切制-切制前的水處理（中藥炮制技術(shù)課件）

作者：八音魔琴中藥炮制技術(shù)軟化方法和適用藥材軟化的目的常溫軟化方法壹貳叁肆伍特殊軟化方法

軟化工藝是飲片切制的重要工藝之一，俗語有“三分切工，七分潤工”之稱。水處理的目的主要目的①軟化藥材，便于切制飲片；②潔凈藥物，除去泥砂雜質(zhì)；③調(diào)整或緩和藥性，降低毒性。1.淋法適用對象：質(zhì)地疏松，易吸水，成分易流失、氣芳香藥物。方法：一般淋2-3次，有的藥物淋1-2次即可。常溫軟化方法（水處理）薄荷藿香注意事項：①淋法處理藥物應(yīng)注意防止堆積過密，返熱爛葉。②若用淋法處理后仍不能軟化的部分，可選用其他方法再進行處理。如對根部粗大的藥材可采用上淋下泡法，使之軟化程度一致。

2.洗法適用對象：質(zhì)軟，易吸水，成分易流失藥物。常見藥物：蘆根、桑白皮、車前草等方法：將藥物投入清水中，經(jīng)淘洗后或快速洗滌后及時取出，稍潤即可切制。由于藥材與水接觸的時間短，故成為“搶水洗”。

注意事項：①淘洗法應(yīng)在保證藥物潔凈和軟化的前提下，盡量縮短洗滌時間以防止藥物有效成分的溶解損失。②淘洗法還可以用作清潔藥物，洗凈泥土雜質(zhì)的方法。③表面泥土較重的藥物，取一定量洗畢的樣品置清水中淘洗，洗滌水中不應(yīng)有明顯沉積物。3.泡法適用對象：質(zhì)堅硬，難吸水藥物。常見藥物：狗脊、蒼術(shù)等方法：清水浸沒藥材，放置一定時間，至藥材6-7成透，再潤至相應(yīng)程度。注意中途不換水。注意事項：浸泡法受藥材質(zhì)地及季節(jié)溫度的影響：一般體積粗大、質(zhì)地堅實的藥材，冬春季節(jié)氣溫較低時，浸泡時間宜長些；體積細小、質(zhì)輕者，夏秋季節(jié)氣溫較高時，浸泡時間宜短些。一些質(zhì)輕藥材遇水漂浮，如枳殼、青皮，應(yīng)上壓重物，使其浸入水中。浸泡時間宜短不宜長，防止藥材“傷水”和成分流失，宜“少泡多潤”。

4.漂法適用對象：有毒、含鹽類或有腥臭的藥物。常見藥物：川烏、紫河車、昆布等方法：用流水或多次換水，至藥物泡至所需程度。（注：圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）注意事項：有毒藥物如烏頭、半夏等，漂至取個大體實者切開內(nèi)無干心，或取少量放于舌上，以半分鐘內(nèi)不出現(xiàn)刺舌感為準；含鹽份和有特異腥臭氣味的藥物，漂至內(nèi)無咸味，或漂去瘀血、無腥臭氣味為準。5.潤法把淋、洗、泡過的藥材，用適當容器（藥盤、竹匾等）盛裝，或堆積于潤藥臺上，以濕布、濕麻袋等濕物遮蓋，時常噴灑適量清水，保持濕潤狀態(tài)，使藥材外部的水分徐徐滲透到組織內(nèi)部，達到內(nèi)外濕度一致，便于切制。

多與上述淋、洗、泡法結(jié)合使用。潤法的優(yōu)點:有效成分流失少，便于保存藥效。飲片色澤鮮艷，便于保存質(zhì)量。內(nèi)外水分一致，切制時片面平整，少出敗片。伏潤露潤浸潤以定量水或其他溶液浸潤藥材，經(jīng)常翻動，使水分緩緩滲入內(nèi)部，以“水盡藥透”為準，如酒浸黃連、木香；水浸郁金、枳殼、枳實等。

經(jīng)過水洗、泡或以其他輔料處理的藥材，用缸（壇）等在基本密閉條件下悶潤，使藥材內(nèi)外軟硬一致，利于切制，如郁金、川芎、白術(shù)等。將藥材攤放于濕潤而墊有篾席的土地上，使其自然吸潮回潤，如當歸、玄參、牛膝等。注意事項：1.浸潤時間：藥材質(zhì)地，氣候，大小相聯(lián)系。2.浸潤次數(shù)：質(zhì)地特別堅硬，不易一次潤透，需反復(fù)悶潤才能軟化。3.夏季潤藥，防止發(fā)生霉變。要勤加檢查，一旦出現(xiàn)發(fā)粘應(yīng)立即用清水快速洗滌，然后攤開晾曬再適當悶潤，并防止變紅、變味等現(xiàn)象出現(xiàn)。否則影響飲片外觀和內(nèi)在質(zhì)量。1.方法（1）蒸汽加熱（2）減壓（3）真空加溫2.優(yōu)缺點時間短，成分損失少，不易霉變，可殺酶，但不耐熱成分易損失，需要一定的設(shè)備，耗能。特殊軟化方法真空加溫潤藥機：

操作方法：藥物—抽真空—放蒸汽，同時升溫—保溫—關(guān)閉