientsandenergyinfoodthatcanmeethumanrequirement.Itrestswiththekindsquantity,proportionandabsorptionrateofnutrientsAssessmentoffoodnutritionalvalue.YThekindandquantityofnutrients:analysis,foodcomposition(化學(xué)分析、儀器分析、食物成分表)YThequalityofNutrients:therateofabsorptionandavailability(吸收利用率:BV,NPU,PER)YChangeduringcookingandprocessing:loss營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)(indexofnutritionquality,INQ)某營養(yǎng)素密度某營養(yǎng)素含量/該營養(yǎng)素供給量熱能密度所產(chǎn)生熱能/熱能供給量標(biāo)準(zhǔn)食物的營養(yǎng)價值(成年男子輕體力勞動)energyproteinVitAVit.B,VitB2(kJ)(g)(ugRE)(mg)(mg)RNI(AM,L)1087880.08001.31.3100gegg6531281940.130.32INO2.674.041.67380100grice14568.00.220.0INQ0.771.300.30100gsoybean150235.137.00.410.20INQ3.130.332.251.10ClassificationoffoodOriginandCharacter(1)animalfood(2)plantfood(3)foodproducesnutritionalcharacter(1)cerealgrain(2)legumesanditsproduces(3)vegetablesandfruits(4)meat,poultryandfish5)milkanditsproduces(6)egganditsproducesCEREALGRAINSCerealgrainsareseedsofthegrassfamilyWheat,rice,corn,kaoliangarethemostimportantcerealsusedforhumanfood1、結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)成分(structureandcompositionbran纖維素和半纖維素5%蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素aleuronelayer蛋白質(zhì)、磷、B族維生素endosperm淀粉,蛋白質(zhì)germ蛋白質(zhì)、脂肪、可%溶性糖和B族維生素2營養(yǎng)價值(