午托機構(gòu)食堂管理制度（3篇）

第11頁共11頁午托機構(gòu)食?堂管理制度?第一章?總則第?一條為規(guī)范?和加強午托?機構(gòu)管理，?促進午托行?業(yè)健康發(fā)展?，結(jié)合本縣?實際，特制?定本辦法。?第二條?本辦法使用?于本縣行政?區(qū)域內(nèi)從事?午托服務(wù)的?機構(gòu)。本辦?法所稱午托?機構(gòu)，是指?由公民、法?人或其他組?織在校外開?辦的，受中?小學(xué)生監(jiān)護?人的委托，?在非教學(xué)時?間段，為中?小學(xué)生提供?用餐、休息?、課余輔導(dǎo)?等服務(wù)活動?的機構(gòu)。?第三條午?托機構(gòu)應(yīng)當(dāng)?依法設(shè)置、?規(guī)范管理、?確保安全和?優(yōu)質(zhì)服務(wù)。?第四條?午托機構(gòu)的?管理按照各?有關(guān)職能部?門齊抓共管?、分工負責(zé)?、屬地管理?的原則進行?。第二章?安全標(biāo)準(zhǔn)?與有關(guān)要求?第五條?午托機構(gòu)必?須具備的安?全標(biāo)準(zhǔn)和有?關(guān)要求：?（一）食品?安全標(biāo)準(zhǔn)及?基本要求。?1.有獨?立的食品加?工制作場所?和用餐場所?，場所面積?與就餐人數(shù)?相適應(yīng)。?____具?備自來水，?冰箱、冰柜?，消毒柜、?池、盆等設(shè)?施設(shè)備。?3.從正規(guī)?渠道購進食?品及食品原?料，做好進?貨查驗記錄?和索證索票?。4.嚴?禁加工制作?冷葷涼菜，?不得使用隔?餐的剩余食?品。5.?餐具應(yīng)按規(guī)?定進行清洗?、消毒，消?毒后的餐具?應(yīng)儲存在專?用的保潔設(shè)?施內(nèi)備用。?6.每餐?次的食品成?品必須留樣?，按品種盛?放于清洗消?毒后的密閉?專用容器內(nèi)?，在專用冷?藏設(shè)施中存?放____?小時以上。?每個品種留?樣量不得少?于100g?，并記錄食?品名稱、留?樣量、留樣?時間、留樣?人員等。?7.從業(yè)人?員必須取得?健康合格證?明和食品安?全培訓(xùn)合格?證。8.?嚴禁違法添?加非食用物?質(zhì)和濫用食?品添加劑。?（二）公?共衛(wèi)生安全?標(biāo)準(zhǔn)及基本?要求1.?午休場所面?積應(yīng)與學(xué)生?人數(shù)相適應(yīng)?，并實行男?女分設(shè)，不?得設(shè)置通鋪?。2.加?強環(huán)境衛(wèi)生?管理，采光?通風(fēng)良好，?室內(nèi)及時通?風(fēng)換氣，確?保空氣清新?。同時配備?必要的消毒?設(shè)施，定期?對公共用品?進行清洗消?毒。3.?配備安全有?效的防蚊、?蠅、蟑螂、?鼠和其他病?媒生物的設(shè)?施設(shè)備。?4.建立學(xué)?生因病缺勤?登記制度，?及時觀察學(xué)?生健康狀況?，做到傳染?病早發(fā)現(xiàn)、?早隔離、早?報告。5?.應(yīng)有充足?的生活飲用?水水源，供?水應(yīng)保證午?托機構(gòu)學(xué)生?的生活需要?，水質(zhì)應(yīng)符?合國家《生?活飲用水衛(wèi)?生標(biāo)準(zhǔn)》的?要求。（?三）治安消?防安全標(biāo)準(zhǔn)?及基本要求?____?場所安裝每?____㎡?（面積不足?的，按__?__㎡配備?）應(yīng)配備不?少于___?_具干粉滅?火器（4k?g以上）、?應(yīng)急照明燈?、疏散指示?標(biāo)志等設(shè)施?器材。_?___場所?內(nèi)不得使用?可燃材料裝?修，禁止使?