酒店管理概述第一章第一節(jié)課件

第一章

酒店管理概述

詹娜2012年9月第一章

酒店管理概述詹娜學(xué)習(xí)目標(biāo)理解酒店與酒店產(chǎn)品；知曉全球酒店業(yè)和中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展歷史與未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)；了解酒店業(yè)的分類和等級(jí)、我國(guó)星級(jí)評(píng)定的標(biāo)準(zhǔn)與方法；熟悉酒店集團(tuán)優(yōu)勢(shì)及其著名集團(tuán)。學(xué)習(xí)目標(biāo)理解酒店與酒店產(chǎn)品；第一節(jié)酒店的含義與分類第二節(jié)酒店產(chǎn)品第三節(jié)酒店發(fā)展史第四節(jié)酒店集團(tuán)第一節(jié)酒店的含義與分類

第一節(jié)

酒店的含義與分類酒店的含義及其作用酒店類型與等級(jí)第一節(jié)

酒店的含義與分類酒店的什么是酒店？我心目中的酒店描述……什么是酒店？著名酒店圖片欣賞著名酒店圖片欣賞帆船酒店阿聯(lián)酋帆船酒店是世界上惟一的建筑高度最高的七星級(jí)酒店，開(kāi)業(yè)于1999年12月，共有高級(jí)客房202間，建立在離海岸線280米處的人工島JumeirahBeachResort上。帆船糅合了最新的建筑及工程科技，迷人的景致及造型，其奢華程度大大超出了人們關(guān)于奢侈的全部想象。帆船酒店阿聯(lián)酋帆船酒店是世界上惟一的建筑高

酋長(zhǎng)國(guó)宮殿酒店(EmiratesPalace)位于阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)首都阿布扎比(AbuDhab)的西北的海岸邊，迄今為止最為奢華、最貴的酒店，斥資30億美元修建，該酒店被認(rèn)為簡(jiǎn)直是為國(guó)王而建造的。酋長(zhǎng)國(guó)宮殿酒店

(EmiratesPalace)酋長(zhǎng)國(guó)宮殿酒店(EmiratesPalace)位于悅榕集團(tuán)超五星酒店

（BANYANTREE）在世人眼中，“悅榕”這個(gè)享譽(yù)國(guó)際的品牌已成為亞洲風(fēng)情與浪漫之旅的完美縮影；在CEO何光平的帶領(lǐng)下，已經(jīng)成為人們放逐身心，擁抱自然的度假天堂。悅榕集團(tuán)超五星酒店

（BANYANTREE）香港文華東方大酒店

香港文華東方酒店，一直被國(guó)際譽(yù)為世界最佳酒店之一；美國(guó)權(quán)威商業(yè)雜志“財(cái)富”(Fortune)更推選文華東方酒店為全球最佳酒店，媲美巴黎的麗斯酒店(Ritz)、倫敦的康樂(lè)酒店(Connaught)及羅馬的格蘭酒店(GrandHotel)。于過(guò)去四十年，文華東方酒店在高級(jí)酒店行列中穩(wěn)占著重要位置，并獲得無(wú)數(shù)獎(jiǎng)項(xiàng)。香港文華東方大酒店香港文華東方酒店，一直被國(guó)際譽(yù)深圳凱賓斯基酒店

凱賓斯基飯店管理集團(tuán)是歐洲最古老的豪華酒店管理集團(tuán)，于1897年購(gòu)買第一家酒店。集團(tuán)成立于歐洲，旗下酒店遍及歐洲，中東，非洲，南美和亞洲的多個(gè)城市.

凱賓斯基集團(tuán)是個(gè)性化的統(tǒng)一.

