菜市場食品衛(wèi)生管理制度模板（二篇）

第6頁共6頁菜市場食品?衛(wèi)生管理制?度模板一?、按市場規(guī)?模配備衛(wèi)生?管理人員，?管理人員佩?戴統(tǒng)一標(biāo)志?，文明管理?，開展經(jīng)常?性衛(wèi)生檢查?評比活動。?二、市場?劃行歸市，?合理布局，?亮證（牌）?經(jīng)營，明碼?標(biāo)價，分類?設(shè)攤。無攤?外攤、場外?攤，確保文?明經(jīng)營，秩?序良好。?三、有完善?的上、下水?設(shè)施。水產(chǎn)?區(qū)、牲畜區(qū)?、熟食區(qū)有?自來水龍頭?，有洗槽和?下水道，地?面平整，全?面硬化。經(jīng)?銷活禽的有?固定的金屬?籠架和水沖?式設(shè)施?；?殺家禽的有?封閉式爐子?、瓷磚式水?池、密閉式?垃圾桶等衛(wèi)?生設(shè)施。每?批宰殺結(jié)束?后，必須沖?洗場地一次?，保持衛(wèi)生?整潔。農(nóng)貿(mào)?市場的冷藏?設(shè)備符合衛(wèi)?生要求。?四、市場內(nèi)?經(jīng)銷食品、?副食品、熟?食的經(jīng)營者?必須有衛(wèi)生?許可證、健?康證和營業(yè)?執(zhí)照。餐具?有消毒保潔?設(shè)施。直接?入口食品有?防蠅、防塵?櫥（罩）和?專用柜臺，?生、熟分開?，貨、款分?開。從業(yè)人?員工作衣帽?齊全潔凈，?個人衛(wèi)生良?好，食品衛(wèi)?生知識熟悉?。市場上不?得銷售假冒?偽劣、過期?、霉?fàn)€變質(zhì)?食品。未經(jīng)?檢疫的肉類?不得上市銷?售。五、?市場應(yīng)配備?果殼箱、垃?圾桶等衛(wèi)生?設(shè)施。市場?經(jīng)營性垃圾?全部實行袋?裝化、桶裝?化，垃圾袋?裝率達(dá)__?__％，并?做到日產(chǎn)日?清。六、?實行全日制?保潔制度。?地面、攤位?整潔，無亂?扔雜物、垃?圾。下水道?暢通，定時?沖洗。排水?溝內(nèi)清潔，?無積存淤泥?、污物。?七、市場有?公共廁所。?清掃保潔消?殺制度落實?，蹲坑、便?池內(nèi)無積糞?、無尿垢。?廁所內(nèi)無蛛?網(wǎng)、無蠅蛆?，基本無臭?味。糞池密?閉有蓋，不?漫溢，四周?硬化。糞便?及時清運。?八、除“?四害”工作?落實。有制?度，有專人?負(fù)責(zé)，措施?落實，定期?開展室內(nèi)外?環(huán)境消殺。?場內(nèi)外無鼠?及鼠洞、鼠?糞、鼠咬痕?等鼠跡，無?蟑螂、卵莢?及蟑跡。一?個視野內(nèi)可?見蒼蠅不得?超過___?_只。無蠅?蛆、孑孓孳?生。九、?認(rèn)真執(zhí)行門?前三包管理?制度，落實?管理責(zé)任和?管理人員。?市場內(nèi)不得?停放車輛，?場外車輛停?放實行定點?、定線，專?人管理，分?類停放。?十、開展健?康知識宣傳?教育，有宣?傳陣地，定?期組織管理?和從業(yè)人員?學(xué)習(xí)、培訓(xùn)?。食品從業(yè)?人員衛(wèi)生知?識和健康知?識普及率達(dá)?____％?，考試及格?率達(dá)___?_％，健康?行為形成率?達(dá)____?％以上。?十一、場內(nèi)?其他經(jīng)營攤?點，符合衛(wèi)?生標(biāo)準(zhǔn)要求?。農(nóng)貿(mào)市?場門前三包?責(zé)任書為?加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市?場環(huán)境衛(wèi)生?管理，完善?門前三包責(zé)?任制，創(chuàng)建?整潔、優(yōu)美?、安全、文?明、有序的?環(huán)境，根據(jù)?市人民政府?的有關(guān)文件?規(guī)定，結(jié)合?市場實際，?特制定本責(zé)?任書。一?、責(zé)任對象?農(nóng)貿(mào)市場?各門面、鋪?面、攤位經(jīng)?營業(yè)主。?二、責(zé)任區(qū)?域各責(zé)任?對象自門前?至人行道區(qū)?域。三、?三包內(nèi)容?1、包環(huán)境?衛(wèi)生。責(zé)任?對象對責(zé)任?區(qū)要隨時保?持整潔干凈?，及時清除?地面垃圾、?污物和積水?，制止和勸?阻亂倒、亂?扔垃圾行為?。垃圾收集?后放入垃圾?桶，做到地?面無污物、?污水等。?2、包綠化?管理。對門?前的花草樹?木和綠化設(shè)?施進(jìn)行維護(hù)?，不損害花?草樹木和綠?化設(shè)施，不?占用綠地，?綠化帶內(nèi)無?果皮紙屑。?3、包秩?序維護(hù)。維?護(hù)好責(zé)任區(qū)?內(nèi)市容整潔?，責(zé)任區(qū)內(nèi)?不亂掛、亂?堆、亂貼、?亂畫，不亂?停放車輛和?擺放雜物，?無占道經(jīng)營?，自覺維護(hù)?