XX學校食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度

XX學校食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度一、日管控（一）學校食堂和供餐單位正常加工生產(chǎn)學生餐期間，食品安全管理員每日根據(jù)《學校每日食品安全檢查記錄》進行檢查，排查食品加工制作各個環(huán)節(jié)可能存在的食品安全風險隱，并將檢查結果匯總記錄在《學校每日食品安全檢查記錄》表上，可采用電子表格的形式予以記錄。未發(fā)現(xiàn)問題的，也應當予以記錄。（二）對于日管控檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患問題，明確責任部門及責任人，及時反饋相關責任人立即采取防范措施。對于現(xiàn)場能立即整改的應立即整改；對于不能現(xiàn)場立即整改的，應明確整改期限，在后續(xù)日管控檢查中跟蹤驗證整改落實情況。（三）對于《學校每日食品安全檢查記錄》，每天工作結束前或次日上班后及時交付食品安全總監(jiān)審核，填寫的電子表格也可以通過工作群發(fā)送或采取上傳“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)的方式，如日管控檢查中發(fā)現(xiàn)存在食品安全風險隱患，可能對食品安全造成不良影響，除要求相關責任部門及責任人立即采取防范措施外，應立即上報食品安全總監(jiān)或者學校主要負責人，分析研判食品安全風險情況，采取相適應的管理措施，以降低食品安全風險，確保學校的食品安全。二、周排查（一）根據(jù)學校落實主體責任定人定崗履職情況，由食品安全總監(jiān)負責周排查具體工作落實。（二）學校師生就餐期間，食品安全總監(jiān)每周至少組織1次風險隱患排查。（三）周排查可以結合日管控情況、現(xiàn)場自查情況、其他各渠道收集的食品安全信息等，分析研判學校食品安全管理情況，分析日管控中存在的問題，對于頻繁發(fā)生或者存在較高食品安全風險的問題，應制定相應的糾正預防措施，督促相關責任部門落實整改并進行跟蹤驗證整改結果。周排查應形成《學校每周食品安全排查治理報告》。三、月調(diào)度（一）由學校校長組織召開月調(diào)度會議，聽取食品安全總監(jiān)關于學校食堂或供餐單位食品安全管理工作的情況匯報，主要參與人員包括學校主要負責人、食品安全總監(jiān)、相關部門負責人。（二）由學校食品安全總監(jiān)匯總最近一個月度內(nèi)學校食品安全管理工作情況，主要包括日管控、周排查中發(fā)現(xiàn)的重大食品安全風險問題及整改情況，日常食品安全管理情況的匯總分析，內(nèi)容包括但不限于以下方面：原料驗收情況、供應商管理、食品安全日常檢查問題落實情況、較大風險隱患排查情況、下個月重點工作計劃等。對當月食品安全日常管理、風險隱患排查治理等情況進行工作總結。（三）食品安全總監(jiān)根據(jù)當月食品安全管理工作情況、會議討