茶藝師（中級）操作證基礎(chǔ)知識考試題及答案

1/37茶藝師（中級）操作證基礎(chǔ)知識考試題及答案1、【單選題】()有“青蒂綠腹蜻蜓頭”之美稱。（A）A、鐵觀音B、碧螺春C、正山小種D、武夷巖茶2、【單選題】()的英國人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。（B）A、70%B、80%C、90%D、85%3、【單選題】()的顧客對營業(yè)員的要求很高，極易發(fā)生抱怨和正面沖突，一定要格外耐心，持以和善的態(tài)度和友好的語言，切不可刺激對方。（A）A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型4、【單選題】下列()屬于甜花香類，具有玫瑰香。（C）A、龍井茶B、正山小種C、祁門紅茶D、白毫銀針5、【單選題】下面()不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容。（D）A、甘B、輕C、冽D、重6、【單選題】五大名窯制作的瓷器其魅力就在于樸素與內(nèi)斂，從裝飾上看以素為主，()是白瓷。（C）A、汝窯B、官窯C、定窯D、鈞窯7、【單選題】從滋味上看普洱熟茶具有()。（D）A、口感強(qiáng)烈B、茶湯清香C、苦而帶澀D、無苦澀感8、【單選題】關(guān)于春季飲茶以下描述正確的是()。（A）A、宜飲花茶B、不能飲紅茶C、品飲味中性的烏龍茶D、只能飲綠茶9、【單選題】沖泡烏龍茶的水溫一般選擇()。（D）A、70℃B、90℃C、80℃D、100℃沸水10、【單選題】叩手禮中，一般長輩或上級給晚輩或下級斟茶時(shí)，下級和晚輩用()作跪狀叩擊桌面兩三下。（C）A、單指B、三指C、雙指D、四指11、【單選題】土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。（B）A、瓷杯B、玻璃杯C、銅杯D、鋁杯12、【單選題】碗扣式鋼管腳手架的每個(gè)下碗扣內(nèi)最多可同時(shí)裝4個(gè)（）接頭。（D）A、立桿B、斜桿C、剪刀撐D、橫桿13、【單選題】安溪鐵觀音外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。（C）A、兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不露B、條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”C、條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點(diǎn)明D、條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅14、【單選題】當(dāng)客人即將入座前，茶藝師應(yīng)主動(dòng)為客人拉開椅子，送上濕巾、茶單，并介紹()，或是讓客人挑選茶樣。（B）A、供應(yīng)茶品B、周圍環(huán)境C、主打產(chǎn)品D、各種茶葉15、【單選題】額定工作壓力5.9~18.3MPa的汽包鍋爐，蒸汽二氧化硅含量應(yīng)（）。（D）A、≤5ug/kgB、≤10ug/kgC、≤15ug/kgD、≤20ug/kg16、【單選題】登桿前，應(yīng)對腳扣進(jìn)行（）。（A）A、人體載荷沖擊試驗(yàn)B、人體靜載荷試驗(yàn)C、人體載荷拉伸試驗(yàn)D、人體靜載荷拉伸試驗(yàn)17、【單選題】下列關(guān)于靜力壓樁機(jī)作業(yè)安全要求的陳述，不正確的是（）。（D）A、壓樁時(shí)，非工作人員應(yīng)離機(jī)10mB、起重機(jī)的起重臂及樁機(jī)配重下方嚴(yán)禁站人C、壓樁過程中，樁產(chǎn)生傾斜時(shí)，不得采用樁機(jī)行走的方法強(qiáng)行糾正D、壓樁時(shí)，操作人員可以進(jìn)入壓樁臺與機(jī)身的間隙之中檢查18、【單選題】特種作業(yè)人員操作資格證書有效期滿需要延期的，持證人員應(yīng)當(dāng)于期滿（）個(gè)月前向原市縣考核受理機(jī)關(guān)提出申請，市縣建設(shè)（筑）主管部門初審后，于期滿1個(gè)月前集中向省建筑主管部門申請辦理延期復(fù)核相關(guān)手續(xù)。