2023年崗位知識(shí)-青啤公司職業(yè)技能大賽PQC考試歷年真摘選題含答案

2023年崗位知識(shí)-青啤公司職業(yè)技能大賽PQC考試歷年真摘選題含答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.參考題庫(kù)(共100題)1.應(yīng)將商標(biāo)放正一定要對(duì)齊防倒標(biāo)線，上標(biāo)后檢查防倒線是否成一直線、商標(biāo)的顏色要一致、大小均勻。2.裝酒機(jī)水環(huán)式真空泵冷卻水的流量和溫度影響真空泵的抽真空效果，冷卻水溫度≤35℃。3.裝酒機(jī)至少配備二次抽真空裝置，保證真空泵的吸氣能力，要求≤24000瓶/小時(shí)的生產(chǎn)線：真空泵功率≥（）KW；>24000瓶/小時(shí)的生產(chǎn)線：真空泵功率≥（）KW。A、16；18B、18；22C、16；22D、18；204.頸標(biāo)中心線與主標(biāo)中心線偏差（）。A、≤2mmB、≤3mmC、≤5mmD、≤6mm5.純生線潔凈區(qū)包括（）、操作室、潔凈室，空氣潔凈度等級(jí)為（），整體布局合理，操作方便，各功能間分區(qū)明確。6.PVC內(nèi)墊壓蓋后瞬時(shí)耐壓要求（）。A、≥0.6MpaB、≥0.8MpaC、≥1.0MpaD、≥1.2Mpa7.洗瓶機(jī)洗瓶后采用（）方式瀝干。A、壓縮空氣吹干B、高壓水沖干C、加熱蒸發(fā)D、倒立瀝干8.熟啤線、純生線裝酒機(jī)可連通管路集中CIP或使用單獨(dú)CIP系統(tǒng)進(jìn)行刷洗。9.在生產(chǎn)期間，灌裝機(jī)可以頻繁停機(jī)維修，這樣做不影響產(chǎn)品質(zhì)量。10.停產(chǎn)后酒機(jī)刷洗可根據(jù)后續(xù)生產(chǎn)安排時(shí)間間隔執(zhí)行CIP1、CIP2、CIP3中的一種或直接執(zhí)行CIP111.玻璃酒的產(chǎn)生原因有：（）A、灌裝壓力過(guò)低B、回氣管歪斜C、無(wú)爆瓶噴沖裝置D、壓蓋機(jī)高度過(guò)低12.洗瓶機(jī)堿液浸泡槽泵進(jìn)口必須距離底部（）cm或采取其它方式防范碎商標(biāo)等異物的吸入。A、30B、20C、≥15D、≥2013.330mL瓶裝酒單瓶?jī)艉坎▌?dòng)范圍為（）。A、±5.0mLB、±6.0mLC、±7.0mLD、±8.0mL14.鍍鋁紙商標(biāo)貼標(biāo)后易起皺，必須采用壓紋鍍鋁紙商標(biāo)。15.純生線必須選用（）洗瓶機(jī)，減少凈瓶污染。16.桶裝線廠房排水設(shè)施應(yīng)采用不銹鋼材質(zhì)，并設(shè)置水封裝置，水封高度不應(yīng)小于（）mm，有效堵截下水道氣味回流。A、50B、60C、40D、3017.裝酒機(jī)爆瓶自動(dòng)沖洗裝置應(yīng)保證噴沖壓力穩(wěn)定在（）以上。A、0.40MpaB、0.30MpaC、0.20MpaD、0.10Mpa18.驗(yàn)瓶機(jī)每次開(kāi)機(jī)必須進(jìn)行測(cè)試瓶的檢測(cè)，在（）方可生產(chǎn)，并記錄測(cè)試結(jié)果。19.洗瓶機(jī)清洗毛瓶時(shí)，1#槽洗瓶溫度控制溫度82～88度。20.生產(chǎn)純生啤酒，要求在（）必須配備紫外線滅菌系統(tǒng)，以達(dá)到對(duì)瓶蓋以及儲(chǔ)存環(huán)境滅菌的目的。