陳代文-飼料生物安全及其保障措施課件

各位領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)家、同行：

早晨好！8/16/20231全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京各位領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)家、同行：8/4/20231全國(guó)第四飼料生物安全及其保障措施

陳代文四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所四川雅安，6250148/16/20232全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京飼料生物安全及其保障措施8/4/20232全國(guó)第四屆飼料提綱飼料生物安全的概念飼料安全危機(jī)產(chǎn)生的根源飼料安全中的主要問(wèn)題解決飼料安全問(wèn)題的主要思路8/16/20233全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京提綱飼料生物安全的概念8/4/20233全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)飼料生物安全feedbiosafety飼料通過(guò)動(dòng)物進(jìn)入食物鏈后對(duì)食物鏈成員特別是動(dòng)物和人的生命活動(dòng)的影響性質(zhì)和程度。8/16/20234全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京飼料生物安全feedbiosafety飼料通過(guò)動(dòng)物進(jìn)入8/16/20235全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京8/4/20235全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京三層含義一是指飼料中本身所含的有毒有害物質(zhì)或飼料在加工、貯存和運(yùn)輸過(guò)程中通過(guò)物理或化學(xué)反應(yīng)生成的有毒有害物質(zhì)對(duì)動(dòng)物的健康和生長(zhǎng)不造成危害；二是指動(dòng)物采食飼料后生產(chǎn)出的畜產(chǎn)品作為人的食物對(duì)人的健康無(wú)直接或潛在的危害；三是指飼料被動(dòng)物采食后，未利用的物質(zhì)通過(guò)環(huán)境再作用于動(dòng)物或人后對(duì)動(dòng)物和人的健康無(wú)不良影響。8/16/20236全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京三層含義一是指飼料中本身所含的有毒有害物質(zhì)或飼料在加因此，安全飼料是一種既能保證畜禽營(yíng)養(yǎng)，又對(duì)畜禽或通過(guò)畜產(chǎn)品和環(huán)境對(duì)人的健康無(wú)直接或潛在的不良影響的動(dòng)物飼料。8/16/20237全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京因此，安全飼料是一種既能8/4/20237全國(guó)第四屆飼料安全危機(jī)產(chǎn)生的根源8/16/20238全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京飼料安全危機(jī)產(chǎn)生的根源8/4/20238全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)

20世紀(jì)畜牧生產(chǎn)水平與效率肉牛：ADG40年代604g90年代1348g提高123%G/F70%奶牛：產(chǎn)奶量20年代3446kg90年代11844kg提高242%豬：ADG40年代580g80年代870g提高50%G/F0.28

0.37提高32%8/16/20239全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京20世紀(jì)畜牧生產(chǎn)水平與效率肉牛：ADG

20世紀(jì)畜牧生產(chǎn)水平與效率肉雞：ADG90年代比30年代高24.8gG/F0.148

0.719提高291%蛋雞：產(chǎn)蛋率20年代41.4%90年代92.5%8/16/202310全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京20世紀(jì)畜牧生產(chǎn)水平與效率肉雞：ADG90年代比3畜牧業(yè)的貢獻(xiàn)提供人類(lèi)食物能量的15-20%蛋白質(zhì)的30-40%8/16/202311全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京畜牧業(yè)的貢獻(xiàn)8/4/202311全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南LowEfficiencyofNutrientTransferinFoodChain

outputE(%)=------input8/16/202312全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京LowEfficiencyofNutrientTra動(dòng)物生產(chǎn)特點(diǎn)：低效率各種動(dòng)物將飼料能量、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為人類(lèi)食物的效率動(dòng)物能量轉(zhuǎn)化效率（%）蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化效率（%）產(chǎn)蛋雞1826肉雞1123火雞922奶牛1725肉牛36肉豬1414羔羊25引自Gillespie，1987。8/16/202313全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京動(dòng)物生產(chǎn)特點(diǎn)：低效率各種動(dòng)物將飼料能量、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為人類(lèi)

