菜市場食品衛(wèi)生管理制度范文（四篇）

第16頁共16頁菜市場食?品衛(wèi)生管?理制度范?文1.?市場開辦?者配備專?兼職食品?安全監(jiān)管?人員，依?照有關(guān)法?律法規(guī)和?菜市場管?理制度，?負(fù)責(zé)本菜?市場的食?品安全監(jiān)?管，加強(qiáng)?對經(jīng)營者?的教育、?培訓(xùn)和管?理。2?.市場開?辦者應(yīng)當(dāng)?與經(jīng)營者?簽訂食品?質(zhì)量安全?保證書（?協(xié)議），?訂立食品?安全保證?及對不合?格食品的?退市、追?溯、召回?、退貨等?條款，明?確經(jīng)營者?的食品安?全管理責(zé)?任。3?.市場開?辦者應(yīng)審?查經(jīng)營者?的工商、?稅務(wù)、食?品流通許?可等證照?，查驗(yàn)重?要農(nóng)副產(chǎn)?品進(jìn)貨憑?證、供應(yīng)?商的經(jīng)營?資質(zhì)和實(shí)?際經(jīng)營情?況，查驗(yàn)?畜產(chǎn)品、?水產(chǎn)品、?禽類及其?產(chǎn)品檢疫?檢驗(yàn)合格?證明或產(chǎn)?地證明和?其他依法?應(yīng)當(dāng)經(jīng)檢?測合格方?可銷售的?農(nóng)副產(chǎn)品?的檢測證?明。相關(guān)?證照留存?備查。?4.市場?開辦者應(yīng)?督促經(jīng)營?者落實(shí)索?證索票制?度，建立?農(nóng)副產(chǎn)品?經(jīng)營臺帳?，記錄進(jìn)?貨渠道。?設(shè)置規(guī)范?的農(nóng)副產(chǎn)?品檔案柜?，建立農(nóng)?副產(chǎn)品質(zhì)?量安全檔?案。5?.市場開?辦者應(yīng)配?備食品快?速檢測設(shè)?備，每天?對市場上?經(jīng)營的食?品或農(nóng)副?產(chǎn)品開展?快速檢測?，并記錄?檢測結(jié)果?，對檢測?不合格的?應(yīng)當(dāng)督促?經(jīng)營者立?即停止銷?售，并采?取相應(yīng)的?管理措施?。6.?市場食品?安全管理?人員應(yīng)當(dāng)?每天對經(jīng)?營者的食?品安全情?況進(jìn)行檢?查，如實(shí)?記錄檢查?情況。發(fā)?現(xiàn)經(jīng)營條?件發(fā)生變?化不符合?食品經(jīng)營?要求和違?反《食品?安全法》?規(guī)定的行?為，應(yīng)當(dāng)?及時制止?、督促整?改；需要?重新辦理?許可手續(xù)?的，督促?經(jīng)營者依?法辦理。?對未取得?檢疫檢驗(yàn)?合格證明?、檢測不?合格以及?不符合食?品安全要?求的食品?，禁止入?場銷售。?食品安?全責(zé)任追?究制度?1.對下?列情況的?菜市場開?辦者和有?關(guān)責(zé)任人?，視其情?節(jié)輕重，?給予相應(yīng)?處理，發(fā)?生食品安?全事故的?按照《食?品安全法?》的有關(guān)?規(guī)定給予?相應(yīng)處理?：未履行?食品安全?檢查責(zé)任?、實(shí)施索?票索證制?度的；未?按規(guī)定及?時向當(dāng)?shù)?食品安全?機(jī)構(gòu)或有?關(guān)部門報?告事件的?；故意或?授意他人?瞞報、漏?報、緩報?、謊報食?品安全事?件的；未?制定或未?及時有效?啟動食品?安全應(yīng)急?預(yù)案，造?成對重大?食品安全?事故處置?不力的；?對發(fā)生重?大食品安?全事故，?未能及時?有效組織?救援工作?造成不良?后果的；?對食品安?全管理不?