（C）A、1B、2C、3D、419、【單選題】液壓泵卸載回路可用（）型換向閥。（D）A、OB、YC、PD、M20、【單選題】氧氣、乙炔橡膠軟管的長度一般為（）m以上。（B）A、5B、15C、25D、3521、【單選題】物料提升機(jī)司機(jī)每年應(yīng)當(dāng)參加不少于（）小時(shí)的安全生產(chǎn)教育。（D）A、10B、15C、20D、2422、【單選題】《安全生產(chǎn)許可證條例》于____國務(wù)院第34次常務(wù)會(huì)議通過。（A）A、2004年1月7日B、2003年1月7日C、2003年2月7日D、2004年2月7日23、【單選題】我國的名茶名稱大多數(shù)都很美，大體上可分為()大類。（B）A、三B、五C、六D、十24、【單選題】高處作業(yè)的高度在15米至30米時(shí)，稱為（）作業(yè)。（C）A、一級高處B、二級高處C、三級高處D、特級高處25、【單選題】材質(zhì)均勻的球體，其重心所在的位置（）。（D）A、球體之外B、球體邊緣C、球體下方D、球心26、【單選題】接待客人的形式是屬于()。（A）A、生活型茶藝B、營業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝27、【單選題】在用燃油鍋爐大氣污染物中的顆粒物排放極限值為（）。（B）A、80B、60C、3028、【單選題】進(jìn)入受限空間前，所進(jìn)行的監(jiān)測點(diǎn)位應(yīng)有代表性，容積較大的縱向受限空間，應(yīng)采?。ǎ└鞑课贿M(jìn)行監(jiān)測分析。（B）A、左、中、右B、上、中、下C、上、下D、左、右29、【單選題】普洱茶的品飲，要細(xì)細(xì)體味經(jīng)長期儲存而形成的()。（C）A、濃香B、醇香C、陳香D、甜香30、【單選題】鍋爐附屬設(shè)備包括（）、油氣分離器、過濾器、膨脹槽、儲油槽、閃蒸罐、冷凝器、取樣冷卻器等。（A）A、循環(huán)泵B、齒輪泵31、【單選題】服務(wù)人員()要了解是否有VIP賓客預(yù)訂，包括時(shí)間、人數(shù)、特殊要求等都要清楚。（B）A、每周B、每天C、每一小時(shí)D、每半天32、【單選題】TL180型推土機(jī)起動(dòng)前，應(yīng)檢查工作（）、制動(dòng)油是否足夠。（D）A、汽油B、機(jī)油C、柴油D、液壓油33、【單選題】服務(wù)人員要提前()min將為VIP賓客所備的茶品、茶食、茶具擺放好，確保茶食的新鮮、潔凈、衛(wèi)生。（A）A、20B、10C、15D、3034、【單選題】泡一杯鮮爽、清澈明亮的茶，對一般普通綠茶約浸泡()分鐘后飲較好。（A）A、3-4B、2-3C、3-5D、1-335、【單選題】生產(chǎn)、經(jīng)營、儲存、使用____的車間、商店、倉庫不得與員工宿舍在同一座建筑物內(nèi)，并應(yīng)當(dāng)與員工宿舍保持安全距離。（B）A、生產(chǎn)物品B、危險(xiǎn)物品C、辦公物品D、交通工具36、【單選題】生普洱茶餅一般采用()原材料壓制而成。（B）A、烏龍茶B、曬青綠茶C、蒸青綠茶D、紅茶37、【單選題】白族三道茶中的第三道茶，稱之為“回味茶”。茶湯一般()。（A）A、六分滿B、五分滿C、八分滿D、九分滿38、【單選題】白族三道茶的特點(diǎn)是“一苦、二()、三回味”的茶道成為白家待客交友的一種禮儀。（A）A、甜B(yǎng)、甘C、辣D、鮮39、【單選題】科學(xué)飲茶的基本要求不包括()。（D）A、能夠正確地選擇茶葉B、用正確的方法沖泡茶葉C、正確地品飲一杯茶D、過量過濃茶40、【單選題】職業(yè)有別，年齡不一，性別不同，對茶具的要求也不一樣。以下說法錯(cuò)誤的是()。（C）A、中年人講求茶的韻味，因此，多用茶壺泡茶；B、年輕人以茶會(huì)友，因此，多用茶杯沏茶。C、女人習(xí)慣于用較大素凈的壺或杯斟茶；D、體力勞動(dòng)者常選用大杯或大碗，大口急飲。