高中歷史第一單元食物生產(chǎn)與社會(huì)生活第2課新航路開(kāi)辟后的食物物種交流課件部編版選擇性必修2

第一單元食物生產(chǎn)與社會(huì)生活

第2課新航路開(kāi)辟后的食物物種交流[學(xué)習(xí)目標(biāo)]

1.了解新航路開(kāi)辟之后各大洲之間食物物種交流的概況。2.正確理解食物物種交流與傳播對(duì)人類(lèi)社會(huì)發(fā)展的深遠(yuǎn)影響,運(yùn)用唯物史觀辯證看待物種交流對(duì)人類(lèi)歷史發(fā)展的雙重作用。一、美洲物種的外傳1.概況

隨著新航路的開(kāi)辟,15世紀(jì)末至16世紀(jì)初,原產(chǎn)于美洲的玉米、

、甘薯、番茄、辣椒和

等,由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲,后來(lái)傳播到亞洲、非洲等其他洲。2.經(jīng)過(guò)(1)糧食作物:

馬鈴薯南瓜

作物地區(qū)時(shí)間傳播玉米歐洲最初種植在庭院中,供人們觀賞從16世紀(jì)中葉起在

地區(qū)廣泛種植,成為當(dāng)?shù)刂饕募Z食和飼料作物之一17世紀(jì)成為僅次于

的糧食作物,傳遍歐洲各國(guó)中國(guó)明朝從西亞、中亞傳入

地區(qū),從印度、緬甸傳入西南地區(qū),從菲律賓傳入東南沿海地區(qū);先在丘陵山地種植,后來(lái)逐漸擴(kuò)展到

地區(qū)清朝前期,在全國(guó)各地多有種植;乾隆、嘉慶年間,得到大規(guī)模推廣鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前種植遍布全國(guó)南歐小麥

西北

平原

馬鈴薯和甘薯

歐洲16世紀(jì)末馬鈴薯作為食用作物開(kāi)始在歐洲推廣;

引入歐洲后,傳播比較緩慢中國(guó)明朝至鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前傳播歷程與

相似

續(xù)表甘薯玉米作物地區(qū)時(shí)間傳播【圖解歷史】

玉米在中國(guó)的傳播(2)蔬菜作物:

作物地區(qū)時(shí)間傳播番茄歐洲最初由西班牙人帶回歐洲,最初也是作為觀賞植物

中

葉開(kāi)始作食用栽培,經(jīng)歐洲農(nóng)藝家改良培育變得紅潤(rùn)多汁、鮮美可口18世紀(jì)末歐洲培育的番茄新品種又傳回美洲中國(guó)明朝萬(wàn)歷年間被引入中國(guó),長(zhǎng)期被當(dāng)作觀賞和藥用植物清朝光緒年間,開(kāi)始作為食用蔬菜在菜園種植18世紀(jì)

續(xù)表作物地區(qū)時(shí)間傳播辣椒

歐洲

15世紀(jì)末原產(chǎn)于拉丁美洲秘魯和

一帶,15世紀(jì)末傳入西班牙16世紀(jì)傳到英國(guó)歐洲等國(guó)家中國(guó)明朝傳入中國(guó),被稱(chēng)為“

”墨西哥

番椒

【拓展】明清時(shí)期,傳入中國(guó)的美洲原產(chǎn)作物有玉米、番薯、豆薯、馬鈴薯、木薯、南瓜、花生、向日葵、辣椒、番茄、菜豆、利馬豆、菠蘿、番荔枝、番石榴、油梨、腰果、可可、西洋參、番木瓜、陸地棉、煙草等近30種。二、其他地區(qū)物種在美洲的推廣1.作物(1)背景:美洲作物向外傳播的同時(shí),也有很多歐亞作物傳入美洲。(2)物種:①糧食類(lèi):小麥、

、水稻。②水果類(lèi):蘋(píng)果、葡萄、甜橙、檸檬。

大麥③蔬菜類(lèi):

、豌豆。④經(jīng)濟(jì)類(lèi):甘蔗。(3)影響:小麥和

對(duì)美洲人的社會(huì)生活影響最大。①小麥由歐洲移民帶到美洲,最初僅供富人享用,后來(lái)被迅速推廣,成為美洲的主要糧食作物;用面粉做成的食品種類(lèi)繁多,風(fēng)格迥異,小麥產(chǎn)業(yè)也隨之興盛。②水稻由

