降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)

降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)專題五降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)考綱要求知識內(nèi)容要求酶在代謝中的作用Ⅱ命題探究本考點(diǎn)在全國卷中5年7考，為?？贾R點(diǎn)，選擇題和非選擇題均出現(xiàn)，以中檔題為主，需加以重視。主要考察兩個(gè)方面：（1）酶的本質(zhì)、作用和特性。（2）溫度、pH對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及曲線分析。降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)課前回憶知識點(diǎn)一課前思考毋庸置疑，生物體內(nèi)的絕大多數(shù)生化反應(yīng)均需要酶的催化，那實(shí)際生產(chǎn)生活中，有沒有人類利用酶的例子？利用毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶和脂肪酶制作腐乳；利用果膠酶提高水果的出汁率；溶菌酶含片具有抗菌消炎的作用；多酶片幫助緩解消化不良；加酶洗衣粉有更強(qiáng)的去污能力；。。。。降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)對下列關(guān)于酶及其化學(xué)本質(zhì)敘述進(jìn)行判斷。酶及其化學(xué)本質(zhì)的發(fā)現(xiàn)考點(diǎn)一①斯帕蘭札尼對鷹的消化作用的研究，巧妙地證明了鷹不僅僅有物理消化，而且有消化酶參與的化學(xué)消化；②釀酒是通過將糖變成酒精和二氧化碳的發(fā)酵過程，而最初人們就已經(jīng)意識到這一過程不是一個(gè)純化學(xué)過程，還與酵母細(xì)胞有關(guān)；斯帕蘭札尼對鷹的消化作用的研究，證明了除了物理消化以外，還有化學(xué)消化，但具體是什么化學(xué)物質(zhì)參與的，并不清楚。最初人們相信糖變成酒精和二氧化碳的這一發(fā)酵過程不是一個(gè)純化學(xué)過程，與生命活動有關(guān)。降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)③巴斯德是微生物學(xué)家，特別強(qiáng)調(diào)細(xì)胞與生物體的作用，對釀酒發(fā)酵液進(jìn)行了顯微鏡觀察，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液中含有很多酵母細(xì)胞，他認(rèn)為糖類必須在活的酵母細(xì)胞的參與下才能變?yōu)榫凭艚湍讣?xì)胞死亡，則不再產(chǎn)生酒精；正確④李比希是化學(xué)家，傾向從化學(xué)角度思考問題。盡管承認(rèn)糖類變?yōu)榫凭c酵母細(xì)胞有關(guān)，但他與巴斯德觀點(diǎn)大不相同，他認(rèn)為糖類的發(fā)酵只有在酵母細(xì)胞死亡破裂后，酵母細(xì)胞內(nèi)容物流出，才會促進(jìn)糖類發(fā)酵為酒精，而活的酵母細(xì)胞是不會發(fā)揮作用的；正確降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)若是你，如何證明巴斯德和李比希的觀點(diǎn)誰的是正確的？取等量的糖溶液，分為甲、乙兩組；甲組加入適量的活酵母細(xì)胞溶液，乙組加入等量酵母細(xì)胞內(nèi)容物提取物，適當(dāng)條件下一段時(shí)間后觀察產(chǎn)物。若甲組產(chǎn)物中有酒精而乙組沒有，則巴斯德觀點(diǎn)正確；若甲組產(chǎn)物中沒有酒精而乙組有，則李比希觀點(diǎn)正確；若甲組乙組中均有酒精，則二者的觀點(diǎn)均錯(cuò)誤。降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)⑤畢希納結(jié)束了二者的爭論，他通過活酵母細(xì)胞和酵母細(xì)胞的提取液均得到了酒，所以他認(rèn)為二者的觀點(diǎn)均有不足，但由于當(dāng)時(shí)的生物技術(shù)有限，雖然畢希納命名引起發(fā)酵的物質(zhì)為釀酶，但他并沒有提取出釀酶。⑥薩姆納是第一個(gè)得到酶結(jié)晶的科學(xué)家，他歷時(shí)九年從刀豆種子中提取到了脲酶結(jié)晶，并提出酶是蛋白質(zhì)的觀點(diǎn)。薩姆納因此而獲得1947年諾貝爾獎(jiǎng)。正確薩姆納是第一個(gè)提取到純酶的人，并證明了脲酶是蛋白質(zhì)，在他之前，已經(jīng)有許多人相信酶是蛋白質(zhì)。降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)若是你，如何證明脲酶是蛋白質(zhì)？方案Ⅰ：利用雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)顯色反應(yīng)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)組：待測脲酶溶液＋雙縮脲試劑→是否出現(xiàn)紫色反應(yīng)；對照組：稀釋雞蛋清＋雙縮脲試劑→出現(xiàn)紫色反應(yīng)。方案Ⅱ：原理：利用酶的專一性原理進(jìn)行證明實(shí)驗(yàn)組：尿素+脲酶+蛋白酶→尿素是否分解為氨和二氧化碳對照組：尿素+脲酶→尿素是否分解為氨和二氧化碳

