幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案（5篇）

第11頁共11頁幼兒園食品?安全應(yīng)急預(yù)?案為了保?障我園廣大?教職員工和?幼兒的身體?健康和生命?安全，預(yù)防?食物中毒的?發(fā)生，依據(jù)?相關(guān)法律法?規(guī)，建立并?完善應(yīng)急救?援機(jī)制，以?便在發(fā)生重?大事故時(shí)，?能及時(shí)、正?確、高效地?處置可能發(fā)?生的食品安?全事故，把?事件造成的?損害降低到?最低程度，?特制定本預(yù)?案。一、?情況簡述?我園現(xiàn)有教?學(xué)班___?_個(gè)，在園?幼兒___?_人，教職?工____?人，廚房_?___個(gè).?安全重點(diǎn)?問題是:預(yù)?防食物中毒?等食品事故?。二、成?立食品安全?事故領(lǐng)導(dǎo)小?組，落實(shí)各?部門職責(zé)?領(lǐng)導(dǎo)小組:?組長:陳?桂英副組長?:鐘瓊芬陳?小清組員?:各班主班?保育員1?、成立由園?長分管園長?助理、保健?人員、食品?采購員、各?班主任、保?育員組成的?領(lǐng)導(dǎo)小組。?2、園長?助理、保健?人員協(xié)助醫(yī)?療人員負(fù)責(zé)?救護(hù)工作。?3、食堂?班長負(fù)責(zé)保?存好食物留?樣。三、?建立及時(shí)逐?級報(bào)告制度?教職員工?和幼兒如發(fā)?現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)?出現(xiàn)多例有?嘔吐、腹痛?、腹瀉等類?似食物中毒?癥狀的病人?時(shí)，當(dāng)班老?師應(yīng)立即向?園安全領(lǐng)導(dǎo)?小組匯報(bào)，?安全領(lǐng)導(dǎo)小?組接報(bào)后立?即匯報(bào)園長?，并趕赴現(xiàn)?場指揮、協(xié)?調(diào)事件的處?理。園領(lǐng)導(dǎo)?則立即向上?級食品衛(wèi)生?部門、醫(yī)院?和上級教育?主管部門報(bào)?告。報(bào)告內(nèi)?容有:發(fā)生?中毒的單位?、地點(diǎn)、中?毒人數(shù)及_?___人數(shù)?，主要臨床?表現(xiàn)，可能?引起中毒的?食物等，以?利于有關(guān)部?門積極采取?措施，組織?搶救，調(diào)查?分析中毒原?因和預(yù)防方?法。若懷疑?投毒則向公?安部門報(bào)告?。四、事?故處置方法?及具體措施?一旦發(fā)現(xiàn)?有食物中毒?的現(xiàn)象，幼?兒園要立即?啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)?案，采取?搶救措施。?并在第一時(shí)?間向有關(guān)部?門報(bào)告。?應(yīng)急處理程?序:1、?一旦發(fā)現(xiàn)有?食物中毒的?現(xiàn)象，事件?發(fā)現(xiàn)人要立?即向安全領(lǐng)?導(dǎo)小組匯報(bào)?。園領(lǐng)導(dǎo)則?在第一時(shí)間?組織人員，?并即時(shí)啟動(dòng)?應(yīng)急預(yù)案，?及時(shí)通知有?關(guān)人員趕赴?現(xiàn)場，按照?分工開展工?作，并立即?將中毒人員?送醫(yī)院搶救?。2、食?堂人員負(fù)責(zé)?保留好飯樣?本及餐具，?并送往衛(wèi)生?防疫部門進(jìn)?行檢驗(yàn)。期?間，嚴(yán)禁無?關(guān)人員進(jìn)入?食堂。3?、組織由園?長助理保健?人員、骨干?教師組成的?陪護(hù)隊(duì)伍，?具體負(fù)責(zé)陪?護(hù)事宜。?4、穩(wěn)定幼?兒情緒，做?好家長工作?，保證幼兒?園正常的生?活秩序和工?作秩序。?5、及時(shí)向?主辦單位及?當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防?疫部門報(bào)告?有關(guān)處理情?況。五、?后期處置?發(fā)生食物中?毒后在向有?關(guān)部門報(bào)告?的同時(shí)要保?護(hù)好現(xiàn)場和?可疑食物，?中毒者吃剩?