A、瓶蓋倉(cāng)B、瓶蓋倉(cāng)以及瓶蓋輸送帶C、瓶蓋輸送帶D、瓶蓋箱21.生產(chǎn)純生啤酒，洗瓶機(jī)在設(shè)計(jì)上要配備內(nèi)部（）和（）系統(tǒng)，在加工上注意光潔度，避免洗瓶機(jī)內(nèi)部出現(xiàn)刷洗死角。22.潔凈區(qū)的排風(fēng)口應(yīng)有（）設(shè)計(jì)，但不應(yīng)影響氣體直接向上空排放，遠(yuǎn)離送風(fēng)口≥10米。A、防塵B、防雨C、防鼠D、防蟲(chóng)E、防回流F、防風(fēng)23.灌裝機(jī)前濾酒過(guò)濾袋精度應(yīng)≤（），作為清酒進(jìn)裝酒機(jī)的最后一道質(zhì)量保證，濾掉清酒中顆粒物質(zhì)。24.按照1.5W/M3設(shè)置懸吊式紫外線燈對(duì)清潔作業(yè)區(qū)空氣進(jìn)行殺菌，開(kāi)關(guān)控制可以設(shè)在清潔作業(yè)區(qū)。25.使用清洗殺菌劑前必須了解用途，使用濃度，原材料承受性或限用范圍。26.在生產(chǎn)過(guò)程中，當(dāng)品種轉(zhuǎn)換刷洗和過(guò)程刷洗重疊時(shí)，僅執(zhí)行過(guò)程刷洗。27.裝酒機(jī)CO2、無(wú)菌空氣配備精度0.2um終端過(guò)濾裝置，并配備在線殺菌系統(tǒng)。28.殺菌效果的直接影響因素有：（）A、噴淋水溫度B、殺菌機(jī)運(yùn)行時(shí)間C、噴淋水壓力D、噴淋水PHE、噴淋管粗細(xì)29.啤酒瓶清洗要求堿1#槽內(nèi)噴淋（）Mpa，堿1#除標(biāo)噴淋（）Mpa。30.洗瓶機(jī)停機(jī)超過(guò)一定時(shí)間影響洗瓶效果，出現(xiàn)“掛白”現(xiàn)象。31.裝酒機(jī)激沫水系統(tǒng)設(shè)置終端過(guò)濾器，過(guò)濾精度≤1μm。32.貼標(biāo)機(jī)開(kāi)機(jī)前需要檢查轉(zhuǎn)鼓、標(biāo)板、毛刷與生產(chǎn)品種瓶型是否相符.33.裝酒機(jī)中心分配器的密封：保障酒機(jī)灌裝系統(tǒng)酒液通道、（）、（）、（）通道等互相獨(dú)立，互不干擾；保證通道內(nèi)流通物質(zhì)的原有質(zhì)量，不相互污染。（）至少更換一次中心分配器密封。34.通過(guò)工位控制（）和（）的時(shí)間，降低瓶?jī)?nèi)氧含量并達(dá)到等壓灌裝的要求。35.青島啤酒瓶裝線裝酒、壓蓋工藝標(biāo)準(zhǔn)壓蓋尺寸目標(biāo)范圍控制在（）A、28.0-29.0mmB、28.5-29.0mmC、28.0-29.5mmD、28.2-29.0mm36.酒機(jī)內(nèi)部刷洗可分為：（）A、CIP1B、CIP2C、CIP3D、過(guò)程刷洗E、小刷洗F、大刷洗G、殺菌噴沖37.青島啤酒聽(tīng)裝酒灌裝工藝標(biāo)準(zhǔn)中凈罐殘留水量（量筒法mL）目標(biāo)范圍是（）。38.青島啤酒聽(tīng)裝酒卷封質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)緊密度為（）A、≥80%B、≥70%C、≥60%D、≥90%39.洗瓶機(jī)開(kāi)始生產(chǎn)時(shí)，堿槽內(nèi)的水必須升溫到（）℃以上方可加堿和添加劑，否則容易起泡沫。A、50B、40C、45D、3540.灌裝酒頭溶解氧（）的生酒不得生產(chǎn)青島啤酒。