降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)⑦切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)有些核糖核酸（RNA）也具有催化活性，這修正了所有的酶都是蛋白質(zhì)的長期存在的傳統(tǒng)理念，切赫和奧特曼同時(shí)榮獲1989年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。課后完成P82頁課后練習(xí)題第一題。酶的化學(xué)本質(zhì)：正確絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)酶在細(xì)胞代謝中的作用考點(diǎn)二下列關(guān)于細(xì)胞代謝的敘述，正確的是A.細(xì)胞代謝是生物體內(nèi)每時(shí)每刻進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)B.細(xì)胞離不開細(xì)胞代謝，所以細(xì)胞代謝的產(chǎn)物都是有利的C.有酶情況下反應(yīng)的生成物增多D.酶和ATP是細(xì)胞代謝的重要條件，無論是光合作用還是細(xì)胞呼吸都與酶和ATP有關(guān)D降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)對“比較過氧化氫在不同條件下的分解”的實(shí)驗(yàn)的進(jìn)行分析，回答下列問題。②在本實(shí)驗(yàn)中，請分析自變量、因變量及無關(guān)變量分別是什么？比較過氧化氫在不同條件下的分解（1）實(shí)驗(yàn)中的變量主要有自變量、因變量和無關(guān)變量。①實(shí)驗(yàn)的變量、自變量、因變量、無關(guān)變量的定義是什么？③對照實(shí)驗(yàn)對變量的設(shè)置要遵循什么原則？降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)（2）在“比較過氧化氫在不同條件下的分解”的實(shí)驗(yàn)中，1號試管是對照組；2、3、4組是實(shí)驗(yàn)組。①什么是對照實(shí)驗(yàn)？②對照試驗(yàn)中什么叫對照組？什么叫實(shí)驗(yàn)組？③設(shè)置對照組的目的是什么？（3）本實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是：酶具有催化作用，且酶的催化效率高于無機(jī)催化劑的催化效率。通常把未經(jīng)過處理的一組（自然狀態(tài)下或者已知實(shí)驗(yàn)結(jié)果的一組）稱為對照組；經(jīng)過控制處理的一組（或者未知實(shí)驗(yàn)結(jié)果的一組）稱為實(shí)驗(yàn)組。消除無關(guān)變量（非測試因素[選修一]）對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度。降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)（4）本實(shí)驗(yàn)中2、3、4組實(shí)驗(yàn)的反應(yīng)速率均高于1號試管，那么2、3、4組實(shí)驗(yàn)反應(yīng)速率加快的原因一樣嗎？請畫出相關(guān)圖示并做具體分析。降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)比較過氧化氫在不同條件下的分解（5）總結(jié)高中生物設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)常用步驟及注意事項(xiàng)