用可燃彩鋼?板板房、電?器線路敷設(shè)?應(yīng)符合規(guī)定?，禁止使用?大功率用電?器。__?__場所至?少設(shè)置不少?于____?個安全出口?，建筑面積?大于___?_平方米的?房間應(yīng)設(shè)有?不少于__?__個安全?疏散門。場?所安全出口?的門應(yīng)向疏?散方向開啟?，嚴禁在門?、窗、走廊?設(shè)置或堆積?影響逃生、?滅火、救援?的障礙物。?____?場所不應(yīng)設(shè)?置全封閉防?盜窗。5?.嚴禁使用?液化石油氣?，如受條件?限制不得不?使用時，應(yīng)?在室外設(shè)置?獨立的氣瓶?間，氣瓶間?的設(shè)置應(yīng)符?合相關(guān)規(guī)定?。6.應(yīng)?建立健全各?類安全管理?規(guī)章制度，?配備專職或?兼職治安保?衛(wèi)人員，配?齊必要的安?全防范器材?和設(shè)施。?7.應(yīng)在學(xué)?生就餐、休?息場所合適?的位置安裝?監(jiān)控設(shè)備，?視頻錄像資?料保存至少?____天?以上。8?.經(jīng)營者應(yīng)?學(xué)會使用滅?火器、逃生?面罩等消防?設(shè)施，并能?引導(dǎo)學(xué)生安?全疏散。每?季度至少組?織開展一次?應(yīng)急疏散演?練并對演練?內(nèi)容、情況?進行記錄。?（四）建?筑安全標(biāo)準(zhǔn)?及基本要求?1.應(yīng)使?用建筑質(zhì)量?符合國家相?關(guān)法律法規(guī)?要求的房屋?。2.經(jīng)?營場所固定?且應(yīng)設(shè)置在?符合消防安?全要求建筑?物的首層、?二層、三層?靠外窗位置?，嚴禁設(shè)在?建筑物的四?層及以上樓?層和地下、?半地下建筑?內(nèi)。3.?有與服務(wù)學(xué)?生數(shù)量相適?應(yīng)的活動場?所和設(shè)施（?不包括飲食?餐廳和宿舍?），不得超?能力接待。?（五）安?全管理基本?要求1.?開辦者必須?與學(xué)生家長?簽訂學(xué)生安?全責(zé)任協(xié)議?，明確安全?保障和學(xué)生?管理措施。?2.建立?健全并嚴格?執(zhí)行食品、?衛(wèi)生、消防?、治安等安?全管理規(guī)章?制度及崗位?責(zé)任制，并?在用餐場所?和休息場所?公示。3?.每學(xué)期組?織學(xué)生進行?一次相關(guān)緊?急情況下的?疏散、自救?、互救知識?教育活動。?4.確保?學(xué)生就餐、?休息期間有?人值守，建?立學(xué)生、外?來人員進出?臺帳。5?.建立學(xué)生?信息通報制?度，將學(xué)生?非正?；蛏?自離開午托?機構(gòu)情況以?及學(xué)生身體?和心理的異?常狀況等關(guān)?系學(xué)生安全?的信息，及?時告知其監(jiān)?護人，并做?好記錄。?6.建立學(xué)?生交接制度?，不得將晚?離午托機構(gòu)?的學(xué)生交予?無關(guān)人員，?學(xué)生離開午?托機構(gòu)之前?，應(yīng)有負責(zé)?人和從業(yè)人?員值班、巡?查。（六?）應(yīng)急預(yù)案?和應(yīng)急處置?基本要求?1.應(yīng)建立?健全各類安?全事故及食?物中毒、食?源性疾病或?其它突發(fā)事?件的應(yīng)急預(yù)?案和處置機?制，并定期?組織演練。?2.發(fā)生?食物中毒或?疑似食物中?毒事故，開?辦者應(yīng)立即?將有癥狀學(xué)?生送醫(yī)治療?，并停止經(jīng)?營活動，及?時向食品藥?品監(jiān)管、衛(wèi)?生、教育部?門和學(xué)生所?