現(xiàn)代生物技術(shù)與食品安全課程心得

現(xiàn)代生物技術(shù)與食品安全課程心得祝升星 應(yīng)化1204班 2023310202301了評(píng)價(jià)的方法。將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在外形、養(yǎng)分品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面對(duì)人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食植物性轉(zhuǎn)基因食品、動(dòng)物性轉(zhuǎn)基因食品、轉(zhuǎn)基因微生物食品以及轉(zhuǎn)基因特別食品。以下分別介紹：的小麥品種含蛋白質(zhì)較低，將高效表達(dá)的蛋白基因轉(zhuǎn)入小麥，將會(huì)使做成的面包具有更好的焙烤性能。番茄是一種養(yǎng)分豐富、經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的果蔬，但它不耐貯藏。為了解決轉(zhuǎn)基因食品——西紅柿番茄這類果實(shí)的貯藏問(wèn)題，爭(zhēng)論者覺(jué)察，掌握植物年輕激素乙烯合成的酶基因，是導(dǎo)致植物年輕的重要基因，假設(shè)能夠利用基因工程的方法抑制這個(gè)基因的表達(dá)，那么年輕激素乙烯的生物合成就會(huì)得到掌握，番茄也就不會(huì)簡(jiǎn)潔變軟和腐爛了。美國(guó)、中國(guó)等國(guó)家的多位科學(xué)家經(jīng)過(guò)努力，已培育出了這樣的番茄品種。這種番茄抗年輕，抗軟化，耐貯藏，能長(zhǎng)途運(yùn)輸，可削減加工生產(chǎn)及運(yùn)輸中的鋪張。動(dòng)物性轉(zhuǎn)基因食品也有很多種類。比方，牛體內(nèi)轉(zhuǎn)入了人的基因，牛長(zhǎng)大后產(chǎn)生的牛含有基因藥物，提取后可用于人類病癥的治療。在豬的基因組中樣的豬肉已在澳大利亞被請(qǐng)上了餐桌。是轉(zhuǎn)基因最常用的轉(zhuǎn)化材料，所以，轉(zhuǎn)基因微生物比較簡(jiǎn)潔培育，應(yīng)用也最廣泛。例如，生產(chǎn)奶酪的凝乳酶，以往只能從殺死的小牛的胃中才能取出，現(xiàn)在利用轉(zhuǎn)基因微生物已 轉(zhuǎn)基因食品——草莓能夠使凝乳酶在體外大量產(chǎn)生，避開(kāi)了小牛的無(wú)辜死亡，也降低了生產(chǎn)本錢(qián)。科學(xué)家利用生物遺傳工程，將一般的蔬菜、水果、糧食等農(nóng)作物，變成能預(yù)這種苜蓿來(lái)喂小白鼠，能使小白鼠的抗病力量大大增加。而且這種霍亂抗原，能經(jīng)受胃酸的腐蝕而不被破壞，并能激發(fā)人體對(duì)霍亂的免疫力量。于是，越來(lái)越多的抗病基因正在被轉(zhuǎn)入植物，使人們?cè)谄穱L鮮果美味的同時(shí)，到達(dá)防病的目的。對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)缺點(diǎn)，是仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智的。轉(zhuǎn)基因食品的有點(diǎn)事顯而易見(jiàn)的：可增加作物單位面積產(chǎn)量；可以降低生產(chǎn)本錢(qián)；通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)可增加作物抗蟲(chóng)害、抗病毒等的力量；提高農(nóng)產(chǎn)品的耐貯性，延長(zhǎng)保鮮期，滿足人民生活水平日益提高的需求；可使農(nóng)作物開(kāi)發(fā)的時(shí)間大為縮短；可以擺脫季節(jié)、氣候的影響，四季低本錢(qián)供給；打破物種界限，不斷培植物種，生產(chǎn)出有利于人類安康的食品。但其缺點(diǎn)也是同樣受人矚目：所謂的增產(chǎn)是不受環(huán)境還有安全性問(wèn)題始終收到關(guān)注。