2023飯店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書1000字

2023飯店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書1000字2023飯店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書1000字篇1

1、參加制定合理的飯店年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶著飯店全體員工主動(dòng)完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

2、依據(jù)市場(chǎng)狀況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改良。

3、制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，催促、檢查飯店管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

4、抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，把握員工思想動(dòng)向，通過對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。

5、支配專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參加各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

6、至少每月召開一次飯店全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)飯店每月營(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支狀況，解決目前存在的問題；聽取員工對(duì)飯店內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參加飯店的管理工作。7。與廚房親密協(xié)作，檢查菜品出菜質(zhì)量，并準(zhǔn)時(shí)反饋客人意見，改良菜品質(zhì)量，滿足客人需要。

7、建立飯店物資管理制度，加強(qiáng)飯店食品原料、物品的管理，支配專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料本錢是否過高，確保各項(xiàng)本錢的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到表達(dá)，合理利用水、電等資源，削減浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。

8、抓好飯店衛(wèi)生工作和安全工作，支配專人負(fù)責(zé)檢查飯店清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理飯店各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

第二，營(yíng)銷方面：

1、利用各種媒體渠道廣為宣揚(yáng)，增加飯店在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對(duì)目標(biāo)客戶群的宣揚(yáng)力度。

2、建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售飯店產(chǎn)品。

3、牢牢抓住小六湯包的企業(yè)餐飲文化，從飯店的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，程度的呈現(xiàn)這種小六湯包的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點(diǎn)，將使飯店具有無(wú)限的生命力。

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一,投資局限性

手持5萬(wàn),可投資的項(xiàng)目有局限,想哈就投資小餐廳吧,首先是租房,租金最好是80平方米月租金3000元以下.或者40平方米20--以下，最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的地方.租金支付最好是一個(gè)月一付,或三個(gè)月一付!

二,裝璜及設(shè)施

店面墻體粉白,做吊頂,裝燈裝排氣,80平方最少5000元;40平方米最少3000元，地面陶瓷裝璜3000元.廚房裝璜及設(shè)施4000元,15套椅桌6000元,空調(diào)兩臺(tái)6000元,餐具購(gòu)置20--元.

雖然投資不太,但,店要表達(dá)雅致,人的食欲與環(huán)境往往有肯定的關(guān)聯(lián).還有就是在墻上貼一些小吃特色的介紹:來(lái)歷,口感,相關(guān)名人等.

在每張桌上放一兩本本店小吃的介紹冊(cè).采摘相關(guān)小吃的精華文章.圖片.

裝璜期最好少過一個(gè)月。

三,經(jīng)營(yíng)特色及毛利計(jì)劃

小吃的最大特點(diǎn),就是做一些一般人做不好,但利潤(rùn)相當(dāng)高的食品.所以假如不做加盟店,投資這5萬(wàn),至少做老板的必需要了解各種美食,能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來(lái),再規(guī)范化制作過程.

例，在做杭州菜時(shí),應(yīng)有少量杭幫菜咸淡口味特點(diǎn),最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格;做川菜，就得麻、辣;上海味的就要多一點(diǎn)甜。

店里還得作幾種品味的粥，最好考察一下價(jià)格，就如(1)白粥,2元一碗,帶一小碟野菜或粵式酸味,燒制本錢0.5元,(2)祛濕粥,用的是祛濕中草藥三四種,加豬骨頭,紅豆,花生,玉米.....

制作本錢為1.5-1.8元,這是特色粥品,售價(jià)6-8元.(3)皮蛋肉骨粥,制作本錢1.2-1.5元,售價(jià)4-5元.(4)餐桌有介紹,客戶可以預(yù)訂其他特色粥等一些物美價(jià)廉的獨(dú)特化食品。

店里菜系不妨也表達(dá)獨(dú)特，如粵式制作螺螄,用骨頭煲,加入酸竹筍再炒,一碟制作本錢基本2元左右,售價(jià)最少也得5元.香芋蒸餃,選用桂林產(chǎn)的香芋,削減肉的含量,香味感覺豐厚.制作本錢差不多也在2元左右，10個(gè),售價(jià)5元10個(gè)等等.

