學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日午餐調(diào)查報(bào)告

學(xué)生養(yǎng)分日午餐調(diào)查報(bào)告方法:一是承受問(wèn)卷調(diào)查法。問(wèn)卷內(nèi)容是依據(jù)大學(xué)生消費(fèi)的相關(guān)狀況自行設(shè)計(jì)，經(jīng)預(yù)試、反復(fù)修改后形成，問(wèn)卷題型主要承受選擇題的形式。本次調(diào)查共收回問(wèn)卷發(fā)145138qq、email、留言板等方式讓各大高校的局部學(xué)110座談會(huì)等形式獵取信息，進(jìn)一步了解被調(diào)查者的消費(fèi)心理和價(jià)值取向。訪(fǎng)談的方式隨機(jī)選65520在浦東區(qū)一些學(xué)校進(jìn)展了學(xué)生養(yǎng)分午餐調(diào)研，并邀請(qǐng)一些養(yǎng)分學(xué)專(zhuān)家針對(duì)目前的存在的問(wèn)題提出了一些解決措施，現(xiàn)將狀況報(bào)道如下。80養(yǎng)分午餐指的是生產(chǎn)單位依據(jù)平衡膳食的要求，以保證學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育和安康為目的，在嚴(yán)格消毒衛(wèi)生的條件下向?qū)W生供給安全衛(wèi)生、符合養(yǎng)分標(biāo)準(zhǔn)的色香味俱佳的配餐。目前國(guó)內(nèi)北京學(xué)生養(yǎng)分午餐做的較好，國(guó)外日本學(xué)生養(yǎng)分午餐做的較成功，但是，目前國(guó)內(nèi)大多城市的學(xué)生養(yǎng)分餐重點(diǎn)工作主要放在食品安全、防止食物中毒方面，距離養(yǎng)分標(biāo)準(zhǔn)和色香味俱佳要求可能還是有確定距離的。為了進(jìn)一步深入了解學(xué)生養(yǎng)分午餐的現(xiàn)實(shí)狀況，啟康養(yǎng)分工作室聯(lián)合上海教育電視臺(tái)學(xué)子欄目在一些學(xué)校進(jìn)展了一些調(diào)研工作，調(diào)研過(guò)程中覺(jué)察一些問(wèn)題，例如發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷時(shí)，消滅哄搶問(wèn)卷現(xiàn)象，并且說(shuō)“救星來(lái)了”，且其中有一位同學(xué)沒(méi)有拿到問(wèn)卷，表現(xiàn)出格外不愉快，說(shuō)明目前學(xué)生對(duì)養(yǎng)分午餐極不滿(mǎn)足的;食堂主管反響，推出養(yǎng)分餐后鋪張?jiān)?0%1-682.254.1%的學(xué)生卻不知道自己食用的是養(yǎng)分午餐，77.8%的學(xué)生反映沒(méi)有承受過(guò)養(yǎng)分午餐相關(guān)的養(yǎng)分學(xué)問(wèn)的宣教，70%左右的學(xué)生認(rèn)為養(yǎng)分午餐中午鋪張嚴(yán)峻，50%的同學(xué)反映午餐后其次節(jié)課即消滅饑餓現(xiàn)象等等問(wèn)題，同時(shí)在溝通過(guò)程中也了解到目前并沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的養(yǎng)分師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和監(jiān)視，而一些學(xué)校和送餐機(jī)構(gòu)是很期望有養(yǎng)分師能夠現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)視和指導(dǎo)的。在流行和有用之間，更多數(shù)學(xué)生選擇的是有用。在各類(lèi)產(chǎn)品的選擇中，“價(jià)格適中”總是大學(xué)生首要考慮因素之一。類(lèi)似的特征在促銷(xiāo)方式的選擇上也有表達(dá)，最受大學(xué)生歡送的三種促銷(xiāo)方式是：打折、派送和贈(zèng)送小禮物。針對(duì)以上的狀況，啟康進(jìn)展了進(jìn)一步深入的了解和分析，具體如下：國(guó)外有知名度、美譽(yù)度的品牌更受學(xué)生歡送。在手機(jī)、數(shù)碼產(chǎn)品等中高端消費(fèi)品上，國(guó)外品牌占據(jù)優(yōu)勢(shì);國(guó)內(nèi)品牌在電腦等個(gè)別領(lǐng)域逐步增加。