灌裝過(guò)程中，增氧大于（）則停止生產(chǎn)。41.貼標(biāo)機(jī)刷洗時(shí)，應(yīng)使用（）進(jìn)行。A、稀堿液B、溫水C、熱水D、稀酸液42.為維持殺菌機(jī)性能，獲得穩(wěn)定的殺菌效果，每班操作人員必須進(jìn)行（）的確認(rèn)A、噴淋情況檢查B、運(yùn)轉(zhuǎn)速度C、噴淋溫度D、瓶蓋銹蝕43.對(duì)于灌裝機(jī)設(shè)備配置以下說(shuō)法正確的是：（）A、采用衛(wèi)生型、外掛式托瓶氣缸，托瓶氣缸滾輪采用軸套式B、采用衛(wèi)生型導(dǎo)瓶裝置C、采用一體式導(dǎo)瓶星輪D、采用開(kāi)放式導(dǎo)瓶板E、采用流線型支撐件44.青島啤酒瓶裝線裝酒、壓蓋工藝標(biāo)準(zhǔn)灌裝增氧目標(biāo)控制在（）A、≤30ppbB、≤50ppbC、≤20ppbD、≤40ppb45.為了穩(wěn)定灌裝液位應(yīng)確保酒液的穩(wěn)定性，最佳裝酒酒液溫度控制在（）℃；溫度大于（）℃且小于（）℃，可適當(dāng)提高灌裝壓力；如果酒液溫度大于（）℃，則停止生產(chǎn)。46.裝酒機(jī)的刷洗忌用過(guò)高溫度的水，易造成酒閥等各部位的密封件老化損壞，直接造成灌裝問(wèn)題?！栋b刷洗工藝原則》要求水溫的控制范圍是（）A、70℃—80℃B、80℃—85℃C、85℃—90℃D、90℃—95℃47.下述對(duì)啤酒殺菌過(guò)程中冷核溫度的描述正確的是（）A、啤酒容器中傳熱最后到達(dá)的部分B、啤酒容器中傳熱最先到達(dá)的部分C、距離啤酒瓶底部上方1.0-3.0厘米處D、啤酒的的冷核溫度通常低于殺菌機(jī)的水溫E、啤酒的冷核溫度就是殺菌機(jī)的最高溫度48.生產(chǎn)過(guò)程中驗(yàn)瓶機(jī)出現(xiàn)誤剔率偏高的情況，必須查明原因。如果是因啤酒瓶質(zhì)量問(wèn)題需要對(duì)精度進(jìn)行調(diào)整，必須保證所有測(cè)試瓶能正常剔除。49.驗(yàn)瓶機(jī)應(yīng)處于良好的衛(wèi)生狀態(tài)，每天對(duì)（）擦拭清理一次，以保證驗(yàn)瓶機(jī)各項(xiàng)檢測(cè)功能正常運(yùn)行。A、光柵B、驗(yàn)瓶機(jī)皮帶C、驗(yàn)瓶機(jī)各種玻璃D、瓶底泡沫吹除裝置E、反射板表面50.殺菌機(jī)各區(qū)溫度準(zhǔn)確是得到正確殺菌單位的最基本保證，應(yīng)選用A級(jí)鉑電阻溫度計(jì)，溫度偏差應(yīng)為（）A、±0.2℃B、±0.3℃C、±0.6℃D、±0.5℃51.引酒過(guò)程中為避免酒液污染裝酒機(jī)周?chē)h(huán)境，引起微生物滋生，酒水混合液不得從酒閥排出。52.回收毛瓶清洗要求堿1#槽內(nèi)噴淋（）Mpa、除標(biāo)噴淋（）Mpa。A、0.25±0.05，0.08±0.02B、0.15±0.05，0.08±0.02C、0.25±0.05，0.12±0.02D、0.15±0.05，0.12±0.0253.第二品牌生產(chǎn)，霉斑酒，異物酒可以回收做次酒處理。54.易拉罐蒸汽吹罐滅菌蒸汽必須經(jīng)過(guò)（）um不銹鋼過(guò)濾芯過(guò)濾。A、2B、3C、0.2D、155.殺菌機(jī)設(shè)有多個(gè)溫區(qū)，每個(gè)溫區(qū)由（）組成，利用各自獨(dú)立的水循環(huán)系統(tǒng)對(duì)瓶酒進(jìn)行加熱和冷卻。