當(dāng)然武漢過早，面食確定少不了，精制牛雜,叉燒米粉,湯包等,不妨加上醉辣龍蝦,酸豬蹄,現(xiàn)燒燒烤和廣東涼茶.....這些毛利潤(rùn)基本上是制作本錢的1.5-2.5倍的產(chǎn)品。(上面可依據(jù)團(tuán)隊(duì)了解跟把握狀況選擇產(chǎn)品特色)

四,員工使用.

必需要有一組優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，計(jì)劃請(qǐng)兩班員工,一個(gè)收款,一個(gè)收桌兼洗碗,三個(gè)在廚房式窗口內(nèi)操作,一個(gè)派外賣送貨.收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)?關(guān)系到打折促銷問題管理.

最主要的廚部，暫定為由人事部長(zhǎng)負(fù)責(zé)聘請(qǐng)大廚，并招收學(xué)徒。

假如要聘請(qǐng)員工，那么員工要統(tǒng)一服裝,聘用時(shí)員工要交200元押金,統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵,不算統(tǒng)一服裝方面的投資.

計(jì)劃員工基本工資定為800-1200元,再將每月營(yíng)業(yè)額的5%做員工獎(jiǎng)金,按出勤率平均安排。

五,營(yíng)銷策略(借鑒一些商家的方法：購(gòu)價(jià)券,再換物)

1.為了節(jié)省本錢,可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場(chǎng)中.除了裝璜置物再留3000元做流淌資金外,盡量用在廣告上.

2.開業(yè)前一個(gè)月派發(fā)8折優(yōu)惠券.

3.抽牌打折.收款臺(tái)預(yù)備一副60個(gè)牌的撲克,有一個(gè)1,一個(gè)2,一個(gè)3,一個(gè)4,一個(gè)5,一個(gè)6,一個(gè)7,一個(gè)8,一個(gè)9,一個(gè)王,抽中王,買10元多送10元票券,抽中123456789,抽中什么,按抽中數(shù)字定折扣率,如抽中8,打8折,所購(gòu)10元券再多送2元;加不打折的50個(gè)JQK.五,毛利潤(rùn)分析

順利的話，這種小餐廳,基本上早中晚和夜宵都能營(yíng),日目標(biāo)營(yíng)業(yè)額為3000-5000元.即毛利潤(rùn)為1800元,除去員工工資加費(fèi)用14--60=840.除稅費(fèi)300元,每天利潤(rùn)為650元以上.年利潤(rùn)為23萬(wàn),計(jì)算誤差后,算20萬(wàn)。

總結(jié)

開小餐廳,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,著重的是地方口味,食品品位高,毛利潤(rùn)率才高.

食品再好吃,推銷手段也要獨(dú)特.店子若采納抽牌打折的這種買一送一機(jī)率銷售手段,讓享受美食的人們獲得打折刺激的同時(shí)也找到了一個(gè)樂子。人事支配(暫定)

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一、關(guān)于創(chuàng)業(yè)的基本條件和可行性概述

1、市場(chǎng)需求與本人關(guān)聯(lián)

本人是襄陽(yáng)本地人，在餐飲行業(yè)服務(wù)20多年，對(duì)于早餐行業(yè)的現(xiàn)狀及襄陽(yáng)本地人的早餐習(xí)慣有著十分清晰的了解，因此，我認(rèn)為自己在餐飲行業(yè)肯定會(huì)找到屬于自己的一片天地。

二、企業(yè)產(chǎn)品與服務(wù)

1、企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式

集中選購(gòu)加工配送原物料，在各門店采納流水線作業(yè)出品，為顧客提供自助式服務(wù)。

借鑒知名中西連鎖餐飲品牌(如麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫等)的經(jīng)營(yíng)模式并依據(jù)地域特點(diǎn)加以改良。

