中級(jí)家政服務(wù)員理論知識(shí)模擬題（附參考答案）

中級(jí)家政服務(wù)員理論知識(shí)模擬題（附參考答案）一、單選題（共90題，每題1分，共90分）1、下面()不是空間擴(kuò)容方法A、分類整理各類物品B、轉(zhuǎn)變物品形態(tài)體積C、家具本身增加收納D、立體空間上墻收納正確答案：A2、下面哪種情況下，用工單位可以隨時(shí)解除勞動(dòng)合同？()A、患病或者負(fù)傷，在規(guī)定的醫(yī)療期內(nèi)B、女職工在孕期、產(chǎn)期、哺乳期內(nèi)的C、患職業(yè)病或者因工負(fù)傷被確認(rèn)喪失或者部分喪失勞動(dòng)能力的D、職工被依法追究刑事責(zé)任的正確答案：D3、調(diào)味就是通過各種()的組合運(yùn)用來(lái)影響原料，使菜肴具有多種口味和風(fēng)味特色。A、輔助品B、調(diào)味品C、鮮味品D、半成品正確答案：B4、勞動(dòng)法是調(diào)整勞動(dòng)關(guān)系以及與勞動(dòng)關(guān)系密切聯(lián)系的其他社會(huì)關(guān)系的()。A、民法B、基本法C、根本法D、單行法正確答案：B5、家政服務(wù)員在雇主家服務(wù)期間，雇主不讓其與外界有任何聯(lián)系？請(qǐng)問雇主侵犯了她的哪項(xiàng)權(quán)利？()A、肖像權(quán)B、名譽(yù)權(quán)C、通信自由D、住宅安全正確答案：C6、()比較適合城市失業(yè)人員和已經(jīng)具備一定城市生活經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)村務(wù)工人員采用。A、通過親朋同鄉(xiāng)擇業(yè)B、通過勞務(wù)輸出擇業(yè)C、通過勞務(wù)信息擇業(yè)D、通過勞務(wù)市場(chǎng)擇業(yè)正確答案：D7、羽絨服不建議用一下的方法來(lái)洗滌()。A、機(jī)洗B、搓衣板搓洗C、先浸泡后洗D、手洗正確答案：B8、家政服務(wù)員炒菜時(shí)一般應(yīng)將原料加工成()。A、大型B、塊型C、圓型D、小型正確答案：A9、下列不屬于除冰箱異味方法的是()。A、麥飯石除味B、炭除味C、小蘇打除味D、濕巾正確答案：D10、一般中藥煎煮應(yīng)該()。A、先武火后文火B(yǎng)、文火C、先文火后武火D、用武火正確答案：A11、熨燙百褶裙先熨燙裙的()。A、下擺B、前身C、后身D、裙腰正確答案：D12、()不屬于冰箱整理食材A、蔬果類B、生食和熟食C、熱帶怕冷水果D、冰凍食品正確答案：C13、當(dāng)異性雇主給了家政服務(wù)員與合同不符的高額報(bào)酬時(shí)，家政服務(wù)員應(yīng)該()。A、堅(jiān)決告訴同性的雇主B、不理不睬C、收下D、婉言謝絕正確答案：D14、調(diào)溫型電熨斗，調(diào)溫度范圍為()。A、60~230℃B、150~230℃C、100~150℃D、1~60℃正確答案：A15、絲綢類服裝洗滌水溫最好控制在()A、30℃—35℃B、30℃—40℃C、25℃-30℃D、30℃—35℃正確答案：B16、衣?lián)伟促|(zhì)地來(lái)分可以分為多種，以下哪個(gè)不屬于該分類()。A、紙質(zhì)類B、鐵絲類C、塑料類D、竹質(zhì)類正確答案：A17、家政服務(wù)員在處理家庭經(jīng)濟(jì)管理工作中不能()。A、正確而有效地用錢、用物B、使用保管好家庭日用品C、開源節(jié)流，避免盲目性消費(fèi)D、鋪張浪費(fèi)正確答案：D18、作為家政服務(wù)員，在選擇雇主時(shí)最需要了解的問題是()。A、交通工具B、工作內(nèi)容C、雇主的社會(huì)地位D、工作距離正確答案：B19、擦拭紅木家具時(shí)，不能使用()等清潔材料，容易在家具表面留下細(xì)小的刮痕。A、毛巾B、有紐扣的舊衣服C、法蘭絨布D、棉布正確答案：B20、臟衣服應(yīng)先用40℃左右的溫水浸泡，讓衣物充分濕透，但不宜浸泡時(shí)間過長(zhǎng)，一般不超過()。