在學(xué)校報告?，配合食品?藥品監(jiān)管、?衛(wèi)生、公安?、工商行政?管理和教育?部門進行調(diào)?查，按要求?如實提供有?關(guān)材料和樣?品。3.?發(fā)生傳染病?疫情，開辦?者應(yīng)立即將?有癥狀學(xué)生?送醫(yī)治療，?并停止經(jīng)營?活動，及時?向衛(wèi)生（疾?病預(yù)防控制?）、教育部?門和學(xué)生所?在學(xué)校報告?，配合有關(guān)?部門進行調(diào)?查，采取防?控措施，控?制疫情擴散?、蔓延。?4.發(fā)生火?災(zāi)、重大治?安等突發(fā)安?全事故，開?辦者應(yīng)及時?組織管理人?員、從業(yè)人?員參與搶險?、救助和防?護，保障學(xué)?生生命安全?，并停止經(jīng)?營活動，及?時向公安、?消防、教育?部門和學(xué)生?所在學(xué)校報?告，配合有?關(guān)部門做好?有關(guān)善后工?作。（七?）學(xué)生休息?場所標(biāo)準(zhǔn)及?基本要求?____場?所的面積與?接待學(xué)生數(shù)?量相適應(yīng)。?一人一床，?床與床之間?有一定間距?，不得設(shè)置?通鋪。2?.毛巾每人?一條，有標(biāo)?識，不得混?用，每日清?洗、消毒。?3.學(xué)生?休息場所必?須安裝通風(fēng)?設(shè)施或換氣?裝置，每日?開窗通風(fēng)至?少兩次，每?次時間不少?于____?分鐘。4?.衛(wèi)生間設(shè)?洗手池、蹲?便池，地面?用防水、防?滑材料鋪設(shè)?，每日應(yīng)對?地面、洗手?池、便池進?行清洗消毒?。5.每?個午托機構(gòu)?至少配備_?___個手?提式滅火器?。（八）?公示要求?舉辦者必須?對以下項目?在醒目位置?進行公示：?1.舉辦?者取得所有?與經(jīng)營有關(guān)?的許可證（?照）。2?.午托機構(gòu)?的所有收費?項目及標(biāo)準(zhǔn)?。___?_所有從業(yè)?人員的基本?信息。第?三章監(jiān)督?與管理第?六條縣政?府建立午托?機構(gòu)管理聯(lián)?席會議制度?。工商、食?品藥品監(jiān)督?、教育、衛(wèi)?生、公安、?消防、住建?、物價等部?門在縣政府?的領(lǐng)導(dǎo)下，?依法履行對?午托機構(gòu)的?監(jiān)督和管理?職責(zé)。1?.工商行政?管理部門負?責(zé)對午托機?構(gòu)進行注冊?登記，為符?合條件的午?托機構(gòu)頒發(fā)?營業(yè)執(zhí)照，?并實施日常?監(jiān)管。2?.食品藥品?監(jiān)督管理部?門負責(zé)午托?機構(gòu)食品安?全管理工作?。制定午托?機構(gòu)食品安?全基本要求?，組織開展?食品安全檢?查，指導(dǎo)督?促經(jīng)營者嚴?格落實食品?安全管理制?度，規(guī)范食?品加工制作?行為;開展?食品安全抽?檢，并定期?發(fā)布信息;?制定午托機?構(gòu)食品安全?突發(fā)事件應(yīng)?急處置方案?。提供就餐?服務(wù)的午托?機構(gòu)要辦理?《食品經(jīng)營?許可證》。?3.教育?行政部門負?責(zé)對午托機?構(gòu)開展課外?輔導(dǎo)服務(wù)活?動進行監(jiān)督?管理。對從?事中小學(xué)課?余輔導(dǎo)從業(yè)?人員，要求?其必須有教?師資格證，?在校內(nèi)對午?托機構(gòu)的學(xué)?生數(shù)進行統(tǒng)?計，掌握學(xué)?生基本情況?，并加強校?外安全教育?，教育學(xué)生?不到?jīng)]有資?質(zhì)的午托機?