A、水箱B、過(guò)濾系統(tǒng)C、泵和噴淋系統(tǒng)D、CIP56.推薦使用堿液自動(dòng)添加系統(tǒng)，減少堿液濃度的波動(dòng)，保證清洗效果。對(duì)于人工進(jìn)行固體片堿的添加，執(zhí)行（）的原則。洗瓶機(jī)開(kāi)始生產(chǎn)時(shí)，堿槽內(nèi)的水必須升溫到（）℃以上方可加堿和添加劑，否則容易起泡沫。57.純生線裝酒機(jī)潔凈區(qū)頂棚建筑要求：采用厚度≥（）mm不銹鋼巖棉板或更先進(jìn)的材料，不銹鋼厚度≥（）mm，接縫寬度≤（）mm，應(yīng)用不易脫落密封膠密封。A、40、0.5、1B、50、1、1C、50、0.5、1D、50、0.5、0.558.對(duì)新采購(gòu)洗瓶機(jī)的設(shè)備要求：堿液浸泡1槽配備≥（）根內(nèi)噴淋管，后面各堿槽配備≥（）根內(nèi)噴淋管。A、6，4B、4，6C、6，2D、2，659.殺菌機(jī)噴淋水硬度最好小于8.0德國(guó)度。60.瓶裝線裝酒、壓蓋是將過(guò)濾后檢驗(yàn)合格的清酒分裝入不同規(guī)格的啤酒瓶中，經(jīng)激沫后迅速將瓶蓋壓在瓶口上密封的過(guò)程。61.根據(jù)啤酒瓶的高度調(diào)整壓蓋機(jī)的高度，保證壓蓋后密封性良好，壓蓋尺寸28.5-29.0mm。非PVC內(nèi)墊瞬時(shí)耐壓≥1.0Mpa，?PVC內(nèi)墊瞬時(shí)耐壓≥0.8Mpa。62.青島啤酒瓶裝線裝酒、壓蓋工藝標(biāo)準(zhǔn)瓶蓋外銹蝕目標(biāo)范圍控制在（）A、≤10點(diǎn)B、≤8點(diǎn)C、＜8點(diǎn)D、＜10點(diǎn)63.以下對(duì)殺菌機(jī)出口酒溫描述正確是的（）A、殺菌機(jī)的出口酒溫越低越好B、應(yīng)控制在30℃以內(nèi)C、應(yīng)高于露點(diǎn)溫度D、可采用冰水來(lái)降低出口酒溫E、出口酒溫高會(huì)影響啤酒的新鮮度64.新瓶要求堿液浸泡時(shí)間目標(biāo)范圍控制在（）A、≥8.0minB、≥6.0minC、≥9.0minD、≥7.0min65.啤酒瓶清洗各堿槽溫度控制：新瓶控制ΔT≤（）℃，回收瓶控制ΔT≤（）℃，否則爆瓶增加。A、38.0，35.0B、40.0，38.0C、35.0，32.0D、40.0，35.066.若頸標(biāo)轉(zhuǎn)鼓上的海綿粘有膠水而影響貼標(biāo)時(shí)，應(yīng)（）。A、增大壓縮空氣壓力B、停機(jī)清理后再開(kāi)機(jī)C、在海綿表面噴潤(rùn)滑油D、增加膠膜厚度，使標(biāo)紙上有更多的膠水67.青島啤酒巴氏殺菌工藝標(biāo)準(zhǔn)，出口酒溫目標(biāo)范圍控制在（）。A、≤30℃B、≤30℃或大于露點(diǎn)C、≤35℃或大于露點(diǎn)D、≤35℃68.驗(yàn)酒機(jī)（液位檢測(cè)模塊）每次開(kāi)機(jī)必須進(jìn)行測(cè)試酒的檢測(cè)，在全部測(cè)試酒檢測(cè)完畢達(dá)到要求后方可生產(chǎn)，并記錄測(cè)試結(jié)果。69.堿液溫度越高，清洗效果越好。新瓶控制ΔT（）℃，回收瓶控制ΔT（）℃，否則爆瓶增加。70.灌裝增氧的值為（）與（）之差。71.桶裝線廠房布局衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：人員進(jìn)出生產(chǎn)車(chē)間必須與啤酒桶進(jìn)出車(chē)間分離，分別設(shè)置進(jìn)出通道72.