第三章動物營養(yǎng)需要與飼料配合課件

第三章動物營養(yǎng)需要與飼料配合

1第三章1教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)畜禽營養(yǎng)需要第二節(jié)畜禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)第三節(jié)配合飼料的配制技術(shù)第四節(jié)飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)2教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)畜禽營養(yǎng)需要第二節(jié)畜禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)第三節(jié)目的要求在理解畜禽營養(yǎng)需要、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、配合飼料的概念基礎(chǔ)上，掌握影響畜禽生產(chǎn)的需要、配合飼料的配制技術(shù)。3目的要求3第一節(jié)畜禽的營養(yǎng)需要一、畜禽營養(yǎng)需要的概述二、畜禽維持的營養(yǎng)需要三、畜禽的生產(chǎn)需要4第一節(jié)畜禽的營養(yǎng)需要一、畜禽營養(yǎng)需要的概述二、畜禽維持的營一、營養(yǎng)需要概述一、營養(yǎng)需要的概念：是每天每頭（只）畜禽對能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的總需要量。

研究畜禽的營養(yǎng)需要，就是要探討各種畜禽對營養(yǎng)物質(zhì)需要的特點(diǎn)、變化規(guī)律及影響因素，作為制定飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和合理配合日糧的依據(jù)。5一、營養(yǎng)需要概述一、營養(yǎng)需要的概念：研究（二）動物營養(yǎng)需要的測定方法

1.綜合法即籠統(tǒng)地測定用于一個(gè)或多個(gè)營養(yǎng)目標(biāo)的某種養(yǎng)分的總需要量。有飼養(yǎng)試驗(yàn)法、平衡試驗(yàn)法、比較屠宰試驗(yàn)法。該法測定比較簡單，不能精確估計(jì)各目標(biāo)某種養(yǎng)分的需要量。

6（二）動物營養(yǎng)需要的測定方法1.綜合法6

2.析因法是根據(jù)動物代謝活動的多個(gè)方面以及營養(yǎng)需要多方面的總和來計(jì)算的。即：總營養(yǎng)需要=維持營養(yǎng)需要+生產(chǎn)營養(yǎng)需要R=aW0.75+cX+dY+eZ用析因法測定畜禽營養(yǎng)需要比較客觀，能測出各個(gè)目標(biāo)的需要量，但測定項(xiàng)目繁瑣，試驗(yàn)條件要求高。72.析因法7（一）維持營養(yǎng)需要的概念及意義維持：指動物不生產(chǎn)、體重不變、體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量保持恒定的狀態(tài)。維持營養(yǎng)需要：指成年畜禽在維持狀態(tài)下對各種營養(yǎng)物質(zhì)的最低需要量。

二、畜禽維持的營養(yǎng)需要8（一）維持營養(yǎng)需要的概念及意義二、畜禽維持的營養(yǎng)需要（二）、影響維持需要的因素1.年齡和性別幼齡>成年；公畜>母畜。2.種類和品種按單位體重計(jì)算，雞＞豬＞羊、馬＞牛。奶牛＞肉牛3.體重和體型一般來說，體重越大，其維持需要量也越多。9（二）、影響維持需要的因素94、生產(chǎn)性能畜禽生產(chǎn)性能高，按絕對量計(jì)算，其維持營養(yǎng)需要量就大。但相對而言，維持需要所占的比例則小。5.環(huán)境溫度母豬維持ME需要：25℃:385KJ/Ｗ0.75

18℃:444KJ/Ｗ0.75生長豬:產(chǎn)熱量(KJDE/d)=1.364W+98.95(Tc-T)高溫、低溫均增加維持需要。104、生產(chǎn)性能1011116、活動量畜禽活動量越大，代謝消耗越多，維持需要的能量就高。7、被毛厚度8、飼養(yǎng)管理制度126、活動量12