在快速消費(fèi)品上，國(guó)內(nèi)外品牌在大學(xué)生心目中各有優(yōu)劣。大學(xué)生消費(fèi)在確定程度上會(huì)信任自己的真實(shí)體驗(yàn)，假設(shè)使用某種品牌產(chǎn)品產(chǎn)生好的體驗(yàn)，就會(huì)堅(jiān)持使用，從而逐步形成固定偏好，最終形成使用習(xí)慣，保持對(duì)此產(chǎn)品良好的忠誠(chéng)度。比方洗發(fā)水，感性生疏上的氣味芳香，質(zhì)量好，效果明顯，都會(huì)促使他們連續(xù)使用下去。有將近一半的同學(xué)在購(gòu)物時(shí)，將品牌作為第一考慮因素，像“耐克”、“阿迪”、“ONLY”等中高檔服裝、扮裝品品牌就格外受同學(xué)歡送。1、學(xué)生的鋪張，主要由于：飯菜口味差，品種少，學(xué)生生疏不夠，不和口味就吃一口，甚至一口不吃，造成大量的鋪張;同時(shí)跟家長(zhǎng)生疏不夠也有關(guān)系，很多家長(zhǎng)一放學(xué)就帶孩子用勁吃，怕孩子養(yǎng)分不夠，這樣很多孩子就不好好吃午餐，等父母給買(mǎi)肯德基，麥當(dāng)勞吃了。2、82%的學(xué)生知道養(yǎng)分午餐的重要性，且這一比例隨年級(jí)的增長(zhǎng)不斷增長(zhǎng)。但是有一半的學(xué)生不知道養(yǎng)分午餐與一般午餐的區(qū)分。這個(gè)跟學(xué)生的養(yǎng)分學(xué)問(wèn)有欠缺，學(xué)校、家長(zhǎng)、教師對(duì)學(xué)生的養(yǎng)分宣教不夠有關(guān)。3、中、小學(xué)生午餐滿(mǎn)足度評(píng)價(jià)存在較大差異。調(diào)查顯示隨教育程度的提高，就餐食堂總體滿(mǎn)足度呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。4、學(xué)生對(duì)飯菜質(zhì)量普遍不是很滿(mǎn)足，尤其是菜的種類(lèi)和口味。這個(gè)跟目前餐標(biāo)、供餐公司和學(xué)校供餐設(shè)施有確定相關(guān)性。5、養(yǎng)分午餐的質(zhì)量確實(shí)有待提高，而且養(yǎng)分搭配停留在表層，沒(méi)有做到深處，當(dāng)時(shí)我們親眼看到孩子飯盒里的餐，質(zhì)量確實(shí)很一般，有待提高。針對(duì)以上問(wèn)題，啟康聯(lián)合一些專(zhuān)家提出一些建議，以供參考：1、每個(gè)學(xué)校食堂配備養(yǎng)分師，在養(yǎng)分師的具體指導(dǎo)下，結(jié)合學(xué)生需要從養(yǎng)分學(xué)的角度，進(jìn)展菜式搭配及菜單制定。除重視菜的配料、菜式搭配外，烹飪方法也要講究，保證菜的口味且最大可能地保存原有養(yǎng)分。2、養(yǎng)分餐飲公司和學(xué)校要做好學(xué)生的宣教工作，讓大家生疏到其重要性，同時(shí)要樹(shù)立一種安康養(yǎng)分的用餐理念。3、學(xué)校要做好學(xué)生家長(zhǎng)的宣教工作，讓其幫助學(xué)校搞好學(xué)生養(yǎng)分午餐宣教工作。從外表上看，消費(fèi)是個(gè)人行為，但從更深層的意義上說(shuō)，消費(fèi)心理、消費(fèi)意向、消費(fèi)意識(shí)、消費(fèi)嗜好是一種精神文化現(xiàn)象。從這一意義上說(shuō)，校園里消滅的不良消費(fèi)所造成的消極影響是不容無(wú)視的。它不僅加重了學(xué)生家長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，影響了家長(zhǎng)和學(xué)生的感情;還在某種程度上扭曲了校園人際關(guān)系，影響了正常的教學(xué)秩序;對(duì)學(xué)生個(gè)人來(lái)說(shuō)，這一時(shí)期形成的道德觀念可能會(huì)影響他一生的消費(fèi)行為，并且與其人生觀、價(jià)值觀、健全人格的形成和完善親熱相關(guān)。所以，正視中國(guó)當(dāng)代大學(xué)生消費(fèi)問(wèn)題，刻不容緩!4、教師和學(xué)生一起用餐，這樣即可以監(jiān)視學(xué)生用餐，同時(shí)也可以建立表彰制度，促進(jìn)學(xué)生用餐，削減鋪張;同時(shí)學(xué)生自由反響飯量問(wèn)題，準(zhǔn)時(shí)賜予調(diào)整。