蘇教版有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)《糖類》課件

天地石刻園的奇特風(fēng)景二氧化碳+水糖類+氧氣葉綠素光照123一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。天地石刻園的奇特風(fēng)景葉綠素光照123一切生物體維持生命活動所葡萄糖的故事省丹中葉書林葡萄糖的故事省丹中葉書林人類認(rèn)識葡萄糖的歷史

1880年以前，人們已經(jīng)測出葡萄糖的分子式為C6H12O6。1884-1894年費(fèi)歇爾通過實驗確定了葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)。

1902年費(fèi)歇爾因?qū)︵堰屎吞穷惖暮铣裳芯勘皇谟柚Z貝爾化學(xué)獎。人類認(rèn)識葡萄糖的歷史1880年以前，人們已經(jīng)測出葡萄糖歷史的啟迪

你知道科學(xué)家研究有機(jī)物結(jié)構(gòu)的一般程序嗎？分子式分子組成分子結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)式歷史的啟迪分子式分子組成分子結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)式歷史再現(xiàn)——探究葡萄糖的分子式Δm2=2.64gn(CO2)=0.06moln(C)=0.06molm(C)=0.72gΔm1=1.08gn(H2O)=0.06moln(H)=0.12molm(H)=0.12g葡萄糖分子的最簡式為CH2O1.80g葡萄糖中m(O)=0.96g,n(O)=0.06mol1、李比希燃燒法測有機(jī)物最簡式（實驗式）歷史再現(xiàn)——探究葡萄糖的分子式Δm2=2.64gn(CO2歷史再現(xiàn)——探究葡萄糖的分子式葡萄糖分子式C6H12O6葡萄糖最簡式CH2O燃燒法?2、葡萄糖的相對分子質(zhì)量為180思考：用什么方法測葡萄糖的相對分子質(zhì)量？歷史再現(xiàn)——探究葡萄糖的分子式葡萄糖分子式葡萄糖最簡式燃燒法歷史再現(xiàn)——探究葡萄糖的結(jié)構(gòu)式葡萄糖結(jié)構(gòu)式葡萄糖分子式C6H12O6?猜想：葡萄糖可能含有哪些官能團(tuán)?碳碳雙鍵、醛基、羰基、羧基、酯基、環(huán)羥基、醚鍵歷史再現(xiàn)——探究葡萄糖的結(jié)構(gòu)式葡萄糖結(jié)構(gòu)式葡萄糖分子式?猜想現(xiàn)象C

現(xiàn)象B

2mL10%氫氧化鈉溶液加入5～6滴5%的硫酸銅溶液

振蕩

加入1mL10%的葡萄糖溶液振蕩

加熱絳藍(lán)色溶液

磚紅色沉淀有醛基?注意：仔細(xì)觀察每次操作后的現(xiàn)象現(xiàn)象A

藍(lán)色氫氧化銅懸濁液歷史再現(xiàn)——探究葡萄糖的結(jié)構(gòu)式現(xiàn)象C現(xiàn)象B2mL10%氫氧化鈉溶液加入5～6滴實驗步驟：分別向三支試管里加入10%NaOH溶液1mL，再滴加5%CuSO4溶液5滴制得新制Cu(OH)2懸濁液，振蕩混合均勻，分別加入5滴乙醇、乙二醇、丙三醇，觀察現(xiàn)象。絳藍(lán)色溶液無明顯現(xiàn)象絳藍(lán)色溶液新制Cu(OH)2+丙三醇

新制Cu(OH)2+乙二醇

新制Cu(OH)2+乙醇?xì)v史再現(xiàn)——探究葡萄糖的結(jié)構(gòu)式實驗步驟：絳藍(lán)色溶液無明顯現(xiàn)象絳藍(lán)色溶液新制Cu(OH)2+多羥基物質(zhì)易與新制Cu(OH)2懸濁液呈現(xiàn)特征的絳藍(lán)色溶液。葡萄糖中有多個羥基。幾個羥基?歷史再現(xiàn)——探究葡萄糖的結(jié)構(gòu)式葡萄糖中有多個羥基。幾個羥基?歷史再現(xiàn)——探究葡萄糖的結(jié)構(gòu)式CH3COOH+HO-R→CH3COOR+H2OCH3COOH+HO-R→CH3COOR+H2O1mol42g△mxmol2.1g實驗事實1、一定條件下，1.80g葡萄糖能與乙酸完全酯化生成3.90g乙酸酯。2、當(dāng)兩個羥基連在同一個碳原子上時，物質(zhì)很不穩(wěn)定。3、葡萄糖可以被氫氣還原為直鏈己六醇。5個羥基歷史再現(xiàn)——探究葡萄糖的結(jié)構(gòu)式CH3COOH+HO-R→CH3COOR+H2OCH3COO葡萄糖的1H-NMR譜圖歷史再現(xiàn)——探究葡萄糖的結(jié)構(gòu)式葡萄糖的1H-NMR譜圖歷史再現(xiàn)——探究葡萄糖的結(jié)構(gòu)式提出假設(shè)分子組成

驗證假設(shè)得出結(jié)論是否

方法與技能

理論與實驗現(xiàn)代分析儀器解決實際的化學(xué)問題研究核糖體結(jié)構(gòu)的過程2009年諾貝爾化學(xué)獎獲得者歷史再現(xiàn)——探究葡萄糖的結(jié)構(gòu)式提出假設(shè)分子組成驗證假設(shè)得出結(jié)論是否方法與技能理論與葡萄糖的結(jié)構(gòu)式多羥基醛結(jié)構(gòu)簡式：CH2OH—(CHOH)4—CHO歷史再現(xiàn)——探究葡萄糖的結(jié)構(gòu)式葡萄糖的結(jié)構(gòu)式多羥基醛結(jié)構(gòu)簡式：歷史再現(xiàn)——探究葡萄糖的結(jié)構(gòu)葡萄糖的變形記葡萄糖→能量葡萄糖生物燃料電池葡萄糖的變形記葡萄糖→能量葡萄糖生物燃料電池葡萄糖的變形記葡萄糖→葡萄糖酸鹽(醛基的氧化)葡萄糖的變形記葡萄糖→葡萄糖酸鹽(醛基的氧化)葡萄糖的變形記葡萄糖→乙醇涼州詞葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回？葡萄糖的變形記葡萄糖→乙醇涼州詞葡萄糖的變形記葡萄糖→尿糖過量的攝入葡萄糖會使血糖濃度過高，長此以往將導(dǎo)致人體代謝紊亂，從而患上糖尿病等疾病。思考:如何檢驗?zāi)蛞褐械钠咸烟牵俊耙粋€人健康的必要條件是其所需分子以所需數(shù)量在所需時間存在于身體所需的部位?！薄R納斯·波林葡萄糖的變形記葡萄糖→尿糖“一個人健康的必要條件是其所需分子我們的收獲學(xué)會了一種分析有機(jī)物結(jié)構(gòu)的方法：鞏固了一種化學(xué)思想:結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)。掌握了葡萄糖的結(jié)構(gòu)、重要性質(zhì)和具體應(yīng)用。

價鍵理論

推測有機(jī)物分子式