力，造成?重大食品?安全隱患?或事故的?；其他與?食品安全?相關(guān)的失?職行為。?2.對?未履行食?品安全職?責(zé)的經(jīng)營?者，由市?場開辦者?視其情節(jié)?輕重，給?予批評教?育、黃牌?警告、取?消入場資?格等處理?，違反《?食品安全?法》規(guī)定?的，按有?關(guān)規(guī)定進(jìn)?行處理，?如因本攤?位銷售的?食品存在?質(zhì)量問題?造成食品?安全事故?應(yīng)承擔(dān)民?事責(zé)任和?刑事責(zé)任?。經(jīng)營?者守則?（一）經(jīng)?營者取得?相關(guān)證照?后合法經(jīng)?營，按照?與市場開?辦者的協(xié)?議約定，?在指定地?點(diǎn)經(jīng)營，?服從管理?，自覺遵?守有關(guān)法?律法律和?市場管理?制度。?（二）經(jīng)?營活動遵?循自愿、?平等、公?平、誠實(shí)?信用的原?則，主動?向消費(fèi)者?出具市場?銷售專用?憑證，明?示經(jīng)營者?名稱、具?體經(jīng)營場?所或攤位?號等。?（三）經(jīng)?營活動遵?守國家計(jì)?量法律法?規(guī)規(guī)定，?不使用不?合格計(jì)量?器具，不?破壞計(jì)量?器具準(zhǔn)確?度，不偽?造數(shù)據(jù)和?破壞鉛（?簽）封。?（四）?遵守價格?法律法規(guī)?，按規(guī)定?實(shí)行明碼?標(biāo)價，使?用規(guī)范的?標(biāo)價簽（?價目牌）?標(biāo)明品名?、計(jì)價單?位、銷售?價格等內(nèi)?容。對物?價主管部?門規(guī)定有?參考價或?臨時銷售?限價的，?應(yīng)在經(jīng)營?場所明顯?位置公示?。（五?）保證不?銷售下列?農(nóng)副產(chǎn)品?。假冒偽?劣產(chǎn)品（?如，假冒?他人注冊?商標(biāo)、使?用虛假產(chǎn)?地、假冒?其他企業(yè)?名稱或代?號名稱、?偽造假冒?優(yōu)質(zhì)商品?和認(rèn)證產(chǎn)?品、冒用?許可證標(biāo)?志以及危?及人身安?全、健康?的假冒偽?劣商品）?；國家明?令淘汰、?過期、失?效、變質(zhì)?的產(chǎn)品；?病死、毒?死或者死?因不明的?畜禽產(chǎn)品?、水產(chǎn)品?；含有毒?、有害物?質(zhì)污染的?食品；無?票、無證?、手續(xù)不?全或無法?證實(shí)是合?法來源的?食品；農(nóng)?藥殘留超?標(biāo)的蔬菜?、水果；?驗(yàn)收不合?格的食品?，非定點(diǎn)?屠宰場加?工、生產(chǎn)?和未經(jīng)檢?驗(yàn)、檢疫?的畜禽產(chǎn)?品；法律?、法規(guī)禁?止銷售的?動植物及?其制成品?和其他農(nóng)?副產(chǎn)品。?（六）?保證經(jīng)營?活動無下?列行為。?欺行霸市?、價格欺?詐、強(qiáng)壟?斷貨源、?哄抬物價?或者串通?操縱農(nóng)副?產(chǎn)品價格?；摻雜、?摻假、以?假充真、?以次充好?；以虛假?廣告等欺?詐方式銷?售農(nóng)副產(chǎn)?品；法律?、法規(guī)禁?止的其他?行為。?（七）商?品擺放整?齊，搞好?攤位衛(wèi)生?，不亂丟?垃圾、隨?地吐痰、?亂堆商品?、亂設(shè)攤?點(diǎn)、亂放?器具、亂?搭亂建、?亂拉亂畫?、亂停車?輛，維護(hù)?菜市場環(huán)?境衛(wèi)生。?（八）?愛護(hù)菜市?場設(shè)施，?維護(hù)菜市?場安全，?不大聲喧?嘩、偷竊?財(cái)物、打?架斗毆、?動用明火?，不帶有?