West二級考試模擬題匯總

West二級考試模擬題1、在品嘗葡萄酒時，酸度在口腔中是如何被證明的?A、口腔中產(chǎn)生成熟的甜香味B、嘴里產(chǎn)生苦澀感C、□腔中產(chǎn)生強烈的咸味D使你的□中充滿唾液2、下列哪個選項的葡萄酒適合搭配輕奶酪A、茶色波特B、波亞克葡萄酒C、澳大利亞的西拉子D瓦波利切拉葡萄酒（意大利）3、酒精發(fā)酵的過程中釋放出什么氣體？A、二氧化氮B、過氧化氫C、硫化氫D二氧化碳4、阿爾薩斯（Alsace）最著名的葡萄酒是：A、甜白葡萄酒B、干白葡萄酒C、干紅葡萄酒D起泡酒5、下列哪種葡萄酒的縮寫中涉及到LBV？A、雪莉酒（Sherry）B、天然甜葡萄酒（VinDouxNaturels）C、馬德拉酒（Madeira）D波特酒（Port）6、下列哪個葡萄品種不是德國常見的葡萄品種？A、長相思（SauvignonBlanc）B、雷司令（Riesling）C、西萬尼（silvaner）D弗朗克慕勒（Muller-Thurgau）7、以下烈酒中哪一個的名字縮寫使用VSOPA、金酒（Gin）B、伏特加（Vodka）C、干邑（Cogna?D蘇格蘭威士忌（ScotchWhisky）8使用下列哪種方法會產(chǎn)生最好的橡木香氣？A、橡木桶B、橡木香精C、橡木條D橡木棒9、梅多克產(chǎn)區(qū)（Medoc）最有名的葡萄酒是：A、甜白葡萄酒

B、干紅葡萄酒C、起泡酒D干紅葡萄酒和甜白葡萄酒10、桑塞爾白葡萄酒（Sancerre）產(chǎn)自于哪個國家A、法國（盧瓦爾河）B、匈牙利C、澳大利亞D德國11、下列哪個葡萄品種是芳香型葡萄品種？A、瓊瑤漿（Gewurztraminer）B、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）C、歌海娜（Grenache）D品麗珠(CabernetFranc)12、下列哪個國家的葡萄酒中通常會見到皮諾塔吉（Pinotage）？A、智利B、澳大利亞C、阿根廷D南非13、尼伊圣喬治（Nuits-Saint-Georges）在下列哪個地區(qū)？A、A、波爾多（Bordeaux）B、勃艮第（Burgundy）C、羅訥河谷(Rhone)D盧瓦爾河谷(Loire)14、下列哪個葡萄品種是釀造教皇新堡(Chateauneuf-du)的主要葡萄品種A、歌海娜(Grenache)B、美樂(Merlot)C、內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)D西拉(Syrah)15、白葡萄酒的發(fā)酵溫度通常為：A10-15CB、15-20CC、25-30CD20-25C16、下列葡萄品種中哪一種單寧最低？A、赤霞珠(CabernetSauvignon)B、黑比諾(PinotNoir)C、西拉子(Shiraz)D美樂(Merlot)17、澳大利亞的哪個地區(qū)最適合種植雷司令？A、瑪格麗特河(MargaretRiver)B、路斯格蘭(Rutherglen)C、克來爾谷(ClareValley)D吉斯伯恩(Gisborne)18、下列那組匹配時正確的？A、博若萊(Beaujolais)和波爾多(Bordeaux)B、沃萊(Vouvray)和意大利(Italy)C、莫索特(Meursault)和(Portugal)葡萄牙D、桑較為賽(Samgiovese)和古典奇昂第(ChiantiClassico)19、下列哪種香氣可以在大部分的波馬特酒(Pommard的余味中找到？A、李子B、草莓C、香草D、黑醋栗20、紅葡萄酒的顏色是從哪里來的？紅葡萄酒的添加劑不銹鋼罐葡萄皮人工色素21、生長在寒冷地區(qū)的葡萄所釀造的葡萄酒的特點是：單寧高酒體重酒精度高酸度高下列哪個是白葡萄品種？佳美(Gamay桑嬌維賽(Sangiovese)維蒂奇諾(verdicchio)美樂(Merlot)下列哪個是以葡萄品種命名的葡萄酒？