人帶到美洲,18世紀(jì)中期,水稻成為北美第二大農(nóng)作物,產(chǎn)量?jī)H次于小麥。

黃瓜

水稻

西班牙2.畜禽(1)歐洲移民還把雞、

、驢、馬、羊等禽畜傳入了美洲。(2)這些禽畜在美洲繁衍生息,極大地改變了美洲的動(dòng)物群落,推動(dòng)了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。【提醒】新航路開(kāi)辟以前,食物物種交流主要在各大洲內(nèi)部進(jìn)行,但也出現(xiàn)了跨洲的食物物種交流活動(dòng);新航路開(kāi)辟以后,洲際物種交流是雙向交流并非單向傳播;食物物種交流與傳播在推動(dòng)世界歷史進(jìn)程的同時(shí)也給傳入地的生態(tài)環(huán)境帶來(lái)嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

牛

三、食物物種交流帶來(lái)的影響1.積極影響(1)提高了全球糧食產(chǎn)量,使世界人口激增。①不同種類(lèi)的玉米適應(yīng)了非洲復(fù)雜的氣候環(huán)境,使非洲得到了可靠的食物來(lái)源。②玉米、甘薯引入

,豐富了糧食種類(lèi)。③馬鈴薯提高了歐洲人的抗饑荒能力。

中國(guó)

。

(2)改變了人們的

習(xí)慣。①

在歐洲的種植,小麥在北美的推廣,改變了當(dāng)?shù)厥澄锝Y(jié)構(gòu),豐富了人們的食物種類(lèi)。②玉米、馬鈴薯、甘薯除了供人類(lèi)食用以外,也用作飼料,促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展,深刻影響著人類(lèi)的日常生活。(3)推動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展。①在北美,

除供應(yīng)本地消費(fèi)外,大量用于出口,促進(jìn)了對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展。

馬鈴薯

飲食

水稻②在中國(guó),玉米等外來(lái)農(nóng)作物因其高產(chǎn)而增加了糧食供應(yīng)總量。糧食除滿(mǎn)足生產(chǎn)者自身需要外,還投入市場(chǎng)出售,促進(jìn)了

的發(fā)展。2.消極影響新物種的引進(jìn)對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境產(chǎn)生一定影響。(1)馬、牛、羊等動(dòng)物來(lái)到美洲,繁殖的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了土地承載能力。(2)殖民者大量種植農(nóng)作物,導(dǎo)致原始森林被濫伐。美洲地表植被遭到一定程度的破壞。

商品經(jīng)濟(jì)(3)中國(guó)引進(jìn)玉米、甘薯等作物,擴(kuò)大了耕地面積,但過(guò)度的墾荒造田,導(dǎo)致水土流失。

探究一新航路開(kāi)辟后的物種交流材料一

美洲許多農(nóng)產(chǎn)品是歐亞非諸國(guó)人民從未見(jiàn)過(guò)的。如玉米這一美洲特產(chǎn),地理大發(fā)現(xiàn)后很快傳到中國(guó)西南部、非洲及東南歐。馬鈴薯、菸(煙)草、可可等美洲特產(chǎn),也傳到亞歐非諸洲。非洲所產(chǎn)的咖啡傳到歐美,成為人們生活中的必需品。美洲農(nóng)產(chǎn)品之傳播到世界,增加了人類(lèi)的食物供應(yīng),也因此促進(jìn)了人口的增長(zhǎng)。

——吳于廑、齊世榮主編《世界史·近代史》(上卷)(1)美洲作物為什么會(huì)傳入亞歐非各洲?其影響主要有哪些?

【教你讀史】材料一主要涉及美洲作物的外傳,其傳入亞歐非各洲的原因需要結(jié)合新航路開(kāi)辟的時(shí)代背景分析,影響提取材料中信息即可。

【我的結(jié)論】

原因:美洲作物在新航路開(kāi)辟后,伴隨殖民擴(kuò)張傳入亞歐非各洲。影響:成為人們生活中的必需品,增加了食物供應(yīng),促進(jìn)了人口增長(zhǎng)。

材料二

各種圈養(yǎng)的動(dòng)物,尤其是馬、牛和羊,是東半球的一個(gè)重要貢獻(xiàn)。美洲大陸沒(méi)有可與之媲美的動(dòng)物,那里的美洲駝和羊駝價(jià)值較小……當(dāng)然,動(dòng)植物的交換并不限于歐亞大陸和南北美洲之間。整個(gè)世界曾卷入這種交換。

——[美]斯塔夫里阿諾斯《全球通史》

(2)通過(guò)材料二可知,亞歐大陸傳入美洲的有哪些馴化動(dòng)物?這些動(dòng)物傳入美洲的影響是什么?