A、5分鐘B、10分鐘C、3分鐘D、15分鐘正確答案：D21、打蠟地板清潔時(shí)，切不可用()擦洗。A、軟掃帚B、清水C、干布D、布拖把正確答案：B22、煎的原料要求()才最合適。A、大而厚B、小而不厚C、大而不厚D、小而厚正確答案：C23、房門上不干膠紙粘貼后留下個(gè)膠跡，可用()清除。A、酒精B、去污粉C、氨水D、汽油正確答案：B24、()特別適用于血漬、奶漬、汗?jié)n、果汁漬、茶漬等污漬的洗滌，去污效果較好。A、普通洗衣粉B、增白洗衣粉C、無(wú)磷洗衣粉D、加酶洗衣粉正確答案：D25、炒菜時(shí)油鍋起火可()。A、用大塊濕毛巾將火源蓋住B、用棉被將火源蓋住C、撥打D、迅速蓋上鍋蓋正確答案：D26、遭受雇主騷擾時(shí)，家政服務(wù)員應(yīng)該()。A、用法律武器維護(hù)自己的合法權(quán)益B、不了了之C、任由擺布D、忍讓正確答案：A27、洗滌絲綢襯衫的步驟正確的是：()A、調(diào)配洗劑—溫水刷洗——漂洗干凈——控水整理B、調(diào)配洗劑—浸泡搓洗——漂洗干凈——控水整理C、調(diào)配洗劑—洗衣機(jī)洗滌——晾曬——整理D、調(diào)配洗劑—手工洗滌——漂洗干凈——控水整理正確答案：D28、高檔毛料服裝，必須用手工刷洗，然后再用()處理，使纖維光澤更鮮亮。A、冷水B、醋酸水C、雙氧水D、熱水正確答案：B29、用作煮湯的魚，煮湯前一般要()。A、煎B、烙C、炸D、蒸正確答案：A30、冬天，耐陰植物在室內(nèi)放置，在可能的情況下，盡量將它們放置在()較強(qiáng)的地方。A、反射光線B、沒有光線C、直射光線D、微弱光線正確答案：A31、菜的好壞關(guān)鍵是各種原料的搭配，特別是()的搭配。A、調(diào)味料B、主輔料C、上漿料D、油脂料正確答案：B32、為防止發(fā)生褥瘡，家政服務(wù)員對(duì)臥床不起的病人，應(yīng)定時(shí)幫助()和檢查受壓的皮膚。A、漱口B、拍背C、翻身D、喂水正確答案：C33、腐敗變質(zhì)的冷凍魚表現(xiàn)不正確的是()。A、有難聞的異味、腥臭、惡臭等B、表面清潔，光澤明顯C、腹部變黑，魚體無(wú)彈性D、肉、骨脫離正確答案：B34、職業(yè)道德是道德的()。A、重要組成部分B、重要特點(diǎn)C、社會(huì)現(xiàn)象D、一般表現(xiàn)正確答案：A35、發(fā)財(cái)樹、散尾葵、粉蝴蝶、南洋杉等是屬于()植物，不宜在陽(yáng)臺(tái)上生長(zhǎng)。A、耐干耐旱B、耐蔭觀葉C、陽(yáng)性觀花D、喜陽(yáng)正確答案：B36、烹制不同菜肴需選購(gòu)不同的原料，一般燒走油肉、粉蒸肉宜選用()。A、五花肉B、肋條肉C、腿肉D、豬蹄正確答案：A37、()厘米見方的丁為大方丁。A、0.6B、2C、0.8D、0.4正確答案：B38、哪些姿勢(shì)在收納過程中放使用頻率高的物品：()A、踮腳、仰視、伸臂B、跳一跳C、伸手可取D、輕松站立正確答案：C39、下列哪項(xiàng)家具不適合收納書籍()。A、床頭柜B、書桌C、衣柜D、茶幾正確答案：C40、進(jìn)入秋季，人們的食欲逐漸增加，味覺增強(qiáng)，此季節(jié)中蔬菜較多，應(yīng)注意()。A、不要過量B、少食用C、根據(jù)食欲D、要多食用正確答案：A41、新鮮蔬菜先洗后切，可防止和減少()的損失。A、葉黃素B、纖維素C、葉綠素D、維生素正確答案：D42、()不是毛織物品的優(yōu)點(diǎn)：A、堅(jiān)牢耐磨B、抗皺有彈性C、保暖性好D、細(xì)膩柔軟正確答案：D43、人造石材質(zhì)臺(tái)面是一種人工合成的實(shí)體()的密實(shí)材料。A、無(wú)毛細(xì)孔B、小毛細(xì)孔C、有毛細(xì)孔D、大毛細(xì)孔正確答案：A44、家庭綠化有利于人們改善生活，但不包括()作用。A、聽覺享受B、視覺享受C、陶冶情操D、身心健康正確答案：A45、家政服務(wù)員通過勞務(wù)信息擇業(yè)，第一次見面最好選擇在()。