1.畜禽維持的能量需要（1）基礎(chǔ)代謝指健康正常的動物在適溫環(huán)境條件下、處于空腹、絕對安靜及放松狀態(tài)時(shí)，維持自身生存所必要的最低限度的能量代謝。（2）絕食代謝指動物絕食到一定時(shí)間，達(dá)到空腹條件時(shí)所測得的能量代謝叫絕食代謝。（三）畜禽的維持需要131.畜禽維持的能量需要（三）畜禽的維持需要13維持能量需要=基礎(chǔ)代謝+隨意活動量=基礎(chǔ)代謝+基礎(chǔ)代謝×20～50%

=293W0.75×(1+a)

=αW0.75×（1+a）其中α為絕食代謝和一切增加的能量需要?；顒恿抗烙?jì)：在基礎(chǔ)代謝率基礎(chǔ)上增加一定比例，在生產(chǎn)條件下，一般家畜舍飼時(shí)，應(yīng)在基礎(chǔ)代謝上增加20%，籠養(yǎng)雞增加37%，散養(yǎng)家畜增加50%。14維持能量需要=基礎(chǔ)代謝+隨意活動量142.維持蛋白質(zhì)的需要維持的蛋白質(zhì)需要=（代謝氮+內(nèi)源氮）×6.253、礦物元素的維持需要一般維持時(shí)每4184kJ的凈能，需要Ca1.25-1.26g，P1.25g。Na和Cl以食鹽形式供給，每100kg體重為2g。152.維持蛋白質(zhì)的需要154、維生素的維持需要將維生素維持需要與生產(chǎn)需要分開沒有能量、蛋白質(zhì)重要。維生素A：6.6-8.8IU/kg/d胡蘿卜素：6-10mg/100kg體重維生素D：0.9-1.0IU/kg/d164、維生素的維持需要16三、畜禽的生產(chǎn)需要生長需要繁殖需要泌乳需要產(chǎn)蛋需要產(chǎn)毛需要肥育需要17三、畜禽的生產(chǎn)需要生長需要繁殖需要泌乳需要產(chǎn)蛋需要產(chǎn)毛需要肥繁殖母畜的營養(yǎng)需要種公畜的營養(yǎng)需要（一）繁殖的營養(yǎng)需要18繁殖母畜的營養(yǎng)需要種公畜的營養(yǎng)需要（一）繁殖的營養(yǎng)需要18（一）種公畜的營養(yǎng)需要19（一）種公畜的營養(yǎng)需要19飼養(yǎng)公畜的要求與目的：

使種公畜保持健壯的體況、旺盛的性欲和配種能力，產(chǎn)出量多質(zhì)優(yōu)的精液。確定營養(yǎng)需要的原則：

根據(jù)種用體況、正常的配種和采精任務(wù)確定營養(yǎng)。20飼養(yǎng)公畜的要求與目的：20（一）能量需要能量供給不足，會導(dǎo)致未成年公畜睪丸等性器官發(fā)育不良，性成熟推遲；成年公畜性欲降低，射精量少，精子活力差。然而高能量水平易引起公畜過于肥胖，亦會降低公畜的性活動，性機(jī)能減弱而降低配種能力。一般種公畜合理的能量供給是在維持需要量的基礎(chǔ)上增加20%左右。21（一）能量需要21（二）蛋白質(zhì)、氨基酸的需要量配種任務(wù)不重的種公畜，蛋白質(zhì)的需要量在維持需要的基礎(chǔ)上增加60%-70%；配種任務(wù)較重的種公畜，則應(yīng)在維持基礎(chǔ)上增加90%-100%。配種前和配種期:蛋白質(zhì)的質(zhì)和量都要提高，蛋白質(zhì)供應(yīng)水平為16-18%，氨基酸平衡，動物性蛋白質(zhì)含量要高。22（二）蛋白質(zhì)、氨基酸的需要量配種任務(wù)不重的種公畜，蛋白質(zhì)的需（三）礦物質(zhì)需要

