茶館茶樓營(yíng)銷策劃方案

茶館茶樓營(yíng)銷策劃方案

茶館的目標(biāo)是為顧客提供一個(gè)舒適、愉悅的環(huán)境，讓他們?cè)谄穱L美味茶飲的同時(shí)享受娛樂。任務(wù)是通過創(chuàng)新和營(yíng)銷策略，使開心茶館成為南京茶文化的代表品牌，吸引更多的顧客，創(chuàng)造更高的收益。(二)市場(chǎng)現(xiàn)狀與策略南京茶館市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但大多數(shù)茶館都缺乏品牌意識(shí)、文化內(nèi)涵和創(chuàng)新能力。開心茶館將通過提供獨(dú)特的茶飲品種和娛樂設(shè)施，打造獨(dú)特的品牌形象和文化氛圍，吸引更多的顧客。此外，開心茶館將加強(qiáng)線上線下營(yíng)銷，通過社交媒體和活動(dòng)營(yíng)銷吸引更多的目標(biāo)客戶。(三)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手南京茶館市場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是傳統(tǒng)茶樓和咖啡館。傳統(tǒng)茶樓缺乏創(chuàng)新和品牌意識(shí)，咖啡館則缺乏茶文化內(nèi)涵。開心茶館將通過提供獨(dú)特的茶飲品種和娛樂設(shè)施，打造獨(dú)特的品牌形象和文化氛圍，與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手區(qū)別開來。(四)外部環(huán)境分析南京市的茶飲市場(chǎng)規(guī)模龐大，但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。開心茶館將通過提供獨(dú)特的茶飲品種和娛樂設(shè)施，打造獨(dú)特的品牌形象和文化氛圍，吸引更多的目標(biāo)客戶。(五)內(nèi)部環(huán)境分析開心茶館的內(nèi)部環(huán)境包括人員、設(shè)施和管理。茶館將聘請(qǐng)專業(yè)的服務(wù)人員，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。設(shè)施將采用現(xiàn)代化的設(shè)計(jì)和裝修，營(yíng)造舒適、愉悅的環(huán)境。管理將嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化的流程，確保茶館的高效運(yùn)營(yíng)。二、營(yíng)銷策略(一)目標(biāo)開心茶館的營(yíng)銷目標(biāo)是吸引更多的目標(biāo)客戶，提高品牌知名度和銷售收益。(二)目標(biāo)市場(chǎng)描述開心茶館的目標(biāo)客戶是年輕人和茶文化愛好者。他們注重生活品質(zhì)，追求獨(dú)特的體驗(yàn)和文化內(nèi)涵。(三)市場(chǎng)定位開心茶館的市場(chǎng)定位是高端、時(shí)尚、文化茶館。茶館將提供獨(dú)特的茶飲品種和娛樂設(shè)施，打造獨(dú)特的品牌形象和文化氛圍。(四)營(yíng)銷組合描述開心茶館的營(yíng)銷組合包括產(chǎn)品、價(jià)格、渠道和促銷。茶館將提供獨(dú)特的茶飲品種和娛樂設(shè)施，價(jià)格適中，通過線上線下渠道和活動(dòng)營(yíng)銷吸引目標(biāo)客戶。三、行動(dòng)計(jì)劃(一)活動(dòng)/安排/預(yù)算開心茶館的營(yíng)銷活動(dòng)包括社交媒體營(yíng)銷、活動(dòng)營(yíng)銷和線上線下渠道營(yíng)銷。預(yù)算將根據(jù)具體活動(dòng)和營(yíng)銷渠道進(jìn)行安排。(二)評(píng)估流程開心茶館將根據(jù)客戶反饋和銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行營(yíng)銷效果評(píng)估，并及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷策略。開心茶館不僅提供中老年人休閑場(chǎng)所，也吸引年輕人。我們特別為年輕市場(chǎng)設(shè)立了DIY室，讓顧客可以自己動(dòng)手泡茶、制作點(diǎn)心。