熱夫雷尚貝坦(Gevrey-Chambertin〉庫拉瓦拉赤霞珠(CoonawarraCabernetSauvignon)普依富塞(Poully-Fuisse)圣埃米利永(Sant-Emilion)馬爾堡(Marlborough)屬于下列哪個國家？澳大利亞新西蘭加拿大D.南非起泡酒的釀造方法中，罐中發(fā)酵法和瓶中發(fā)酵法的主要區(qū)別是？罐中發(fā)酵法是將氣泡注入到酒液中罐中發(fā)酵法的第二次發(fā)酵在罐內(nèi)進行罐中發(fā)酵法的第一次發(fā)酵在罐內(nèi)進行罐中發(fā)酵法釀成的酒是甜的。下列哪種葡萄酒不適合搭配炸魚？輕酒體的干白葡萄酒高酸，低單寧的紅葡萄酒高單寧，重酒體的紅葡萄酒高酸的半甜型白葡萄酒下列哪個地區(qū)的氣候比較寒冷？波爾多勃艮第阿爾薩斯盧瓦爾河谷傳統(tǒng)方法釀造起泡酒的正確的順序是？二次發(fā)酵，轉(zhuǎn)瓶，除去酵母，裝瓶二次發(fā)酵，除去酵母，轉(zhuǎn)瓶，裝瓶二次發(fā)酵，裝瓶，轉(zhuǎn)瓶，除去酵母裝瓶，二次發(fā)酵，轉(zhuǎn)瓶，除去酵母下列哪一組是釀造紅葡萄酒的正確順序？破碎，發(fā)酵，壓榨，熟成破碎，壓榨，發(fā)酵，熟成發(fā)酵，破碎，壓榨，熟成破碎，發(fā)酵，熟成，壓榨索樂拉（Solera）系統(tǒng)是釀造什么酒的方法？波特（Port）威士忌（Whisky）干邑（Cogna雪莉（Sherry）哪種風格的葡萄酒適合搭配比較酸的菜？高酸重酒體輕單寧芳香型下列哪個葡萄品種常用來釀造法定產(chǎn)區(qū)級的普伊芙美（ACPouilly-Fume）白詩南長相思雷司令賽美蓉下列哪一個是調(diào)味型烈酒？金酒伏特加朗姆酒特基拉（龍舌蘭）下列哪個地區(qū)的葡萄酒最有可能適合于瓶中陳年？博若萊(Beaujolais)桑塞爾(Sancerre)羅第(Cote-Rotie)瓦波利切拉(Valpolicella)門多薩(Mendoza在下列哪個國家？阿根廷美國澳大利亞智利—個顧客想嘗試與埃米塔日(Hermitage)相似的新世界的葡萄酒，下列選項中你會推薦哪一款？巴洛薩谷的西拉納帕谷的赤霞珠麥坡谷的美樂中奧塔哥的黑比諾有一瓶2002年的一級田的波馬特酒(PremierCru2002Pommard，你覺得它最可能是什么顏色？石榴紅Garnet寶石紅Ruby紫色Purple茶色Tawny釀造威士忌(Whiskies)的原料是什么？葡萄(Grapes)谷物(Grains)甘蔗(SugarCane)蔬菜(Vegetables)法國的哪個地區(qū)是赤霞珠(CabernetSauvignon)的主要產(chǎn)區(qū)？波爾多(Bordeaux)勃艮第(Burgundy)阿爾薩斯(Alsace)羅訥河谷(Rhone)卡薩布蘭卡山谷(CasablancaValley)在哪個國家？澳大利亞阿根廷智利南非釀造里奧哈(Rioja)葡萄酒的主要葡萄品種是？巴貝拉(Barbera)棠比內(nèi)洛(Trebbiano)歌海娜(Gamacha天帕尼羅(Tempranillo)下列哪個葡萄品種適合生長在氣候比較熱的地區(qū)？長相思(SauvignonBlanc)雷司令(Riesling)美樂(Merlot)黑比諾(PinotNoir)索泰爾納(Sauternes)白葡萄酒的甜味取決于？終止發(fā)酵使用風干的葡萄使用冰凍的葡萄使用了感染貴腐霉(NobleRot)的葡萄DOCG級的阿斯蒂葡萄酒的風格是？干型靜止葡萄酒甜型靜止葡萄酒干型起泡葡萄酒甜型起泡葡萄酒皮斯波特(Piesport)村在哪兒？波爾多意大利阿爾薩斯德國綠酒(VinhoVerde)是在哪里制造的?意大利葡萄牙c.德國西班牙47下列葡萄酒中那款最甜？珍藏葡萄酒(Kabinett)高級葡萄酒(QbA晩采葡萄酒(Spatiese)精選葡萄酒