養(yǎng)分通過(guò)動(dòng)物后的分流比例

食入100%進(jìn)入產(chǎn)品15-20%進(jìn)入環(huán)境80-85%Cows8/16/202314全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京養(yǎng)分通過(guò)動(dòng)物后的分流比例食入100%進(jìn)入產(chǎn)品1畜牧生產(chǎn)現(xiàn)狀：低效率現(xiàn)代肉豬將養(yǎng)分排入環(huán)境的比例養(yǎng)分占食入%蛋白質(zhì)70-75%能量80-85%磷70-80%,微量元素95-98%8/16/202315全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京畜牧生產(chǎn)現(xiàn)狀：低效率現(xiàn)代肉豬將養(yǎng)分排入

畜牧業(yè)低效高污染使用生長(zhǎng)促進(jìn)劑，動(dòng)物性飼料競(jìng)爭(zhēng)資源食品安全危機(jī)

8/16/202316全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京畜牧業(yè)低效高污染使用生長(zhǎng)促進(jìn)劑，競(jìng)爭(zhēng)資源食品安8/4/202飼料與食品安全肉骨粉：瘋牛病動(dòng)物油脂：二惡英抗生素：殘留與耐藥性高銅：殘留、環(huán)境污染胂制劑：中毒違禁藥品：中毒、危害健康霉變飼料：霉菌毒素中毒8/16/202317全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京飼料與食品安全肉骨粉：瘋牛病8/4/20當(dāng)前主要的飼料安全問(wèn)題8/16/202318全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京當(dāng)前主要的飼料安全問(wèn)題8/4/202318全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)霉菌毒素中毒重金屬胂制劑飼用抗生素病原性微生物瘋牛病二惡英違禁藥品（瘦肉精）8/16/202319全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京霉菌毒素中毒8/4/202319全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南四川現(xiàn)狀每年硫酸銅的正常使用量

180噸實(shí)際使用量

3000-4000噸排泄量2700-3600噸

8/16/202320全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京四川現(xiàn)狀每年硫酸銅的正常使用量8/4/202320全國(guó)第四屆肝、肉中農(nóng)藥殘留量8/16/202321全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京肝、肉中農(nóng)藥殘留量8/4/202321全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)肝、肉中Cr殘留量8/16/202322全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京肝、肉中Cr殘留量8/4/202322全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)肝、肉中Cd殘留量8/16/202323全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京肝、肉中Cd殘留量8/4/202323全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)肝、肉中Cu殘留量8/16/202324全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京肝、肉中Cu殘留量8/4/202324全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)肝、肉中As殘留量8/16/202325全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京肝、肉中As殘留量8/4/202325全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)肝、肉中Pb殘留量8/16/202326全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京肝、肉中Pb殘留量8/4/202326全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)識(shí)問(wèn)題：天然飼料

？安全飼料8/16/202327全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京認(rèn)識(shí)問(wèn)題：8/4/202327全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京如何解決安全問(wèn)題8/16/202328全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京如何解決安全問(wèn)題8/4/202328全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)生產(chǎn)目標(biāo)

過(guò)去：?jiǎn)文繕?biāo)：

高產(chǎn)量

將來(lái)：多目標(biāo)：

高產(chǎn)量、高質(zhì)量、高效率、低污染、食品安全

可持續(xù)發(fā)展8/16/202329全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京生產(chǎn)目標(biāo)過(guò)去：?jiǎn)文繕?biāo)：高一、法規(guī)8/16/202330全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京一、法規(guī)8/4/202330全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京飼料方面措施動(dòng)物飼料抗生素激素違禁藥品8/16/202331全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京飼料方面措施動(dòng)物飼料抗生素激素違禁藥品8/4/202331全飼料方面措施歐盟禁用肉骨粉、動(dòng)物油脂禁用大部分抗生素

1998：哥本哈根會(huì)議估計(jì)，未來(lái)10年將逐漸淘汰抗生素飼料添加劑

8/16/202332全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京飼料方面措施歐盟禁用肉骨粉、動(dòng)物油脂8/4/202332全國(guó)抗生素作豬生長(zhǎng)促進(jìn)劑的效果