的食物和排?泄物(嘔吐?物、大便)?，炊事用具?，飯菜成品?，半成品，?留樣品等保?留待查，以?便衛(wèi)生部門?檢驗(yàn)，為確?定食物中毒?提供可靠的?情況。每天?留取食品樣?本，___?_小時(shí)后，?全園一切正?常后處理掉?。六、應(yīng)?急保障工作?辦公室做?好后勤保障?工作，保障?搶救機(jī)動(dòng)車?、藥品、消?毒用品到位?，保障搶救?中心必須品?的供應(yīng)。?七、如實(shí)反?映情況園?負(fù)責(zé)人及與?本次中毒有?關(guān)的人員，?如食堂工作?人員、分餐?老師及中毒?人員應(yīng)如實(shí)?反映本次中?毒情況，將?中毒人員所?吃的食物，?進(jìn)餐總?cè)藬?shù)?，進(jìn)餐而未?發(fā)病者、中?毒者的主要?特征，可疑?食物的來源?、質(zhì)量，存?放食物條件?，加工烹調(diào)?的方法和加?熱的溫度、?時(shí)間等情況?如實(shí)向有關(guān)?部門反映。?八、食品?安全日常工?作要求1?、食品原材?料要到信譽(yù)?好的正規(guī)廠?家或商家購?買。除調(diào)料?外，所有?食品全部由?食堂加工制?作，不購買?現(xiàn)成的食品?;督促庫管?把好進(jìn)貨?渠道，做好?索證、檢查?產(chǎn)地標(biāo)識、?保質(zhì)期。?2、掌握好?食品原材料?庫存量及存?放時(shí)間，妥?善管理，不?得出現(xiàn)發(fā)霉?變質(zhì)現(xiàn)象。?倉庫內(nèi)要做?好滅鼠工作?。3、原?材料的貯存?要分類、分?架、離墻、?離地;食品?的存放、加?工、分發(fā)要?做到生熟分?開。4、?已加工完的?飯菜盛桶后?要及時(shí)加蓋?、離地，做?好防蠅防塵?工作。5?、飯菜按量?制作與分發(fā)?，不得存放?剩飯菜。?6、飯菜實(shí)?行____?小時(shí)留樣并?做好詳細(xì)記?錄。7、?非食堂人員?嚴(yán)禁進(jìn)入食?堂;食堂人?員禁止一人?單獨(dú)在食堂?。8、各?班教師加強(qiáng)?對幼兒的觀?察，及時(shí)發(fā)?現(xiàn)異常現(xiàn)象?。幼兒園?食品安全應(yīng)?急預(yù)案（二?）一、指?導(dǎo)思想貫?徹“安全第?一，預(yù)防為?主”的思想?，宣傳與普?及安全教育?知識，進(jìn)一?步提升幼兒?園對突發(fā)事?件的處置能?力，確保師?生生命安全?。二、適?用范圍本?預(yù)案適用于?本園發(fā)生食?物中毒的情?況處理三?、應(yīng)急程序?(一)應(yīng)?急指揮人員?名單1、?負(fù)責(zé)人:國?雪娟2、?現(xiàn)場指揮人?員:范德剛?、史寧寧?(二)現(xiàn)場?措施a、?對患兒的處?理1、立?即將患兒送?醫(yī)院治療，?教師要向醫(yī)?生真實(shí)反映?幼兒患病的?癥狀，并陪?同在幼兒身?旁等待家長?來院。2?、做好家長?工作，如果?食園外食物?所致，立即?與家長聯(lián)系?，盡量爭取?取樣。3?、把中毒危?害控制在最?小的范圍?b、建立三?級報(bào)告制度?1、如發(fā)?生食物中毒?事故，保健?老師應(yīng)及時(shí)?向單位領(lǐng)導(dǎo)?報(bào)告。2?、保健老師?及時(shí)向衛(wèi)生?防疫站和婦?幼保健所報(bào)?告。c、?配合行政部?門對食物中?毒事件的調(diào)?查1、立?即停止食品?加工、供應(yīng)?活動(dòng)2、?提供留樣?3、如實(shí)提?供有關(guān)材料?，積極配合?上級有關(guān)部?門做好診治?、調(diào)查事故?、處理等工?作。(三?)現(xiàn)場指揮?處置事故?現(xiàn)場指揮應(yīng)?由在場最高?級別的負(fù)責(zé)?人擔(dān)任，并?根據(jù)事故性?質(zhì)、危害程?度成立臨時(shí)?的救援小組?。等總負(fù)責(zé)?任人到達(dá)現(xiàn)?場后，詳細(xì)?匯報(bào)事故情?況，由總責(zé)?任人決定是?否啟動(dòng)應(yīng)急?預(yù)案，將事?故損失降到?最低程度。?幼兒園食?品安全應(yīng)急?預(yù)案（三）?為了有效?應(yīng)急處置我?園內(nèi)可能發(fā)?生的食品衛(wèi)?