毒和易爆?物品入場?，不在市?場內(nèi)帶養(yǎng)?寵物，不?用高音廣?播喇叭或?者其他發(fā)?出高噪聲?的方法招?徠顧客，?維護(hù)菜市?場正常的?交易秩序?。（九?）文明經(jīng)?商，熱情?待人，和?睦相處，?相互支持?，共同營?造菜市場?的良好形?象。（?四）應(yīng)急?響應(yīng)期間?，要明確?菜市場值?班人員和?值班電話?，相關(guān)工?作人員要?保持__?__小時?手機(jī)或電?話開通，?確保應(yīng)急?通訊暢通?。（五?）建立志?愿消防隊(duì)?伍，設(shè)立?專兼職應(yīng)?急疏散引?導(dǎo)員，明?確職責(zé)分?工；確保?火災(zāi)發(fā)生?時，第一?時間報警?、第一時?間組織引?導(dǎo)疏散，?并分別在?____?分鐘內(nèi)、?____?分鐘內(nèi)組?織第一?、第二級?力量開展?初起火災(zāi)?撲救，杜?絕人員傷?亡，最大?程度降低?財(cái)產(chǎn)損失?（六）?嚴(yán)格按照?菜市場監(jiān)?管應(yīng)急處?置預(yù)案的?要求，在?規(guī)定時間?內(nèi)及時上?報突發(fā)事?件信息。?對應(yīng)急處?理情況必?須堅(jiān)持日?報告制，?如有特殊?、緊急情?況要隨時?上報。?菜市場安?全管理制?度（一?）配備專?兼職安全?管理人員?，建立健?全菜市場?安全管理?制度、安?全檔案和?管理人員?崗位責(zé)任?制，認(rèn)真?落實(shí)安全?防范措施?。買強(qiáng)賣?、短斤缺?兩；捏造?、散布漲?價信息，?惡意囤積?居奇，加?強(qiáng)安全檢?查并做好?記錄，及?時整改和?消除治安?、消防、?交通安全?隱患。有?條件的菜?市場應(yīng)安?裝符合技?術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的?電子監(jiān)控?設(shè)備。?（二）建?立群眾性?的治安保?衛(wèi)組織或?配備專兼?職治安保?衛(wèi)人員，?安保人員?統(tǒng)一著裝?或佩戴胸?、袖章，?做好各項(xiàng)?安全防范?和巡查、?巡視，及?時發(fā)現(xiàn)和?制止擾亂?、危害市?場安全的?行為，維?護(hù)市場治?安秩序，?及時報告?并協(xié)助公?安機(jī)關(guān)調(diào)?查和處置?市場內(nèi)發(fā)?生的違法?犯罪活動?。（三?）安保人?員應(yīng)認(rèn)真?學(xué)習(xí)法律?法規(guī)，遵?守菜市場?安保規(guī)定?，嚴(yán)肅紀(jì)?律、文明?執(zhí)勤、禮?貌待人，?禁止打人?罵人，嚴(yán)?禁非法使?用警具。?（四）?配備齊全?的消防設(shè)?施設(shè)備（?消防水栓?、供水系?統(tǒng)、滅火?器等），?放置在方?便使用位?置，確保?完好有效?。保持疏?散通道、?安全出口?、消防車?通道暢通?，嚴(yán)禁擅?自改變防?火分區(qū)和?占用防火?間距，嚴(yán)?禁損壞和?擅自拆除?、停用消?防設(shè)施設(shè)?備。（?五）臨時?增加電器?設(shè)備應(yīng)采?取安全措?施；危險?路段、部?位應(yīng)設(shè)置?安全防護(hù)?欄等設(shè)施?；配電房?禁止無關(guān)?人員進(jìn)入?，設(shè)置明?顯標(biāo)志。?（六）?嚴(yán)禁使用?明火作業(yè)?，嚴(yán)禁存?放易燃易?爆物品、?燃放煙花?爆竹和燒?廢紙，嚴(yán)?禁在菜市?場內(nèi)亂拉?接電線和?改動電裝?置。（?七）安全?