優(yōu)質(zhì)葡萄酒與劣質(zhì)葡萄酒的區(qū)別

優(yōu)質(zhì)葡萄酒與劣質(zhì)葡萄酒的區(qū)別收成一次,皮厚、果肉少、汁多、顆粒小。

釀酒葡萄的種植在國外是受法律愛護的,假如今年受到蟲災(zāi)或是旱災(zāi),政府若不下令澆水或是打農(nóng)藥,那么莊園主是沒有權(quán)利這樣做的,假如是自己自作主見,違反了規(guī)定,那么5年這里都不行以使用。

是法國葡萄酒的最頂級,以法定產(chǎn)區(qū)掌握命名的。

釀酒用的葡萄樹一般不能澆灌,并且喜愛生長在貧瘠的土地上,葡萄根會自己扎入土中,15-20公分處找水吸養(yǎng),這樣的葡萄才具有豐富的養(yǎng)分。

劣質(zhì)葡萄酒:食用葡萄一般生長在亞熱帶和溫帶,一年可有1-3次收成。

天生肉肥汁多且皮薄籽小,講究的是口感,它的生理狀態(tài)與釀酒葡萄相去甚遠(yuǎn)。

食用葡萄樹生命一般在10-30年左右。

必要經(jīng)營澆水,葡萄根會橫向進展,吸水較多,吸養(yǎng)較少。

食用葡萄釀酒會產(chǎn)生令人難以接受的特別氣味。

:葡萄酒是唯一的自然?發(fā)酵酒類,他不需要依靠外力就可以自行發(fā)酵轉(zhuǎn)變成酒,當(dāng)酒精達(dá)到肯定度數(shù)時,自然?發(fā)酵自然停止。

葡萄酒中的酒精全部是由葡萄中的糖份轉(zhuǎn)化的,所以其中不需要添加糖和酒精。

劣質(zhì)葡萄酒:由于是劣質(zhì)葡萄酒用的食用葡萄釀造,所以糖度低,需要人工加入糖或酒精,這樣就會在酒里留下雜醇,喝完以后簡單上頭。

:酒瓶上標(biāo)有的年份指的是葡萄收成的年份,每一年收成的葡萄是有限的,所以釀的酒也是有限的。

假如這一年的葡萄酒都賣完了,那么就再也買不到這款酒了。

劣質(zhì)葡萄酒:劣質(zhì)葡萄酒上標(biāo)有的年份已經(jīng)和葡萄酒的名稱成為一體的了,例如**1999,表示這瓶酒的名字就是**1999,而不是1999年采摘的葡萄。

:進口的冰酒所用的葡萄是自然冰凍的,整個釀造工藝都是在掌握在零下8度以下。

劣質(zhì)葡萄酒:劣質(zhì)的冰酒所用的葡萄都是人工冰凍的。

5鑒別優(yōu)質(zhì)葡萄酒:把優(yōu)質(zhì)葡萄酒滴一滴到餐巾紙上,酒散開的痕跡是特別均稱的,說明酒中沒有添加任何其他東西水,酒精等。

劣質(zhì)葡萄酒:把劣質(zhì)葡萄酒滴一滴在餐巾紙上,會看到中間一點紅,到外面顏色漸漸變淺,最外一層可以看到水印。

鑒別法國進口葡萄酒真假,法國葡萄酒真?zhèn)舞b別,如何看出法國進口葡萄酒是真的,請查閱下面鑒別說明:每一支葡萄酒都有屬于自己的,上豐富的信息,可以關(guān)心我們推斷這支酒的來源、產(chǎn)地、年份、等級、甚至口感。

推斷一支酒的好壞,甚至真?zhèn)?都可以通過酒的外觀進行一個大致的推斷:第一步,觀看酒瓶外觀◆酒瓶印刷是否清晰模糊不清的有可能是仿冒翻印。

◆酒瓶的封蓋是否有異樣有沒有被打開或破壞的痕跡;未開封的酒,假如瓶塞凸起或瓶口有粘液,說明該酒品質(zhì)出問題了。

◆酒瓶背面上是否有中文標(biāo)識:依據(jù)中國法律,全部進口食品都要加中文背標(biāo),假如沒有中文背標(biāo),有可能是走私進口,則質(zhì)量不能保證。

◆從酒瓶背面上的國際條形碼上可以推斷是哪國出品,如以3字打頭的,是法國產(chǎn)地,以9字打頭的,是澳洲產(chǎn)地,以6字打頭的,是中國制造,等等。

◆部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標(biāo),證明是在法國完稅后的正宗原裝酒。

◆酒瓶瓶底部也有信息,假如是法國等進口國家的,酒瓶底部的計量單位則是75,而不是750的,在法國是沒有這種計量單位的。

其次步,觀看葡萄酒體◆葡萄酒的顏色是否不自然通常葡萄酒的顏色呈寶石紅,或淡金,桃紅等清亮的自然葡萄酒色,酒體變質(zhì)后會有渾濁感,假如色澤不自然,會有勾兌等嫌疑。

◆葡萄酒體中是否有不明懸浮物假如是瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體。

◆葡萄酒瓶底部都會有凹凸,就是在葡萄酒直立時存放沉淀酒渣的。

越需要長時間貯存的葡萄酒,凹凸越深。

所以,一般來講,好酒因需要長期保存,瓶底凹凸都比較深,但瓶底凹凸深的酒不肯定是好酒。

第三步,酒塞標(biāo)識◆打開酒瓶,看木塞上的文字是否與酒瓶上的文字一樣。

在法國,酒瓶與酒塞都是專用的。

越來越多的國家出于環(huán)保,越來越多采納橡膠酒塞,也有螺旋蓋設(shè)計。

這并不能說明酒本身的品質(zhì)問題。

第四步,聞葡萄酒的氣味◆通常打開一支葡萄酒,會聞到撲滅而來的酒香馥郁的果香、甚至是花香,假如葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味,或是醋酸味兒,這說明酒已變質(zhì)了。

第五步,觀看葡萄酒的掛杯◆將葡萄酒倒入紅酒杯,輕輕搖擺,觀看酒體是否有掛杯現(xiàn)象,假如酒體不能掛杯,說明酒可能有勾兌的可能。

正常的葡萄酒酒液掛在杯壁上,勻稱的一圈,像“小裙子”一樣,勻稱、細(xì)致。

第六步,品嘗葡萄酒◆喝第一口酒,酒液經(jīng)過喉頭時,正常的葡萄酒是平順的,如有劇烈