供應(yīng)量與繁殖母畜較類似，但應(yīng)特別注意鈣、磷、鋅。

VA需要量比生長動物高2～4倍。VE與母畜基本一致，比生長動物高2～3倍。（四）維生素的需要23（三）礦物質(zhì)需要供應(yīng)量與繁殖母畜較類似，但應(yīng)特別注意鈣、2、繁殖母畜的營養(yǎng)需要配種前母畜的營養(yǎng)需要特點(diǎn)妊娠母畜營養(yǎng)需要的特點(diǎn)242、繁殖母畜的營養(yǎng)需要配種前母畜的營養(yǎng)需要特點(diǎn)妊娠母畜營養(yǎng)需（1）配種前母畜的營養(yǎng)需要特點(diǎn)

科學(xué)合理的營養(yǎng)供給水平，才能保證母畜體質(zhì)健壯，發(fā)情正常，受胎率高。一般情況配種前母畜的營養(yǎng)水平不必過高，在體質(zhì)較好的情況下，可按維持需要的營養(yǎng)供給，對體況較差的經(jīng)產(chǎn)母畜可采用“短期優(yōu)飼”，可增加排卵。25（1）配種前母畜的營養(yǎng)需要特點(diǎn)科學(xué)合理的短期優(yōu)飼營養(yǎng)促性腺激素排卵提高能量水平可增加排卵數(shù)。因此，在生產(chǎn)上出現(xiàn)了短期優(yōu)飼或催情補(bǔ)飼的應(yīng)用，即常常為配種前的母豬提供較高能量水平（一般在維持能量需要基礎(chǔ)上提高30～100%）的飼糧以促進(jìn)排卵，這種方法稱為“短期優(yōu)飼”或“催情補(bǔ)飼”。26短期優(yōu)飼營養(yǎng)促性腺激素排卵2

短期優(yōu)飼對體況差、產(chǎn)仔數(shù)高、泌乳力強(qiáng)和在哺乳期嚴(yán)重失重的母畜，可在發(fā)情或配種前10-20d進(jìn)行，效果明顯。2727（2）妊娠母畜營養(yǎng)需要的特點(diǎn)母畜及胎兒的營養(yǎng)生理規(guī)律妊娠母畜的營養(yǎng)需要28（2）妊娠母畜營養(yǎng)需要的特點(diǎn)母畜及胎兒的營養(yǎng)生理規(guī)律妊娠母畜母體體重增加表現(xiàn)在二方面：

妊娠期母體的增重由母體本身增重和妊娠產(chǎn)物增重兩部分組成。

1、子宮及其內(nèi)容物的增長（1）增長情況隨胎兒的生長發(fā)育子宮也在增長，胎衣和胎水迅速增長。29母體體重增加表現(xiàn)在二方面：妊娠期母體的增重由母體本身增重母豬妊娠期營養(yǎng)水平對體重的影響30母豬妊娠期營養(yǎng)水平對體重的影響303131

胎兒的增長特點(diǎn)：前期慢，后期快，最后更快。胎兒初生體重的2/3是在妊娠最后1/4期內(nèi)增長的。豬胎高、胎長的增長特點(diǎn)：前、中期較快。

3232

（2）營養(yǎng)物質(zhì)在子宮、胎兒和乳腺內(nèi)的沉積

妊娠期間，約有50%的蛋白質(zhì)和50%以上的能量是在最后1/4時(shí)期沉積的。Ca、P的沉積率也以末期最高。33（2）營養(yǎng)物質(zhì)在子宮、胎兒和乳腺內(nèi)的沉積33胎齡對胎兒成分的影響34胎齡對胎兒成分的影響343535

2、母體本身營養(yǎng)物質(zhì)的沉積

妊娠期間，母體具有較強(qiáng)的貯存營養(yǎng)物質(zhì)的能力。（1.5-2倍，4倍）沉積特點(diǎn)：以前期為主，至妊娠中、后期沉積量顯著下降。362、母體本身營養(yǎng)物質(zhì)的沉積妊娠期間，母體具有較強(qiáng)的貯存妊娠母畜表現(xiàn)為孕期合成代謝增強(qiáng)