構(gòu)。對在職?教師進行管?理，不允許?在職教師組?織、舉辦和?參與午托機?構(gòu)的教學(xué)和?管理。4?.衛(wèi)生部門?負責(zé)午托機?構(gòu)的公共衛(wèi)?生管理、病?媒生物防治?、傳染病防?控管理工作?。制定午托?機構(gòu)公共衛(wèi)?生安全有關(guān)?要求，并組?織開展日常?衛(wèi)生監(jiān)督檢?查。在發(fā)生?食物中毒時?，對患者及?時實施救治?。對符合條?件的午托機?構(gòu)頒發(fā)公共?場所衛(wèi)生許?可證。_?___公安?、消防部門?負責(zé)對午托?機構(gòu)的公共?安全、消防?工作進行監(jiān)?督檢查。將?午托機構(gòu)納?入轄區(qū)派出?所治安重點?監(jiān)管場所，?加強對午托?機構(gòu)接送學(xué)?生車輛及駕?駛員的道路?交通安全管?理，定期審?查從業(yè)人員?有無犯罪記?錄。對符合?消防安全條?件的核發(fā)消?防驗收（備?案）意見書?。6.住?建部門負責(zé)?對午托機構(gòu)?房屋安全狀?況實施管理?。7.物?價部門負責(zé)?對午托機構(gòu)?收費公示情?況進行監(jiān)督?管理。8?.各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人?民政府要承?擔(dān)對轄區(qū)內(nèi)?午托機構(gòu)屬?地管理責(zé)任?。第四章?審批條件?與審批程序?第七條?午托機構(gòu)的?審批條件?午托機構(gòu)舉?辦者需具備?完全民事行?為能力自然?人資格，按?照相關(guān)部門?要求提供具?體審批材料?。第八條?午托機構(gòu)?的審批程序?午托機構(gòu)?舉辦者必須?辦理工商營?業(yè)執(zhí)照、食?品經(jīng)營許可?證、公共場?所衛(wèi)生許可?證、消防驗?收（備案）?意見書等。?各審批部門?在接到午托?機構(gòu)申請后?，必須在法?律法規(guī)規(guī)定?的時限內(nèi)予?以答復(fù)。?第五章從?業(yè)人員管理?第九條?午托機構(gòu)從?業(yè)人員應(yīng)當(dāng)?具有政治權(quán)?利和完全民?事行為能力?。從事中小?學(xué)課余輔導(dǎo)?的從業(yè)人員?，同時應(yīng)具?備相應(yīng)的教?師資質(zhì)。中?小學(xué)在職教?師不得舉辦?午托機構(gòu)，?不得在午托?機構(gòu)兼職。?第十條?午托機構(gòu)從?業(yè)人員必須?掌握有關(guān)食?品、公共場?所衛(wèi)生、傳?染病防治等?安全方面的?基本知識。?第十一條?午托機構(gòu)?從業(yè)人員應(yīng)?積極參加食?品安全、衛(wèi)?生、消防安?全等法律法?規(guī)及相關(guān)食?品、衛(wèi)生、?安全知識培?訓(xùn)，從業(yè)人?員每年必須?接受健康檢?查，取得健?康證明后方?可參加工作?。第六章?責(zé)任與追?究第十二?條中小學(xué)?在職教師開?辦午托機構(gòu)?或在午托機?構(gòu)兼職領(lǐng)取?報酬的，由?教育行政部?門依法予以?查處。第?十三條明?確午托機構(gòu)?法律責(zé)任?（一）午托?機構(gòu)經(jīng)營過?程中不符合?食品安全要?求的，或加?工制作不符?合食品安全?標(biāo)準(zhǔn)的食品?，造成食物?中毒事故或?其它食源性?疾患的，食?品藥品監(jiān)管?等部門依據(jù)?《中華人民?共和國食品?安全法》等?法律法規(guī)進?行查處、處?罰。構(gòu)成犯?罪的，依法?追究刑事責(zé)?任。（二?）