2、企業(yè)主要產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：

前期產(chǎn)品共設(shè)三大塊：A、襄樊牛肉面/湯粉系列配黃酒和豆?jié){;B、江浙湯包系列配各式粥品{玉米粥、紅豆粥、清粥等};C、西式糕點(diǎn)系列配牛奶和咖啡等。

3、中心餐飲與直營(yíng)餐飲

粉面系列和湯包系列由公司直屬運(yùn)營(yíng)。

4、加盟餐飲

西式糕點(diǎn)系列邀請(qǐng)知名西餅品牌加盟(如妞妞、皇冠等)。

5、增值服務(wù)

后期規(guī)模允許的狀況下，可設(shè)立與一卡通/公交卡一體的早餐卡，并對(duì)學(xué)生、老人、社會(huì)弱勢(shì)群體適當(dāng)折扣。在各門店增設(shè)一些便民服務(wù)項(xiàng)目(如寄存、郵寄、干洗等)，實(shí)現(xiàn)真正的民生化。

6、服務(wù)質(zhì)量掌握

將顧客滿意度與各管理層績(jī)效掛鉤，公司實(shí)行定期督導(dǎo)巡察、神秘顧客意見調(diào)查、消費(fèi)者意見反饋等方法來(lái)監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量并加以改善。

三、行業(yè)和市場(chǎng)分析

1、行業(yè)與進(jìn)展前景

目前襄樊地區(qū)早餐市場(chǎng)仍處在就餐環(huán)境差、品質(zhì)衛(wèi)生差、服務(wù)意識(shí)差的“三差〞階段。沒有一家專業(yè)正規(guī)的早餐品牌。由于早餐的低利潤(rùn)和連鎖經(jīng)營(yíng)管理方法的欠缺，本地餐飲界無(wú)人情愿投資進(jìn)展連鎖早餐。與傳統(tǒng)正餐、特色餐飲及夜市餐飲的白熱化競(jìng)爭(zhēng)場(chǎng)面形成了鮮亮對(duì)比。

然而隨著現(xiàn)代都市人消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多的人情愿外出食用早餐來(lái)節(jié)省珍貴的時(shí)間，也更加在意早餐的質(zhì)量。市場(chǎng)的格局正在轉(zhuǎn)變，品牌早餐呼之欲出。早餐將成就一個(gè)前景無(wú)限的寬闊市場(chǎng)。

2、客源市場(chǎng)分析

襄樊雄跨漢江兩岸，城市規(guī)模位居全省第二，城區(qū)常住人口110多萬(wàn)，是名副其實(shí)的大中型二線城市，是國(guó)家產(chǎn)業(yè)向中西部轉(zhuǎn)移的重點(diǎn)開發(fā)區(qū)域。目前地區(qū)產(chǎn)值、人均收入正在快速增長(zhǎng)。

襄樊人始終有在外過早的習(xí)慣，每天早上也許有60%的人選擇在外就餐。以目前人均4元的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，這將是一個(gè)日均260多萬(wàn)的大市場(chǎng)(110萬(wàn)--60%--4元)。

3、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與對(duì)策

最大的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自于無(wú)處不在且價(jià)格低廉的路邊攤、面館等。

“愛心早餐〞立志于做平民早餐工程，我們通過集中選購(gòu)降低食品本錢、流水線標(biāo)準(zhǔn)操作降低人工本錢、科學(xué)選擇店址降低鋪?zhàn)獗惧X等一系列手段將運(yùn)營(yíng)本錢壓縮到最低，從而提供真正物美價(jià)廉、物有所值的早餐。

4、政府產(chǎn)業(yè)政策

市民放心早餐已被列為國(guó)家重點(diǎn)民生工程之一，各地政府都有相應(yīng)的扶持政策，在很多一二線城市已有經(jīng)營(yíng)進(jìn)展良好的放心早餐品牌(如蘇州一百放心早餐工程)