妊娠母豬喂以與空懷母豬相等水平的飼糧時(shí)，妊娠母豬除能保證其胎兒和乳腺組織增長外，母體本身的增重高于空懷母豬。表明在同等營養(yǎng)水平下，妊娠母豬比空懷母豬具有更強(qiáng)的沉積營養(yǎng)物質(zhì)的能力，這種現(xiàn)象稱為“孕期合成代謝”。37妊娠母畜表現(xiàn)為孕期合成代謝增強(qiáng)妊娠母豬喂以與空懷母豬3838（3）妊娠母畜的營養(yǎng)需要

能量需要蛋白質(zhì)氨基酸需要

礦物元素需要維生素需要39（3）妊娠母畜的營養(yǎng)需要39根據(jù)母畜妊娠期的營養(yǎng)需要及生理特點(diǎn)，對妊娠母畜的飼養(yǎng)應(yīng)采取“抓兩頭帶中間”的原則。能量需要：妊娠母畜分為前、后兩個(gè)能量水平，妊娠前期一般在維持能量需要量的基礎(chǔ)上增加10%，妊娠后期則應(yīng)逐步增加到50%。40根據(jù)母畜妊娠期的營養(yǎng)需要及生理特點(diǎn)，對妊娠母畜的飼養(yǎng)應(yīng)蛋白質(zhì)需要：妊娠前期蛋白質(zhì)需要量少，而妊娠后期的需要量顯著增加。礦物質(zhì)：妊娠母畜需要大量的鈣和磷。同時(shí)微量元素鋅、鐵、銅、錳、碘等，也影響母畜的繁殖功能。因此保證足夠的礦物質(zhì)元素的供給，對提高母畜的繁殖功能非常重要。41蛋白質(zhì)需要：41

維生素的需要：妊娠母畜對VA、VE、VD的需要最為迫切。懷孕動物對VA的需要比生長動物一般高2～3倍。β-胡蘿卜素除作為VA的前體物外，還有特殊作用42維生素的需要：42

VD的需要量比一般生長動物高1～1.5倍。VE需要量比生長動物高2倍左右。葉酸的需要量一般比生長動物高一倍左右。4343(二)泌乳家畜營養(yǎng)需要44(二)泌乳家畜營養(yǎng)需要44

（1）不同種類家畜乳的成分不同:干物質(zhì)10-26%，蛋白質(zhì)1.8-10.4%，脂肪1.3-12.6%，乳糖1.8-6.2%，灰分0.4-2.6%，乳中富含各種維生素，Ca、P符合幼畜需要。兔、水牛乳最濃，養(yǎng)分最高，但乳糖最低，驢最稀，乳糖最高。1、乳的成分與形成45（1）不同種類家畜乳的成分不同:干物質(zhì)10-26%各種乳的營養(yǎng)成分乳成分水分（%）脂肪（%）蛋白質(zhì)（%）乳糖（%）灰分（%）能量（kJ/kg）牛乳豬乳水牛乳山羊乳綿羊乳馬乳驢乳駱駝乳兔乳毛牛乳87.880.476.888.078.289.490.386.873.63.557.912.63.510.41.61.34.212.27.03.15.96.03.16.82.41.83.510.45.24.94.93.74.63.76.16.24.81.84.60.70.90.90.80.90.50.40.72.0293053106950289062802220197032607530473046各種乳的營養(yǎng)成分乳成分水分（%）脂肪（%）蛋白質(zhì)（%）乳糖（

初乳與常乳的成分差異很大。初乳中干物質(zhì)含量高，尤其是免疫球蛋白含量很高，其他物質(zhì)如蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和微量元素含量豐富。

47初乳與常乳的成分差異很大。初乳中干物質(zhì)含量高，尤其是（2）乳的形成乳在乳腺中形成，其原料來自血液中的養(yǎng)分。合成乳脂的原料是甘油三酯。合成乳糖的原料是血中的葡糖和短鏈脂肪酸。合成乳蛋白原料來源于血液中的蛋白質(zhì)（10%）和乳腺中合成的蛋白質(zhì)（90%）乳中的維生素和礦物元素都來自于血液。生產(chǎn)1L奶，需要約500L血液通過乳腺。48（2）乳的形成482、標(biāo)準(zhǔn)乳的折算與我國奶牛能量單位

