熟食營(yíng)銷(xiāo)調(diào)查報(bào)告

合肥市熟食營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境及競(jìng)爭(zhēng)狀況合肥市熟食營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境及競(jìng)爭(zhēng)狀況調(diào)研調(diào)研課題：合肥市熟食店?duì)I銷(xiāo)環(huán)境及競(jìng)爭(zhēng)狀況調(diào)研姓名：楊樹(shù)峰學(xué)號(hào)：20105606指導(dǎo)老師：何建民調(diào)研時(shí)間：2012.10.19–2012.10.29

調(diào)研背景隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的提高，人均GDP迅猛上升，人們不再滿足于簡(jiǎn)單的溫飽，而是有了更高的物質(zhì)追求和精神追求，熟食成為人們茶前飯后消遣的對(duì)象。另一方面，隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏變快，熟食這種方便快捷的食品適應(yīng)了這種快速高效的消費(fèi)環(huán)境。近些年，我國(guó)的熟食市場(chǎng)發(fā)展非?？欤秃戏适衼?lái)說(shuō)，短短幾年，熟食店如雨后春筍般遍布大街小巷，許多品牌的熟食已經(jīng)深入人心，像紫燕百味雞，絕味鴨脖，老鄉(xiāng)雞和周黑鴨等以其獨(dú)特的口味和合理的價(jià)格深得老百姓喜歡。在投資者方面來(lái)說(shuō)，開(kāi)熟食店投資少、門(mén)檻低、回報(bào)高、收效快等特點(diǎn)日益成為投資商追逐的熱點(diǎn)項(xiàng)目。這就導(dǎo)致了目前合肥市熟食市場(chǎng)參差不齊，魚(yú)龍混雜，鑒于這種情況，我們就合肥市開(kāi)展區(qū)域性熟食店?duì)I銷(xiāo)環(huán)境及競(jìng)爭(zhēng)狀況調(diào)研。希望通過(guò)這次調(diào)研，能夠?qū)戏适械氖焓呈袌?chǎng)的現(xiàn)狀有一個(gè)深刻的了解和掌握，從而給熟食店的投資者提供一個(gè)客觀的理性的理論分析支持，同時(shí)也希望這次的調(diào)研活動(dòng)能夠鍛煉自我，提升自我的交際交往能力以及市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)分析能力。調(diào)研目標(biāo)此次我們的調(diào)研目標(biāo)有：合肥市的熟食市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境合肥市的熟食市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)狀況對(duì)調(diào)研中發(fā)現(xiàn)的現(xiàn)階段的熟食市場(chǎng)的一些問(wèn)題給予解決方案調(diào)研時(shí)間2012.10.19–2012.10.29，主要利用周末和運(yùn)動(dòng)會(huì)期間進(jìn)行外出調(diào)查。調(diào)研方案了解目前合肥市的人口數(shù)量，人均GDP和平均購(gòu)買(mǎi)力PPP了解目前合肥市有哪些熟食店，有哪些品牌熟食以及大眾的口碑制定調(diào)研計(jì)劃親身到合肥市知名的四個(gè)熟食店（分別是鄰家婆婆，絕味鴨脖，老鄉(xiāng)雞和周黑鴨）進(jìn)行個(gè)人食用體驗(yàn)同每個(gè)熟食店的老板或柜員咨詢熟食店的經(jīng)營(yíng)狀況向熟食店里的客戶發(fā)放我們的問(wèn)卷調(diào)查表在人流量大的地方發(fā)放我們的問(wèn)卷調(diào)查（分別是淮河路步行街，百腦匯，中環(huán)城）4．制定問(wèn)卷調(diào)查表（見(jiàn)附表）：5.我們計(jì)劃利用周末和運(yùn)動(dòng)會(huì)對(duì)合肥市四家比較知名的品牌熟食店進(jìn)行實(shí)地考察調(diào)研，分別是紫燕百味雞，絕味鴨脖，老鄉(xiāng)雞和周黑鴨。開(kāi)始調(diào)研根據(jù)計(jì)劃方案，我們小組四個(gè)人分別于10.20和10.25倆天進(jìn)行了全天外出調(diào)研，分早上和下午對(duì)合肥市四家知名的熟食店進(jìn)行了比較全面的調(diào)查。