生安全事故?，確保事故?處理工作高?效、有序地?進(jìn)行，最大?限度地減輕?事故造成的?損失，切實(shí)?保障師生的?生命安全，?維護(hù)學(xué)校和?社會穩(wěn)定，?促進(jìn)學(xué)校教?育的健康發(fā)?展，特制訂?本方案。?一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)?構(gòu)與職責(zé):?1)領(lǐng)導(dǎo)?小組的主要?職責(zé):負(fù)責(zé)?統(tǒng)一決策、?組織、指揮?園內(nèi)突發(fā)公?共事件的應(yīng)?急響應(yīng)行動(dòng)?，下達(dá)應(yīng)急?處置工作任?務(wù)。重大問?題及時(shí)向教?育局請示報(bào)?告。2)?醫(yī)療救護(hù)組?:當(dāng)發(fā)生食?品衛(wèi)生安全?事故時(shí)，應(yīng)?立即向就近?醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)?出醫(yī)療求援?，撥打“1?20”醫(yī)療?搶救電話。?要及時(shí)果斷?將發(fā)病人員?送到醫(yī)院搶?救。主動(dòng)向?醫(yī)療人員報(bào)?告發(fā)病情況?，做好秩序?維護(hù)等工作?。2、機(jī)?構(gòu)職責(zé):?1)領(lǐng)導(dǎo)小?組職責(zé):?統(tǒng)一指揮食?品衛(wèi)生安全?事故處理，?協(xié)調(diào)各方力?量進(jìn)行應(yīng)急?救援，控制?事態(tài)發(fā)展。?統(tǒng)一組織事?故善后處理?工作，落實(shí)?整改措施，?盡快恢復(fù)學(xué)?校正常教育?、教學(xué)秩序?。定期組?織園內(nèi)食品?衛(wèi)生安全工?作總結(jié)、研?討，形成評?估和反饋意?見，并負(fù)責(zé)?對學(xué)校食品?衛(wèi)生安全工?作的年度考?核與評價(jià)。?二、日常?工作開展:?1、完善?制度。在教?育局下發(fā)有?關(guān)制度和工?作意見的基?礎(chǔ)上，要求?對本園食品?衛(wèi)生安全制?度進(jìn)行全面?修訂完善。?2、強(qiáng)化?督查。在領(lǐng)?導(dǎo)小組的具?體指導(dǎo)下，?以各項(xiàng)食品?衛(wèi)生制度落?實(shí)為重點(diǎn)，?結(jié)合我園其?它安全工作?，進(jìn)行定期?和不定期的?督查，督查?結(jié)果以通報(bào)?形式反饋到?學(xué)校。3?、落實(shí)職責(zé)?。園長為學(xué)?校食品安全?第一責(zé)任人?，安全監(jiān)督?員為直接責(zé)?任人，食堂?管理人員和?從業(yè)人員分?別在自己的?崗位職責(zé)內(nèi)?負(fù)責(zé)。4?、加強(qiáng)教育?。加強(qiáng)對家?長、幼兒食?品衛(wèi)生知識?的宣傳教育?，豐富衛(wèi)生?知識，增強(qiáng)?衛(wèi)生意識，?提高自覺性?和責(zé)任感。?5、添置?設(shè)備。學(xué)校?要對照配備?標(biāo)準(zhǔn)，逐步?完善和提高?食品衛(wèi)生設(shè)?施的配備。?三、事故?應(yīng)急處理。?1、報(bào)告?制度。食品?衛(wèi)生安全事?故發(fā)生后必?須及時(shí)報(bào)告?。具體為:?師生發(fā)現(xiàn)少?量(___?_人以下)?輕度癥狀(?如嘔吐、腹?瀉)及時(shí)向?組長報(bào)告;?發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重?食品衛(wèi)生事?故(指出現(xiàn)?嚴(yán)重食物中?毒癥狀者或?出現(xiàn)___?_人以上相?同癥狀的群?體發(fā)病情況?，下同)，?應(yīng)立即向教?育局或衛(wèi)生?監(jiān)督局報(bào)告?，同時(shí)立即?啟動(dòng)學(xué)校食?品衛(wèi)生安全?應(yīng)急預(yù)案。?在事故處理?中根據(jù)實(shí)際?情況建立定?時(shí)報(bào)告制度?。2、救?援措施。一?