4%乳脂率的標(biāo)準(zhǔn)乳乳量（㎏）=0.4M+15F

M—為待測的乳量；F—為乳中的乳脂率。

我國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，奶牛所需能量用產(chǎn)奶凈能來表示—NND。

奶牛能量單位(NND)：lkg含脂4％的標(biāo)準(zhǔn)乳所含能量（3.138MJ產(chǎn)奶凈能）作為一個(gè)“奶牛能量單位”。

49493、泌乳家畜的營養(yǎng)需要（1）能量需要產(chǎn)奶的能量需要可以根據(jù)奶的能量含量和動物將飼料或ME轉(zhuǎn)化為NND的利用率來計(jì)算。奶牛將飼糧代謝轉(zhuǎn)化為乳中凈能的效率為62%，消化能轉(zhuǎn)化為代謝能的效率為82%。所以，產(chǎn)1㎏標(biāo)準(zhǔn)乳需ME5.06MJ(3.138÷62%)或需DE6017MJ(3.138÷62%÷82%)503、泌乳家畜的營養(yǎng)需要50(2)蛋白質(zhì)需要泌乳家畜對蛋白質(zhì)的需要可按照乳中蛋白質(zhì)含量和飼料蛋白質(zhì)的利用率進(jìn)行估算。高產(chǎn)奶牛不僅要供給足量的蛋白質(zhì)，而且還必須保證限制性氨基酸—蛋氨酸的供給，并注意氨基酸的平衡供應(yīng)。51(2)蛋白質(zhì)需要51（3）、礦物質(zhì)需要鈣和磷：維持需要每100kg體重需要Ca6g、P4.5g；每生產(chǎn)1kg標(biāo)準(zhǔn)乳需要Ca4.5g、P3g。食鹽：維持需要每100kg體重需要3g；每生產(chǎn)1kg標(biāo)準(zhǔn)乳需要1.2g。52（3）、礦物質(zhì)需要鈣和磷：維持需要每100kg體重需要Ca6（4）、維生素需要

產(chǎn)奶牛對VA、VD、VE需要，而對VB和VK不需要。VA、VD和VE的需要分別為3200、1000和15IU/Kg日糧。母牛每100kg活重用19mg胡蘿卜素可滿足需要。VD5000-6000IU/頭·天，VE1000IU/頭·天

53（4）、維生素需要產(chǎn)奶牛對VA、VD、VE需要，而對VB4、影響泌乳和乳成分的因素

1、品種奶牛品種不同，乳的品質(zhì)就不同；產(chǎn)奶量越高，乳的品質(zhì)越差；娟姍牛產(chǎn)奶量低，乳脂含量高；荷斯坦牛產(chǎn)奶量高，乳脂含量低。

荷斯坦奶牛544、影響泌乳和乳成分的因素1、品種奶牛品種不同

2、泌乳階段同一泌乳周期不同泌乳階段，乳的品質(zhì)也不同。3、不同胎次不同胎次其產(chǎn)乳量和乳質(zhì)也不同。

552、泌乳階段55泌乳階段對泌乳量的影響56泌乳階段對泌乳量的影響56泌乳期對牛乳成分的影響57泌乳期對牛乳成分的影響574、營養(yǎng)水平

營養(yǎng)不僅影響產(chǎn)奶量、而且也影響乳成分含量。

★日糧中添加脂肪可提高乳脂含量★適宜的粗蛋白和粗纖維水平可提高乳脂率★乳中礦物質(zhì)與飼料中含量的關(guān)系不大★乳中維生素與泌乳期日糧中含量有關(guān)584、營養(yǎng)水平營養(yǎng)不僅影響產(chǎn)奶量、而且也影響乳成分含量。5、日糧精粗料比例日糧中精粗比例可影響瘤胃發(fā)酵性質(zhì)和體內(nèi)合成揮發(fā)性脂肪酸的比例，從而影響乳脂率和體脂的合成。595、日糧精粗料比例59生長的一般規(guī)律畜禽生長的營養(yǎng)需要影響畜禽生長發(fā)育的因素（三）生長營養(yǎng)需要60生長的一般規(guī)律畜禽生長的營養(yǎng)需要影響畜禽生長發(fā)育的因素（三）