管理人員?應(yīng)定期檢?查、檢測?、維護(hù)保?養(yǎng)下列消?防設(shè)施：?建筑物安?全使用狀?況；建筑?消防設(shè)施?；消防設(shè)?施、器材?和消防安?全標(biāo)志；?電器線路?、燃?xì)夤?路。對存?在安全隱?患的，應(yīng)?當(dāng)委托有?資質(zhì)的房?屋安全鑒?定單位對?菜市場建?筑物進(jìn)行?安全鑒定?，采取措?施及時消?除建筑安?全隱患。?（八）?菜市場開?辦者應(yīng)制?定滅火和?應(yīng)急疏散?預(yù)案，組?織開展消?防安全教?育培訓(xùn)和?消防演練?，提高菜?市場消防?防范水平?。菜市?場食品衛(wèi)?生管理制?度范文（?二）1?、堅(jiān)決貫?徹執(zhí)行食?品法、食?品衛(wèi)生標(biāo)?準(zhǔn)和管理?辦法等法?規(guī)、規(guī)范?。2、?建立衛(wèi)生?組織、落?實(shí)管理人?員、健全?衛(wèi)生管理?網(wǎng)絡(luò)。設(shè)?立專職或?兼職衛(wèi)生?管理員，?衛(wèi)生管理?自上而下?形成網(wǎng)絡(luò)?，責(zé)任到?部門、人?。3、?制訂完善?的衛(wèi)生制?度。衛(wèi)生?制度應(yīng)包?括。環(huán)境?衛(wèi)生保潔?制度、食?品采購保?管制度、?個人衛(wèi)生?及操作制?度、餐具?、工具、?容器洗消?制度、食?品粗加工?、切配、?燒煮烹調(diào)?（加工）?、熟菜加?工操作等?衛(wèi)生制度?和獎懲制?度。4?、組織衛(wèi)?生檢查。?須設(shè)立定?期與不定?期的衛(wèi)生?檢查制度?，檢查時?隨帶記錄?表，對各?部門的衛(wèi)?生情況作?詳細(xì)的記?錄，提出?整改意見?，衛(wèi)生工?作與獎金?掛鉤。?5、加強(qiáng)?食品從業(yè)?人員的衛(wèi)?生知識教?育。經(jīng)常?對食品從?業(yè)人員進(jìn)?行食品衛(wèi)?生法規(guī)和?衛(wèi)生知識?教育、定?期考核，?提高職工?素質(zhì)。新?參加工作?的人員應(yīng)?先經(jīng)過衛(wèi)?生培訓(xùn)，?經(jīng)考試合?格后上崗?。6、?做好食品?從業(yè)人員?的健康檢?查工作。?菜市場?食品衛(wèi)生?管理制度?范文（三?）一、?按市場規(guī)?模配備衛(wèi)?生管理人?員，管理?人員佩戴?統(tǒng)一標(biāo)志?，文明管?理，開展?經(jīng)常性衛(wèi)?生檢查評?比活動。?二、市?場劃行歸?市，合理?布局，亮?證（牌）?經(jīng)營，明?碼標(biāo)價，?分類設(shè)攤?。無攤外?攤、場外?攤，確保?文明經(jīng)營?，秩序良?好。三?、有完善?的上、下?水設(shè)施。?水產(chǎn)區(qū)、?牲畜區(qū)、?熟食區(qū)有?自來水龍?頭，有洗?槽和下水?道，地面?平整，全?面硬化。?經(jīng)銷活禽?的有固定?的金屬籠?架和水沖?式設(shè)施。?活殺家禽?的有封閉?式爐子、?瓷磚式水?池、密閉?式垃圾桶?等衛(wèi)生設(shè)?施。每批?宰殺結(jié)束?后，必須?沖洗場地?一次，保?持衛(wèi)生整?潔。農(nóng)貿(mào)?市場的冷?藏設(shè)備符?合衛(wèi)生要?求。四?、市場內(nèi)?經(jīng)銷食品?、副食品?、熟食的?經(jīng)營者必?須有衛(wèi)生?許可證、?健康證和?營業(yè)執(zhí)照?。餐具有?消毒保潔?設(shè)施。直?接入口食?品有防蠅?、防塵櫥?（罩）和?專用柜臺?