選擇實(shí)驗(yàn)材料時(shí)要注意應(yīng)用一些表示等量的描述性語言，如：“生長一致的”，“日齡相同的，體重一致的”等等。分成多少組要視題目中所給的信息而定，一般至少一個(gè)實(shí)驗(yàn)組和一個(gè)對照組。編號最好用A、B、C或甲、乙、丙，而不用1、2、3避免與實(shí)驗(yàn)步驟相混淆。第一步：共性處理實(shí)驗(yàn)材料，均等分組并編號。降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)方法為一組為對照組(往往為處于正常生理狀態(tài)的)，其余為實(shí)驗(yàn)組，對照組與實(shí)驗(yàn)組只能有一個(gè)實(shí)驗(yàn)條件不同(單因子變量)，其他條件要注意強(qiáng)調(diào)出相同來，這是重要的得分點(diǎn)或失分點(diǎn)。至于變量是什么要根據(jù)具體題目來確定。第二步：遵循單因子變量原則，對照處理各組材料。第三步：相同且適宜條件培養(yǎng)(飼養(yǎng)、保溫等)相同時(shí)間。第四步：觀察、記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)①實(shí)驗(yàn)組等于對照組，說明研究的條件對實(shí)驗(yàn)無影響。②實(shí)驗(yàn)組大于對照組,說明研究的條件對實(shí)驗(yàn)有影響，且影響是正相關(guān)。③實(shí)驗(yàn)組小于對照組,說明研究的條件對實(shí)驗(yàn)有影響，且影響是負(fù)相關(guān)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果的預(yù)測(預(yù)期)：首先要根據(jù)題目判斷該題是驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)還是探究性實(shí)驗(yàn)：如果是驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，則結(jié)果只有一個(gè)，即題目中要證明的內(nèi)容。如果是探究性實(shí)驗(yàn)，則結(jié)果一般有三種：降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)酶的特性考點(diǎn)三對下列關(guān)于酶的特性的敘述進(jìn)行判斷。①酶是在活細(xì)胞產(chǎn)生的，并且在活細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮生物催化作用的有機(jī)物；②能產(chǎn)生酶的細(xì)胞不一定能產(chǎn)生激素，能產(chǎn)生激素的細(xì)胞一定能產(chǎn)生酶；酶不僅僅在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用，有些胞外酶在細(xì)胞外發(fā)揮作用，如一些消化酶。正確，幾乎所有的活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶，但不是所有的細(xì)胞都產(chǎn)生激素。降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)④酶與無機(jī)催化劑一樣，都具有專一性；⑤酶的專一性是指，一種酶只能催化一種物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)；正確酶的專一性是指每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。不同的酶具有不同程度的專一性，可分為絕對專一性和相對專一性，如過氧化氫酶只能催化過氧化氫的水解，蛋白酶可以催化很多種蛋白質(zhì)的水解。③酶與無機(jī)催化劑相比，具有的高效性保證了生物體內(nèi)生化反應(yīng)能夠高速進(jìn)行；酶具有專一性，但無機(jī)催化劑催化的范圍較廣，如教材P83頁學(xué)科交叉中所述，酸既能催化蛋白質(zhì)的水解，也能催化脂肪水解，還能催化淀粉水解。降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)⑥高溫和低溫使酶的活性降低的原理是相同的；⑦高pH與低pH使酶的活性降低的原理是相同的；二者并不相同。高溫是通過改變酶的結(jié)構(gòu)來讓酶的活性降低；低溫使分子運(yùn)動減弱,從而使酶和底物結(jié)合率降低，反應(yīng)速率就降低，表現(xiàn)出來的就是酶活性降低。所以低溫恢復(fù)到最適溫度，酶的活性還會恢復(fù)，實(shí)驗(yàn)室經(jīng)常在低溫下存儲酶。⑧若探究溫度對淀粉酶活性的影響，可選擇斐林試劑對實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行檢測；二者都是通過改變酶的結(jié)構(gòu)來讓酶的活性降低的；不可以，斐林試劑使用時(shí)需要加熱，可溫度是該實(shí)驗(yàn)的自變量，讓斐林試劑顯色會改變自變量，造成實(shí)驗(yàn)失敗。相反可以用碘水檢測底物淀粉的剩余量，來衡量反應(yīng)進(jìn)行的程度。降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)⑨可利用過氧化氫的分解實(shí)驗(yàn)來探究溫度對酶活性的影響；⑩若探究pH對酶活性影響時(shí)，可選擇可溶性淀粉作為底物；不可以，過氧化氫的分解受溫度影響，溫度越高分解一定越快，這會對實(shí)驗(yàn)造成干擾。酸也可以催化淀粉的水解，這會對實(shí)驗(yàn)造成干擾。?在探究溫度或pH對酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)先將酶和底物混合，然后再分別控制酶和底物的溫度或pH；一旦酶與底物接觸就會進(jìn)行反應(yīng)，而且酶具有高效性，將酶和底物混合后再控制酶和底物的溫度或pH就已經(jīng)晚了，應(yīng)先分別控制酶和底物的溫度或pH，再將二者混合。降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)?由于動物體內(nèi)內(nèi)環(huán)境及細(xì)胞內(nèi)液pH接近中性，所以動物體內(nèi)的酶的最適PH都在6.5～8.0之間，植物體內(nèi)酶的最適PH在4.5～6.5之間。?不同酶的最適溫度并不相同，如一般來說，動物體內(nèi)的酶的最適溫度在35～40℃之間，植物體內(nèi)酶的最適溫度在40～50℃之間；深知一些酶，如DNATaq聚合酶的最適溫度是70～75℃。正確?酶的種類有很多，按照存在部位分，可以有胞內(nèi)酶和胞外酶；按照功能分，有合成酶與水解酶；按細(xì)胞中是否始終存在分，可以有組成酶和誘導(dǎo)酶。√大多數(shù)動物體內(nèi)的酶的最適pH接近中性，但也有個(gè)別酶有例外，如胃蛋白酶的最適pH為1.5，胰腸蛋白酶的最適pH為8。降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)酶的高效性的實(shí)驗(yàn)探究知識點(diǎn)一例：已知H2O2→H2O+O2可以通過反應(yīng)過程中O2的生成速度（即從氣泡從溶液中釋放的速度）來判斷H2O2的分解速度，請用所給的材料和用具設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，使其同時(shí)驗(yàn)證過氧化氫酶具有催化作用和高效性，要求寫出實(shí)驗(yàn)步驟、預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論，并回答問題。實(shí)驗(yàn)材料及用具：適宜濃度的H2O2溶液、蒸餾水、3.5％FeCl3溶液、0.01％過氧化氫酶溶液、恒溫水浴鍋、試管。(1)實(shí)驗(yàn)步驟：①

