超市肉類商品流通安全協(xié)議

超市肉類商品流通安全協(xié)議1.背景近年來，消費(fèi)者對(duì)于食品安全問題的關(guān)注度不斷增加，尤其是肉類產(chǎn)品的質(zhì)量和安全問題備受關(guān)注。事實(shí)上，肉類產(chǎn)品在生產(chǎn)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)都存在安全隱患，如果不加以管理和控制，將嚴(yán)重危及人民群眾的健康安全。為了保障消費(fèi)者和企業(yè)的合法利益，加強(qiáng)肉類流通安全管理，超市肉類商品流通安全協(xié)議應(yīng)運(yùn)而生。2.協(xié)議內(nèi)容超市肉類商品流通安全協(xié)議主要分為以下四個(gè)方面：2.1生產(chǎn)環(huán)節(jié)生產(chǎn)環(huán)節(jié)是保障肉類商品質(zhì)量和安全的基礎(chǔ)，超市肉類商品流通安全協(xié)議要求生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格按照國(guó)家法律法規(guī)、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)制造。同時(shí)，還需建立健全質(zhì)量管理制度，完善生產(chǎn)裝備、檢測(cè)設(shè)施及工藝流程。對(duì)于肉類產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測(cè)，要進(jìn)行驗(yàn)收、檢測(cè)、監(jiān)督抽檢和召回制度，產(chǎn)品檢測(cè)合格證明內(nèi)容需要在產(chǎn)品標(biāo)記上印鑒。2.2存儲(chǔ)環(huán)節(jié)在肉類商品存儲(chǔ)環(huán)節(jié)中，要求超市在其所經(jīng)營(yíng)的肉類商品存儲(chǔ)過程中，必須建立質(zhì)量管理制度，要求存儲(chǔ)環(huán)境、條件、設(shè)備要保持清潔衛(wèi)生。在肉類商品儲(chǔ)存期間，應(yīng)當(dāng)實(shí)行定期檢查和記錄肉類商品的包裝、貯藏、無菌操作時(shí)間等信息，把記錄內(nèi)容盡可能做到可查詢性，以及完整性。在超市所出售的肉類商品上需要加上跟蹤碼，以便在出現(xiàn)質(zhì)量問題時(shí)能夠及時(shí)追溯其來源。2.3運(yùn)輸環(huán)節(jié)肉類商品的運(yùn)輸實(shí)際上是肉類商品的中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，要求超市在進(jìn)行肉類商品運(yùn)輸過程中，必須建立質(zhì)量管理制度。運(yùn)輸車輛要求嚴(yán)格消毒，防止污染。對(duì)于每批次的肉類商品，都需要進(jìn)行貨物監(jiān)控，并建立電子監(jiān)管系統(tǒng)，方便隨時(shí)查詢?nèi)忸惿唐返倪\(yùn)輸過程、倉庫存儲(chǔ)、配送等信息，在需要也能夠及時(shí)的實(shí)現(xiàn)肉類商品的追溯。2.4銷售環(huán)節(jié)銷售環(huán)節(jié)是肉類商品流通過程中的末端環(huán)節(jié)，要求超市在銷售肉類商品過程中，必須建立質(zhì)量管理制度。超市應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制銷售環(huán)節(jié)，確保在肉類商品到達(dá)超市前，已經(jīng)得到了質(zhì)量安全的監(jiān)管。超市銷售的肉類商品要求具備完整、清晰、準(zhǔn)確、可查及時(shí)的經(jīng)營(yíng)信息，同時(shí)要建立完善的產(chǎn)品檢測(cè)制度。3.協(xié)議執(zhí)行超市肉類商品流通安全協(xié)議的執(zhí)行需要嚴(yán)格把控，對(duì)于不遵守協(xié)議的企業(yè)和個(gè)人將給予相應(yīng)的懲罰，包括但不限于要求進(jìn)行整改，吊銷許可證等。4.總結(jié)超市肉類商品流通安全協(xié)議是超市為了確保肉類商品質(zhì)量和安全，加強(qiáng)肉類流通安全管理，對(duì)從生產(chǎn)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)戒N售全