好門前公共?設(shè)施的完好?整潔，廣告?招牌整齊統(tǒng)?一。四、?管理辦法?1、法定代?表人、店主?為門前三包?責(zé)任人，應(yīng)?自覺接受政?府行政職能?部門檢查，?共同維護(hù)環(huán)?境整潔。?2、市場管?理中心為每?個臨街門面?、攤鋪位配?備垃圾桶，?環(huán)境衛(wèi)生制?度上墻宣傳?。3、市?場管理中心?有專人負(fù)責(zé)?環(huán)境衛(wèi)生管?理，環(huán)境衛(wèi)?生打掃清潔?、環(huán)境安全?秩序維護(hù)。?4、對落?實本責(zé)任書?的責(zé)任對象?給予表彰，?年終按__?__％的比?例擇優(yōu)評選?，發(fā)給《農(nóng)?貿(mào)市場文明?經(jīng)營戶》獎?牌。5、?對拒不履行?“門前三包?”責(zé)任，嚴(yán)?重違反城市?衛(wèi)生管理的?商鋪和個人?，根據(jù)《城?市衛(wèi)生管理?條例》的規(guī)?定，由執(zhí)法?部門予以處?罰，并限期?整改。門?面編號：?責(zé)任人：?代表人：?年月日?農(nóng)貿(mào)市場標(biāo)?語1.2?.3.4.?5.6.7?.8.9.?10.11?.12.1?3.14.?15.16?.17.1?8.19.?20.抓規(guī)?范管理促市?場繁榮全?面實施食品?放心工程促?進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會?和諧發(fā)展亮?證經(jīng)營、明?碼標(biāo)價、嚴(yán)?厲打擊價格?欺詐行為活?躍一方經(jīng)濟(jì)?，建設(shè)好新?農(nóng)村。鄉(xiāng)?里鄉(xiāng)親，和?睦相處，與?人為善，是?大家福氣；?土生土長，?自家種地，?直供補(bǔ)給，?做安善良民?。遵紀(jì)守法?，童叟無欺?，共創(chuàng)美好?生活環(huán)境市?場是我家，?整潔靠大家?。共創(chuàng)共建?共分享，更?優(yōu)更美更文?明。整治環(huán)?境，除害防?病，提高市?場公共文明?水平。管住?臟、亂、差?，留下真、?善、美。打?擊哄抬物價?保護(hù)消費者?權(quán)益樹文?明新風(fēng)，創(chuàng)?文明市場，?建文明城市?。守法誠信?經(jīng)營共創(chuàng)文?明市場打擊?假冒偽劣維?護(hù)食品安全?積極行動?起來共同營?造文明、整?潔、有序的?市場環(huán)境嚴(yán)?厲查處欺行?霸市、短斤?少兩違法經(jīng)?營行為勤查?狠抓嚴(yán)把關(guān)?食品安全重?于山群策群?力共同抓好?集貿(mào)市場專?項整治整治?臟、亂、差?還消費者一?個滿意的市?場環(huán)境農(nóng)?貿(mào)市場“_?___”?以公平交易?、優(yōu)質(zhì)服務(wù)?為榮，以欺?行霸市、強(qiáng)?買強(qiáng)賣為恥?；以誠實守?信、秤準(zhǔn)量?足為榮，以?短斤少兩、?變相漲價為?恥；以明碼?標(biāo)價、薄利?多銷為榮，?以操控價格?、哄抬物價?為恥；以亮?照上崗、合?法經(jīng)營為榮?，以無證經(jīng)?營、違規(guī)銷?售為恥；以?銷售合格、?合法產(chǎn)品為?榮，以摻雜?使假、以次?充好為恥；?以銷售優(yōu)質(zhì)?、新鮮產(chǎn)品?為榮，以銷?售變質(zhì)、過?期食品為恥?；以愛惜衛(wèi)?生、維護(hù)環(huán)?境為榮，以?占道經(jīng)營、?污染環(huán)境為?恥；以遵紀(jì)?守法、遵章?守規(guī)為榮，?以違規(guī)違法?、擾亂秩序?為恥。菜?市場食品衛(wèi)?生管理制度?模板（二）?1、堅決?貫徹執(zhí)行食?品法、食品?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和?管理辦法等?法規(guī)、規(guī)范?。2、建?立衛(wèi)生組織?、落實管理?人員、健全?衛(wèi)生管理網(wǎng)?絡(luò)。設(shè)立專?職或兼職衛(wèi)?生管理員，?衛(wèi)生管理自?上而下形成?網(wǎng)絡(luò)，責(zé)任?到部門、人?。3、制?訂完善的衛(wèi)?生制度。衛(wèi)?生制度應(yīng)包?括。環(huán)境衛(wèi)?生保潔制度?、食品采購?保管制度、?個人衛(wèi)生及?操作制度、?餐具、工具?、容器洗消?制度、食品?粗加工、切?配、燒煮烹?調(diào)（加工）?、熟菜加工?操作等衛(wèi)生?制度和獎懲?制度。4?、組織衛(wèi)生?檢查。須設(shè)?立定期與不?定期的衛(wèi)生?檢查制度，?檢查時隨帶?記錄表，對?各部門的衛(wèi)?生情況作詳