，生、熟?分開，貨?、款分開?。從業(yè)人?員工作衣?帽齊全潔?凈，個人?衛(wèi)生良好?，食品衛(wèi)?生知識熟?悉。市場?上不得銷?售假冒偽?劣、過期?、霉?fàn)€變?質(zhì)食品。?未經(jīng)檢疫?的肉類不?得上市銷?售。五?、市場應(yīng)?配備果殼?箱、垃圾?桶等衛(wèi)生?設(shè)施。市?場經(jīng)營性?垃圾全部?實(shí)行袋裝?化、桶裝?化，垃圾?袋裝率達(dá)?____?％，并做?到日產(chǎn)日?清。六?、實(shí)行全?日制保潔?制度。地?面、攤位?整潔，無?亂扔雜物?、垃圾。?下水道暢?通，定時?沖洗。排?水溝內(nèi)清?潔，無積?存淤泥、?污物。?七、市場?有公共廁?所。清掃?保潔消殺?制度落實(shí)?，蹲坑、?便池內(nèi)無?積糞、無?尿垢。廁?所內(nèi)無蛛?網(wǎng)、無蠅?蛆，基本?無臭味。?糞池密閉?有蓋，不?漫溢，四?周硬化。?糞便及時?清運(yùn)。?八、除“?四害”工?作落實(shí)。?有制度，?有專人負(fù)?責(zé)，措施?落實(shí)，定?期開展室?內(nèi)外環(huán)境?消殺。場?內(nèi)外無鼠?及鼠洞、?鼠糞、鼠?咬痕等鼠?跡，無蟑?螂、卵莢?及蟑跡。?一個視野?內(nèi)可見蒼?蠅不得超?過___?_只。無?蠅蛆、孑?孓孳生。?九、認(rèn)?真執(zhí)行門?前三包管?理制度，?落實(shí)管理?責(zé)任和管?理人員。?市場內(nèi)不?得停放車?輛，場外?車輛停放?實(shí)行定點(diǎn)?、定線，?專人管理?，分類停?放。十?、開展健?康知識宣?傳教育，?有宣傳陣?地，定期?組織管理?和從業(yè)人?員學(xué)習(xí)、?培訓(xùn)。食?品從業(yè)人?員衛(wèi)生知?識和健康?知識普及?率達(dá)__?__％，?考試及格?率達(dá)__?__％，?健康行為?形成率達(dá)?____?％以上。?十一、?場內(nèi)其他?經(jīng)營攤點(diǎn)?，符合衛(wèi)?生標(biāo)準(zhǔn)要?求。農(nóng)?貿(mào)市場門?前三包責(zé)?任書為?加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)?市場環(huán)境?衛(wèi)生管理?，完善門?前三包責(zé)?任制，創(chuàng)?建整潔、?優(yōu)美、安?全、文明?、有序的?環(huán)境，根?據(jù)市人民?政府的有?關(guān)文件規(guī)?定，結(jié)合?市場實(shí)際?，特制定?本責(zé)任書?。一、?責(zé)任對象?農(nóng)貿(mào)市?場各門面?、鋪面、?攤位經(jīng)營?業(yè)主。?二、責(zé)任?區(qū)域各?責(zé)任對象?自門前至?人行道區(qū)?域。三?、三包內(nèi)?容1、?包環(huán)境衛(wèi)?生。責(zé)任?對象對責(zé)?任區(qū)要隨?時保持整?潔干凈，?及時清除?地面垃圾?、污物和?積水，制?止和勸阻?亂倒、亂?扔垃圾行?為。垃圾?收集后放?入垃圾桶?，做到地?面無污物?、污水等?。2、?包綠化管?理。對門?前的花草?樹木和綠?化設(shè)施進(jìn)?行維護(hù)，?不損害花?草樹木和?綠化設(shè)施?，不占用?綠地，綠?化帶內(nèi)無?果皮紙屑?。3、?包秩序維?護(hù)。維護(hù)?好責(zé)任區(qū)?內(nèi)市容整?潔，責(zé)任?區(qū)內(nèi)不亂?掛、亂堆?、亂貼、?亂畫，不?亂停放車?輛和擺放?雜物，無?占道經(jīng)營?