進(jìn)展當(dāng)中，很多國(guó)家已經(jīng)開(kāi)頭了轉(zhuǎn)基因作物的量產(chǎn)階段了，也有一些國(guó)家大力進(jìn)展轉(zhuǎn)基因技術(shù)作為技術(shù)儲(chǔ)藏。近十余年來(lái)，現(xiàn)代生物技術(shù)的進(jìn)展在農(nóng)業(yè)上顯示出強(qiáng)大的潛力，并逐步進(jìn)展成為能夠產(chǎn)生巨大社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)利益的產(chǎn)業(yè)。1999123990萬(wàn)公頃。其中美國(guó)是種植大戶，占全球種植面積的72%。世界很多國(guó)家紛紛將現(xiàn)代生物技術(shù)列為國(guó)家優(yōu)先進(jìn)展的重點(diǎn)領(lǐng)域，投入大量的人力、物力和財(cái)力扶持生物技術(shù)的進(jìn)展。但是，轉(zhuǎn)基因食品在世界各個(gè)國(guó)家和地區(qū)之間的進(jìn)展是不均衡的。1322%，這意味著中國(guó)將以占世界可耕地面積的7%養(yǎng)活世界22%續(xù)增加，對(duì)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有更高的需求，對(duì)環(huán)境將產(chǎn)生更大的壓力。為此，從20世紀(jì)80年月初，中國(guó)已將現(xiàn)代生物技術(shù)納入其科技進(jìn)展打算，過(guò)去20多年的爭(zhēng)論已經(jīng)結(jié)出了豐碩的果實(shí)。目前，抗蟲(chóng)棉等五項(xiàng)轉(zhuǎn)基因作物早已被批準(zhǔn)進(jìn)展19981.2料顯示，到2023年上半年為止，我國(guó)進(jìn)入中間試驗(yàn)和環(huán)境釋放試驗(yàn)的轉(zhuǎn)基因作4849項(xiàng)。近年來(lái)，我國(guó)現(xiàn)代生物技術(shù)的爭(zhēng)論開(kāi)發(fā)已經(jīng)取得了很多成果。我國(guó)的轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)僅次于美國(guó)與加拿大。歐洲國(guó)家的轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)并不是格外的興旺，這是由于他們明白轉(zhuǎn)基因食品危害格外大，并通過(guò)立法來(lái)到達(dá)防止轉(zhuǎn)基因食品的過(guò)分播種，甚至有些國(guó)家完全食品的播種與生產(chǎn)，歐洲各國(guó)民眾也紛紛抵抗，發(fā)生過(guò)很多起民眾破壞轉(zhuǎn)基因試驗(yàn)田的大事，所以我們也要生疏到轉(zhuǎn)基因食品所存在的潛在危害，而不能把利益放在民眾安康的前面。202385%，轉(zhuǎn)基91%88%?？墒牵诿绹?guó)，至今還沒(méi)有對(duì)主糧小麥進(jìn)展轉(zhuǎn)基因的商業(yè)化種植。美國(guó)政府早在2023年就給美國(guó)的轉(zhuǎn)基因主糧小麥(硬質(zhì)紅色春小麥)頒發(fā)了安全證書(shū)。在2023年美國(guó)政府預(yù)備批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因主糧小麥的商業(yè)化種植，但是，由于歐洲、日本和其他亞洲國(guó)家始終猛烈反對(duì)轉(zhuǎn)基因小麥，假設(shè)美國(guó)商業(yè)種植轉(zhuǎn)基因小麥，那么這些國(guó)家的買(mǎi)家可能會(huì)從其2023年主動(dòng)撤銷(xiāo)了轉(zhuǎn)基因小麥商業(yè)化在自己的縣里種植轉(zhuǎn)基因作物。有一家美國(guó)企業(yè)在加州做藥用轉(zhuǎn)基因水稻的田間試驗(yàn)，由于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民反對(duì)，被迫轉(zhuǎn)移到密蘇里州。2023?家基因安全爭(zhēng)論會(huì)副主席。2023年，伊麗娜?