每個(gè)凱賓斯基酒店或度假村都與眾不同，有著獨(dú)特的個(gè)性和魅力，表現(xiàn)著各自的文化和傳統(tǒng),

向住客誠(chéng)意奉上凱賓斯基享譽(yù)全球的完美的私人服務(wù)和獨(dú)具匠心的設(shè)施。深圳凱賓斯基酒店凱賓斯基飯店管理集團(tuán)是歐洲最古老

酒店是現(xiàn)代化城市的地標(biāo)，是引領(lǐng)時(shí)尚潮流的前沿，是高雅生活的樣板，是重要政治經(jīng)濟(jì)文化活動(dòng)的場(chǎng)所，是家庭和親友情感互慰的空間，是人類傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代化科技、世界先進(jìn)文明與本國(guó)民族習(xí)俗相融相生的風(fēng)云際會(huì)之境。酒店也是我們的人生舞臺(tái)，是我們發(fā)揮潛能、實(shí)現(xiàn)理想的一個(gè)壯觀的企業(yè)王國(guó)。

酒店是現(xiàn)代化城市的地標(biāo)，是引領(lǐng)時(shí)尚潮流一、酒店的基本概念1、稱謂2、定義3、功能4、作用一、酒店的基本概念1、稱謂1、關(guān)于飯店的稱謂

人們外出旅行時(shí)，都要尋求“旅途之家”，以滿足休息和棲身的需求，這類專門為旅行者提供臨時(shí)性住宿服務(wù)的行業(yè)，通常被稱之為住宿業(yè)。中文里對(duì)住宿設(shè)施的稱謂很多，如：飯店、酒店、旅館、度假村、旅社等。不同的稱謂反應(yīng)各自的特點(diǎn)與住宿設(shè)施的檔次。英文中，表示酒店的詞也頗多，其中最重要的有兩個(gè)。一是Hotel,二是inn。hotel往往表示的是一種標(biāo)準(zhǔn)的住宿設(shè)施，inn讓人想起家庭中特有的溫暖、熱情與方便。1、關(guān)于飯店的稱謂人們外出旅行時(shí)，都要“酒店”解釋論為什么酒店叫酒店？論點(diǎn)一：在那喝酒喝醉后提供住宿論點(diǎn)二：客人似酒流動(dòng)“酒店”解釋論為什么酒店叫酒店？論點(diǎn)一：在那喝酒辨一辯小南是廣州人，因?yàn)槌霾畹搅舜筮B。下了飛機(jī)，肚子很餓，想要吃點(diǎn)東西，便攔了一輛的士，說(shuō)要去飯店。的士師傅很盡責(zé)，把他送到了最近的飯店。但是，小南下車后卻很生氣，說(shuō)的士師傅坑人，為什么？？辨一辯小南是廣州人，因?yàn)槌霾畹搅舜筮B。下了飛機(jī)，肚子很餓，想酒店——南方人的叫法飯店——北方人的叫法招待所旅店賓館飯/酒店酒店——南方人的叫法招待所旅店賓館飯/酒店2、酒店的定義國(guó)外權(quán)威辭典定義我國(guó)的定義現(xiàn)代酒店具備的條件2、酒店的定義國(guó)我現(xiàn)總結(jié)

由建筑物及各種內(nèi)部設(shè)施組成的接待場(chǎng)所必須提供住宿、餐飲及其他相關(guān)服務(wù)服務(wù)對(duì)象是公眾商業(yè)性的服務(wù)企業(yè)，以贏利為目的總結(jié)由建筑物及各種內(nèi)部設(shè)施組成的接待場(chǎng)所3、酒店的功能住宿功能餐飲功能度假功能會(huì)議功能商務(wù)功能康樂(lè)功能……

3、酒店的功能住宿功能會(huì)議功能4、酒店的作用

賓客旅行活動(dòng)的基地

創(chuàng)造旅游收入為社會(huì)創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)促進(jìn)社會(huì)消費(fèi)方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的發(fā)展與變化帶動(dòng)其他行業(yè)的發(fā)展酒店的發(fā)展水平是旅游業(yè)發(fā)展水平和社會(huì)經(jīng)濟(jì)與文明程度的標(biāo)志4、酒店的作用賓客旅行活動(dòng)的基地創(chuàng)造旅游收入4、酒店的作用

組內(nèi)討論：選擇其中一個(gè)酒店的作用，進(jìn)行討論，談?wù)剬?duì)其的理解TIPS:選擇一名代表進(jìn)行說(shuō)明，可通過(guò)舉例說(shuō)明4、酒店的作用組內(nèi)討論：TIPS:選擇一名代表4、酒店的作用

賓客旅行活動(dòng)的基地

創(chuàng)造旅游收入為社會(huì)創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)促進(jìn)社