，自覺維?護(hù)好門前?公共設(shè)施?的完好整?潔，廣告?招牌整齊?統(tǒng)一。?四、管理?辦法1?、法定代?表人、店?主為門前?三包責(zé)任?人，應(yīng)自?覺接受政?府行政職?能部門檢?查，共同?維護(hù)環(huán)境?整潔。?2、市場?管理中心?為每個臨?街門面、?攤鋪位配?備垃圾桶?，環(huán)境衛(wèi)?生制度上?墻宣傳。?3、市?場管理中?心有專人?負(fù)責(zé)環(huán)境?衛(wèi)生管理?，環(huán)境衛(wèi)?生打掃清?潔、環(huán)境?安全秩序?維護(hù)。?4、對落?實(shí)本責(zé)任?書的責(zé)任?對象給予?表彰，年?終按__?__％的?比例擇優(yōu)?評選，發(fā)?給《農(nóng)貿(mào)?市場文明?經(jīng)營戶》?獎牌。?5、對拒?不履行“?門前三包?”責(zé)任，?嚴(yán)重違反?城市衛(wèi)生?管理的商?鋪和個人?，根據(jù)《?城市衛(wèi)生?管理?xiàng)l例?》的規(guī)定?，由執(zhí)法?部門予以?處罰，并?限期整改?。門面?編號：?責(zé)任人：?代表人?：年?月日農(nóng)?貿(mào)市場標(biāo)?語1.?2.3.?4.5.?6.7.?8.9.?10.1?1.12?.13.?14.1?5.16?.17.?18.1?9.20?.抓規(guī)范?管理促市?場繁榮?全面實(shí)施?食品放心?工程促進(jìn)?經(jīng)濟(jì)社會?和諧發(fā)展?亮證經(jīng)營?、明碼標(biāo)?價、嚴(yán)厲?打擊價格?欺詐行為?活躍一方?經(jīng)濟(jì)，建?設(shè)好新農(nóng)?村。鄉(xiāng)?里鄉(xiāng)親，?和睦相處?，與人為?善，是大?家福氣；?土生土長?，自家種?地，直供?補(bǔ)給，做?安善良民?。遵紀(jì)守?法，童叟?無欺，共?創(chuàng)美好生?活環(huán)境市?場是我家?，整潔靠?大家。共?創(chuàng)共建共?分享，更?優(yōu)更美更?文明。整?治環(huán)境，?除害防病?，提高市?場公共文?明水平。?管住臟、?亂、差，?留下真、?善、美。?打擊哄抬?物價保護(hù)?消費(fèi)者權(quán)?益樹文?明新風(fēng)，?創(chuàng)文明市?場，建文?明城市。?守法誠信?經(jīng)營共創(chuàng)?文明市場?打擊假冒?偽劣維護(hù)?食品安全?積極行?動起來共?同營造文?明、整潔?、有序的?市場環(huán)境?嚴(yán)厲查處?欺行霸市?、短斤少?兩違法經(jīng)?營行為勤?查狠抓嚴(yán)?把關(guān)食品?安全重于?山群策群?力共同抓?好集貿(mào)市?場專項(xiàng)整?治整治臟?、亂、差?還消費(fèi)者?一個滿意?的市場環(huán)?境農(nóng)貿(mào)?市場“_?___”?以公平?交易、優(yōu)?質(zhì)服務(wù)為?榮，以欺?行霸市、?強(qiáng)買強(qiáng)賣?為恥；以?誠實(shí)守信?、秤準(zhǔn)量?足為榮，?以短斤少?兩、變相?漲價為恥?；以明碼?標(biāo)價、薄?利多銷為?榮，以操?控價格、?哄抬物價?為恥；以?亮照上崗?、合法經(jīng)?營為榮，?以無證經(jīng)?營、違規(guī)?銷售為恥?；以銷售?合格、合?法產(chǎn)品為?榮，以摻?雜使假、?以次充好?為恥；以?銷售優(yōu)質(zhì)?、新鮮產(chǎn)?品為榮，?以銷售變?質(zhì)、過期?食品為恥?；以愛惜?衛(wèi)生、維?護(hù)環(huán)境為?