從物理的角度看，生長是動物體尺的增長和體重的增加；從生理的角度看，則是機(jī)體細(xì)胞的增殖和增大，組織器官的發(fā)育和功能的日趨完善；從生物化學(xué)的角度看，生長是機(jī)體化學(xué)成分，即蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和水分等的積累。

1、生長的概念61從物理的角度看，生長是動物體尺的增長和體重的增加；1（1）體重變化規(guī)律

絕對生長：即日增重，取決于年齡和起始體重的大小，是體重隨年齡變化的絕對生長曲線，總的規(guī)律是慢——快——慢。（圖）2、生長的一般規(guī)律62（1）體重變化規(guī)律絕對生長：2、生長的一般規(guī)律6絕對生長模式63絕對生長模式63相對生長：

相對生長速度——相對于體重的增長倍數(shù)、百分比或生長指數(shù)卻隨體重或年齡的增長而下降。（圖）64相對生長：相對生長速度——相對于體重的增長倍數(shù)、百分相對生長模式65相對生長模式65（2）生長重點(diǎn)順序轉(zhuǎn)移規(guī)律

胚胎開始，最早發(fā)育和最先完成的是神經(jīng)系統(tǒng)，依次為骨骼系統(tǒng)、肌肉組織，最后是脂肪組織（圖）。66（2）生長重點(diǎn)順序轉(zhuǎn)移規(guī)律胚胎開始，最早發(fā)育和最先完成

豬機(jī)體組織的生長發(fā)育順序67豬機(jī)體組織的生長發(fā)育順序67

根據(jù)這一規(guī)律，在生長早期重點(diǎn)保證供給幼畜生長骨骼所需要的礦物質(zhì)；生長中期則滿足生長肌肉所需要的蛋白質(zhì)；生長后期，必須供給沉積脂肪所需要的碳水化合物。對于種用畜禽及為了提高胴體瘦肉率的肥育家畜，應(yīng)適當(dāng)限制碳水化合物的供給，并在蛋白質(zhì)沉積高峰過后屠宰。68

根據(jù)這一規(guī)律，在生長早期重點(diǎn)保證供給幼畜（2）體組織的生長規(guī)律“前期長骨，中期長肉，后期長膘”。但三者是相互重疊地同時(shí)增長，只是側(cè)重點(diǎn)不同。（3）畜禽各部位的生長規(guī)律生長順序：頭、四肢體長體深69（2）體組織的生長規(guī)律69（4）體組織化學(xué)成分的變化規(guī)律（5）內(nèi)臟器官的增大規(guī)律70（4）體組織化學(xué)成分的變化規(guī)律702、影響畜禽生長發(fā)育的因素（1）畜禽的種類與品種（2）性別公畜﹥母畜（3）氣候條件（4）營養(yǎng)水平是影響畜禽生長發(fā)育的重要因素。712、影響畜禽生長發(fā)育的因素（1）畜禽的種類與品種71

（1）.能量需要由于生長期間增重的內(nèi)容不同，單位增重所含能量也不同。因此，不能只根據(jù)增重的絕對量估測，還應(yīng)考慮增重的成分及其能值。

3、生長家畜的營養(yǎng)需要72（1）.能量需要3、生長家畜的營養(yǎng)需要72（2）.蛋白質(zhì)氨基酸需要幼畜生長快，對蛋白質(zhì)的需要量多；隨著年齡的增長，每單位體重所需要的蛋白質(zhì)也隨之減少。同時(shí)還應(yīng)考慮蛋白質(zhì)的品質(zhì)。73（2）.蛋白質(zhì)氨基酸需要733.礦物元素需要畜禽生長期間需要大量礦物質(zhì)來滿足各個(gè)組織、器官增長的需要和維持正常生理功能的需要。特別是幼畜需要礦物質(zhì)量較大。4.維生素需要豬、禽和幼年反芻動物需要各種維生素，尤其是VA、VD的需要。743.礦物元素需要74