41、【單選題】職業(yè)道德是指職業(yè)特點(diǎn)對道德的要求，包括：()、道德情操、道德品質(zhì)。（B）A、道德標(biāo)準(zhǔn)B、道德準(zhǔn)則C、道德規(guī)范D、道德觀念42、【單選題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及()、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。（B）A、茶褐素B、茶黃素C、維生素D、茶色素43、【單選題】茶樹生長對土壤的要求之一是喜()，怕淺、瘠、硬。（D）A、肥、松B、肥、軟C、深、肥、軟D、深、肥、松44、【單選題】____是安全生產(chǎn)領(lǐng)域的綜合性基本法，它是我國第.安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通.一部全面規(guī)范安全生產(chǎn)的專門法律。（A）A、《安全生產(chǎn)法》B、《建筑法》C、《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理?xiàng)l例》D、《建設(shè)工程質(zhì)量管理?xiàng)l例》45、【單選題】茶藝師為客人添加茶水時(shí)，應(yīng)走到客人座位的()。（C）A、右側(cè)B、右側(cè)C、前面D、后面46、【單選題】茶藝師導(dǎo)購時(shí)()，讓顧客有更多的比較、更多的選擇。（D）A、先高后低展示B、介紹茶葉商品的真正價(jià)值C、摸清顧客心理D、多上品種47、【單選題】在生產(chǎn)、作業(yè)中違反有關(guān)安全管理的規(guī)定，因而發(fā)生重大傷亡事故或者造成其他嚴(yán)重后果的，處（）有期徒刑或者拘役。（A）A、3年以下B、5年以下C、3年以上7年以下D、5年以上48、【單選題】要使茶樹生長良好，要求漫射光和()多。（A）A、紫外線B、紅外線C、藍(lán)光D、紫光49、【單選題】原子吸收分光光度計(jì)主要用于測試（）離子。（A）A、陽離子B、陰離子C、Fe3+D、Fe2+50、【單選題】道德主要是依靠社會(huì)輿論、()和內(nèi)心信念所維持。（C）A、法律法規(guī)B、行為約束C、傳統(tǒng)習(xí)慣D、集體意識51、【單選題】進(jìn)入交換器的水中如游離余氯合量過高，對樹脂的損害將是（）。（A）A、無法恢復(fù)的B、可用鹽酸浸泡復(fù)蘇C、可用熱鹽水清洗消除D、可用堿液處理52、【單選題】2011年10月，大連某小區(qū)住宅樓工程在地下車庫澆筑施工過程中，發(fā)生模板坍塌事故，造成13人死亡、4人重傷，1人輕傷，直接經(jīng)濟(jì)損失1237.72萬元，則該事故屬于（）。（B）A、一般事故B、重大事故C、較大事故D、特別重大事故53、【單選題】道德是由一定的()關(guān)系所決定的特殊意識形態(tài)，是以()為標(biāo)準(zhǔn)。（A）A、社會(huì)經(jīng)濟(jì)善惡評價(jià)B、社會(huì)經(jīng)濟(jì)個(gè)人評價(jià)C、社會(huì)集體大眾評價(jià)D、社會(huì)集體善惡評價(jià)54、【單選題】塔機(jī)實(shí)行多班作業(yè)時(shí)，應(yīng)執(zhí)行（）。（B）A、維修保養(yǎng)制度B、交接班制度C、機(jī)械例會(huì)制度D、安全檢查制度55、【單選題】施工現(xiàn)場嚴(yán)禁（）。（B）A、進(jìn)入B、亂竄C、休息D、大小便56、【多選題】下列各項(xiàng)中，（）項(xiàng)是用于'安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通'鍋爐壓力的單位。（AB）A、兆帕（MPa）B、巴（bar）C、馬力（BHP）57、【單選題】溶度積原理適用于（）。（B）A、電解質(zhì)B、難溶電解質(zhì)C、非電解質(zhì)58、【多選題】下列各參數(shù)單位中，用于壓力的單位如大氣壓力（）等。（AD）A、兆帕（MPa）B、兆焦耳（MJ）C、兆瓦（MW）D、千帕（KPa）59、【單選題】（）是化學(xué)清洗效果的重要評價(jià)指標(biāo)之一。