旦發(fā)生較嚴(yán)?重學(xué)校食品?衛(wèi)生安全事?故，由園長?負(fù)責(zé)救援指?揮。園長應(yīng)?當(dāng)機(jī)立斷，?立即啟動(dòng)學(xué)?校應(yīng)急預(yù)案?，按照預(yù)備?方案，各就?各位，組織?救援行動(dòng)。?初步摸清癥?狀，群體發(fā)?病的還應(yīng)徹?查事故原因?，排查發(fā)病?人員，并建?立動(dòng)態(tài)性名?冊，防止遺?漏。3、?醫(yī)療救援。?學(xué)校發(fā)生較?嚴(yán)重食品衛(wèi)?生安全事故?，應(yīng)立即向?就近醫(yī)療機(jī)?構(gòu)和衛(wèi)生防?疫部門發(fā)出?醫(yī)療求援，?并撥打“1?20”醫(yī)療?搶救電話。?要及時(shí)果斷?將發(fā)病人員?送到醫(yī)院搶?救。主動(dòng)向?醫(yī)療人員報(bào)?告發(fā)病情況?，做好秩序?維護(hù)等工作?。4、聯(lián)?系家長。學(xué)?校發(fā)生較嚴(yán)?重食品衛(wèi)生?安全事故，?應(yīng)及時(shí)與發(fā)?病學(xué)生家長?取得聯(lián)系，?如實(shí)說明發(fā)?病情況，不?盲目猜測。?做好學(xué)生家?長思想安撫?，防止過激?行為發(fā)生。?設(shè)立家校聯(lián)?絡(luò)處，及時(shí)?解答家長提?出的問題，?力所能及地?為家長做好?服務(wù)工作。?5、病源?保護(hù)。學(xué)校?發(fā)生較嚴(yán)重?食品衛(wèi)生安?全事故后，?應(yīng)立即封存?食堂菜肴樣?品、可疑食?品，以便及?時(shí)查找致病?原因。6?、人員調(diào)度?。事故應(yīng)急?處理人員由?領(lǐng)導(dǎo)小組組?長統(tǒng)一調(diào)度?，辦公室具?體安排，必?要時(shí)可向衛(wèi)?生防疫部門?抽調(diào)人員支?援事故處理?。明確分工?，落實(shí)職責(zé)?，聽從指揮?，確保到位?。7、信?息公開。保?障廣大師生?和家長在事?故發(fā)生和處?理過程中的?知情權(quán)，及?時(shí)、準(zhǔn)確做?好信息公開?，并如實(shí)向?上級部門匯?報(bào)，不瞞報(bào)?、謊報(bào)。對?一些謠傳也?要及時(shí)澄清?，避免不必?要的誤解。?幼兒園食?品安全應(yīng)急?預(yù)案（四）?一、目的?為確保我?園師生的身?體健康和生?命安全，根?據(jù)《食品衛(wèi)?生法》的有?關(guān)規(guī)定，必?須切實(shí)加強(qiáng)?學(xué)校食品衛(wèi)?生安全工作?，加強(qiáng)對食?品生產(chǎn)、護(hù)?送飯菜各環(huán)?節(jié)的管理，?杜絕食物中?毒和食源性?疾病的發(fā)生?和流行，現(xiàn)?將有關(guān)安全?應(yīng)急工作預(yù)?案如下:?二、成立安?全應(yīng)急情況?工作小組?三、安全措?施1、為?保證全園師?生的生命安?全和生活質(zhì)?量，伙食團(tuán)?嚴(yán)格執(zhí)行園?內(nèi)制定的各?項(xiàng)管理制度?:即《食品?衛(wèi)生制度》?、《崗位責(zé)?任制度》、?《獎(jiǎng)懲制度?》等。2?、工作人員?必須持身體?健康合格證?上崗，每天?上班前要清?理個(gè)人衛(wèi)生?，操作和分?飯時(shí)要戴口?罩和手套，?并且穿戴潔?白色衣帽。?3、嚴(yán)格?把好采購、?保管、操作?三個(gè)關(guān)口，?采購的食物?要新鮮，肉?類要到經(jīng)畜?牧局檢疫的?定點(diǎn)攤位購?買;保管要?符合要求，?各種食品要?分類存放，?生熟食品要?分開冷藏，?堅(jiān)決不進(jìn)"?三無"產(chǎn)品?。4、把?衛(wèi)生工作列?入議事日程?，制定切實(shí)?可行衛(wèi)生管?理責(zé)任目標(biāo)?，把食品衛(wèi)?生、環(huán)境衛(wèi)?生、個(gè)人衛(wèi)?生管理工作?明確職責(zé)，?責(zé)任到人，?把食品安全?工作作為安?全工作的頭?等大事長期?抓好、抓落?實(shí)。5、?每餐的食物?烹調(diào)后要保?