生長家畜代謝旺盛，對能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的需要必須得到滿足。還應(yīng)注意，不同生長階段，它們對各類養(yǎng)分的需要有所側(cè)重。75生長家畜代謝旺盛，對能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和（四）肥育家畜的營養(yǎng)需要1、肥育過程中畜禽體成分的變化規(guī)律幼年肥育包括生長發(fā)育和脂肪沉積兩個(gè)過程。前期以沉積蛋白質(zhì)為主，后期以沉積脂肪為主。76（四）肥育家畜的營養(yǎng)需要1、肥育過程中畜禽體成分的變化規(guī)律72、影響肥育效率的因素（1）畜禽種類與品種類型豬>肉雞>肉牛；本地豬>外來豬（2）性別與去勢（3）飼養(yǎng)水平（4）飼糧能量濃度772、影響肥育效率的因素773、肥育家畜的營養(yǎng)需要（1）能量需要畜禽肥育的能量需要是根據(jù)某一階段增重的數(shù)量和每千克增重的熱能值估計(jì)的。幼畜需要量較少，成年肥育家畜需要的能量較多。783、肥育家畜的營養(yǎng)需要78（2）蛋白質(zhì)需要家畜生長前期體蛋白沉積相對較多，后期相對較少，所以前期的蛋白質(zhì)需要應(yīng)高于后期。一般幼年畜禽肥育蛋白質(zhì)的需要量應(yīng)在維持基礎(chǔ)上增加1倍。成年肥育畜禽的蛋白質(zhì)需要量略高于維持需要量。（3）礦物質(zhì)和維生素的需要幼年畜禽可按需要量供給，成年畜禽可按維持量供給。79（2）蛋白質(zhì)需要79毛的成分

（五）產(chǎn)毛營養(yǎng)需要產(chǎn)毛的營養(yǎng)需要

80毛的成分（五）產(chǎn)毛營養(yǎng)需要產(chǎn)毛的營養(yǎng)需要80

1、毛的化學(xué)成分及其營養(yǎng)的關(guān)系

羊毛主要由C、H、O、N、S五種化學(xué)元素組成。角蛋白是羊毛的主要組成成分。羊毛角蛋白質(zhì)中胱氨酸的含量很高（9%），胱氨酸對羊毛的產(chǎn)量和羊毛的彈性與強(qiáng)率有重要影響。兔毛的蛋白質(zhì)中幾乎全是角蛋白。兔毛的胱氨酸含量為13.84-15.5%，比羊毛高。

811、毛的化學(xué)成分及其營養(yǎng)的關(guān)系81羊毛成分表82羊毛成分表822、產(chǎn)毛動物的營養(yǎng)需要

（1）

能量需要飼糧的能量水平對產(chǎn)毛動物的產(chǎn)毛量和毛的質(zhì)量有明顯的影響。（2）蛋白質(zhì)的需要飼料蛋白質(zhì)水平過低，影響角蛋白的形成，從而使產(chǎn)毛量下降。胱氨酸對毛的質(zhì)量有明顯的影響。832、產(chǎn)毛動物的營養(yǎng)需要（1）