5、每餐均在教室用餐，可以較好的把各個(gè)年級(jí)的養(yǎng)分餐的質(zhì)量區(qū)分開(kāi)來(lái)，同時(shí)削減由用餐擁擠引起的不必要意外，也可以給學(xué)生爭(zhēng)取更多的休息時(shí)間。6、探究學(xué)生—學(xué)校—供餐單位之間的良好溝通形式：學(xué)校必需樂(lè)觀擔(dān)當(dāng)起相關(guān)責(zé)任，成為溝通媒介，使得學(xué)生與供餐單位之間得到有效的雙向溝通，或是選擇第三方作為溝通、協(xié)調(diào)、質(zhì)量監(jiān)控機(jī)構(gòu)，這個(gè)能夠較好的連接和反響各種意見(jiàn)和建議。提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)民自身素養(yǎng)，增加農(nóng)民的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，增加農(nóng)民的就業(yè)后勁。目前，我國(guó)農(nóng)業(yè)在總體上實(shí)現(xiàn)了溫飽、進(jìn)入小康的前兩步目標(biāo)，已經(jīng)開(kāi)頭向根本實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的戰(zhàn)略目標(biāo)邁進(jìn)。然而，中國(guó)農(nóng)村的現(xiàn)狀卻令人擔(dān)憂(yōu)。目前，我國(guó)農(nóng)民整體素養(yǎng)較低，難以適應(yīng)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)需要的狀況，這將成為阻礙我國(guó)農(nóng)業(yè)進(jìn)一步進(jìn)展的最大障礙。這樣，如何培育大批安心在農(nóng)村的專(zhuān)業(yè)人才和具有較高素養(yǎng)的農(nóng)村勞動(dòng)者，適應(yīng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)改革和社會(huì)進(jìn)展的需要，就成為農(nóng)村教育改革和進(jìn)展的重要任務(wù)。而農(nóng)村教育改革和進(jìn)展的重要內(nèi)容就是普及農(nóng)村義務(wù)教育。目前浦東在選擇餐飲公司的時(shí)候?qū)嵭辛藢W(xué)校、家長(zhǎng)、學(xué)生三方聽(tīng)證的方式，效果較好，啟康認(rèn)為在具體執(zhí)行的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)、餐飲公司、學(xué)校、家長(zhǎng)、學(xué)生四方努力才能真正的把學(xué)生養(yǎng)分午餐做好，做實(shí)!(3)中學(xué)生使用網(wǎng)絡(luò)有助于擴(kuò)大交往的范圍，促進(jìn)青春期心理的安康進(jìn)展。網(wǎng)絡(luò)上，電子郵件、oicq、談天室、bbs、交談、爭(zhēng)論、傾訴、請(qǐng)教的過(guò)程中，極大地滿(mǎn)足了中學(xué)生們旺盛的表達(dá)欲、表現(xiàn)欲和社交欲。這對(duì)于舒解壓力，保持青春期的心理安康有確定的好處。日常資金來(lái)源和家庭收入。調(diào)查覺(jué)察，大學(xué)生主要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源是家里供給。其中勤工儉學(xué)的人數(shù)比一般學(xué)生多出十個(gè)百分點(diǎn)。而有些學(xué)生對(duì)于外出兼職比一般學(xué)生有更熱切的期望，也會(huì)付出更多的努力。家庭月收入方面，大學(xué)生家庭月收入整體上以1000～4000800～202381000元以下。由于創(chuàng)業(yè)教育的缺乏，所以過(guò)半數(shù)的學(xué)生期望學(xué)校開(kāi)設(shè)創(chuàng)業(yè)方面的選修課，這個(gè)比例56.939.4%的人期望能修改學(xué)制，使之更傾向于創(chuàng)業(yè)實(shí)踐。消費(fèi)行為受消費(fèi)心理的影響也比較大。大學(xué)生普遍能理智消費(fèi)，其在消費(fèi)中各項(xiàng)支出59%用于食品開(kāi)支，13%用于通訊網(wǎng)