使用抗生素后的改善程度（%） 1950-1977 1978-1985 1990-1996 斷奶豬

日增重 16.1 15.0 24.53 飼料利用率6.9 6.5 5.9 生長(zhǎng)育肥豬

日增重 4.0 3.6 9.0 飼料利用率2.1 2.4 3.6 8/16/202333全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京抗生素作豬生長(zhǎng)促進(jìn)劑的效果 使用抗生素后的高銅（250ppm）

對(duì)豬的促生長(zhǎng)作用日增重G/F仔豬（15-31lb）24.09.7生長(zhǎng)豬（40-123lb）6.93.6生長(zhǎng)育肥豬（40-205lb）3.12.58/16/202334全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京高銅（250ppm）

對(duì)豬的促生長(zhǎng)作用8/4/202334全二、新型飼料添加劑8/16/202335全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京二、新型飼料添加劑8/4/202335全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)

新型飼料添加劑飼用酶制劑生物活性肽益生素功能寡糖核苷酸有機(jī)微量元素其它飼用生物制品：卵黃抗體等8/16/202336全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京新型飼料添加劑飼用酶制劑8/4/202336全國(guó)新型飼料添加劑的特點(diǎn)大部分為功能性添加劑調(diào)節(jié)消化道或體內(nèi)的理化性質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)生理和微生態(tài)平衡改善消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)和微生態(tài)系統(tǒng)無(wú)毒、無(wú)殘留，在體內(nèi)可完全代謝或被利用8/16/202337全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京新型飼料添加劑的特點(diǎn)大部分為功能性添加劑8/4/202337添加乳酸寶和黃霉素對(duì)腹瀉程度的影響*與對(duì)照比較p<0.05****乳酸寶添加量kg/t8/16/202338全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京添加乳酸寶和黃霉素對(duì)腹瀉程度的影響*與對(duì)照比較p<0.05

添加1.5kg/t和3kg/t乳酸寶

對(duì)主要指標(biāo)的改進(jìn)幅度

ADGfADFIfG/FfADGtADFItG/Ft腹瀉胃pH腸pH對(duì)照組的%添加量kg/t8/16/202339全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京添加1.5kg/t和3kg/t乳酸寶

對(duì)主要指標(biāo)的改進(jìn)幅度不同添加物對(duì)仔豬ADG的影響8/16/202340全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京不同添加物對(duì)仔豬ADG的影響8/4/202340全國(guó)第四屆飼不同添加物對(duì)F/G的影響8/16/202341全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京不同添加物對(duì)F/G的影響8/4/202341全國(guó)第四屆飼料營(yíng)新型飼料添加劑的特點(diǎn)為條件性飼料添加劑，作用受到多方面因素的影響，合理使用才能顯示它的潛力8/16/202342全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京新型飼料添加劑的特點(diǎn)為條件性飼料添加劑，作用受到多方面因素的三、飼料生物安全標(biāo)準(zhǔn)的制定8/16/202343全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京三、飼料生物安全標(biāo)準(zhǔn)的制定8/4/202343全國(guó)第四屆飼料天然存在的不安全因素

零污染或零殘留？No

8/16/202344全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京天然存在的不安全因素8/4/202344全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)飼料安全預(yù)警參數(shù)

？

8/16/202345全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京飼料安全預(yù)警參數(shù)？8/4/202345全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)畜產(chǎn)品殘留量

飼料某毒物含量或毒物食入量預(yù)警含量允許殘留量8/16/202346全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京畜產(chǎn)品預(yù)警含量允許8/4/202346全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)8/16/202347全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京8/4/202347全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京8/16/202348全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京8/4/202348全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京8/16/202349全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京8/4/202349全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京8/16/202350全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京8/4/202350全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京8/16/202351全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京8/4/202351全國(guó)第四屆飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)，南京8/16/202352全國(guó)第四屆飼