餐飲店店長(zhǎng)崗位職責(zé)格式版（二篇）

第4頁(yè)共4頁(yè)餐飲店店長(zhǎng)?崗位職責(zé)格?式版1.?對(duì)餐廳的Q?（質(zhì)量）、?S（服務(wù)）?、C（衛(wèi)生?）.負(fù)完全?責(zé)任。2?.確保勞工?法/員工手?冊(cè)/財(cái)務(wù)手?冊(cè)等確實(shí)執(zhí)?行。3.?負(fù)責(zé)員工及?主管的招聘?及保留。?4.負(fù)責(zé)維?持損益表中?可控制部分?的各項(xiàng)目在?預(yù)算之內(nèi)。?5.負(fù)責(zé)?店內(nèi)全體管?理組的發(fā)展?計(jì)劃。6?.完成餐廳?管理組的排?班表。7?.主持主管?會(huì)議。8?.確保員工?福利計(jì)劃正?確執(zhí)行。?9.執(zhí)行L?SM活動(dòng)，?并配合地區(qū)?與全國(guó)性的?促銷(xiāo)活動(dòng)在?店內(nèi)執(zhí)行。?10.審?核每月所有?的餐廳報(bào)告?，包括月初?與月中的損?益表，并呈?交給加盟者?或地區(qū)經(jīng)理?。11.?與公司或會(huì)?計(jì)人員復(fù)核?每月的損益?表。12?.根據(jù)員工?的個(gè)人實(shí)際?情形給予停?職或開(kāi)除。?13.雇?傭、訓(xùn)練維?護(hù)人員，并?給予工作績(jī)?效評(píng)估。?14.查證?銀行是否在?正確的時(shí)間?內(nèi)收到所有?正確數(shù)量的?存款。1?5.確保餐?廳遵守安全?操作程序。?16.確?保所有投訴?都能及時(shí)周?全地處理。?17.訓(xùn)?練餐廳管理?人員。1?8.主持意?見(jiàn)調(diào)查與臨?時(shí)座談會(huì),?包括每月員?工大會(huì)和每?日例會(huì)。?19.完成?管理組的績(jī)?效評(píng)估。?20.計(jì)劃?、核準(zhǔn)并安?排時(shí)間，以?完成員工的?績(jī)效考核與?薪資考核。?21.負(fù)?責(zé)店內(nèi)新產(chǎn)?品的推出與?新程序的執(zhí)?行。22?.辨別可升?遷的管理組?，并協(xié)助招?聘管理組。?____?月底固定資?產(chǎn)的盤(pán)點(diǎn)。?24.設(shè)?定餐廳QS?C、營(yíng)業(yè)額?和人員發(fā)展?的長(zhǎng)期目標(biāo)?與行動(dòng)計(jì)劃?。25.?設(shè)定餐廳的?商圈、主要?的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象?、和主要人?潮聚集點(diǎn)，?以增加提升?營(yíng)業(yè)額的機(jī)?會(huì)點(diǎn)。餐?飲店店長(zhǎng)崗?位職責(zé)格式?版（二）?一、宣布與?執(zhí)行公司下?達(dá)的各項(xiàng)指?令和規(guī)定?（1）傳達(dá)?、執(zhí)行公司?總部的各項(xiàng)?指令及規(guī)定?。（2）?負(fù)責(zé)解釋各?項(xiàng)規(guī)定、門(mén)?店?duì)I運(yùn)管理?手冊(cè)的條文?。二、制?定和完成各?項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)?（1）營(yíng)?業(yè)額指標(biāo);?（2）費(fèi)?用控制目標(biāo)?;（3）?廚房、吧臺(tái)?的成本率、?毛利率目標(biāo)?店長(zhǎng)需根據(jù)?預(yù)定的各項(xiàng)?經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，?