A、公共場(chǎng)合B、雇主指定的地方C、雇主家D、隱蔽的地方正確答案：A46、從交際禮儀上講，人與人之間保持一定的距離，一般的社交空間距離是()厘米。A、10-20B、120-360C、80-100D、40-50正確答案：C47、衣柜中哪些衣服可能是未清潔過的()。A、TB、衛(wèi)衣C、裙子D、真絲正確答案：D48、溫油鍋俗稱“三四成油溫”，溫度在()℃。A、60-120B、70-100C、90-120D、50-100正確答案：C49、食醋分為()等種類，是呈酸味的主要調(diào)料。A、白醋B、以上都是C、米醋D、熏醋正確答案：B50、下列()做法不利于書柜保養(yǎng)。A、放好除濕棒或干燥劑B、開關(guān)柜門、抽屜時(shí)要輕開輕關(guān)C、柜體表面要保持清潔D、重量較重大的書籍，擺放于書柜的上層正確答案：D51、如果發(fā)現(xiàn)廚房?jī)?nèi)有很重的液化氣味，此時(shí)應(yīng)該()。A、開燈B、按動(dòng)電源開關(guān)C、點(diǎn)火D、先關(guān)閉總閥門，然后打開門窗通風(fēng)正確答案：D52、()液體洗滌劑適用于洗滌絲、毛等精細(xì)類的衣物。A、中性B、弱酸性C、強(qiáng)酸性D、弱堿性正確答案：D53、在調(diào)味品中，醬油的作用僅次于鹽，其作用是提味()。A、增酸B、增咸C、增苦D、調(diào)色正確答案：D54、家里的古董，或者一些可以隨著時(shí)間升值的物品，應(yīng)該作為()物品保留。A、必須B、特殊C、一般D、貴重正確答案：D55、家政服務(wù)員與雇主簽訂了家政服務(wù)合同，就確定了雙方的()關(guān)系。A、奴役B、雇傭C、買賣D、不平等正確答案：B56、家政服務(wù)員在清洗衣物前，不應(yīng)按()對(duì)衣物進(jìn)行分類。A、衣物的色澤B、衣物的薄厚C、纖維的材料D、衣物的功能正確答案：B57、電飯煲不能在()地方使用。A、潮濕B、干燥C、溫暖D、陰涼正確答案：A58、調(diào)配豐富多彩的膳食主要作用不包括()。A、滿足人們多多益善的欲望B、滿足人們的視覺享受C、獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)D、滿足人們的口味享受正確答案：A59、蒸汽電熨斗如無(wú)特殊閥門不要使用()。A、純凈水B、蒸餾水C、涼開水D、自來(lái)水正確答案：D60、整理的本質(zhì)是()A、協(xié)調(diào)人與空間的關(guān)系，實(shí)現(xiàn)整理收納之美。B、協(xié)調(diào)人與物品之間關(guān)系，實(shí)現(xiàn)整理收納之美。C、協(xié)調(diào)人、空間、物品三者的關(guān)系，實(shí)現(xiàn)整理收納之美。D、協(xié)調(diào)物品與空間關(guān)系，實(shí)現(xiàn)整理收納之美。正確答案：C61、烹飪?cè)系钠焚|(zhì)標(biāo)準(zhǔn)之一是必須符合()的要求。A、食品大小B、食品包裝C、食品價(jià)值D、食品衛(wèi)生正確答案：D62、抽油煙機(jī)內(nèi)聚積的油漬可以()浸泡效果非常好。A、涼水B、汽油C、香蕉水D、堿水正確答案：D63、要環(huán)境健康，垃圾分類是的重要組成部分,可回收垃圾桶是()顏色的。A、藍(lán)色B、灰色C、綠色D、紅色正確答案：A64、家政服務(wù)員為了保障自身安全，下列做法錯(cuò)誤的是()。A、戀愛要慎重B、有事外出要向雇主請(qǐng)假C、過分相信老鄉(xiāng)D、不貪戀金錢正確答案：C65、收納強(qiáng)調(diào)給客戶：()A、做樣板、做示范、好體驗(yàn)B、給體驗(yàn)C、做樣板D、做示范正確答案：B66、炒是燒熱炒鍋，蔥姜熗鍋，投入原料，急火快炒，()成菜的一種烹調(diào)方法。A、逐漸B、慢熱C、緩慢D、迅速正確答案：D67、在遭受到雇主家虐待后，家政服務(wù)員應(yīng)該()。