我們還特別為情侶設(shè)計(jì)了茶樓記錄墻，讓情侶們可以記錄自己的愛情，把想對(duì)對(duì)方說的話寫下來，我們會(huì)幫助寄給對(duì)方。同時(shí)，我們也有棋牌室，吸引老年客源，老年人可以在這里交友，享受美好時(shí)光。我們不再是單純的品茗場(chǎng)所，而是集現(xiàn)代娛樂休閑為一體，受到各年齡段人的喜愛。中國(guó)茶館業(yè)在改革開放后重新煥發(fā)生機(jī)，不僅老茶館、茶樓重放光彩，各種新型、新潮茶園和茶藝館也如雨后春筍般涌現(xiàn)全國(guó)各地。茶館行業(yè)已成為一個(gè)朝氣蓬勃、極具生命力的新產(chǎn)業(yè)。目前全國(guó)約有5萬多家茶館，以北京、上海、成都最多，僅上海就有3000家左右。茶館業(yè)已成為拉動(dòng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)重要行業(yè)，年創(chuàng)造產(chǎn)值達(dá)300億元。茶館主要以川、粵、京、杭四派為主，各地的茶館都具有不同的特色，體現(xiàn)了多元化的茶文化與商業(yè)經(jīng)濟(jì)相結(jié)合的理念。南京茶館的發(fā)展是全國(guó)茶館業(yè)中最發(fā)達(dá)最先進(jìn)的代表。但近年來，南京茶館抄襲之風(fēng)盛行，導(dǎo)致傳統(tǒng)南京茶文化的流失。開心茶館打破這一形式，打造南京最具傳統(tǒng)特色的茶樓，主營(yíng)南京雨花茶和各色小吃點(diǎn)心。我們不再是高檔場(chǎng)所，平民百姓也可以消費(fèi)。在裝修風(fēng)格上，我們主色調(diào)還是傳統(tǒng)，但也會(huì)融合一些流行元素，在必要時(shí)使用浪漫粉色系，打造輕松浪漫的氛圍，使茶館看上去不再無趣。開心茶館不僅是一個(gè)喝茶的地方，也是一個(gè)養(yǎng)生的場(chǎng)所。老年人喝茶有助于提神醒腦，增強(qiáng)記憶力，延年益壽。同時(shí)，喝茶還能刺激胃液分泌，幫助消化，增加食欲，保護(hù)視力，維持視網(wǎng)膜正常，預(yù)防老年性白內(nèi)障。年輕人喝茶則有助于保養(yǎng)肌膚，分解中性脂肪，達(dá)到美容減肥的效果。因此，開心茶館根據(jù)這些特點(diǎn)，設(shè)置了不同的室內(nèi)，包括養(yǎng)生殿、美容堂等等。南京避風(fēng)塘茶館是一家連鎖茶樓，于1998年6月4日在上海江寧路99號(hào)開業(yè)，專營(yíng)飲品、點(diǎn)心和簡(jiǎn)餐。由于其獨(dú)特的休閑娛樂氛圍和24小時(shí)營(yíng)業(yè)，只需18元，百余種飲食飲品無限暢飲，避風(fēng)塘茶樓廣受歡迎，也成為年輕人娛樂的首選。如今，避風(fēng)塘茶樓已經(jīng)在上海、北京、西安、重慶、南京、無錫等地開了100多家連鎖加盟店，成為一個(gè)知名品牌，成為行業(yè)翹楚并已在茶樓確立了領(lǐng)先地位。如今，避風(fēng)塘茶樓已經(jīng)成為一個(gè)集商務(wù)洽談、資訊交換的最佳場(chǎng)所，經(jīng)營(yíng)內(nèi)容不僅提供“自助歡暢”，也是：中西美食品嘗、棋牌娛樂、賽事觀戰(zhàn)、無限寬帶、休閑場(chǎng)所，積極營(yíng)造“到家的感覺”。一茶一坐茶館將客人視為朋友，將伙伴視為家人，是其永恒的經(jīng)營(yíng)理念。一茶一坐的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是“大家的客廳”，為客人營(yíng)造出溫馨的“家”的感受。一茶一坐的企業(yè)是“書架上的成功餐飲傳奇”、“世界公民，全球十大城市都有一茶一坐”、“茶人莊園”，秉持建立人與人親密關(guān)系的經(jīng)營(yíng)理念，以茶為本，不斷創(chuàng)造感動(dòng)與溫暖。一茶一坐的休閑氛圍吸引著以白領(lǐng)為主的廣大消費(fèi)群，餐廳不僅提供高質(zhì)量的精致午餐、浪漫下午茶以及輕松愜意的晚餐，還是親朋好友休閑聚餐或下午茶歇的好選擇。一茶一坐，讓用餐不僅是傳統(tǒng)意義上的味覺享受，更體現(xiàn)一種對(duì)精致生活的質(zhì)量追求。