（B）A、用酸量B、金屬腐蝕速度C、鈍化劑D、安全工作60、【多選題】依據(jù)TSGG0001-2012《鍋爐安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》，下列（）項(xiàng)不需每年進(jìn)行一次檢驗(yàn)。（AC）A、水壓試驗(yàn)B、外部檢驗(yàn)C、內(nèi)部檢驗(yàn)61、【判斷題】GB2763-2014，于2014年8月1日起實(shí)施，規(guī)定了2，4－滴等387種農(nóng)藥共3650項(xiàng)最大殘留限量。（√）62、【判斷題】特種作業(yè)人員逾期未申請辦理證書延期復(fù)核手續(xù)的，操作證書繼續(xù)有效。（×）63、【判斷題】PH值0～5的土壤最適合茶樹生長。（×）64、【判斷題】吊繩間的夾角越大，張力越大，單根吊繩的受力也越大。吊繩間夾角小于60°為最佳，夾角不允許超過120°。（√）65、【判斷題】《中華人民共和國特種設(shè)備安全法》規(guī)定，特種設(shè)備使用單位應(yīng)當(dāng)對其使用的·安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通·特種設(shè)備進(jìn)行經(jīng)常性維護(hù)保養(yǎng)和定期自行檢查，并作出記錄。（√）66、【判斷題】支模、砌筑、粉刷等立體交叉施工時(shí)，有些時(shí)間、場合允許在同一垂直方向進(jìn)行作業(yè)。（×）67、【判斷題】勞動(dòng)功能障礙分為十個(gè)傷殘等級，最重的為十級，最輕的為一級。（×）68、【判斷題】電子束焊是利用會(huì)聚的高速電子流轟擊工件接縫處所產(chǎn)生的熱能，使金屬熔合的一種焊接方法。（×）69、【判斷題】生產(chǎn)經(jīng)營單位對重大危險(xiǎn)源應(yīng)當(dāng)?shù)怯浗n，并進(jìn)行定期檢測、評估、監(jiān)控。（√）70、【判斷題】三級安全教育指：公司教育、項(xiàng)目教育、班組教育。（√）71、【判斷題】特種作業(yè)人員逾期未申請辦理證書延期復(fù)核手續(xù)的，操作證書繼續(xù)有效。（×）72、【判斷題】立網(wǎng)是垂直掛在建筑外圍的，一般顏色為白色的網(wǎng)格式安全網(wǎng)。（×）73、【判斷題】能量和危險(xiǎn)物質(zhì)的存在是危害產(chǎn)生的最根本原因。（√）74、【判斷題】烏龍茶茶藝中重要的沖泡技巧是講究高沖水高斟茶。（×）75、【判斷題】以精美的茶具作為禮品，是現(xiàn)代生活口味高尚的表現(xiàn)。（×）76、【判斷題】生產(chǎn)經(jīng)營單位的安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)以及安全生產(chǎn)管理人員履行組織或者參與本單位應(yīng)急救援演練的職責(zé)。（√）77、【判斷題】坦洋工夫產(chǎn)于福建福安、拓榮、壽寧、周寧、霞浦一帶。（√）78、【判斷題】形似瓜子，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）是黃山毛峰的主要品質(zhì)特征。（×）79、【判斷題】機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)加油、修理、檢查、調(diào)整等工作屬于物的不安全狀態(tài)。（×）80、【判斷題】從業(yè)人員可享受工傷保險(xiǎn)和因生產(chǎn)安全事故，安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通，受到損害時(shí)要求賠償?shù)臋?quán)利。（√）81、【判斷題】不應(yīng)使用破碎的或不完整的玻璃器皿。（）（√）82、【判斷題】我國第一部專門論品茶用水的著作是張又新《煎茶水記》。（√）83、【判斷題】掌握好泡茶的基本技藝，就能使茶葉發(fā)揮出最佳品質(zhì)。（√）84、【判斷題】明代飲茶鼎盛，并形成了飲茶方法史上一次重大變革。