工廠使用沒(méi)有瓶側(cè)壁檢測(cè)功能的驗(yàn)瓶機(jī)，無(wú)須設(shè)置人工驗(yàn)瓶的崗位（可單崗）。73.取標(biāo)板從標(biāo)盒取標(biāo)時(shí)，標(biāo)盒要在取標(biāo)板的中心，取下的商標(biāo)在膠板上下左右要對(duì)稱，同時(shí)膠板應(yīng)將標(biāo)盒里的商標(biāo)推回（）mm。A、1-2B、1-3C、2-3D、3-574.殺菌機(jī)高溫、殺菌槽要求配備在線溫度記錄儀表。75.生產(chǎn)時(shí)導(dǎo)致頸標(biāo)接口不整齊的原因有（）。A、頸標(biāo)取不到膠水B、海綿磨損C、托瓶板轉(zhuǎn)動(dòng)角度不夠D、吹氣壓力不當(dāng)76.驗(yàn)酒機(jī)（液位檢測(cè)模塊）擊打出低容酒的處理：低容酒應(yīng)單獨(dú)存放，集中處理。77.桶裝酒15000-50000ml單桶凈含量控制目標(biāo)范圍是（）。A、±150mlB、±100mlC、±1%D、±1.5%78.瓶蓋的主要材質(zhì)是（），內(nèi)面進(jìn)行內(nèi)涂料涂布，其作用是防止瓶蓋銹蝕，同時(shí)進(jìn)行墊片粘連。79.裝酒機(jī)抽真空時(shí)間設(shè)定以恰好達(dá)到真空泵的能力為最佳，時(shí)間越長(zhǎng)，效果越好。80.簡(jiǎn)述啤酒瓶清洗效果的影響因素。81.對(duì)于質(zhì)量模塊中要求的數(shù)據(jù)，各單位要在數(shù)據(jù)出具的（）個(gè)工作日內(nèi)及時(shí)準(zhǔn)確的錄入ERP系統(tǒng)。對(duì)于每個(gè)收集計(jì)劃，要求在所有必須的收集要素錄入后（）個(gè)工作日內(nèi)由具有相應(yīng)權(quán)限的審批人審批關(guān)閉，關(guān)閉后的數(shù)據(jù)作為最終結(jié)果不能再修改。A、2，3B、2，2C、3，2D、3，382.冷核位于容器中部、距底部上方（）處。83.出口凈瓶殘留水≥500ml瓶型≤（）滴；＜500ml瓶型≤（）滴A、3；2B、2；1C、4；2D、2；384.500ml瓶裝酒灌裝液位波動(dòng)范圍為（）。A、±3mmB、±4mmC、±5mmD、±6mm85.實(shí)測(cè)洗瓶機(jī)堿液溫度與顯示溫度偏差要求±（）℃A、1B、2C、3D、0.586.裝酒過(guò)程中，兩次抽真空程序是：（）。87.控制灌裝機(jī)玻璃酒的方法（）A、瓶和瓶之間必須配備檔板，防止裝酒過(guò)程中爆瓶對(duì)相鄰瓶位的損傷。B、裝酒機(jī)配備新型爆瓶噴淋系統(tǒng)，保證閥體、酒管、定中罩、托瓶臺(tái)全面沖洗。噴頭可以手動(dòng)調(diào)整方向，壓力穩(wěn)定在0.20MPa以上。C、配備酒管脫落自動(dòng)檢測(cè)功能或監(jiān)控器。D、安裝爆瓶后灌裝半瓶酒裝置。88.防止或減少瓶蓋銹蝕，生產(chǎn)廠要采取什么措施：（）A、生產(chǎn)前瓶蓋避免和空氣接觸B、避免或減少瓶蓋的劃傷C、加強(qiáng)瓶蓋的進(jìn)廠檢驗(yàn)D、吹干附在瓶蓋里的水分89.回收凈瓶清洗要求堿液浸泡時(shí)間不少于5min。90.裝箱機(jī)抓頭不能抓瓶的原因（）。