南京楚留香茶館是一家主營(yíng)茶飲的店鋪，位于南京夫子廟，價(jià)位主要在15到25元之間，以低檔為主，并提供餐點(diǎn)。楚留香茶藝館的建筑風(fēng)格較符合古典特色，裝修多以木質(zhì)為主，而且傍水，邊上是人文景區(qū)，帶來大量的客流量。王昌齡宴飲處是一家飲茶會(huì)所，店主還經(jīng)營(yíng)了一個(gè)翡翠專賣“翠竹林”。這家茶館原本是其為他們客人用來聚會(huì)所設(shè)立額場(chǎng)所，后來在別人的提議下決定開始經(jīng)營(yíng)茶葉與茶具等項(xiàng)目。其內(nèi)部的裝修十分的古典，依山傍水，讓人十分的賞心悅目。藍(lán)灣是一家連鎖餐飲公司，主要服務(wù)當(dāng)?shù)鼐用?，茶和咖啡的消費(fèi)者各占一半。主要茶品是南京特產(chǎn)的“雨花茶”，并提供功夫茶表演。價(jià)格主要在30元左右，店內(nèi)環(huán)境以西式為主，傳統(tǒng)特色不太突出，服務(wù)員穿著一般的工作服裝。茶樓是中國(guó)文化的交匯點(diǎn)，傳承著幾千年的文明古國(guó)的民族特色。不同國(guó)家和民族的歷史文化都有著豐富的沉淀，茶文化是文化觀念的物化形式和精神傳播的載體，茶樓的設(shè)計(jì)要求與茶文化的裝飾元素相符合。茶樓的氛圍是一種文化創(chuàng)造，古色古香的紅木桌椅、山野香氣的藤竹茶幾、琴棋書畫的雅趣、清瓶紫砂的點(diǎn)綴，都是文化積淀的深情厚趣。茶館的文化功能和社會(huì)經(jīng)濟(jì)功能相輔相成，商界人士、情侶、朋友、外國(guó)人都可以在茶文化中找到共同的心聲，密切他們的情感，成就他們的交往。南京總?cè)丝?10.59萬人，人口分布相對(duì)密集。經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，第三產(chǎn)業(yè)增加值32.06億元，增長(zhǎng)17.7%。城鎮(zhèn)居民人均可支配收入17010元，增長(zhǎng)15.4%；人均消費(fèi)性支出9763元，增長(zhǎng)10.4%。政府大力鼓勵(lì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，積極實(shí)行招商引資政策，第一、二、三產(chǎn)業(yè)都得到了較快速度的發(fā)展。社會(huì)文化環(huán)境好，交通便利，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，自然資源和旅游資源豐富。人們思想開放，愿意接受新事物，追求潮流趨勢(shì)。南京的茶館數(shù)量雖然很多，但綜合型茶館卻寥寥無幾，規(guī)模也比較小。即使有一些多功能茶館，經(jīng)營(yíng)范圍也是有限，沒有吸引力。這可能是南京茶館整體發(fā)展不完善的原因之一。南京茶館的宣傳和品牌意識(shí)也存在問題。雖然茶館眾多，但具有特色的茶館太少，經(jīng)營(yíng)和宣傳遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上浙江、北京等地的茶館。缺乏品牌就會(huì)降低產(chǎn)品的吸引力，也會(huì)成為茶館生產(chǎn)的阻礙。南京茶館的官方宣傳很少，缺乏自己獨(dú)特的品牌。這使得南京茶館的知名度不高，發(fā)展受到了一定的制約。然而，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)者需求的變化，具有便捷性、個(gè)性化、服務(wù)化的綜合型茶館將更受歡迎。這也為南京茶館的發(fā)展提供了機(jī)遇。在供應(yīng)商方面，南京茶館的優(yōu)勢(shì)在于茶源經(jīng)營(yíng)品種多樣，需要與眾多供應(yīng)商聯(lián)系從而增加了供應(yīng)商數(shù)量。這保證了茶品的多樣性和茶葉質(zhì)量。但是，茶葉產(chǎn)地分散，需要多處采購，提高了采購成本；主要產(chǎn)地在南方地區(qū)，運(yùn)輸成本也增加了一定的壓力。顧客方面，南京茶館的優(yōu)勢(shì)在于位于城市中心地段消費(fèi)人群廣泛，適宜消費(fèi)人群需要。但是，南京茶館的經(jīng)營(yíng)方式需要不斷提升和改進(jìn)，以滿足消費(fèi)者需求。