買酸奶挑哪種“菌”好

買酸奶挑哪種“菌”好？國內(nèi)所有的奶制品中，花樣最多的恐怕就是酸奶了，各種口味的酸奶很受兒童和女性的青睞，尤其是到了夏天，喝一杯清涼可口的酸奶，既營養(yǎng)又能開胃消暑。不過，到各大超市看一看，帶“菌”的各種名詞正在各類酸奶包裝上唱主角，“益生菌”、“乳酸菌”、“雙歧桿菌”……名稱不下10種。酸奶生產(chǎn)商似乎也將各種“菌”的保健功能當(dāng)做宣傳賣點(diǎn)。可是對(duì)于這些“菌”，到底是什么？有什么差別？吃了會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生啥好處？●酸奶開始比“菌”

在超市的乳制品區(qū)可以看到，各種品牌酸奶占據(jù)了整個(gè)乳制品區(qū)冷柜的大半，“LABS益生菌群”、“AB100”、“BE80”、“LGG”、“BB－12活性雙歧桿菌”、“龍根B菌”、“雙歧因子”等，有些酸奶不僅標(biāo)明菌類名稱，還標(biāo)明了菌群數(shù)量，如“每千克富含100億個(gè)活性益生菌”等，并稱是從國外進(jìn)口的菌群，菌株純正、活力強(qiáng)。還有些廣告則大力宣傳各菌種能幫助消化以及不同的保健功能，如有“平衡和改善胃腸功能”、“增強(qiáng)人體自身免疫能力”、“排出毒素”、“預(yù)防齲齒”等保健功能。●消費(fèi)者：“菌”群漸欲迷人眼

然而，這些酸奶上標(biāo)示的有關(guān)菌種的確讓大多數(shù)消費(fèi)者無法理解和分辨。在超市里，記者發(fā)現(xiàn)，盡管添加了益生菌群的酸奶比普通酸奶價(jià)格高一倍以上，但選擇這類產(chǎn)品的市民并不少。酸奶包裝上“平衡和改善胃腸功能”、“增強(qiáng)人體自身免疫能力”、“排出毒素”、“預(yù)防齲齒”等宣傳語吸引了不少消費(fèi)者，各品牌酸奶的促銷員還經(jīng)常強(qiáng)調(diào)，某某菌種為自己品牌所獨(dú)有?！斑@款含有特殊的益生菌群，應(yīng)該比普通酸奶效果要好一些?！币晃徽谶x購的女士在比較后選擇了一款“益生菌”酸奶，但她并不清楚益生菌究竟是什么，更分不清那些所謂的益生菌有何區(qū)別：“聽說能幫助消化，還能益智，所以買給孩子喝。”●不必迷信“菌”

就此，記者采訪了中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋昆岡先生。宋昆岡說，一般來講，使用乳酸菌發(fā)酵的乳制品都具有一定的保健功能。但隨著技術(shù)的進(jìn)步，經(jīng)過對(duì)這些菌種的篩選和研究，發(fā)現(xiàn)了功能更廣、效果更明顯的菌株。比如：具有降低膽固醇功能的菌種、具有降低血壓功能的菌種、具有治療糖尿病功能的菌株等?？茖W(xué)界把這些能促進(jìn)腸道菌群生態(tài)平衡，對(duì)人體起有益作用的微生物統(tǒng)稱為“益生菌”。酸奶中添加的菌群雖然“名目繁多”，但作用大同小異，主要是有利于人體消化吸收。不過，由于菌群需在低溫冷藏條件下才能存活，在酸奶運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)中會(huì)死掉一部分，所以包裝上標(biāo)明的活菌群