A、吸頭內(nèi)膜損壞B、沒(méi)有壓縮空氣C、接近開(kāi)關(guān)失靈D、無(wú)蓋酒91.銅板紙商標(biāo)無(wú)抗堿能力，在堿液中破碎，毛瓶上線會(huì)堵塞洗瓶機(jī)噴嘴，采用毛瓶上線的工廠，不允許使用銅板紙商標(biāo)。92.為保證噴淋水與啤酒最大程度進(jìn)行熱交換，殺菌機(jī)的噴淋密度、噴嘴開(kāi)度必須滿足平均（）?m3/m2/h?，最小為（）m3/m2/h。A、32；26B、30；25C、36；28D、30；2493.回收凈瓶和回收毛瓶帶的鋁箔與堿在高溫下劇烈反應(yīng)，產(chǎn)生大量氫氣，空氣中混入氫氣體積達(dá)到總體積的4.0-74.2%時(shí)，點(diǎn)燃會(huì)發(fā)生爆炸，所以洗瓶機(jī)必須配備氫氣排除裝置。94.裝酒機(jī)備壓用CO2純度新VI工廠（），其他工廠（）。95.洗瓶機(jī)出口端要求冷凝水鋸齒形導(dǎo)流板不變形；無(wú)水滴入瓶?jī)?nèi)。96.易拉罐啤酒生產(chǎn)，罐體清洗均可使用壓縮空氣吹罐97.非純生線連續(xù)生產(chǎn)（）小時(shí)進(jìn)行1次CIP1。98.青島啤酒瓶裝線裝酒、壓蓋工藝原則要求控制500ml瓶裝酒瓶頸空氣≤0.6mL。99.殺菌機(jī)最好定時(shí)添加或流加抑菌劑，抑制（）的生長(zhǎng)。100.灌裝過(guò)程出現(xiàn)裝酒噴涌的原因（）A、酒溫過(guò)高B、酒液中CO2含量過(guò)高C、備壓與酒壓不穩(wěn)定D、升降氣缸壓力過(guò)大第1卷參考答案一.參考題庫(kù)1.正確答案:正確2.正確答案:錯(cuò)誤3.正確答案:B4.正確答案:A5.正確答案:人體凈化用室（緩沖間）；8N6.正確答案:C7.正確答案:D8.正確答案:錯(cuò)誤9.正確答案:錯(cuò)誤10.正確答案:正確11.正確答案:B,C,D12.正確答案:D13.正確答案:A14.正確答案:正確15.正確答案:雙端結(jié)構(gòu)16.正確答案:A17.正確答案:C18.正確答案:全部測(cè)試瓶檢測(cè)通過(guò)后19.正確答案:正確20.正確答案:B21.正確答案:CIP系統(tǒng)；蒸汽滅菌22.正確答案:B,C,D,E23.正確答案:1μm24.正確答案:錯(cuò)誤25.正確答案:正確26.正確答案:正確27.正確答案:正確28.正確答案:A,B,C29.正確答案:0.15±0.05；0.08±0.0230.正確答案:正確31.正確答案:正確32.正確答案:正確33.正確答案:CO2通道；真空通道；壓縮空氣；每年34.正確答案:抽真空；備壓35.正確答案:B36.正確答案:A,B,C37.正確答案:≤0.338.正確答案:A39.正確答案:A40.正確答案:≥100ppb；20ppb41.正確答案:B42.正確答案:A,B,C43.正確答案:A,B,C,D,E44.正確答案:C45.正確答案:0-4；4；10；1046.正確答案:B47.正確答案:A,C,D48.正確答案:正確49.正確答案:A,B,C,D,E50.正確答案:D51.正確答案:正確52.正確答案:B53.正確答案:錯(cuò)誤54.正確答案:B55.正確答案:A,B,C56.正確答案:勤加少加；5057.正確答案:D58.正確答案:C59.正確答案:正確60.正確答案:正確61.正確答案:錯(cuò)誤62.正確答案:A63.正確答案:B,C,D,E64.正確答案:B65.正確答案:A66.正確答案:B,C67.正確答案:B68.正確答案:正確6