【教你讀史】材料二闡述了亞歐大陸與美洲大陸的物種交流。“動(dòng)物”通過(guò)“尤其是馬、牛和羊,是東半球的一個(gè)重要貢獻(xiàn)”來(lái)提取信息;“影響”結(jié)合所學(xué)知識(shí)分析即可。

【我的結(jié)論】動(dòng)物:馬、牛和羊。影響:極大地改變了美洲的動(dòng)物群落,推動(dòng)了畜牧業(yè)、農(nóng)業(yè)的發(fā)展。論從史出

早期各大洲物種交流的內(nèi)容及特點(diǎn)

1.內(nèi)容(1)美洲外傳的物種主要是糧食作物和蔬菜作物,如玉米、番薯、番茄和辣椒等;歐亞大陸傳入美洲的作物包括糧食、水果、蔬菜、經(jīng)濟(jì)作物等,品種繁多,如小麥、大麥、蘋(píng)果、黃瓜、甘蔗等。(2)歐洲移民還把雞、牛、驢、馬、羊等禽畜傳入美洲,極大地改變了美洲的動(dòng)物群落。續(xù)表

2.特點(diǎn)(1)多向交流:美洲與歐洲、亞洲、非洲之間都有物種交流,還存在反向傳播,如番茄經(jīng)歐洲改良后又傳回美洲。(2)農(nóng)作物居多:在物種的交流過(guò)程中,傳播的多為農(nóng)作物,禽畜品種較少。(3)歐亞為主:物種交流范圍主要是在歐亞地區(qū)與美洲地區(qū),其他地區(qū)如非洲,交流甚少。

續(xù)表

(4)逐步深入:美洲物種傳入亞歐后,起初多為觀賞或者藥用,后來(lái)對(duì)其認(rèn)識(shí)逐步全面深刻,將其發(fā)展為糧食或蔬菜作物。(5)西葡中介:新航路開(kāi)辟過(guò)程中,西葡兩國(guó)走在殖民擴(kuò)張的前列,因此在物種交流過(guò)程中,充當(dāng)了不自覺(jué)的歷史交流工具。

探究二物種交流的歷史影響

材料一

(1)材料一中哪些信息體現(xiàn)了新大陸和舊大陸的交流與聯(lián)系?

【教你讀史】材料一為新舊大陸物種交流圖示,這是新舊大陸同時(shí)進(jìn)行的雙向物種交流,需要注意除了物種交流之外,還有疾病的傳播。

【我的結(jié)論】交流與聯(lián)系:新舊大陸之間物種交流、疾病傳播;物種交流密切了各地區(qū)聯(lián)系;疾病傳播給人類(lèi)帶來(lái)災(zāi)難。

材料二

明朝中期,玉米、番薯等美洲糧食作物通過(guò)多種途徑傳入中國(guó),逐漸得到推廣。番薯“畝可得數(shù)千斤,勝五谷幾倍”,玉米“種一收千,其利甚大”,大大緩解了“民食問(wèn)題”。清代以來(lái),人口壓力不斷增加,原本人煙稀少的廣大山區(qū)因?yàn)椤袄狭殖蹰_(kāi),包谷不糞而獲”和番薯“備荒第一物”的特性,玉米、番薯等栽種遍野,生齒日繁。“棚民租山墾種,阡陌相連,將山土刨松,一遇霪霖,沙隨水落,傾注而下,溪河日淀月淤,不能容納”。

(2)根據(jù)材料二,結(jié)合所學(xué)知識(shí),概述美洲作物傳入對(duì)明清中國(guó)的影響。

【教你讀史】材料二涉及美洲作物傳入中國(guó)后產(chǎn)生的影響,注意提取材料信息“畝可得數(shù)千斤,勝五谷倍”“人口壓力不斷增加”“將山土刨松,一遇霪霖,沙隨水落,傾注而下”等。

【我的結(jié)論】影響:促進(jìn)了農(nóng)業(yè)發(fā)展,緩解了糧食問(wèn)題,促進(jìn)了人口增長(zhǎng),改變了人們的飲食結(jié)構(gòu)及生活習(xí)慣;土地資源過(guò)度開(kāi)發(fā),破壞了自然環(huán)境。論從史出

新航路開(kāi)辟后物種交流的影響

1.積極影響(1)提高了輸入地的糧食、蔬菜產(chǎn)量,推動(dòng)人口的快速增長(zhǎng)。(2)改變了當(dāng)?shù)厝说氖澄锝Y(jié)構(gòu),豐富了飲食的種類(lèi),有利于增強(qiáng)體質(zhì)。(3)推動(dòng)了農(nóng)業(yè)和手工業(yè)、商業(yè)的發(fā)展,促進(jìn)了對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展。