能量需要83

（3）礦物質(zhì)飼料中礦物質(zhì)含量低于需要量時(shí)，產(chǎn)毛量和毛的品質(zhì)下降。與產(chǎn)毛有關(guān)的礦物質(zhì)有：銅、鋅、硫、鈷、硒、磷、鉀、鈉、氟等。銅：對毛的品質(zhì)有明顯影響。缺銅時(shí)被毛蓬亂，毛彎曲減少和彈性降低，同時(shí)還影響毛的色素形成，使毛褪色或變色。84（3）礦物質(zhì)84嚴(yán)重缺銅時(shí)，毛纖維的彎曲喪失，并引起代謝病紊亂，出現(xiàn)貧血，產(chǎn)毛量下降。生產(chǎn)中，每千克飼料干物質(zhì)添加銅5—10㎎。鋅：缺鋅使產(chǎn)毛家畜脫毛，缺乏彎曲，毛易斷。鈷、碘：造成產(chǎn)毛量下降，毛稀、易斷裂。85嚴(yán)重缺銅時(shí)，毛纖維的彎曲喪失，并引起代謝病紊亂，出現(xiàn)貧血，產(chǎn)（4）．維生素產(chǎn)毛動物的飼糧中易缺乏VA或胡蘿卜素，從而使毛皮膚粗糙，產(chǎn)毛量與毛的品質(zhì)下降。核黃素、生物素、泛酸、煙酸、葉酸和吡多醇這些維生素,瘤胃微生物可以合成。但瘤胃尚未完全發(fā)育的羔羊必須注意供給這些維生素。

86（4）．維生素86蛋的成分（六）產(chǎn)蛋家禽的營養(yǎng)需要

產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要87蛋的成分（六）產(chǎn)蛋家禽的營養(yǎng)需要

產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要

1、蛋的成分

（1）、蛋的結(jié)構(gòu)

蛋的組成重量(g)相對比例(%)蛋殼6.110.5蛋白33.958.5蛋黃18.031.0總計(jì)58.0100.088

1、蛋的成分

（1）、蛋的結(jié)構(gòu)蛋的組成（2）、蛋的營養(yǎng)物質(zhì)組成

總(無殼)殼蛋清蛋黃

水73.61.588.549.0蛋白12.84.210.516.7脂肪11.80031.6其它有機(jī)物1.000.51.1無機(jī)物0.894.30.51.6

89（2）、蛋的營養(yǎng)物質(zhì)組成總(無殼)2、產(chǎn)蛋家禽的營養(yǎng)需要

一、能量需要二、蛋白質(zhì)氨基酸需要三、礦物元素需要

四、維生素需要902、產(chǎn)蛋家禽的營養(yǎng)需要90

維持能量需要MEm=K1W0.75K1--每公斤代謝體重維持ME需要，平均為460KJ產(chǎn)蛋能量需要根據(jù)產(chǎn)蛋率、蛋中含能量來計(jì)算。一枚重50-60g的雞蛋含能值292.88-376.56kJNE。（1）、產(chǎn)蛋的能量需要91維持能量需要（1）、產(chǎn)蛋的能量需要91（2）、產(chǎn)蛋家禽蛋白質(zhì)的需要蛋白質(zhì)需要：CP=維持蛋白質(zhì)的需要+產(chǎn)蛋蛋白質(zhì)的需要+體組織增長的需要=CPm+CPeCPg92（2）、產(chǎn)蛋家禽蛋白質(zhì)的需要蛋白質(zhì)需要：92常量元素需要量（%）Ca3.25非植酸磷0.25Mg0.05Cl0.13K0.15Na0.15

（3）、礦物元素的需要量產(chǎn)蛋家禽至少需要13種礦物質(zhì)元素，其中需要最多的是鈣，其次是磷。93常量元素需要量（%）Ca3.25（微量元素需要量Cu5I0.035Fe45Mn20Zn35Se0.0694微量元素需要量Cu594（4）維生素需要家禽對維生素需要十分敏感，飼糧中不足會影響產(chǎn)蛋率和孵化率，嚴(yán)重量可引起多種疾病。易缺乏的有VA、VD、VE、VB2、VB12、生物素。95（4）維生素需要95蛋雞肉雞肉雞/蛋雞VA(IU)300015000.50VD3(ICU)3002000.67VE(mg)5102.00VK(mg)0.50.51.00B12(mg)0.0040.0123.00生物素(mg)0.100.151.50膽堿(mg)105013001.24葉酸(mg)0.25