2022年食品安全員業(yè)務(wù)知識考核試題 含答案_第1頁
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2022年食品安全員業(yè)務(wù)知識考核試題含答案注意事項：1、考試時間：90分鐘，本卷滿分為100分。2、請首先按要求在試卷的指定位置填寫您的姓名、單位等信息。3、本卷共三大題型分別為單選題、多選題和判斷題，請在指定位置作答。姓名:考號:|得分|評卷人|一、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45分）TOC\o"1-5"\h\z1、按照市局規(guī)定，對食品批發(fā)經(jīng)營者每季度至少巡查（）。A、1次B、2次C、3次D、4次2、在餐飲服務(wù)單位（）是本單位食品安全的第一責(zé)任人，對食品安全負(fù)全面責(zé)任。A、廚師B、管理人員C、法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主D、服務(wù)員3、食品原材料儲存庫房內(nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的存放架，其結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使貯存的食品和物品距離墻壁、地面至少在（）以上，以利空氣流通及物品搬運。A、10cmB、15cmC、20cm第1頁共20頁第第#頁共20頁試題答案一、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45分）TOC\o"1-5"\h\z1、A2、C3、A4、D5、C6、D7、D8、C9、C10、B11、C12、B13、D14、C15、B16、D17、D18、A19、D20、D21、A22、C23、D24、B25、D26、B27、B28、D29、A30、A31、A32、B33、D34、C35、B36、D37、C38、A39、C40、B41、D42、D43、B44、B45、B一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分）1、ABCD2、ABC3、ABCD4、ABD5、ABCD6、ABC7、ABCDTOC\o"1-5"\h\z8、ACD9、正確答案：ACD10、AB11、AD12、ABCD13、ABCD14、ABCD15、BCD16、正確答案：ABCD17、BC18、正確答案：ABC19、ABC20、ABCD一、判斷題（本大題共15小題，每小題1分，共15分）TOC\o"1-5"\h\z1、x2、"3、

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