在競(jìng)爭(zhēng)者方面，南京茶館需要注意墾利縣等地茶館的發(fā)展情況，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，提高自身競(jìng)爭(zhēng)力。此外，南京茶館也可以通過不斷提升服務(wù)質(zhì)量和創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式來獲得更多市場(chǎng)份額。劣勢(shì)：雖然茶館業(yè)能滿足消費(fèi)者的休閑娛樂需求，但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，市場(chǎng)份額增長(zhǎng)緩慢。特別是在茶禮品方面，眾多茶店?duì)幭嗾紦?jù)市場(chǎng)份額。優(yōu)勢(shì)：茶館鄰近縣政府，便于與政府建立良好關(guān)系，并充分利用政府資源。公眾對(duì)新事物接受速度較快，茶館經(jīng)營(yíng)前景良好。此外，銀行信貸業(yè)發(fā)達(dá)，貸款渠道充足。劣勢(shì)：茶文化積累不足，顧客偏好難以掌握，需要花費(fèi)較多時(shí)間培養(yǎng)顧客。開心茶館的優(yōu)勢(shì)：裝修：茶館采用木質(zhì)裝修，結(jié)合鏤墻、紗縵、珠簾等中國(guó)古典建筑風(fēng)格的裝飾材料，體現(xiàn)唐代華麗、穩(wěn)重、樸實(shí)中體現(xiàn)貴氣的風(fēng)格。各色表演：茶館設(shè)有舞臺(tái)，定期邀請(qǐng)戲劇團(tuán)、說書人、皮影戲等上演中國(guó)傳統(tǒng)的民間藝術(shù)，并提供琴棋書畫。特色產(chǎn)品和服務(wù)：茶館的產(chǎn)品和服務(wù)獨(dú)具特色，吸引消費(fèi)者。茶房統(tǒng)一著唐裝，經(jīng)過培訓(xùn)的服務(wù)員舉止優(yōu)雅，讓消費(fèi)者仿佛置身于古色古香的唐代茶館之中。茶館還設(shè)有SPA館，提供茶葉浴、茶葉面膜、茶水泡浴、泡足等服務(wù)，能去除老化的角質(zhì)皮膚，清除油脂，使皮膚光滑細(xì)膩，驅(qū)除體臭，并帶上清新的茶香。營(yíng)銷策劃方案：目標(biāo)：利用茶館多元化經(jīng)營(yíng)方式，提高市場(chǎng)份額和利潤(rùn)率。策略：通過提供特色產(chǎn)品和服務(wù)，吸引消費(fèi)者，加強(qiáng)與政府的合作關(guān)系，利用政府資源，提高品牌知名度。同時(shí)，加強(qiáng)顧客培養(yǎng)，提高顧客滿意度，增加回頭客數(shù)量。我們以全新的理念為基礎(chǔ)，將幾個(gè)不相關(guān)的行業(yè)有機(jī)結(jié)合，打造出了一個(gè)完美的創(chuàng)新，讓茶藝會(huì)館成為高端人群聚集的平臺(tái)。在我們的平臺(tái)上，顧客不僅可以享受到茶藝服務(wù)，還可以進(jìn)行融資、項(xiàng)目對(duì)接等商業(yè)活動(dòng)，享受到別的茶館無法提供的尊貴服務(wù)和心理優(yōu)越感。開心茶館的主要目標(biāo)人群是中老年人，同時(shí)也開發(fā)了一系列針對(duì)年輕市場(chǎng)的產(chǎn)品，改變了茶館單一的風(fēng)格，占領(lǐng)了南京茶市場(chǎng)。我們將目標(biāo)市場(chǎng)定位在夫子廟及周圍地區(qū)，將茶館定位為多功能傳統(tǒng)型茶館，彌補(bǔ)南京茶館的空缺。與其他西化茶館不同，我們以唐代的茶文化為依托，通過經(jīng)營(yíng)茶館來宣傳南京傳統(tǒng)茶文化，滿足茶愛好者的需求。我們的目標(biāo)是打造一家全能型茶館，目前南京地區(qū)缺乏這樣一家有針對(duì)性的以茶文化為主體的休閑商務(wù)場(chǎng)所。隨著中國(guó)的餐桌文化逐漸沒落，茶文化日益受到人們的追捧。在私密性更強(qiáng)，品味更高的茶館中談生意已經(jīng)逐漸成為趨勢(shì)，我們通過提供差異化服務(wù)，如茶藝、歌舞、面膜、自制泡茶等，來進(jìn)行多元化經(jīng)營(yíng)。開心茶館通過文化作為載體來進(jìn)行特色服務(wù)。每個(gè)單間都以不同朝代的裝飾和服飾為主題，服務(wù)人員也會(huì)用當(dāng)時(shí)名人的名字進(jìn)行稱謂。