“愛心早餐〞計(jì)劃在人力資源方面也盡量吸納下崗職工、外來(lái)勞工等社會(huì)弱勢(shì)群體。努力成為地區(qū)下崗再就業(yè)示范企業(yè)。

四、營(yíng)銷戰(zhàn)略與CIS計(jì)劃

1、營(yíng)銷隊(duì)伍建設(shè)計(jì)劃

在各門店運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定的狀況下，公司成立推廣部，設(shè)立推廣經(jīng)理一名，各店設(shè)推廣代表一名。

推廣人員主要職責(zé)：收集顧客意見、推動(dòng)顧客關(guān)心文化、組織推廣活動(dòng)、商圈調(diào)查等(參照麥當(dāng)勞、肯德基推廣組工作模式)。

2、CIS計(jì)劃

MI(思想識(shí)別系統(tǒng))：在公司內(nèi)部大力推行企業(yè)經(jīng)營(yíng)宗旨“永久致力于為顧客提供卓越的用餐價(jià)值〞，使之融入全部人思想行為中去。

BI(行為識(shí)別系統(tǒng))：帶動(dòng)公司主動(dòng)參加社會(huì)公益活動(dòng)，以實(shí)際行動(dòng)實(shí)踐一個(gè)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任;日常工作中嚴(yán)格執(zhí)行操作標(biāo)準(zhǔn)，追求高水平的QSC(品質(zhì)、服務(wù)、清潔)，讓顧客感受到真正的價(jià)值。

VI(視覺識(shí)別系統(tǒng))：統(tǒng)一制服、招牌、餐具、標(biāo)識(shí)等。注冊(cè)“安心早餐〞商標(biāo)，經(jīng)營(yíng)及對(duì)外活動(dòng)中，使用統(tǒng)一LOGO。

3、餐飲文化活動(dòng)營(yíng)銷策略

(1)將愛心早餐的“牛肉面系列〞打造成襄樊地區(qū)特色飲食代表之一。

(2)把“健康養(yǎng)分〞作為品牌進(jìn)展戰(zhàn)略重心，讓顧客真正吃的“安心〞。

五、公司管理

1、公司組織結(jié)構(gòu)

前期分店人員配置：店經(jīng)理一名，儲(chǔ)備干部一名，推廣代表一名，洗碗工一名，員工6名(按照營(yíng)業(yè)狀況支配員工數(shù)量)。后勤中心人員配置：后勤負(fù)責(zé)人一名，工人6名。

2、管理機(jī)制

(1)建立標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)營(yíng)流程

(2)建立系統(tǒng)的訓(xùn)練系統(tǒng)

(3)建立完善的晉升機(jī)制

(4)建立完善的督導(dǎo)機(jī)制

(5)完善數(shù)字化管理

(6)規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

(7)建立顧客滿意度管理體系

(8)強(qiáng)化員工職業(yè)心態(tài)建設(shè)

(9)強(qiáng)化服務(wù)過程督導(dǎo)

3、人力資源計(jì)劃

(1)公開透亮的晉升機(jī)制

(2)持續(xù)循環(huán)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)

(3)不斷儲(chǔ)備管理人員

(4)努力提升員工滿意度

4、企業(yè)文化

敬重個(gè)人、追求卓越、共同成長(zhǎng)。

六、財(cái)務(wù)分析

1、營(yíng)業(yè)收入預(yù)報(bào)

前期將產(chǎn)品定價(jià)高于市場(chǎng)同行15%(提高品質(zhì)、服務(wù)、清潔的附加本錢)，各門店前期估計(jì)日均營(yíng)業(yè)額在2500元左右，以人均6元的消費(fèi)水平，每天接待客人400人次左右，估計(jì)營(yíng)業(yè)額年增長(zhǎng)率60%