問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)結(jié)果及分析我們?cè)O(shè)計(jì)的調(diào)查問(wèn)卷總共發(fā)放了100份，由于每份都是我們陪同解說(shuō)監(jiān)督我們調(diào)查對(duì)象完成的，所以問(wèn)卷的反饋效果較好，共收回85份有效問(wèn)卷，以下是我對(duì)于問(wèn)卷調(diào)查中每一題的結(jié)果統(tǒng)計(jì)，以及對(duì)于這種結(jié)果的分析：1、您的性別（）A、男B、女分析：此次調(diào)研中女性占58%，男性占42%，比較符合實(shí)際情況，得出的調(diào)研結(jié)果會(huì)更加準(zhǔn)確。2、您大概多久吃一次熟食（）A、三、四天B、一周C、兩周到一個(gè)月D、一個(gè)月以上分析：本次調(diào)查調(diào)查結(jié)果中，食用熟食頻率在三四食用一次的占多數(shù)，而每周食用一次、兩周到一個(gè)月食用一次和一個(gè)月以上食用一次也分別占25%、27%、13%?？梢钥闯鋈藗儗?duì)熟食的需求量還是比較大的。3、您選擇熟食的標(biāo)準(zhǔn)是（）（多選）A、口味B、價(jià)格C、品牌D、制作、銷(xiāo)售環(huán)境E、購(gòu)買(mǎi)的便利程度分析：在對(duì)選擇熟食的標(biāo)準(zhǔn)調(diào)查結(jié)果顯示:大部分人在購(gòu)買(mǎi)熟食時(shí)比較看重口味和價(jià)格，品牌和銷(xiāo)售環(huán)境也是部分部分人比較看重的。4、您對(duì)熟食的了解來(lái)自于（）A、電視廣告B、朋友推薦C、網(wǎng)站報(bào)紙D、宣傳單分析：上圖結(jié)果顯示：生活中人們對(duì)熟食的了解主要是通過(guò)朋友的介紹，占調(diào)查人群的56%。人們更相信朋友、親人的推薦，可以看出口碑宣傳具有很好的效果，而不太愿意去相信和關(guān)注其他類的廣告宣傳形式。5、您喜歡什么樣口味的熟食（）A、麻辣B、甜食C、五香D、其他分析：上圖是對(duì)消費(fèi)者喜歡什么樣口味的熟食的調(diào)查結(jié)果。結(jié)果顯示，人們對(duì)各種口味的偏好各不相同也相差無(wú)幾，所以銷(xiāo)售商在銷(xiāo)售熟食時(shí)應(yīng)注重熟食口味的齊全，以滿足各類消費(fèi)者，從而吸引更多的顧客。6、您平均一次購(gòu)買(mǎi)熟食的花費(fèi)在（）元A、1~30B、30~50C、50~80D、80以上分析：上圖為消費(fèi)者平均一次購(gòu)買(mǎi)熟食的花費(fèi)的調(diào)查結(jié)果。結(jié)果顯示平均一次花費(fèi)在30塊錢(qián)以內(nèi)的占多數(shù)，而越往上的人數(shù)越少，所以銷(xiāo)售商應(yīng)該制定出合理的價(jià)格。7、您會(huì)在購(gòu)買(mǎi)熟食的同時(shí)搭配購(gòu)買(mǎi)其他菜品嗎？（）A、會(huì)B、偶爾C、不會(huì)D、看情況分析：上圖為在購(gòu)買(mǎi)熟食的會(huì)不會(huì)同時(shí)搭配購(gòu)買(mǎi)其他菜品的調(diào)查結(jié)果。結(jié)果顯示23%的人會(huì)，26%的人偶爾會(huì)，所以銷(xiāo)售商在銷(xiāo)售熟食的同時(shí)可以搭配賣(mài)一些其他菜品，以增加銷(xiāo)售額。8、您購(gòu)買(mǎi)熟食的途徑是（）A、去實(shí)體店B、打電話叫外賣(mài)C、網(wǎng)上訂購(gòu)D、其他分析：上圖為購(gòu)買(mǎi)熟食的途徑的調(diào)查結(jié)果。調(diào)查結(jié)果顯示，大部分人會(huì)選擇去實(shí)體店購(gòu)買(mǎi)，只有9%的人在網(wǎng)上訂購(gòu)。因此可以得出結(jié)論，熟食不適合在網(wǎng)上銷(xiāo)售。9、您會(huì)接受網(wǎng)上訂做的熟食嗎?（）A、會(huì)B、不會(huì)C、可以嘗試D、看情況分析：上圖為消費(fèi)者會(huì)不會(huì)接受網(wǎng)上訂做熟食的調(diào)查結(jié)果。