（√）85、【判斷題】三相異步電機(jī)轉(zhuǎn)子由轉(zhuǎn)子鐵芯、轉(zhuǎn)子繞組及轉(zhuǎn)軸組成。（√）86、【判斷題】安裝漏電保護(hù)器負(fù)載側(cè)的中性線，不得與其他回路公用。（）（√）87、【判斷題】職工因工作遭受事故傷害或者患職業(yè)病進(jìn)行治療，享受工傷醫(yī)療待遇。（√）88、【判斷題】事故調(diào)查中需要進(jìn)行技術(shù)鑒定的，‘安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通‘技術(shù)鑒定所需時(shí)間不計(jì)入事故查期限。（√）89、【判斷題】普洱茶若保存方法不正確，儲存的年份不一定越久越好。（√）90、【判斷題】泡茶水溫的高低和用茶數(shù)量的多少，也影響沖泡時(shí)間的長短。（√）91、【判斷題】除氧水、給水、鍋水和疏水的取樣裝置，必須安裝冷卻器，取樣冷卻器應(yīng)有足夠的冷卻面積，并接在能夠連續(xù)供給足夠冷卻水量的水源上。（）（√）92、【判斷題】泡茶用PH值小于7以及非鹽堿地地區(qū)的地表水為好。（×）93、【判斷題】因施工需要可隨意拆除已架設(shè)的建筑安全網(wǎng)。（×）94、【判斷題】配電箱與開關(guān)箱使用注意事項(xiàng)：送電時(shí)其操作程序應(yīng)當(dāng)是：開關(guān)箱→分配電箱→總配電箱。（×）95、【判斷題】工傷保險(xiǎn)基金應(yīng)當(dāng)留有一定比例的儲備金，用于統(tǒng)籌地區(qū)重大事故的工傷保險(xiǎn)待遇支付。（√）96、【判斷題】玉泉位于北京頤農(nóng)園以西的玉泉山南麓，“水清而碧，澄潔似玉”，故稱玉泉。（√）97、【判斷題】茶葉中茶多酚有抑制動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)毛細(xì)血管功能等。（√）98、【判斷題】茶藝師在服務(wù)顧客時(shí)，應(yīng)將產(chǎn)品的屬相如實(shí)相告，誠實(shí)服務(wù)。（√）99、【判斷題】藏族飲茶與內(nèi)地常用的沖泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。（×）100、【判斷題】面罐茶可以解渴而油炒茶可以當(dāng)早點(diǎn)食用。（×）101、【單選題】硬水中的鐵離子如果大于()，與茶多酚結(jié)合，茶湯即變黑褐色，上浮一層鐵鏡，又稱“銹油”，口感澀味，無法飲用。（C）A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%102、【單選題】品飲烏龍茶時(shí)，最注重的是()。（C）A、湯色B、滋味C、聞香D、葉底103、【單選題】()的顧客對營業(yè)員的要求很高，極易發(fā)生抱怨和正面沖突，一定要格外耐心，持以和善的態(tài)度和友好的語言，切不可刺激對方。（A）A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型104、【單選題】品茶注重()，追求精神上的滿足，強(qiáng)調(diào)意境。（B）A、量B、質(zhì)C、形D、色105、【單選題】清香型與濃香型鐵觀音的區(qū)別從內(nèi)質(zhì)上看主要的差異在()。（A）A、鮮度B、醇度C、厚度D、強(qiáng)度106、【單選題】在茶席設(shè)計(jì)中，器具的選擇與搭配應(yīng)符合茶性，色彩協(xié)調(diào)，簡潔實(shí)用，()。（C）A、美觀B、合理C、方便操作D、凸顯個(gè)性107、【單選題】茶葉沖泡程序中，()不屬于沖泡技巧的三個(gè)基本要素。（C）A、茶葉的用量B、泡茶的水溫C、投茶方式D、浸泡時(shí)間108、【單選題】白族三道茶中的第三道茶，稱之為“回味茶”。茶湯一般()。（A）A、六分滿B、五分滿C、八分滿D、九分滿109、【單選題】潮汕爐即為燒開水用的火爐，以()作燃料。（A）A、木炭B、酒精C、煤D、木材110、【單選題】茶藝館工作間人員的分工主要有燒水，泡（發(fā)）茶、洗茶具、分裝茶葉以及()。