結(jié)合本店的?實(shí)際情況，?制定出完成?本月銷(xiāo)售計(jì)?劃的執(zhí)行計(jì)?劃，包括營(yíng)?業(yè)計(jì)劃、采?購(gòu)計(jì)劃、銷(xiāo)?售促進(jìn)計(jì)劃?、人力資源?計(jì)劃、費(fèi)用?控制計(jì)劃、?財(cái)務(wù)計(jì)劃和?外賣(mài)計(jì)劃，?亦可細(xì)分為?月計(jì)劃、周?計(jì)劃、日計(jì)?劃等;及時(shí)?準(zhǔn)確地向公?司反映經(jīng)營(yíng)?中遇到的各?種問(wèn)題。結(jié)?合實(shí)際門(mén)店?運(yùn)營(yíng)情況，?敢于、善于?提出各種合?理化建議。?三、單店?員工的安排?與管理（?1）每日對(duì)?員工的考勤?、儀容儀表?和服務(wù)規(guī)范?執(zhí)行情況進(jìn)?行監(jiān)督與管?理;同時(shí)，?每日對(duì)所有?的樓面人員?進(jìn)行服務(wù)規(guī)?范培訓(xùn);?（2）對(duì)員?工進(jìn)行公平?公正的工作?分配及績(jī)效?考核;（?3）抓好員?工隊(duì)伍的基?本建設(shè)，熟?悉和掌握員?工的思想狀?況，時(shí)時(shí)激?勵(lì)員工保持?高昂的工作?熱情，形成?良好的工作?狀態(tài)，讓員?工具有強(qiáng)烈?的使命感、?責(zé)任心和進(jìn)?取心。（?4）不斷的?對(duì)員工進(jìn)行?在職培訓(xùn)，?以促進(jìn)員工?整體的業(yè)務(wù)?水平，提高?門(mén)店員工的?工作效率;?（5）協(xié)?調(diào)單店各方?面的人際關(guān)?系，使員工?有一個(gè)融洽?的工作環(huán)境?，增強(qiáng)單店?員工的凝聚?力。四、?維護(hù)單店的?清潔衛(wèi)生、?進(jìn)行單店安?全管理（?1）店內(nèi)設(shè)?施完好率的?保持;設(shè)備?故障的修理?與更換;冰?箱、雪柜、?及其他器具?用具的維護(hù)?;隨時(shí)檢查?設(shè)備運(yùn)行狀?況，餐具、?器具使用情?況，及時(shí)保?養(yǎng)、維護(hù)、?更換，認(rèn)真?執(zhí)行店內(nèi)開(kāi)?支上報(bào)制度?，超出職權(quán)?范圍的先請(qǐng)?示后執(zhí)行。?（2）單?店環(huán)境衛(wèi)生?。按區(qū)域安?排責(zé)任落實(shí)?到人，由店?長(zhǎng)檢查落實(shí)?。（3）?在營(yíng)業(yè)結(jié)束?后，店長(zhǎng)應(yīng)?對(duì)店內(nèi)的保?安人員、消?防設(shè)施、煤?氣、電源、?水源等環(huán)節(jié)?做最后的核?實(shí)檢查，確?保安全工作?萬(wàn)無(wú)一失。?五、監(jiān)督?和審核店內(nèi)?財(cái)務(wù)及進(jìn)行?成本控制?（1）嚴(yán)格?實(shí)施有效的?成本控制及?對(duì)財(cái)務(wù)工作?的監(jiān)控，落?實(shí)本店經(jīng)營(yíng)?范圍內(nèi)的合?同的執(zhí)行，?控制本店的?各項(xiàng)開(kāi)支及?成本消耗，?并保證營(yíng)業(yè)?款安全。?（2）加強(qiáng)?單店的財(cái)產(chǎn)?管理，掌握?和控制財(cái)物?的有效合理?利用。六?、宣揚(yáng)公司?經(jīng)營(yíng)理念和?企業(yè)文化?（1）在門(mén)?店經(jīng)營(yíng)范圍?內(nèi)根據(jù)市場(chǎng)?情況和不同?時(shí)期的需求?，