大廳有專業(yè)藝校邀請(qǐng)的歌舞團(tuán)進(jìn)行表演，讓美與茶藝完美結(jié)合，讓顧客感受到不同尋常的體驗(yàn)。老顧客的口碑能夠帶動(dòng)新顧客，留住老客戶并發(fā)展新客戶。傳統(tǒng)茶館的茶葉品種雷同，價(jià)格不相上下，缺乏自己的特色。我們可以加以區(qū)分，如生普、熟普、陳普、新普等。我們還加入了一些不常見的品種，如云南的三道茶（先苦后甜再回味）、湖州的紫薯、福建的金駿眉等，通過員工的介紹讓顧客提升對(duì)茶的認(rèn)識(shí)。針對(duì)部分年輕客戶群體或女性客戶，我們也適當(dāng)增加了果茶、花茶、奶茶、咖啡等，但種類不宜過多，質(zhì)量必須保證以避免與環(huán)境沖突。茶館經(jīng)營(yíng)存在著一系列問題，如決策隨意、管理不規(guī)范、制度不健全、策劃力量匱乏、員工過量流失等。服務(wù)質(zhì)量仍然落后，與五星級(jí)酒店服務(wù)相差甚遠(yuǎn)。因此，開心茶館在員工選用上，必須要求員工素質(zhì)高、對(duì)茶文化有深入了解，并提供到位的服務(wù)。此外，茶館還定期向會(huì)員贈(zèng)送特色茶葉，并為高端客戶提供私人質(zhì)的儲(chǔ)藏柜，節(jié)假日向會(huì)員發(fā)送問候短信，策劃高端戶外活動(dòng)，組織茶葉品鑒會(huì)或客戶聯(lián)誼會(huì)。開心茶館的目標(biāo)消費(fèi)群主要是南京當(dāng)?shù)鼐用?，以老年人、企事業(yè)單位職工、商務(wù)人士為主，而游客及年輕的消費(fèi)群占小部分。據(jù)調(diào)查報(bào)告顯示，南京市民普遍愛茶，在日常生活中偶爾去茶館喝茶的占大部分，他們以休閑為主要目的。在市場(chǎng)定位上，開心茶館采取多品種、多價(jià)位的定價(jià)策略，將價(jià)格定位在中低檔。此外，累計(jì)消費(fèi)滿288元，贈(zèng)送一張9折會(huì)員卡，累計(jì)消費(fèi)滿588元，贈(zèng)送一張8折貴賓卡，一次性消費(fèi)滿88元，贈(zèng)送一張10元抵用券，以吸引更多的消費(fèi)者再次前來。此外，所有產(chǎn)品都采用尾數(shù)定價(jià)，例如一壺低檔的雨花茶定價(jià)為28.8元。在產(chǎn)品策略方面，開心茶館以茶為中心，開展各項(xiàng)與茶有關(guān)的服務(wù)項(xiàng)目，包括品茶、茶禮品、娛樂休閑、茶糕點(diǎn)等四大項(xiàng)。其中，茶禮品分為茶葉禮品和茶具禮品，休閑娛樂包括棋牌、茶藝表演、旅游，茶禮品中所包括的茶在品茶中都會(huì)設(shè)置，茶糕點(diǎn)又配合店內(nèi)各類茶品設(shè)置黑茶糕點(diǎn)、紅茶糕點(diǎn)、綠茶糕點(diǎn)、烏龍茶糕點(diǎn)四類。在服務(wù)范圍內(nèi)，著重介紹茶禮品和旅游兩項(xiàng)。茶葉禮品按中國(guó)傳統(tǒng)茶葉分類，分別設(shè)置黑茶、普洱、紅茶、綠茶、烏龍茶。其中，黑茶包括安化貢茶、湖北老青茶、廣西六堡茶，安化貢茶被譽(yù)為“世界茶王”，具有外形粗獷大氣之美、包裝原始古樸之美、茶湯紅亮甜純之美、藥理功效神奇之美等特點(diǎn)。湖北老青茶通過殺青、揉捻、晾曬、復(fù)炒、復(fù)揉、握堆、晾干等工藝流程，形成了其獨(dú)特的香醇味道。此外，它還具有抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進(jìn)消化、減肥、延緩衰老、降低膽固醇等功效。它能夠增強(qiáng)大腦中樞神經(jīng)活動(dòng)的敏銳性，提高思考能力，降低血壓，抑制動(dòng)脈硬化等。廣西黑茶最著名的品種是六堡茶，已有200多年的生產(chǎn)歷史。六堡茶的制作工藝包括殺青、揉捻、漚堆、復(fù)揉和干燥等步驟。制成毛茶后，還需要進(jìn)行潮水漚堆、蒸壓裝簍、堆放陳化等過程，以形成紅、濃、醇、陳的特點(diǎn)。六堡茶是一種特種黑茶，品質(zhì)獨(dú)特，以陳為貴。它在香港、澳門、東南亞和日本等地都有廣泛的市場(chǎng)。南京雨花茶是開心茶館的主打產(chǎn)品，生長(zhǎng)在南京市郊。在原料選擇和工藝操作上都有嚴(yán)格的要求。采摘時(shí)，選擇2.5至3公分長(zhǎng)的一芽一葉的嫩葉。經(jīng)過殺青、揉捻、整形和烘炒四道工序后，制成雨花茶。