（A）A、點(diǎn)心制作B、收銀員C、茶藝師D、迎賓111、【單選題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向本單位勞動(dòng)爭議調(diào)解委員會(huì)申請調(diào)解，調(diào)解不成；以下描述錯(cuò)誤的是()（C）A、調(diào)解不成，當(dāng)事人一方要求仲裁的，可以向勞動(dòng)爭議仲裁委員會(huì)申請仲裁B、調(diào)解不成，可申請仲裁，對仲裁又不服可向上一級提起訴訟C、調(diào)解不成，當(dāng)事一方也可以直接向人民法院申請仲裁D、申請仲裁對仲裁裁決不服的，可以向人民法院提起訴訟112、【單選題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中()的氧化和氧氣有關(guān)。（A）A、多酚類化合物B、蛋白質(zhì)類C、維生素類D、脂肪類113、【單選題】職業(yè)道德在起碼道德的基礎(chǔ)上突出了行業(yè)性、()、實(shí)用性、規(guī)范性、社會(huì)性、時(shí)代性。（B）A、現(xiàn)實(shí)性B、連續(xù)性C、預(yù)見性D、標(biāo)準(zhǔn)性114、【單選題】茶葉中咖啡堿的藥理作用,以下描述錯(cuò)誤的是()（A）A、使神經(jīng)中樞興奮，產(chǎn)生疲勞，降低勞動(dòng)效率B、抵抗酒精、煙堿的毒害作用C、對中樞和末梢血管系統(tǒng)及心波有興奮和強(qiáng)心作用D、有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用115、【單選題】茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè)，要樹立良好的()，才能成為服務(wù)行業(yè)的典范。（C）A、職業(yè)道德觀念B、職業(yè)道德表率C、職業(yè)道德風(fēng)尚D、職業(yè)道德規(guī)范116、【單選題】以下()不屬于烏龍茶四大產(chǎn)區(qū)。（C）A、福建B、廣東C、廣西D、臺灣117、【單選題】茶藝館經(jīng)營管理的重點(diǎn)是：抓貨源管理、抓人才管理、()三個(gè)方面。（A）A、抓內(nèi)部管理B、抓茶葉品質(zhì)的管理C、抓茶文化知識培訓(xùn)的管理D、抓客戶檔案建立的管理118、【單選題】白族三道茶中當(dāng)客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶湯一般()。（C）A、六分滿B、五分滿C、八分滿D、九分滿119、【單選題】當(dāng)新鮮的水中含有低價(jià)氧化鐵0.1mg/L時(shí)，茶湯()，滋味()。（A）A、發(fā)暗，變淡B、變綠，醇厚C、發(fā)暗，醇厚D、變綠，變淡120、【單選題】()要求茶湯味濃、強(qiáng)、鮮、香高，富有刺激性。（D）A、小種紅茶B、工夫紅茶C、云南滇紅D、紅碎茶121、【單選題】灸茶這道程序是蒸青餅茶用()灸烤。（A）A、微火B(yǎng)、中火C、大火D、中大火結(jié)合122、【單選題】罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和()。（D）A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶123、【單選題】人們在交往時(shí)()，有助于加強(qiáng)人們之間互相尊重，建立友好合作的關(guān)系。（A）A、以禮相待B、保持距離C、互相謙讓D、熱情友好124、【單選題】我國古代的宮廷茶藝中比較有名的是()與梅妃斗茶。（C）A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘125、【單選題】宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶藝、觀音茶茶藝、()等。（A）A、太極茶藝B、白族三道茶C、工夫茶藝D、臺灣茶道126、【單選題】“松煙香，桂圓味，湯色紅濃”形容的是()。