克氏原螯蝦食物需求與健康發(fā)展

克氏原螯蝦食物需求與健康發(fā)展

克氏原生蝦科、水生稻、元寶蝦科、水生稻、元寶蝦科俗稱淡水小龍蝦、紅蝦和紅耀池?？耸显r屬雜食性蝦類,具有食性廣泛、適應力強、繁殖率高等特點,已成為我國重要的淡水經濟養(yǎng)殖品種之一,其主產區(qū)分布在長江流域和淮河流域。克氏原螯蝦在不同發(fā)育階段對食物通常具有一定的選擇性,食物適口性和蝦自身攝食能力是影響其選擇食物的關鍵因素?？耸显r幼體剛孵出時依靠自身卵黃為營養(yǎng),Ⅱ期幼體階段依靠從水中濾食藻類、輪蟲和有機碎屑等,Ⅲ期幼體階段通過攝食枝角類和橈足類等小型浮游動物,幼蝦階段可以捕食水中底棲生物。成蝦對食物選擇性降低,可攝食軟體動物、水生昆蟲、水生植物以及有機碎屑等,食物缺乏時也會自相殘殺。傳統(tǒng)的克氏原螯蝦養(yǎng)殖常以天然餌料為主,搭配餅粕、麩皮等原料或者簡易加工成糊狀飼料,易造成蝦攝入各種營養(yǎng)素不均衡或不滿足其需求,導致其生長周期變長、蝦肉品質下降以及水域環(huán)境惡化等問題,嚴重影響和制約我國克氏原螯蝦產業(yè)集約化和健康化的發(fā)展(錢坤等,2015)。本文綜述國內外對克氏原螯蝦營養(yǎng)需求方面的研究進展,以期為配合飼料的后續(xù)研制提供依據。一、克氏原蝦對三種養(yǎng)分的需求研究1.水體強度的影響蛋白質是水產動物所必需的營養(yǎng)物質,蛋白質含量不足導致蝦類出現(xiàn)生長緩慢、抗應激能力和免疫力下降等癥狀,甚至可能出現(xiàn)生產上所謂的“鐵殼蝦”;反之,蛋白質含量過高導致飼料成本增加和營養(yǎng)素平衡性失調,造成資源浪費并導致養(yǎng)殖水體中總氮排放量增加和水體氮循環(huán)的負荷加重,易造成水體品質降低或惡化。關于克氏原螯蝦的蛋白質需求量的研究較多,不同學者研究其飼料中粗蛋白質適宜含量,研究結果存在差異較大(22%~32%),這歸因于試驗蝦的規(guī)格(發(fā)育階段和食性)、飼料配方、試驗設計、分析指標及飼養(yǎng)條件等方面的差異,尚需進一步深入研究。水產動物對蛋白質的需求實際上就是對各類必需氨基酸和非必需氨基酸的需要,準確確定蝦類必需氨基酸需求的研究方法還沒有,目前一般參照魚類氨基酸需要量的研究方法進行檢測?？耸显r飼料中添加各種氨基酸時須注意飼料中原有氨基酸組成的比例,近幾年研究結果表明克氏原螯蝦的適宜精氨酸、賴氨酸和蛋氨酸需求量分別為2.04%、1.66%和0.94%,分別占飼料蛋白質的7.28%、5.87%和3.36%(張微微等,2013;朱杰等,2014)。2.脂肪與脂肪酸需求脂肪和糖類都是養(yǎng)殖蝦類重要的能量物質。飼料中添加適宜水平的脂肪和糖類可減少蛋白質消耗,使攝入的蛋白質更多用于生長,從而提高飼料蛋白質的利用效率,降低飼料成本。脂肪酸在促進蝦體生長、變態(tài)、繁殖過程有重要作用,飼料中脂肪提供養(yǎng)殖蝦類生長所必需的脂肪酸,促進脂溶性維生素吸收,還能增加幼體抗逆能力,一般認為6%~7%為宜;磷脂在蝦蟹類的生長發(fā)育和存活狀況起著重要的作用,與其蛻殼、性腺發(fā)育、生殖等生命活動密切相關,一般認為蝦類飼料中添加1%的磷脂為宜;膽固醇是養(yǎng)殖蝦類所必需的,這與甲殼動物脂肪營養(yǎng)需求相關,飼料中添加1%左右的膽固醇為宜?？耸显r配合飼料中糖類與脂肪適宜比例為3.85∶1,脂肪水平為7%,糖類水平為27%(何亞丁等,2013)?？耸显r食性較雜,不同生長階段食性明顯不同。在幼蝦期階段,偏肉食性,對餌料蛋白質、脂肪要求較高;隨著蝦體的增長,逐步轉為偏草食性,餌料蛋白質和脂肪含量逐步降低,餌料中碳水化合物含量逐步增加,幼蝦期20%,育成前期25%,育成中后期為30%。甲殼素是蝦蟹類動物外殼的主要成分,在蝦類蛻殼、生長過程中起到支撐保護及提高免疫力作用,建議克氏原螯蝦飼料中添加0.5%~1%的甲殼素。二、克氏原始蝦對維生素、礦物質和其他微養(yǎng)分的需求研究1.克氏原螯蝦對繁殖性能的影響維生素通常在蝦蟹類動物機體內不能合成或合成量很少,維生素又是維持機體正常生長、發(fā)育和繁殖所必需的營養(yǎng)素。飼料中維生素含量不足和過多均會導致蝦類生長緩慢或造成其他不利現(xiàn)象。到目前為止,關于克氏原螯蝦的維生素需求的研究僅見于維生素C和維生素E對繁殖性能影響方面。宋光同等(2015)研究維生素C、E及高度不飽和脂肪酸交互作用對克氏原螯蝦繁殖性能的結果表明,飼料中添加0.5%維生素C+0.02%維生素E能明顯提高其繁殖性能;李銘等(2007)通過單因素試驗研究飼料中維生素E添加量,結果表明飼料中添加0.02%維生素E可以增加產卵雌蝦的數量比例和產卵量;0.5%的添加量造成雌蝦繁殖性能降低。克氏原螯蝦其他維生素的需求量方面國內外尚無相關研究,現(xiàn)飼料中的各類維生素含量也是參照中國對蝦等其他蝦類的研究成果,維生素類需求推薦用量分別為維生素A(10000單位/千克)、維生素D(5000單位/千克)、維生素E(300毫克/千克)、維生素K2.補充礦物元素礦物質是蝦蟹類營養(yǎng)中必需無機營養(yǎng)素,對其生長、蛻殼和健康狀況具有重要意義。蝦蟹類生長過程是通過多次蛻殼實現(xiàn),會損耗大量礦物質元素,雖然蝦蟹類可以通過鰓和外殼等從水體中直接吸收部分礦物質元素,但是天然水體中有些礦物質元素的濃度很低,僅靠從水體吸收不能滿足其生長發(fā)育的需要,這要求必須通過食物補充多種礦物元素滿足蝦類健康快速生長的需要。到目前為止,關于克氏原螯蝦的礦物質元素需求的研究多見于鈣、磷和硒。楊文平等(2012)研究表明飼料中鈣磷水平對克氏原螯蝦的增重率無顯著影響;鈣表觀消化率分別隨飼料中鈣和磷水平的升高而升高,磷的表觀消化率隨鈣水平的升高而降低;隨飼料中鈣磷水平的提高,糞便和水體中的鈣磷含量增加,導致水體污染加劇,建議克氏原螯蝦飼料中鈣、磷添加量分別為1.5%和1%;李強等(2013)研究表明飼料磷水平對克氏原螯蝦的增重率、特定生長率、飼料系數影響顯著,以增重率和特定生長率為評價指標,經過折線模型分析得出克氏原螯蝦最適磷需求量分別為1.84%和1.8%;王井亮等(2010)研究表明飼料中添加不同濃度亞硒酸鈉對蝦肉硒沉積量無明顯影響;酵母硒組蝦肉中硒沉積量隨著酵母硒添加量上升而遞增,推斷飼料中添加酵母硒可以生產出富硒蝦肉;吳東等(2007)研究表明昆蟲蛋白質硒組的蝦肉硒沉積效果顯著高于亞硒酸鈉組(P<0.05)。三、克氏原蝦對其他養(yǎng)分的需求研究1.殼聚糖對克氏原螯蝦的影響目前在克氏原螯蝦養(yǎng)殖中應用的免疫增強劑主要有免疫多糖和益生菌。殼聚糖是甲殼素脫N-乙?；漠a物,飼料中添加0.5%~1.5%殼聚糖可以提高克氏原螯蝦的生長性能、非特異性免疫功能和消化生理機能(任秀芳等,2013);飼料中添加0.5%~1%殼聚糖能提高血清中CAT和AKP活性,起到抵抗低溫應激作用(毛文敏等,2013);殼聚糖無毒、無殘留、不產生耐藥性且具有良好生物相容性。益生菌制劑是以動物有益微生物為原料制成活菌劑,其中枯草芽孢桿菌是應用研究比較成熟的益生菌,克氏原螯蝦飼料中添加(1~5)×102.復方中草藥對克氏原螯蝦致病性的影響中草藥飼料添加劑具有無抗藥性、無殘留、副作用小等特點,能有效預防治療疾病、促進生長和改善肉質品質,已在克氏原螯蝦養(yǎng)殖中廣泛使用。有研究表明,克氏原螯蝦飼料中添加2%的復方中草藥,蝦蛻殼周期縮短,死亡率明顯降低(唐寧等,2009);飼料中添加金銀花、黃芪等4種中草藥水煮濃縮液,可顯著提高克氏原螯蝦的LZM、SOD、AKP和ACP活力(丁建英等,2012);飼料中添加0.80%黃芪多糖添加組克氏原螯蝦抗白斑綜合征病毒感染效果顯著提高(洪徐鵬等,2014);飼料中添加1%復合中草藥添加劑(大黃∶淫羊藿∶黃芪∶板藍根比例為3∶3∶2∶2)能提高克氏原螯蝦的生長性能、非特異性免疫力及抗白斑病綜合征病毒的能力(郝忱等,2014)。3.飼料中添加2%2%的嵌入粉,改善克氏原螯蝦的生長和抗氧化功能余魁英等(2012)研究發(fā)現(xiàn)飼料中蘆葦粉的添加量為5%時,不影響克氏原螯蝦生長性能,飼料中蘆葦粉含量>5%時有良好的誘食效果,建議飼料中添加5%~10%的蘆葦粉;楊維維等(2014)研究發(fā)現(xiàn)飼料中添加1%~2%的海帶粉,克氏原螯蝦生長性能、免疫功能和肝胰臟抗氧化能力顯著提高;萬金娟等(2015)研究發(fā)現(xiàn)飼料中添加誘食劑能顯著提高克氏原螯蝦的增重率和消化酶活性,降低飼料系數和肌肉中脂肪含量,其中復合誘食劑(40%甜菜堿+20%TMAO+20%DMPT+20%大蒜素)顯著提高克氏原螯蝦攝食率。四、蝦不同生長階段飼料用量和飼料用量的確定近年來,克氏原螯蝦養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展,養(yǎng)殖技術趨于成熟,但養(yǎng)殖飼料管理方面還比較粗放,國內外尚無統(tǒng)一的標準可循。目前,克氏原螯蝦的營養(yǎng)需求研究取得了一定的進展,但在蝦不同生長發(fā)育階段