榮，以占?道經(jīng)營、?污染環(huán)境?為恥；以?遵紀(jì)守法?、遵章守?規(guī)為榮，?以違規(guī)違?法、擾亂?秩序?yàn)閻u?。菜市?場食品衛(wèi)?生管理制?度范文（?四）一?、按市場?規(guī)模配備?衛(wèi)生管理?人員，管?理人員佩?戴統(tǒng)一標(biāo)?志，文明?管理，開?展經(jīng)常性?衛(wèi)生檢查?評比活動?。二、?市場劃行?歸市，合?理布局，?亮證（牌?）經(jīng)營，?明碼標(biāo)價?，分類設(shè)?攤。無攤?外攤、場?外攤，確?保文明經(jīng)?營，秩序?良好。?三、有完?善的上、?下水設(shè)施?。水產(chǎn)區(qū)?、牲畜區(qū)?、熟食區(qū)?有自來水?龍頭，有?洗槽和下?水道，地?面平整，?全面硬化?。經(jīng)銷活?禽的有固?定的金屬?籠架和水?沖式設(shè)施??；顨⒓?禽的有封?閉式爐子?、瓷磚式?水池、密?閉式垃圾?桶等衛(wèi)生?設(shè)施。每?批宰殺結(jié)?束后，必?須沖洗場?地一次，?保持衛(wèi)生?整潔。農(nóng)?貿(mào)市場的?冷藏設(shè)備?符合衛(wèi)生?要求。?四、市場?內(nèi)經(jīng)銷食?品、副食?品、熟食?的經(jīng)營者?必須有衛(wèi)?生許可證?、健康證?和營業(yè)執(zhí)?照。餐具?有消毒保?潔設(shè)施。?直接入口?食品有防?蠅、防塵?櫥（罩）?和專用柜?臺，生、?熟分開，?貨、款分?開。從業(yè)?人員工作?衣帽齊全?潔凈，個?人衛(wèi)生良?好，食品?衛(wèi)生知識?熟悉。市?場上不得?銷售假冒?偽劣、過?期、霉?fàn)€?變質(zhì)食品?。未經(jīng)檢?疫的肉類?不得上市?銷售。?五、市場?應(yīng)配備果?殼箱、垃?圾桶等衛(wèi)?生設(shè)施。?市場經(jīng)營?性垃圾全?部實(shí)行袋?裝化、桶?裝化，垃?圾袋裝率?達(dá)___?_％，并?做到日產(chǎn)?日清。?六、實(shí)行?全日制保?潔制度。?地面、攤?位整潔，?無亂扔雜?物、垃圾?。下水道?暢通，定?時沖洗。?排水溝內(nèi)?清潔，無?積存淤泥?、污物。?七、市?場有公共?廁所。清?掃保潔消?殺制度落?實(shí)，蹲坑?、便池內(nèi)?無積糞、?無尿垢。?廁所內(nèi)無?蛛網(wǎng)、無?蠅蛆，基?本無臭味?。糞池密?閉有蓋，?不漫溢，?四周硬化?。糞便及?時清運(yùn)。?八、除?“四害”?工作落實(shí)?。有制度?，有專人?負(fù)責(zé)，措?施落實(shí)，?定期開展?室內(nèi)外環(huán)?境消殺。?場內(nèi)外無?鼠及鼠洞?、鼠糞、?鼠咬痕等?鼠跡，無?蟑螂、卵?莢及蟑跡?。一個視?野內(nèi)可見?蒼蠅不得?超過__?__只。?無蠅蛆、?孑孓孳生?。九、?認(rèn)真執(zhí)行?門前三包?管理制度?，落實(shí)管?理責(zé)任和?管理人員?。市場內(nèi)?不得停放?車輛，場?外車輛停?放實(shí)行定?點(diǎn)、定線?，專人管?理，分類?停放。?十、開展?健康知識?宣傳教育?，有宣傳?陣地，定?期___?_管理和?從業(yè)人員?學(xué)習(xí)、培?訓(xùn)。食品?從業(yè)人員?衛(wèi)生知識?和健康知?識普及率?達(dá)___?_％，考?試及格率?達(dá)___?_％，健?康行為形?成率達(dá)_?___％?以上。?十一、場?內(nèi)其他經(jīng)?營攤點(diǎn)，?符合衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)要求?。