（A）A、正山小種B、外山小種C、政和工夫D、坦洋工夫127、【單選題】摩洛哥人酷愛飲茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活動(dòng)中一種必備的飲料。（B）A、紅茶B、綠茶C、白茶D、黃茶128、【單選題】叩手禮中，一般長輩或上級給晚輩或下級斟茶時(shí)，下級和晚輩用()作跪狀叩擊桌面兩三下。（C）A、單指B、三指C、雙指D、四指129、【單選題】白茶茶藝中“萬有一何小”是指()。（B）A、潤茶B、鑒茶C、投茶D、品茶130、【單選題】將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進(jìn)行陳列，是運(yùn)用商品陳列中的()原則。（B）A、平衡B、層次C、焦點(diǎn)D、造型31、【單選題】服務(wù)人員要提前()min將為VIP賓客所備的茶品、茶食、茶具擺放好，確保茶食的新鮮、潔凈、衛(wèi)生。（A）A、20B、10C、15D、30132、【單選題】紫砂壺選購時(shí)，如壺蓋緊密性好按住氣孔倒水，則()。（A）A、不能出水B、出少量水C、出幾滴水D、出水流暢133、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量()時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。（D）A、超過4%B、達(dá)到5%C、不足5%D、超過5%134、【單選題】()即在茶湯中添加其他物品，如鹽、糖、奶、蔥、橘皮、薄荷、桂圓、紅棗等。（D）A、瀹飲B、清飲C、撮泡D、調(diào)飲法135、【單選題】唐代皇宮貴族不會(huì)選用()飲茶。（D）A、金銀茶具B、秘色瓷茶具C、琉璃茶具D、瓷碗136、【單選題】()自明朝開始分解之前，一直是中國人飲茶的主要方式。（C）A、瀹飲B、煎茶法C、調(diào)飲法D、撮泡137、【單選題】禮儀以一種()的方式對全社會(huì)的每一個(gè)人發(fā)揮維護(hù)社會(huì)正常秩序的教育作用。（B）A、以法規(guī)范B、道德習(xí)俗C、約定俗成D、道德約束138、【單選題】在為蒙古族賓客服務(wù)時(shí)，當(dāng)賓客將手平伸，在杯口上蓋一下，這表明賓客()。（C）A、把茶添滿B、趕快添水C、不再喝茶D、再加一點(diǎn)139、【單選題】日本茶大都是綠茶，沒有發(fā)酵或半發(fā)酵的，制法是()。（D）A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干140、【單選題】如果用堿性水泡茶，茶多酚在堿性水中很容易被氧化，黃綠色的茶湯很快變成()。（D）A、黃色B、橙色C、紅色D、鐵銹色141、【單選題】當(dāng)客人準(zhǔn)備離去時(shí)，茶藝服務(wù)人員要()，提醒客人帶好隨身物品。（B）A、及時(shí)收拾茶具B、輕輕拉開椅子C、輕輕拉開門D、有禮貌地起身142、【單選題】在沖泡君山銀針時(shí)要用()以上的開水，并且在沖入開水后要立即蓋上一塊玻璃片。（D）A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃143、【單選題】候湯這道程序是掌握燒水程度，湯嫩則沫浮，湯老則茶沉，一般宜選用()的沸水。（B）A、80℃左右B、90℃左右C、100℃左右D、85℃左右144、【單選題】()產(chǎn)于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一帶。（B）A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫145、【單選題】關(guān)于水溫對茶湯品質(zhì)的說法錯(cuò)誤的是()（B）A、沖泡茶葉水溫過高，茶湯容易變黃B、水溫越高，溶解度越小C、少數(shù)民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮D、無論用什么溫度的水泡茶，都應(yīng)將水燒開之后，再冷卻至所要求的溫度146、【單選題】作為店長，要了解公司品牌的經(jīng)營方針，依據(jù)品牌的特色和風(fēng)格執(zhí)行()。