留樣品，_?___小時(shí)?后才能取消?，以備檢查?，每餐的食?物要先試嘗?后沒有什么?異樣方能提?供給學(xué)生，?而且每餐的?留樣要有記?載。6、?操作間做到?每日清掃，?每周大清掃?，保證墻壁?、地面清潔?無污垢;餐?具每日做到?一洗、二清?、三消毒(?煮沸15分?鐘以上，再?放入消毒柜?)，存放柜?要保持清潔?。7、隨?時(shí)提高警惕?，注意每個(gè)?環(huán)節(jié)把好關(guān)?，非工作人?員不得擅自?出入工作地?，定時(shí)地對?工作人員進(jìn)?行政治學(xué)習(xí)?和素質(zhì)培養(yǎng)?。四、具?體處理辦法?1、一旦?發(fā)現(xiàn)有什么?異常情況，?一邊向衛(wèi)生?監(jiān)督部門和?園領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng)?，同時(shí)馬上?與醫(yī)院和有?關(guān)部門聯(lián)系?或打120?急救中心。?2、充分?作好調(diào)查、?登記事情的?經(jīng)過原因，?盡快配合有?關(guān)部門找出?隱患的根源?，盡快地核?實(shí)情況，要?查個(gè)水清落?實(shí)。3、?即時(shí)與家長?、家屬聯(lián)系?，積極配合?家長及有關(guān)?單位，爭取?早日查出事?故原因，要?把危害控制?在最小范圍?。幼兒園?食品安全應(yīng)?急預(yù)案（五?）為了保?障我園廣大?教職員工和?幼兒的身體?健康和生命?安全，預(yù)防?食物中毒的?發(fā)生，依據(jù)?相關(guān)法律，?建立完善應(yīng)?急救援機(jī)制?，以便在發(fā)?生重大事故?時(shí)，能及時(shí)?、正確、高?效地處理可?能發(fā)生的食?品安全事故?，把事件造?成的損害降?低到最低程?度，特制定?本預(yù)案。?一、成立食?品安全事故?領(lǐng)導(dǎo)小組?組長:張耀?尹副組長?:喬元良任?慶書組員?:武吉娜趙?玉霞劉剛閆?桂云袁宏帷?二、建立?及時(shí)逐級報(bào)?告教職員?工和幼兒如?發(fā)現(xiàn)短事件?出現(xiàn)多例嘔?吐、腹瀉、?腹痛等類似?食物中毒癥?狀的病人時(shí)?，當(dāng)班老師?應(yīng)立即向園?安全領(lǐng)導(dǎo)小?組匯報(bào)，安?全領(lǐng)導(dǎo)小組?接報(bào)后立即?匯報(bào)園長，?并趕赴現(xiàn)場?指揮，協(xié)調(diào)?事件的處理?。園長則立?即向商家食?品衛(wèi)生部門?、醫(yī)院和上?級教育主管?部門報(bào)告。?報(bào)告內(nèi)容有?:發(fā)生中毒?的食物等，?以利于有關(guān)?部門積極采?取措施，組?織搶救，調(diào)?查分析中毒?原因和預(yù)防?方法。若懷?疑投毒則向?公安部門報(bào)?告。三、?事故處理方?法及具體措?施一旦發(fā)?現(xiàn)有食物中?毒的現(xiàn)象，?幼兒園要立?即啟動(dòng)應(yīng)急?預(yù)案，采取?搶救措施。?并在第一時(shí)?間向有關(guān)部?門報(bào)告。?應(yīng)急處理程?序:1.?一旦發(fā)現(xiàn)有?食物中毒的?現(xiàn)象，幼兒?園要立即啟?動(dòng)應(yīng)急預(yù)案?，及時(shí)通知?有關(guān)人員趕?赴現(xiàn)場，按?照分工開展?工作，并立?即將中毒人?員送醫(yī)院搶?救。2.?食堂人員負(fù)?責(zé)保留好食?品留樣，并?送往衛(wèi)生防?疫部門進(jìn)行?檢驗(yàn)。期間?，嚴(yán)禁無關(guān)?人員進(jìn)入食?堂。__?__組織由?園長、保健?人員、骨干?教師組成的?陪護(hù)隊(duì)伍，?具體負(fù)責(zé)陪?護(hù)事宜。?4.穩(wěn)定幼?兒情緒，做?好家長工作?，保證幼兒?園正常的生?活秩序和工?作秩序。?5.及時(shí)向?主辦單位及?當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防?疫部門報(bào)告?有關(guān)處理情?況。四、?后期處理?發(fā)生食物中?毒后在向有?關(guān)部門報(bào)告?的