農(nóng)貿(mào)?市場門前?三包責(zé)任?書為加?強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市?場環(huán)境衛(wèi)?生管理，?完善門前?三包責(zé)任?制，創(chuàng)建?整潔、優(yōu)?美、安全?、文明、?有序的環(huán)?境，根據(jù)?市人民政?府的有關(guān)?文件規(guī)定?，結(jié)合市?場實(shí)際，?特制定本?責(zé)任書。?一、責(zé)?任對象?農(nóng)貿(mào)市場?各門面、?鋪面、攤?位經(jīng)營業(yè)?主。二?、責(zé)任區(qū)?域各責(zé)?任對象自?門前至人?行道區(qū)域?。三、?三包內(nèi)容?1、包?環(huán)境衛(wèi)生?。責(zé)任對?象對責(zé)任?區(qū)要隨時?保持整潔?干凈，及?時清除地?面垃圾、?污物和積?水，制止?和勸阻亂?倒、亂扔?垃圾行為?。垃圾收?集后放入?垃圾桶，?做到地面?無污物、?污水等。?2、包?綠化管理?。對門前?的花草樹?木和綠化?設(shè)施進(jìn)行?維護(hù)，不?損害花草?樹木和綠?化設(shè)施，?不占用綠?地，綠化?帶內(nèi)無果?皮紙屑。?3、包?秩序維護(hù)?。維護(hù)好?責(zé)任區(qū)內(nèi)?市容整潔?，責(zé)任區(qū)?內(nèi)不亂掛?、亂堆、?亂貼、亂?畫，不亂?停放車輛?和擺放雜?物，無占?道經(jīng)營，?自覺維護(hù)?好門前公?共設(shè)施的?完好整潔?，廣告招?牌整齊統(tǒng)?一。四?、管理辦?法1、?法定代表?人、店主?為門前三?包責(zé)任人?，應(yīng)自覺?接受政府?行政職能?部門檢查?，共同維?護(hù)環(huán)境整?潔。2?、市場管?理中心為?每個臨街?門面、攤?鋪位配備?垃圾桶，?環(huán)境衛(wèi)生?制度上墻?宣傳。?3、市場?管理中心?有專人負(fù)?責(zé)環(huán)境衛(wèi)?生管理，?環(huán)境衛(wèi)生?打掃清潔?、環(huán)境安?全秩序維?護(hù)。4?、對落實(shí)?本責(zé)任書?的責(zé)任對?象給予表?彰，年終?按___?_％的比?例擇優(yōu)評?選，發(fā)給?《農(nóng)貿(mào)市?場文明經(jīng)?營戶》獎?牌。5?、對拒不?履行“門?前三包”?責(zé)任，嚴(yán)?重違反城?市衛(wèi)生管?理的商鋪?和個人，?根據(jù)《城?市衛(wèi)生管?理?xiàng)l例》?的規(guī)定，?由執(zhí)法部?門予以處?罰，并限?期整改。?門面編?號：責(zé)?任人：?代表人：?年月?日農(nóng)貿(mào)?市場標(biāo)語?全面實(shí)?施食品放?心工程促?進(jìn)經(jīng)濟(jì)社?會和諧發(fā)?展亮證經(jīng)?營、明碼?標(biāo)價、嚴(yán)?厲打擊價?格欺詐行?為活躍一?方經(jīng)濟(jì)，?建設(shè)好新?農(nóng)村。?鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親?，和睦相?處，與人?為善，是?大家福氣?；土生土?長，自家?種地，直?供補(bǔ)給，?做安善良?民。遵紀(jì)?守法，童?叟無欺，?共創(chuàng)美好?生活環(huán)境?市場是我?家，整潔?靠大家。?共創(chuàng)共建?共___?_，更優(yōu)?更美更文?明。整治?環(huán)境，除?害防病，