超市食品管理制度

超市食品管理制度在一家超市中，食品管理制度是極其重要的一環(huán)。它不僅保障了消費(fèi)者食品安全，也維護(hù)了超市的信譽(yù)與形象。本文將介紹超市食品管理制度的要點(diǎn)，以期保障超市食品質(zhì)量。1.進(jìn)貨超市應(yīng)該與合法的食品供應(yīng)商建立長(zhǎng)期協(xié)作關(guān)系，獲取質(zhì)量可靠的食品原料。超市應(yīng)當(dāng)對(duì)供應(yīng)商開(kāi)展質(zhì)量管理評(píng)估，以此來(lái)保證供應(yīng)商的資質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量。每個(gè)食品商品都應(yīng)該有自己的貨號(hào)，進(jìn)貨的時(shí)候，必須核實(shí)貨品數(shù)量、是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等要求。進(jìn)貨后，應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行分揀、分類，分類不同的食品應(yīng)當(dāng)按照不同的存放要求在不同的地方存儲(chǔ)。2.食品陳列超市的商品陳列應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，避免造成污染、變質(zhì)等影響。在食品陳列時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意以下要點(diǎn)：根據(jù)食品保質(zhì)期排布位置，適量陳列；按照保質(zhì)期先后陳列，先到期的商品應(yīng)當(dāng)放置在較為醒目的位置；針對(duì)有不同商品種類的貨架進(jìn)行分類；食品應(yīng)當(dāng)善于漂亮，整潔干爽，無(wú)異味；食品應(yīng)當(dāng)密封嚴(yán)實(shí)，以避免與外界接觸造成的污染；商品應(yīng)當(dāng)做到盡量不接觸地面，以減少污染和霉菌的影響。3.食品包裝食品包裝應(yīng)當(dāng)有完整的標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)明確商品種類、品牌、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，以方便消費(fèi)者了解商品情況，避免誤購(gòu)誤食。超市應(yīng)該了解不同食品包裝材料的特點(diǎn)，以此來(lái)為保障食品質(zhì)量提供有力的保障。超市應(yīng)當(dāng)遵守相關(guān)的食品安全包裝標(biāo)準(zhǔn)，保障食品包裝的質(zhì)量，以此來(lái)保障消費(fèi)者的身體健康。4.食品標(biāo)牌超市銷售的食品應(yīng)當(dāng)明確標(biāo)示價(jià)格，食品標(biāo)牌應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)明確合法，以這樣來(lái)保障消費(fèi)者的知情權(quán)，讓消費(fèi)者盡可能清晰地了解食品種類、價(jià)格等信息。食品標(biāo)牌應(yīng)當(dāng)清晰可辨，不應(yīng)當(dāng)存在跑碼、模糊等問(wèn)題。5.食品回收超市應(yīng)該建立相應(yīng)的食品回收制度，對(duì)于過(guò)期、變質(zhì)的食品及時(shí)撤下、清理，并進(jìn)行合理利用或焚燒，以免對(duì)消費(fèi)者帶來(lái)影響。除此之外，超市也應(yīng)該建立員工的安全帶及任務(wù)制度，以接受定期的食品安全培訓(xùn)，配合進(jìn)行定期的食品質(zhì)量檢查，為食品安全提供更加全面的保障。結(jié)論超市食品管理制度應(yīng)當(dāng)注重細(xì)節(jié)，以及對(duì)消費(fèi)者健康的保障。超市應(yīng)當(dāng)按照統(tǒng)