采摘時(shí)不采蟲傷芽葉、紫芽葉、紅芽葉、空心芽葉。鮮葉避免日曬，及時(shí)加工。按炒青綠茶制法，經(jīng)輕度萎凋、高溫殺青、適度揉捻、整形干燥等工序處理后，再經(jīng)過圓篩、抖篩、飄篩等步驟，成品形似松針，緊直圓綠，鋒苗挺秀，色澤翠綠，白毫顯露。泡出來的茶葉均嫩，滋味鮮涼，氣香色清，有除煩去膩，清神益氣的功效。紅茶是山水茶源禮品單元的一個(gè)重要組成部分，包括祁門紅茶、云南滇紅、福建正山小種和廣東英德紅茶等四個(gè)品種。祁門紅茶是中國(guó)歷史名茶之一，享有盛譽(yù)。它是紅茶中的極品，被英國(guó)女王和王室視為至愛飲品。祁門紅茶的外形條索緊細(xì)，苗秀顯毫，色澤烏潤(rùn)。它的香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國(guó)際茶市上把這種香氣專門稱為“祁門香”。湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。營(yíng)銷策劃方案：1.祁門紅茶是中國(guó)歷史名茶，享有盛譽(yù)，具有高香美譽(yù)。我們可以在營(yíng)銷中突出祁門紅茶的品質(zhì)和歷史。2.六堡茶是一種特種黑茶，品質(zhì)獨(dú)特，以陳為貴。我們可以在營(yíng)銷中強(qiáng)調(diào)它的特殊性和品質(zhì)。3.南京雨花茶具有清新的口感和益處。我們可以在營(yíng)銷中強(qiáng)調(diào)它的功效，吸引健康意識(shí)強(qiáng)的消費(fèi)者。4.紅茶是山水茶源禮品單元的一個(gè)重要組成部分，我們可以在營(yíng)銷中強(qiáng)調(diào)它的禮品價(jià)值，吸引消費(fèi)者購買送禮。2.祁紅和滇紅是兩種不同的紅茶，祁紅是小葉種，而滇紅是大葉種。云南滇紅茶的芽葉肥壯，茸毛豐富，金黃毫顯露，滋味濃郁鮮爽，一直以來都是我國(guó)出口紅茶的佼佼者，深受歐美、中東、日本等地消費(fèi)者的喜愛。伊麗莎白女皇訪問云南時(shí)，被贈(zèng)送特級(jí)“滇紅功夫茶”作為外事禮賓茶，以顯示其珍貴和特殊地位。3.福建正山小種紅茶外形緊實(shí)，色澤烏潤(rùn)，泡水后湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)帶有松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味。成品茶外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶有褐色，較油潤(rùn)，有天然花香，香氣細(xì)膩含蓄，味道醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清澈，葉底稍不勻凈。與其他茶拼配，能提高味覺體驗(yàn)。4.廣東英德紅茶外形顆粒緊結(jié)重實(shí)，色澤油潤(rùn)，細(xì)嫩勻整，金毫顯露，香氣鮮醇濃厚，花香明顯，滋味濃厚甜潤(rùn)，湯色紅艷明亮，金圈明顯，葉底柔軟輕亮，與祁紅和滇紅不同，具有獨(dú)特的風(fēng)格。1.綠茶是茶樓中不可或缺的茶種之一，其中都勻毛尖、龍井和碧螺春是我們主要銷售的品種。都勻毛尖以“三綠透黃色”為特點(diǎn)，即干茶呈綠色帶黃，泡出來的茶湯呈綠色透黃，茶葉底部呈綠色顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠，外形勻整，白毫顯露，條索卷曲，香氣清新，滋味鮮濃，回味甘甜，湯色清澈，葉底明亮，芽頭肥壯。前輩茶人莊晚芳曾經(jīng)為都勻毛尖寫過贊美詩：“雪芽芳香都勻生，不亞龍井碧螺春。飲罷浮花清爽味，心曠神怡功關(guān)靈！”2.現(xiàn)代高檔龍井茶以一芽一葉的標(biāo)準(zhǔn)制作。鮮葉經(jīng)過攤放、一青鍋、一理?xiàng)l、回湖、二青葉篩分、攤涼、一輝鍋、干茶篩分、歸堆和收灰等多個(gè)工序加工而成。成品色澤翠綠，香氣高雅清新，味道甘醇，外形美觀，素有“國(guó)茶”之稱。龍井茶外形扁平直，略帶黃色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠清澈，葉底細(xì)嫩成朵。浙江龍井和西湖龍井是龍井茶的兩個(gè)主要產(chǎn)地。3.碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口感涼甜，鮮爽生津。早在唐末宋初，碧螺春就被列為貢品。碧螺春茶生長(zhǎng)在水氣升騰、霧氣悠悠、空氣濕潤(rùn)、土壤疏松的花果樹之間，具有獨(dú)特的花香氣息。糕點(diǎn)：茶館和茶樓的營(yíng)銷策劃方案開心茶館的茶糕點(diǎn)搭配系列特色茶葉，以健康的食品理念、精致的造型和鮮美的色澤，為每一位品茶者提供必不可少的飲茶美食，使飲茶變得更加情趣、高雅、唯美，同時(shí)也更迎合了年輕人的需求。黑茶糕點(diǎn)搭配濃郁的黑茶香氣，形狀自然水潤(rùn)，與黑茶獨(dú)特的陳香相得益彰，令品嘗黑茶更加具有意境。紅茶糕點(diǎn)以巧克力和蛋糕為主，糕點(diǎn)香甜精致，與紅茶高貴的內(nèi)涵相得益彰，彰顯紅茶的貴族地位。綠茶糕點(diǎn)以綠茶制作的蛋糕為主要搭檔，蛋糕的綠茶色調(diào)使人在品嘗綠茶淡淡的幽香時(shí)回想起生長(zhǎng)在山野間的茶樹和茶山上的涓涓流水。烏龍糕點(diǎn)以碧螺春披薩和烏龍夾心點(diǎn)心為代表，以糕點(diǎn)變幻的色彩彌補(bǔ)烏龍茶讓人產(chǎn)生的色彩疲倦，以平易的造型進(jìn)一步助長(zhǎng)觀音茶的“觀音韻”。開心茶館的茶具禮品包括紫砂壺系列、青花瓷系列、君子本色系列、7頭茶具系列、清新品味系列、喜慶吉祥系列和兄弟窯系列。青花瓷系列造型大氣，氣場(chǎng)優(yōu)雅，悠久的歷史，滲入民族的獨(dú)特地位。紫砂壺系列結(jié)構(gòu)美好，制作精湛，使用功能優(yōu)良。君子本色系列淡雅的花色配以梅蘭竹菊的紋飾，寓意出自中國(guó)古代文學(xué)，凸顯擁有者的高尚品行。7頭茶具系列完備的整套形象，營(yíng)造一種完整雍容華貴的氛圍。清新品味系列清雅的花色、單純的色調(diào)，透露出一種沁人心扉的清新，彰顯一種向上的精神氣質(zhì)。喜慶吉祥系列以中國(guó)絢麗的傳統(tǒng)主流色調(diào)展現(xiàn)喜慶吉祥的場(chǎng)景。兄弟窯系列以雙杯的形象展現(xiàn)出兄弟窯的寓意，在瓷器的淡雅中體會(huì)到兄弟情深、君子之交。開心茶館的休閑娛樂項(xiàng)目包括棋牌類、茶藝表演、情侶墻、美容SPA館、DIY茶室等，為顧客提供不同尋常的茶館體驗(yàn)。我們對(duì)每一項(xiàng)服務(wù)都做出最高的質(zhì)量保證，嚴(yán)把茶飲品的水質(zhì)、茶葉禮品的質(zhì)量以及茶具的品質(zhì)，讓每一位顧客獲得最好的性價(jià)比。對(duì)于任何出現(xiàn)問題的產(chǎn)品，在有效期內(nèi)我們都會(huì)無償接收顧客的理賠要求。價(jià)格策略：價(jià)格反映了人與人之間的關(guān)系。為了確定定價(jià)，需要考慮公司目標(biāo)、產(chǎn)品成本、市場(chǎng)需求、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的定價(jià)策略以及顧客的認(rèn)知價(jià)值。在初創(chuàng)期，我們的主要定價(jià)方法是成本導(dǎo)向定價(jià)。但隨著企業(yè)的發(fā)展，我們需要制定全面的定價(jià)戰(zhàn)略。我們采取了多種定價(jià)方法，包括成本導(dǎo)向定價(jià)法、差別定價(jià)法、顧客認(rèn)知價(jià)值定價(jià)法和產(chǎn)品組合定價(jià)法。差別定價(jià)策略包括產(chǎn)品差別定價(jià)和服務(wù)等級(jí)差別定價(jià)。我們根據(jù)品牌、等級(jí)、地點(diǎn)不同，對(duì)綠茶、普洱和紅茶進(jìn)行差別定價(jià)。此外，我們還根據(jù)廳飲和包間的區(qū)別，娛樂方式的不同對(duì)各類產(chǎn)品進(jìn)行差別定價(jià)。產(chǎn)品組合定價(jià)包括禮品店茶點(diǎn)、茶葉禮盒、茶具禮盒等各類產(chǎn)品的組合銷售，以及茶室飲茶與娛樂的混合推銷。我們還有多種促銷策略。例如，在南京桂花節(jié)期間，我們會(huì)免費(fèi)提供桂花烏龍茶品嘗，并提供優(yōu)惠酬賓和支持。我們還與政府部門和老年人協(xié)會(huì)合作，推廣茶文化。此外，我們還與旅行團(tuán)簽訂長(zhǎng)期合作關(guān)系，讓其帶領(lǐng)旅游團(tuán)進(jìn)行消費(fèi)，享受8.8折的團(tuán)惠價(jià)。