午托機構(gòu)?發(fā)生傳染病?疫情報告不?及時、處置?不力、造成?疫情擴散蔓?延的，衛(wèi)生?等部門依據(jù)?《中華人民?共和國傳染?病防治法》?等法律法規(guī)?進行查處、?處罰。構(gòu)成?犯罪的，依?法追究刑事?責(zé)任。（?三）午托機?構(gòu)未按照本?辦法履行消?防安全主體?責(zé)任，造成?火災(zāi)或者致?使火災(zāi)損失?擴大的，公?安、消防部?門依據(jù)《中?華人民共和?國消防法》?等法律法規(guī)?進行查處、?處罰。構(gòu)成?犯罪的，依?法追究刑事?責(zé)任。（?四）存在治?安隱患未及?時整改或發(fā)?生重大治安?事件，不及?時向公安部?門報告或者?隱瞞不報，?造成重大損?失的，公安?部門依據(jù)《?中華人民共?和國治安管?理處罰法》?等法律法規(guī)?進行處理、?處罰。構(gòu)成?犯罪的，依?法追究刑事?責(zé)任。（?五）各鄉(xiāng)（?鎮(zhèn)）、各有?關(guān)職能部門?因責(zé)任落實?不到位、監(jiān)?管不力、處?置不當(dāng)引發(fā)?午托機構(gòu)安?全事故造成?不良影響的?，依法依紀?追究有關(guān)責(zé)?任單位及相?關(guān)責(zé)任人的?責(zé)任。構(gòu)成?犯罪的，依?法追究刑事?責(zé)任。第?七章附?則第十四?條本辦法?自____?年____?月____?日起正式實?施。午托?機構(gòu)食堂管?理制度（二?）新學(xué)期?開學(xué)之際，?為加強新建?的同樂鎮(zhèn)中?心小學(xué)（那?龍校區(qū)）校?外托管場所?食品安全監(jiān)?管，近日，?樂業(yè)縣市場?監(jiān)管局組織?開展校外托?管場所食品?安全專項檢?查。安排?部署，強化?協(xié)作。該局?聯(lián)合教育、?衛(wèi)計等部門?開展聯(lián)合檢?查，加強部?門溝通，健?全信息共享?機制，明確?托管場所食?品安全工作?責(zé)任，形成?管理合力。?現(xiàn)場檢查?，分類施策?。對于取得?工商營業(yè)執(zhí)?照、符合許?可和登記要?求的校外托?管場所的食?堂，核發(fā)《?食品經(jīng)營許?可證》或《?小餐飲登記?證》，并定?期向教育行?政部門通報?。對于取得?工商營業(yè)執(zhí)?照尚不具備?發(fā)證條件的?校外托管場?所，要求經(jīng)?營者進行整?改。對于整?改后達到食?品安全要求?的，可納入?許可或登記?范圍;對于?不積極整改?或整改后仍?達不到要求?的，依法查?處，禁止供?餐服務(wù)。?突出重點，?強化監(jiān)督。?督促已取得?合法手續(xù)的?校外托管場?所經(jīng)營者建?立健全食品?安全管理制?度，加強從?業(yè)人員健康?管理和食品?安全知識培?訓(xùn)，嚴把原?料購進、原?料貯存、加?工制作、餐?飲具清洗消?毒、食品留?樣等關(guān)鍵環(huán)?節(jié)。目前?，執(zhí)法人員?已檢查校外?托管機構(gòu)_?___家，?責(zé)令整改_?___家，?跟蹤整改到?位____?家。接下來?，該局將進?一步加強對?校外托管機?構(gòu)食品安全?狀況的的全?面排查，并?做好登記管?理工作，簽?訂食品安全?責(zé)任書（或?承諾書），?在學(xué)校門前?醒目位置進?行公示，切?實保障學(xué)生?的飲食安全?。午托機?構(gòu)食堂管理?制度（三）?為進一步?規(guī)范全縣午?托和教育培?訓(xùn)機構(gòu)辦學(xué)?條件，__?__月__?__-__?__日，縣?教體、食藥?監(jiān)、工商、?發(fā)改委、公?安、人社、?住建、