葉爾馬科娃博士著手爭(zhēng)論小白鼠在食用轉(zhuǎn)基因食品后的安康狀況，覺(jué)察基因食品影響了小白鼠以及它們后代的安康。這一爭(zhēng)論結(jié)果為轉(zhuǎn)基因食品可能會(huì)對(duì)活體動(dòng)物產(chǎn)生肯定負(fù)面影響供給了有力的證據(jù)。 每年，俄國(guó)家基因安全爭(zhēng)論會(huì)都會(huì)公布很多關(guān)于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品潛在危急的報(bào)告和論文，但一些西方的跨國(guó)公司卻因目前還沒(méi)有精準(zhǔn)的爭(zhēng)論證據(jù)，而對(duì)這些報(bào)告和論文表示置疑。AngusKeidGroup”公布的調(diào)查，82%的日本消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因作物持否認(rèn)態(tài)度。20238月，日本制止進(jìn)口美國(guó)轉(zhuǎn)基因大米。消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因作物的否認(rèn)態(tài)度已開(kāi)頭影響日本的食品加工業(yè)。例如，幾乎全部的釀酒商已開(kāi)頭停頓使用轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品釀造啤酒；相2023年2月，印度中止了世界第一批轉(zhuǎn)基因茄子的推廣，認(rèn)為需要進(jìn)展進(jìn)一步爭(zhēng)論才能在全國(guó)種植，以確保消費(fèi)者的安全。此前，在相關(guān)政府委員會(huì)于202310邦第一個(gè)表態(tài)，稱他們將制止種植轉(zhuǎn)HimachalPradeshKarnataka也作出一樣打算Ramesh29要求須先對(duì)其進(jìn)展獨(dú)立的安全測(cè)試，評(píng)估其對(duì)人類安康和環(huán)境的長(zhǎng)期影響，并獲得公眾和專業(yè)人士的認(rèn)可。1.毒性問(wèn)題.關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的毒性問(wèn)題，目前只有一些相關(guān)的試驗(yàn)報(bào)道，尚無(wú)人體的爭(zhēng)論報(bào)告。蘇格蘭Rowlett爭(zhēng)論院的Pitsaw博士曾聲稱培育出了帶凝集素(Latin)壞老鼠的肝臟和免疫系統(tǒng)。2.過(guò)敏反響問(wèn)題.在自然條件下存在很多過(guò)敏源。在基因工程中假設(shè)將掌握過(guò)敏源形成red種子公司把巴西堅(jiān)果中的2S清蛋白基因轉(zhuǎn)入大豆，以使大豆的含硫氨基酸增加，結(jié)果對(duì)巴西果過(guò)敏的人就對(duì)轉(zhuǎn)基因3.養(yǎng)分問(wèn)題.一些爭(zhēng)論人員認(rèn)為，外來(lái)基因會(huì)以一種人們目前尚不甚了解的方式破壞食物中的養(yǎng)分成分，降低食品的養(yǎng)分價(jià)值，引起養(yǎng)分失衡。美國(guó)倫更毒性中心的試驗(yàn)報(bào)告指出，與一般大豆相比，耐除草劑的4.對(duì)抗生素的抵抗作用.抗生素抗性基因是目前轉(zhuǎn)基因植物食品中常用的標(biāo)記基因,但抗生素標(biāo)記基因?qū)θ梭w的安康是否會(huì)造成不利的影響，例如是否會(huì)水平轉(zhuǎn)移到腸道微生物或上皮細(xì)胞，從而降低抗生素在臨床治療中的有效性，始終受到人們的關(guān)注?？偨Y(jié)，轉(zhuǎn)基因技術(shù)是生物技術(shù)的重要組成局部，也是食品安全所關(guān)注的重要領(lǐng)域。隨著世界耕地的漸漸削減，轉(zhuǎn)基因作物的重要性正在逐步增長(zhǎng)。但是食品安全問(wèn)題仍舊極為重要的課題。假設(shè)安全性仍舊是前提。有些人認(rèn)為雖然迄今為止我們還沒(méi)有覺(jué)察轉(zhuǎn)基因食品安全性的問(wèn)題，但并不說(shuō)明它就是安全的，一旦出了問(wèn)題就很