A、忍辱負(fù)重B、向維權(quán)組織舉報(bào)C、拿雇主的財(cái)物D、報(bào)復(fù)雇主正確答案：B68、在食品儲(chǔ)存中，和預(yù)防老鼠、蟑螂等害蟲無(wú)關(guān)的是()。A、及時(shí)清理變質(zhì)食品B、及時(shí)登記C、安裝擋鼠板D、定期清掃正確答案：B69、當(dāng)雇主不在家時(shí)有人敲門拜訪，家政服務(wù)員應(yīng)該()。A、禮貌拒絕來(lái)人進(jìn)入房間B、主動(dòng)邀請(qǐng)來(lái)人進(jìn)入房間C、不理不應(yīng)D、邀請(qǐng)來(lái)人進(jìn)入房間后通知雇主正確答案：A70、炊、餐具清洗完均要()放入櫥柜。A、馬上B、消毒C、稍后D、晾干正確答案：D71、最好是吸水性強(qiáng)的棉質(zhì)抹布清掃地面，一般尺寸為()，顏色以清素為好。A、45B、35C、25D、15正確答案：B72、縫隙收納架可以使用的地方有()。A、墻面B、窗戶C、櫥柜D、門后正確答案：D73、不能在加熱過程中調(diào)味的烹調(diào)方法，可在加熱后進(jìn)行，也稱()調(diào)味。A、基本B、定型C、輔助D、一般正確答案：C74、下列對(duì)于養(yǎng)護(hù)仿古家具錯(cuò)誤的方法是()。A、避免劃傷B、陽(yáng)光直射C、保持滋潤(rùn)D、防止灰塵正確答案：B75、家庭服務(wù)員要了解幼兒的記憶特點(diǎn)，對(duì)前講后忘了的現(xiàn)象給予()。A、制止B、批評(píng)C、表?yè)P(yáng)D、諒解正確答案：D76、絲綢繡花被面容易串色搭色洗滌時(shí)下列錯(cuò)誤的是()。A、洗后即放入清水里B、要用優(yōu)質(zhì)的專用洗滌劑C、重疊迅速快捷清洗D、用冷水現(xiàn)泡現(xiàn)洗洗正確答案：C77、墻紙墻面比較平整、光滑，一般不易堆積灰塵，清潔時(shí)可用()輕輕撣掃墻面就可以了。A、濕毛巾B、刷子C、雞毛圓帚D、濕布正確答案：C78、()電熨斗是各種電熨斗中結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單的一種。A、噴氣型B、噴氣噴霧型C、普通型D、調(diào)溫型正確答案：C79、社會(huì)主義職業(yè)道德以()為核心。A、社會(huì)主義公有制B、勞動(dòng)態(tài)度C、自我D、全心全意為人民服務(wù)正確答案：D80、家政服務(wù)員在站著的時(shí)候不能()。A、雙手相握，放在身前或雙手自然下垂B、雙腿并攏或分開且不過肩寬C、挺胸收腹，腰背挺直D、雙手抱在胸前或叉腰正確答案：D81、請(qǐng)問觸電輕者，就近平臥()小時(shí)。A、2-3B、0.5-1C、4-5D、1-2正確答案：D82、拌制冷菜的方法有很多，但不包括()。A、生拌B、生熟混拌C、攪拌D、熟拌正確答案：C83、關(guān)于收納的基本分類，以下說(shuō)法不正確的是()。A、有關(guān)聯(lián)的物品，需就近收納B、收納根據(jù)客戶的使用習(xí)慣分類C、收納只需要根據(jù)客戶的喜好，無(wú)需整潔干凈D、收納根據(jù)物品的使用頻率分類正確答案：C84、一般電冰箱冷藏室的正常工作溫度為零上()攝氏度。A、5-8B、12-16C、3-4D、1～2正確答案：A85、家政服務(wù)人員不應(yīng)該負(fù)擔(dān)的家庭管理項(xiàng)目是()。A、安全管理B、生活管理C、家務(wù)管理D、經(jīng)濟(jì)管理正確答案：D86、鋼琴上如有污垢，可用紗布或海綿蘸()擦拭，或用鹽水檸檬汁來(lái)擦拭。A、汽油B、去污粉C、酒精D、氨水正確答案：C87、家政服務(wù)人員在面試時(shí)要給雇主留下良好的第一印象，必須()。A、穿露臍衫B、蓬頭垢面、衣衫不整C、端莊大方，樸實(shí)無(wú)華D、濃妝艷抹正確答案：C88、如果室內(nèi)香煙味濃重，可用毛巾或絨布蘸一些()，放置在室內(nèi)，點(diǎn)燃幾支蠟燭，也能除煙味。A、香蕉水B、香醋C、淡鹽水D、醬油正確答案：B89、調(diào)制全蛋糊，雞蛋液與淀粉的比例是()。A、1: