馬鈴薯的作用與發(fā)展

馬鈴薯的作用與發(fā)展

一、生產(chǎn)松茸的性能1.馬鈴薯生產(chǎn)國家根據(jù)聯(lián)合區(qū)域糧食聯(lián)合組織（fao）的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2006年世界上共有155個(gè)國家種植了紅薯，其中141個(gè)國家的種植面積、總面積和產(chǎn)量數(shù)完全相同。根據(jù)這141個(gè)國家的數(shù)據(jù),將2006年世界馬鈴薯種植面積前10位、總產(chǎn)量前10位及單產(chǎn)前10位的國家列于表1,表2和表3中。從馬鈴薯種植面積來看,中國、俄羅斯、烏克蘭和印度分列前4位,其種植面積均在100萬hm從總產(chǎn)量來看,由于中國和俄羅斯的種植面積遠(yuǎn)超過其他國家,雖然其單產(chǎn)水平較低,但總產(chǎn)量仍居世界前2位。印度由于單產(chǎn)水平高于烏克蘭,而兩國的種植面積較為接近,故印度的總產(chǎn)水平居世界第3位。美國也是由于其單產(chǎn)水平高,雖然種植面積列第6位,總產(chǎn)量卻列第4位。類似的情況還有德國,總面積雖然位列第10,但總產(chǎn)量占世界的第6位。在總產(chǎn)量前10名中有荷蘭和法國,這兩個(gè)國家也因?yàn)槠鋯萎a(chǎn)水平較高,盡管其總種植面積分別列世界18和16位,但總產(chǎn)量卻居世界第9和第10名。從單產(chǎn)水平來看,世界前10位的國家單產(chǎn)水平均在30t/hm2.其他農(nóng)作物馬鈴薯種植面積對比由于馬鈴薯在保證中國糧食安全、能源安全和消除貧困中所起的重要作用,以及馬鈴薯的比較效益高于其他農(nóng)作物,中國馬鈴薯種植面積在過去10多年來一直呈上升趨勢。到2006年全國馬鈴薯種植面積已達(dá)到502萬hm中國馬鈴薯種植面積最大的4個(gè)省(自治區(qū))是貴州、內(nèi)蒙古、甘肅和云南,2006年種植面積均在50萬hm在中國北緯33°以南的亞熱帶和熱帶地區(qū),約有3000萬hm二、與世界先進(jìn)國家相比，中國的甘薯生產(chǎn)1.馬鈴薯利用及推廣情況歐美國家馬鈴薯產(chǎn)量之所以遠(yuǎn)高出世界平均水平,其中最重要的因素之一就是這些國家已普遍使用了高質(zhì)量的脫毒種薯。而在中國馬鈴薯單產(chǎn)水平一直較低,其最主要的原因就是脫毒種薯應(yīng)用面積太小。目前,關(guān)于中國脫毒種薯應(yīng)用比例報(bào)道從10%~30%不等,只要是真正應(yīng)用脫毒種薯,馬鈴薯增產(chǎn)幅度一般可達(dá)30%~50%。中國馬鈴薯產(chǎn)量較高的省份,如山東、遼寧和廣東等省優(yōu)質(zhì)種薯的利用和推廣也較廣泛。與世界馬鈴薯生產(chǎn)先進(jìn)國家相比,中國馬鈴薯種薯存在著以下幾方面的問題:(1)有的基礎(chǔ)苗不同程度帶有病毒,直接影響到原種和各級(jí)種薯的質(zhì)量。而國外一般都有專門單位提供種薯繁育單位100%無病毒(病害)的基礎(chǔ)苗。(2)中國種薯繁育體系不健全,包括基地選擇、蚜蟲測報(bào)和種薯繁育技術(shù)方面都存在一定的問題。種薯生產(chǎn)條件較差,所需要的隔離條件難以保證;沒有執(zhí)行種薯生產(chǎn)登記制。而國外種薯生產(chǎn)者需要進(jìn)行申請和登記,種薯生產(chǎn)基地條件優(yōu)良,具備生產(chǎn)高質(zhì)量種薯的各種條件。(3)中國種薯檢驗(yàn)檢疫體系正在建立,目前缺乏種薯質(zhì)量檢測及認(rèn)證權(quán)威機(jī)構(gòu),尚不具有對所有種薯生產(chǎn)進(jìn)行全程控制,也不能控制種薯市場混亂局面。而國外種薯檢驗(yàn)檢疫體系健全,對種薯生產(chǎn)過程進(jìn)行全程控制,種薯市場規(guī)范。2.加拿大的產(chǎn)量和投入從發(fā)達(dá)國家的馬鈴薯生產(chǎn)來看,馬鈴薯生產(chǎn)是一種高投入、高產(chǎn)出的產(chǎn)業(yè)。馬鈴薯生產(chǎn)的投入主要包括種薯投入、化肥投入、農(nóng)藥投入、機(jī)械設(shè)備投入、勞動(dòng)力投入和其他投入。中國不同地區(qū)、不同生產(chǎn)水平,馬鈴薯生產(chǎn)的投入差別很大。在產(chǎn)量較低的寧夏每公頃馬鈴薯的投入只有高產(chǎn)地區(qū)(山東)的36%。與國外先進(jìn)國家相比,相差更大,只有加拿大每公頃投入的15%。即使是產(chǎn)量較高、投入較高的山東省,投入也只有加拿大的43%。值得一提的是,山東的產(chǎn)量水平基本上與加拿大的產(chǎn)量水平相當(dāng)。也就是說在中國自然條件與山東相近的地區(qū),只要適當(dāng)增加投入,產(chǎn)量水平即可達(dá)到世界先進(jìn)國家水平。從生產(chǎn)投入的比例來看,中國的投入比例較大的部分是種薯、肥料(化肥和農(nóng)家肥),寧夏這兩項(xiàng)占總投入的38.25%,山東占總投入的56.62%,而在加拿大這兩項(xiàng)只占到18.73%。尤其是種薯上的投入,基本上和寧夏的投入比例相當(dāng),而前者主要是退化嚴(yán)重的自留種,后者卻是高質(zhì)量的合格種薯。在中國要得到高質(zhì)量的種薯(如山東)時(shí),種薯投入的比例要比國外高得多,絕對值相差無幾。而在肥料的投入上,山東的投入比例和絕對投入均大大地超過了加拿大,山東投入化肥的資金是加拿大的2倍。機(jī)械和固定資產(chǎn)的投入是發(fā)達(dá)國家的主要投入,在加拿大這兩項(xiàng)投入占總投入45.50%,而在中國山東只占2.83%,因?yàn)樯a(chǎn)過程幾乎全部靠人工;寧夏占總投入的14.18%,主要是因?yàn)榭偼度胼^低,而機(jī)械設(shè)備成本較高。3.播種質(zhì)量和收獲方法落后美國、加拿大、英國、德國、法國、澳大利亞和日本等發(fā)達(dá)國家以及韓國等中等發(fā)達(dá)國家在20世紀(jì)40~60年代基本實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)機(jī)械化。中國馬鈴薯生產(chǎn)基本采用手工操作方式,機(jī)械化程度只有1%左右,與國際先進(jìn)水平的70%相比差距甚遠(yuǎn)。在播種時(shí),采用手工點(diǎn)籽播種,播種質(zhì)量差,種植密度無法保證。在收獲時(shí),通常采用粗制農(nóng)具收獲,勞動(dòng)強(qiáng)度大,機(jī)械損傷重,直接影響外觀質(zhì)量。隨著馬鈴薯種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大,馬鈴薯生產(chǎn)過程的機(jī)械化是必然的趨勢。用于馬鈴薯生產(chǎn)的機(jī)械設(shè)備有如下幾大類:動(dòng)力機(jī)械(各種類型的拖拉機(jī)和運(yùn)送車輛)、整地機(jī)械(各種類型的犁、耙)、播種機(jī)械(各種類型的播種機(jī))、中耕機(jī)械、施肥機(jī)械、打藥機(jī)械、灌溉機(jī)械設(shè)備、收獲機(jī)械等。目前這些設(shè)備主要從歐美國家進(jìn)口,國內(nèi)有關(guān)單位也開始研制或仿制相似的設(shè)備,尤其是中小型機(jī)械設(shè)備,這是符合中國馬鈴薯生產(chǎn)特點(diǎn)的。4.新品種選育及用量由于長期以來中國馬鈴薯育種以高產(chǎn)、抗病為主要目標(biāo),幾乎全部品種以高產(chǎn)、鮮食為主,加工專用型品種嚴(yán)重缺乏。以中晚熟品種為主,早熟品種少,尤其是早中熟鮮薯出口和加工品種奇缺,滿足不了生產(chǎn)需要。由于缺乏豐富的種質(zhì)資源,中國育成新品種的親本來源十分有限。馬鈴薯品種抗病性差,缺乏多抗品種。尤其是晚疫病、病毒病和青枯病抗性弱,產(chǎn)量不穩(wěn)定,嚴(yán)重影響生產(chǎn)能力。目前在生產(chǎn)上普遍應(yīng)用的一些品種仍是相對較老的品種,一批新育成的專用型品種還未在生產(chǎn)上發(fā)揮其作用。從表5來看,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),全國種植面積最大的品種仍是克新1號(hào),約占全國馬鈴薯種植面積的15%左右。從前民主德國引進(jìn)的老品種米拉仍是西南山區(qū)重要的主栽品種之一,不包括云南,該品種約占全國馬鈴薯種植面積的3%左右。三、中國與世界先進(jìn)國家之間的差距規(guī)劃1.改進(jìn)甘薯生產(chǎn)系統(tǒng)為解決種薯分級(jí)混亂、迅速提高中國馬鈴薯種薯質(zhì)量,根據(jù)中國種薯生產(chǎn)的實(shí)際情況,盡可能地采用3代種薯繁育體系(G2.強(qiáng)化對種薯生產(chǎn)質(zhì)量的監(jiān)督因地制宜建立適合中國國情的種薯質(zhì)量控制體系,該體系應(yīng)當(dāng)包括種薯生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié),即從脫毒基礎(chǔ)苗檢測到合格種薯的田間目測與室內(nèi)分析。從管理體制上,應(yīng)當(dāng)有國家和地方的專門權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)督。更重要的是應(yīng)當(dāng)制定相應(yīng)的法規(guī),如各級(jí)種薯生產(chǎn)者的資格審定、各級(jí)種薯的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)與銷售法規(guī)等。加強(qiáng)對種薯生產(chǎn)者和經(jīng)營者的技術(shù)培訓(xùn),增加對病毒等病害的自測工作,提高種薯質(zhì)量。用ELISA方法進(jìn)行馬鈴薯病毒檢測已成為一種常規(guī)技術(shù),但不少單位卻很少購買試劑盒進(jìn)行病毒檢測。青枯病和環(huán)腐病的檢測試劑盒已可應(yīng)用于生產(chǎn),但其他病害(如晚疫病等)仍缺乏快速簡便的檢測方法。3.化肥投入加適當(dāng)?shù)卦黾玉R鈴薯生產(chǎn)的投入,特別是在貧困地區(qū),需要增加對合格種薯的投入。隨著脫毒種薯的普及和農(nóng)民自留種的減少,這項(xiàng)投入的比例將有進(jìn)一步的提高。而在山東等地區(qū),化肥的投入量過大,合理施肥、平衡施肥應(yīng)當(dāng)迅速開展起來,否則大量的化肥投入勢必對環(huán)境產(chǎn)生不良的影響,特別是對地下水的影響。隨著種植面積和單個(gè)農(nóng)戶種植面積的增加,機(jī)械化的應(yīng)用也將逐步增加,這方面的投入將有一定的增加。隨著農(nóng)戶種植馬鈴薯效益的提高和農(nóng)戶總體經(jīng)濟(jì)實(shí)力的增加,也將進(jìn)一步刺激農(nóng)戶對馬鈴薯生產(chǎn)的投入。4.種植面積小、涉及復(fù)雜由于中國馬鈴薯生產(chǎn)比較分散,單個(gè)種植戶的種植面積總體是偏小的,在未來的一段時(shí)間內(nèi),每戶種植面積幾公頃、幾十公頃應(yīng)當(dāng)占中國馬鈴薯種植面積的絕大部分,而種植規(guī)模在數(shù)百公頃的農(nóng)戶(農(nóng)場)只會(huì)占全國總種植面積的小部分。因此根據(jù)中國實(shí)際情況,研制適合中國馬鈴薯生產(chǎn)狀況的中、小型馬鈴薯生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備是很有必要的,特別應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)研制小型的播種機(jī)械和收獲機(jī)械。5.選育和利用特色種種首先,要加強(qiáng)對中國現(xiàn)有資源的評價(jià)和篩選,從中挖掘出優(yōu)良的品種資源用作生產(chǎn)或育種。其次,加強(qiáng)國際合作與交流,引進(jìn)國外優(yōu)異的品種資源和種質(zhì)資源,促進(jìn)中國優(yōu)良專用品種的選育。第三,要利用新的育種技術(shù),加強(qiáng)對新型栽培種、2n配子頻率高的二倍體野生種等資源的利用,選育一批具有優(yōu)異性狀的專用新品種,如高抗晚疫病、適合炸片或炸條、全粉和