②③取3支試管編號A、B、C，各加入等量且適量的H2O2溶液37℃恒溫水浴鍋中10分鐘。分別向上述3支試管加入等量且適量的蒸餾水、FeCl3溶液和過氧化氫酶溶液觀察各管中釋放氣泡的快慢降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測及結(jié)論，整個(gè)實(shí)驗(yàn)中，不同處理的試管中O2的釋放速度從快到慢依次是：

。由此得出的結(jié)論是：___________________________

。(3)如果僅將實(shí)驗(yàn)中的恒溫水浴改為80℃，重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)，O2的釋放速度最快的是：

；原因是：

加酶溶液的試管、加FeCl3溶液的試管、加蒸餾水的試管酶具有催化作用和高效性加FeCl3溶液的試管

在此溫度下，F(xiàn)eCl3催化作用加快，而過氧化氫酶因高溫而失去了活性。所以酶的作用條件是較溫和的。降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)溫度、PH對酶活性的影響知識點(diǎn)二請用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具，來探究溫度、pH對酶活性的影響。實(shí)驗(yàn)可選擇材料與用具：唾液淀粉酶、淀粉溶液，斐林試劑、試管、碘液、不同溫度的恒溫水浴鍋、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉、pH試紙。降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)消化酶的總結(jié)

消化腺酶種類最適PH值分布催化的反應(yīng)本質(zhì)唾液腺唾液淀粉酶6.2-7.4口腔部分淀粉水解為麥芽糖蛋白質(zhì)胃腺胃蛋白酶1.5胃部分蛋白質(zhì)水解為多肽腸腺淀粉酶8小腸部分淀粉水解為麥芽糖麥芽糖酶麥芽糖水解為葡萄糖脂肪酶脂肪水解為甘油、脂肪酸肽酶多肽水解為氨基酸胰腺淀粉酶部分淀粉水解為麥芽糖麥芽糖酶麥芽糖水解為葡萄糖脂肪酶脂肪水解為甘油、脂肪酸蛋白酶部分蛋白質(zhì)水解為多肽降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)酶的專一性的實(shí)驗(yàn)探究知識點(diǎn)三酶具有催化作用和專一性。請選用相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)材料和用具設(shè)計(jì)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，并回答相關(guān)問題：實(shí)驗(yàn)材料與用具：雞蛋清、牛胰蛋白酶、牛胰淀粉酶、蒸餾水、雙縮脲試劑、試管、小燒杯、小刀、恒溫水浴鍋（溫度可調(diào)）、時(shí)鐘等。實(shí)驗(yàn)步驟及相關(guān)問題：⑴該實(shí)驗(yàn)不能用雙縮脲試劑鑒定，為什么？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

酶也是蛋白質(zhì)，會導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)組和對照組均呈紫色降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)⑵實(shí)驗(yàn)步驟：①將蛋清放入小燒杯中加熱使其凝固；②將凝固蛋白切成等體積小塊，＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；③＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；④＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；⑤觀察記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果⑶該實(shí)驗(yàn)的因變量是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。⑷該實(shí)驗(yàn)中說明酶具有催化性的實(shí)驗(yàn)組合是＿＿＿＿＿＿＿。均分為三份，分別放入編號為A、B、C的三支試管中分別向A、B、C號試管加入等量（2ml）蒸餾水、牛胰蛋白酶、牛胰淀粉酶；將上述三支試管放入37℃（或適宜溫度）的恒溫水浴鍋中保持一段時(shí)間；蛋白塊的消失情況或單位時(shí)間內(nèi)蛋白塊體積大小的變化A、B號試管降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)有關(guān)酶和酶促反應(yīng)的圖形和曲線分析考點(diǎn)三請?jiān)谙铝袌D中補(bǔ)充畫出酶、無機(jī)催化劑與無催化劑三種情況的所對應(yīng)的曲線。表示酶高效性的曲線知識點(diǎn)一產(chǎn)物量時(shí)間①酶具催化作用，且與無機(jī)催化劑相比具有高效性。②酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需時(shí)間，不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。注意：降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)表示酶專一性的曲線知識點(diǎn)二下圖曲線分別表示某種物質(zhì)在酶A、酶B和不加催化劑的條件下的反應(yīng)速率（其他條件完全相同），相關(guān)敘述不正確的是（）A.由圖可知，酶A對該底物有催化作用，而酶B沒有B.圖示曲線可以說明酶具有專一性C.圖示曲線可以說明酶具有催化作用D.曲線①水平時(shí)反應(yīng)速率的限制因素可能是能量供應(yīng)不足D降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)溫度、PH對酶活性影響的曲線知識點(diǎn)三（1）甲圖中ab段表示：