29%的人會(huì)嘗試，，30%的人可以試試，此項(xiàng)結(jié)果顯示，銷(xiāo)售商應(yīng)慎重決定是否應(yīng)該進(jìn)行再網(wǎng)上賣(mài)熟食的決定調(diào)研總結(jié)通過(guò)本次的市場(chǎng)調(diào)查，在分別對(duì)消費(fèi)者和銷(xiāo)售者的調(diào)查研究之后，可以得出以下結(jié)論。合肥市的熟食銷(xiāo)售水平還是處在比較低的水平，大多都是流動(dòng)的熟食銷(xiāo)售商，品牌熟食店面較少，沒(méi)有形成一定的文化氛圍，在環(huán)境衛(wèi)生和管理水平上也有很多亟待解決的問(wèn)題。通過(guò)對(duì)本次的關(guān)于熟食的市場(chǎng)調(diào)研情況的認(rèn)真總結(jié)和分析，提出以下幾點(diǎn)建議：1、根據(jù)此次的調(diào)查和資料顯示，購(gòu)買(mǎi)熟食的大部分為女性，且主要集中為家庭主婦和學(xué)生兩類。前者購(gòu)買(mǎi)主要為家庭食用，后者主要當(dāng)做零食食用。銷(xiāo)售商應(yīng)根據(jù)這個(gè)市場(chǎng)顧客細(xì)分，制定相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，以吸引更多的消費(fèi)群體，從而在與其他熟食平拍的競(jìng)爭(zhēng)中出于優(yōu)勢(shì)地位。2、調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)熟食的時(shí)候，更多的關(guān)注熟食的價(jià)格和口味，所以，銷(xiāo)售者應(yīng)該努力提升熟食的味道，以滿足消費(fèi)者的需求，最好能夠擁有自己獨(dú)特的味道，進(jìn)而鎖定顧客，同時(shí)還應(yīng)該給熟食制定大多數(shù)消費(fèi)者都能夠接受的價(jià)格區(qū)間。3、此次調(diào)查顯示，大部分人都選擇區(qū)實(shí)體店購(gòu)買(mǎi)熟食。因此，在合肥這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)尚不激烈的地區(qū)，應(yīng)根據(jù)企業(yè)的資金情況，適時(shí)的搶奪先機(jī)，增加連鎖店面，從而占領(lǐng)更多的市場(chǎng)份額，同時(shí)也能夠給自己的品牌宣傳起到極大的促進(jìn)作用。4、熟食是一個(gè)食品系列的產(chǎn)品，其衛(wèi)生和質(zhì)量就不得不重視，為此應(yīng)該建立一個(gè)生產(chǎn)到銷(xiāo)售的管理監(jiān)督機(jī)構(gòu)，以確保食品的質(zhì)量和衛(wèi)生安全，讓顧客看著舒心，吃著放心。5、應(yīng)該加強(qiáng)產(chǎn)品的促銷(xiāo)和品牌的建立。企業(yè)應(yīng)該通過(guò)不同的促銷(xiāo)形式去推廣和宣傳自己的熟食產(chǎn)品，如免費(fèi)試嘗、打折、積分兌換等等，同時(shí)應(yīng)通過(guò)各種方式去樹(shù)立品牌的形象，給消費(fèi)者留下良好的印象，讓他們覺(jué)得買(mǎi)熟食就到你這里買(mǎi)。6、在加強(qiáng)品牌建立的同時(shí)，應(yīng)不要忘了不斷的推出新的更好的產(chǎn)品，這樣才能更好吸引消費(fèi)者，讓他們對(duì)你的產(chǎn)品形成依賴。附表：合肥熟食市場(chǎng)問(wèn)卷調(diào)查非常感謝您參與我們的問(wèn)卷調(diào)查！1、您的性別（）A、男B、女2、您大概多久吃一次熟食（）A、三、四天B、一周C、兩周到一個(gè)月D、一個(gè)月以上3、您選擇熟食的標(biāo)準(zhǔn)是（）（多選）A、口味B、價(jià)格C、品牌D、制作、銷(xiāo)售環(huán)境E、購(gòu)買(mǎi)的便利程度4、您對(duì)熟食的了解來(lái)自于（）A、電視廣告B、朋友推薦C、網(wǎng)站報(bào)紙D、宣傳單5、您喜歡什么樣口味的熟食（）A、麻辣B、甜食C、五香D、其他6、您平均一次購(gòu)買(mǎi)熟食的花費(fèi)在（）元A、1~30B、30~50C、50~80D、80以上7、您會(huì)在購(gòu)買(mǎi)熟食的同時(shí)搭配購(gòu)買(mǎi)其他菜品嗎？（）A、會(huì)B、偶爾C、不會(huì)D、看情況8、您購(gòu)買(mǎi)熟食的途徑是（）A、去實(shí)體店B、打電話叫外賣(mài)C、網(wǎng)上訂購(gòu)D、其他9、您會(huì)接受網(wǎng)上訂做的熟食嗎?（）A、會(huì)B、不會(huì)