老客戶贈(zèng)送茶點(diǎn)禮品的主要對(duì)象是茶室的老顧客，他們?cè)诠潭ㄈ掌诿赓M(fèi)獲得一些糕點(diǎn)。例如，每周四到茶樓飲茶或購買禮品的老顧客，將會(huì)獲贈(zèng)茶糕點(diǎn)。季節(jié)性打折策略特別強(qiáng)調(diào)禮品店銷售的禮品，采取關(guān)系定價(jià)策略。這意味著，首先要建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，向顧客提供價(jià)格和非價(jià)格刺激，以加強(qiáng)現(xiàn)有關(guān)系或發(fā)展新關(guān)系。其次，多購優(yōu)惠原則也是一個(gè)重要策略，因?yàn)橥瑫r(shí)購買多種產(chǎn)品能夠降低成本。通過對(duì)顧客實(shí)行一些簡(jiǎn)單的讓利措施，以達(dá)成獲利目的。行動(dòng)計(jì)劃分為四個(gè)階段。第一階段是市場(chǎng)調(diào)研，包括關(guān)于茶樓地址和飲茶習(xí)慣的市場(chǎng)調(diào)查，茶樓地點(diǎn)的選擇和評(píng)估，產(chǎn)品的選擇以及確定茶樓地點(diǎn)和茶品種類。第二階段是茶館茶樓營(yíng)銷策劃方案，包括購置空調(diào)、加濕器、音響等設(shè)備，室內(nèi)裝修和物品擺設(shè)，如保鮮柜、紅木家具、雞翅木茶桌、中式仿古實(shí)木茶幾、茶盤書桌、紅木茶桌漢式等。還包括企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)制作、雜志編輯、溫馨提示牌打造等。采購及定價(jià)方面，包括茶具采購、茶葉和零食的購買、茶品包裝以及產(chǎn)品定價(jià)。優(yōu)質(zhì)、新鮮、高性價(jià)比是重點(diǎn)。第三階段是人員招聘，包括公布招聘啟事、確定招聘人員、制定招聘流程和明確招聘原則。實(shí)現(xiàn)顧客滿意是目標(biāo)，包括舒心、溫心、貼心、稱心和爽心。第四階段是人員培訓(xùn)，包括禮儀、服務(wù)程序和技巧的培訓(xùn)、茶知識(shí)的普及以及各職能人員的相關(guān)技能培訓(xùn)。正常營(yíng)業(yè)及促銷活動(dòng)包括促銷、顧客滿意度調(diào)查、產(chǎn)品的補(bǔ)充購進(jìn)、針對(duì)顧客滿意度調(diào)查結(jié)果改進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及服務(wù)方式、茶文化旅游、舉辦大型茶藝表演、中秋“賞月斟茶”等。預(yù)算安排方面，營(yíng)業(yè)前的預(yù)算為226600元，其中包括裝修費(fèi)用、保鮮柜費(fèi)用、企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)制作費(fèi)用等。茶館茶樓營(yíng)銷策劃方案為了在南京茶館市場(chǎng)上占據(jù)一席之地，我們制定了以下營(yíng)銷策劃方案。1.預(yù)算在制定預(yù)算時(shí)，我們考慮了開業(yè)前和營(yíng)業(yè)中的各種費(fèi)用。1.1開業(yè)前人員招聘和培訓(xùn)是開業(yè)前必不可少的環(huán)節(jié)。我們預(yù)算了招聘和培訓(xùn)的成本。1.1.1招聘成本招聘成本包括宣傳費(fèi)用、招聘現(xiàn)場(chǎng)布置、宣傳冊(cè)和試題打印、通訊費(fèi)等，共計(jì)1000元。1.1.2培訓(xùn)成本培訓(xùn)成本包括一般人員、主管、茶藝師、糕點(diǎn)師等培訓(xùn)費(fèi)用，共計(jì)2200元。其他費(fèi)用為2000元?？傆?jì)為4200元。1.2產(chǎn)品預(yù)算我們預(yù)算了飲用茶、茶禮品之茶葉和茶具、茶糕點(diǎn)原料等的成本，共計(jì)151000元。1.3營(yíng)業(yè)中在營(yíng)業(yè)中，我們預(yù)算了第一季度的促銷、顧客滿意度調(diào)查，第二季度和第三季度的補(bǔ)充產(chǎn)品購進(jìn)費(fèi)用，以及第三季度的大型茶藝表演和中秋“賞月斟茶”，第四