（A）A、銷售策略B、營銷方案C、品牌推廣D、企業(yè)文化147、【單選題】烏龍茶茶湯色澤變化主要是()、茶黃素和茶多酚。（A）A、茶紅素B、黃酮類C、糖甙物D、花青素148、【單選題】沖泡正山小種紅茶最佳選配的茶具是()。（D）A、玻璃杯B、紫砂壺C、蓋碗D、玻璃壺149、【單選題】站著與客人談話時(shí)，要面向客人，垂手自然，并保持()左右的距離。（A）A、1.2mB、2mC、0.5mD、3m150、【單選題】茶樹具有較耐蔭的特性，正常生長的茶樹需()。（B）A、強(qiáng)光B、弱光C、較強(qiáng)的光D、較弱的光151、【單選題】碧螺春宜選用()的投茶方式。（A）A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三種方法都可以152、【判斷題】數(shù)量平衡是指在相同陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性；色彩平衡是由于色彩在視覺反應(yīng)后會(huì)有輕重。（√）153、【判斷題】茶人在品茗時(shí)，為了增加品茗的情趣，可以播放古箏曲等快節(jié)奏的純音樂。（×）154、【判斷題】飲茶時(shí)出現(xiàn)頭暈等“茶醉”現(xiàn)象可以喝一碗糖水或吃點(diǎn)含糖茶食品。（√）155、【判斷題】中泠泉原位于鎮(zhèn)江金山之西的長江江中盤渦險(xiǎn)處，汲取極為困難。（√）156、【判斷題】自古千里不同風(fēng)，百里不同俗。即民俗茶藝以不同民族來命名。（×）157、【判斷題】明代陶瓷茶具逐漸興起，“景瓷宜陶”成為明代茶具的代表。（×）158、【判斷題】回轉(zhuǎn)斟水時(shí)，右手必須逆時(shí)針方向回轉(zhuǎn)，左手則以順時(shí)針方向回轉(zhuǎn)，表示招手“來！來！來！”的意思。（√）159、【判斷題】一般來說，水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之，水溫越低，茶湯就越淡。（√）160、【判斷題】沖泡茉莉花茶一般是選用三才杯。（√）161、【判斷題】相傳宋高僧從諗禪師，每說話之前總要說聲“吃茶去”。（×）162、【判斷題】引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素中有“光線”這一因素。（√）163、【判斷題】當(dāng)客人在交際場合說了錯(cuò)話或做了不自然的動(dòng)作時(shí)，茶藝服務(wù)人員就不要再老是看著他的臉。（√）164、【判斷題】營銷人員對待中年顧客要通過交談茶文化，宣傳茶葉引起他們的好奇心從而對茶葉產(chǎn)生興趣。（×）165、【判斷題】一般情況下，當(dāng)聽到門鈴聲或敲門聲時(shí)，應(yīng)當(dāng)停2—3秒后才能應(yīng)答，同時(shí)前去開門。（×）166、【判斷題】漢族大多推崇清飲。（√）167、【判斷題】歷代的文人墨客，都特別強(qiáng)調(diào)茶具的“雅”。（√）168、【判斷題】蘇軾在《斗茶記》中關(guān)于斗茶的內(nèi)容寫得十分清楚。（×）169、【判斷題】茶藝活動(dòng)一般包括六個(gè)基本環(huán)節(jié)：選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗。（√）170、【判斷題】茶樹的葉片離葉基處2/3沒有鋸齒，這是區(qū)別真假茶葉的標(biāo)志。（×）171、【判斷題】在廣東，服務(wù)員倒茶時(shí)，客人一般以食指輕扣桌面表示謝意。（×）172、【判斷題】按地域和族群可以分為客家擂茶和湖南（非客家擂茶）。（√）173、【判斷題】道德，是調(diào)整人們之間以及個(gè)人與社會(huì)之間各種關(guān)系的行為規(guī)范準(zhǔn)則。（×）174、【判斷題】運(yùn)用“黃金分割線”原理來陳列商品。最佳的陳列段位不是上段，而是位于上段和中段之間的段位。（√）175、【判斷題】安