樹仔菜vc含量測定方法的優(yōu)化

樹仔菜vc含量測定方法的優(yōu)化

木槿屬多年生亞熱帶和多年生灌木，已有培育大樹的傳統(tǒng)和雌性植物。它來自東南亞的熱帶雨林，在中國海南、廣東、云南等地種植。樹仔菜含有豐富的VC,其含量可達(dá)到180mg/100g1材料和方法1.1葉片部位抗壞血酸從五指山市南圣樹仔菜試驗(yàn)基地采集可食用樹仔菜嫩莖和葉片部位;抗壞血酸(分析純)廣州化學(xué)試劑廠;草酸(分析純)西隴化工股份有限公司;2,6-二氯靛酚吲哚酚鈉鹽(分析純)德國Fluka公司。1.2設(shè)備和設(shè)備DS-1高速組織搗碎機(jī)上海精科實(shí)業(yè)有限公司。1.3方法1.3.1研磨樹仔菜的制備組織搗碎:將樹仔菜產(chǎn)品切碎并混勻后,參照四分法研磨法:取50.0g(以下稱樣量相同)樹仔菜分析試樣放入研缽內(nèi),加入等量質(zhì)量分?jǐn)?shù)2%草酸溶液,手工研磨5min成勻漿。后續(xù)操作按照GB6195—1986《水果、蔬菜維生素C含量測定:2,6-二氯靛酚滴定法》1.3.2同一試驗(yàn)區(qū)樹仔菜產(chǎn)品的vc含量分析采摘同一試驗(yàn)區(qū)樹仔菜產(chǎn)品,貯存在6~7℃保鮮箱內(nèi),每隔1~4d取適量加草酸手工研磨成勻漿,分析VC含量的變化。將同一試驗(yàn)區(qū)樹仔菜產(chǎn)品分成2等份搗碎成勻漿樣品:1)加等量草酸浸提;2)不加草酸浸提。勻漿樣品貯存在保鮮箱內(nèi),每隔1~4d取適量測定VC含量。1.3.3不同部位的不同部位的鈣含量采集樹仔菜可食用新鮮葉片和嫩莖組織,加草酸溶液手工研磨成漿。測定步驟同1.3.1節(jié)。1.3.4土壤疏松法對堅(jiān)果中的水含量的影響設(shè)3個(gè)種植區(qū),每個(gè)種植區(qū)設(shè)有試驗(yàn)區(qū)和對照區(qū)。試驗(yàn)區(qū)施用酸性土壤改良肥1.3.5d植株的采收樹仔菜于2月份定植,50~60d植株長至50~70cm高且長出嫩莖時(shí)即可采收。采集同年5、6、7、8月份樹仔菜產(chǎn)品,測定VC含量。2結(jié)果與分析2.12樹仔菜制樣方法篩選滴定法測定VC含量主要包括樣品制樣、稱樣、定容、過濾和滴定這5個(gè)步驟,制樣是重要環(huán)節(jié)之一。最佳的制樣方法不僅可以簡化工藝、降低成本,而且還可以提高原料利用率和VC測定結(jié)果準(zhǔn)確率。隨機(jī)抽取6份樹仔菜貯藏產(chǎn)品,分別用搗碎機(jī)勻漿和手工研磨成漿,VC測定結(jié)果見表1。由表1可知,搗碎法和研磨法對樹仔菜VC提取結(jié)果呈顯著性差異(F檢驗(yàn)2.2貯藏時(shí)間對樹仔菜中vc含量的影響樹仔菜產(chǎn)品自采摘后,每隔1~4d取適量制樣并測定VC含量,結(jié)果見圖1。樹仔菜產(chǎn)品VC含量在初期損失速率緩慢;第4天后,VC含量損失速率加快;在第7~8天時(shí),VC含量有小幅度回升,可能是貯存過程中溫度細(xì)微的變化引起樹仔菜氧化性和還原性VC相互轉(zhuǎn)化的結(jié)果在樹仔菜樣品貯存時(shí)間方面,采集樹仔菜樣品,需經(jīng)過組織搗碎制成勻漿后,方可進(jìn)行下一步實(shí)驗(yàn)分析。按1.3.2節(jié)方法制備勻漿樣品并進(jìn)行為期14d的VC連續(xù)測定,結(jié)果見圖2。樹仔菜組織結(jié)構(gòu)在外力的作用下被破壞,VC極易被氧化。隨著貯存時(shí)間的延長,樣品中VC含量總體呈下降趨勢,在第1~7天內(nèi)損失速度較快,第8天后逐漸趨于平緩。樹仔菜勻漿樣品和草酸勻漿樣品VC含量變化趨勢相似,但添加草酸浸提劑的勻漿VC含量測定結(jié)果高于不加浸提劑的勻漿樣品,與文獻(xiàn)[23]測定結(jié)果相似。樹仔菜一旦加草酸勻漿樣品應(yīng)立即測定,不宜放置過久,否則會使VC含量結(jié)果失真。2.3樹仔菜不同組織vc含量比較在同一塊試驗(yàn)區(qū)隨機(jī)采摘6份樹仔菜可食用葉片和嫩莖組織,VC含量測定結(jié)果如表2所示:樹仔菜不同部位VC含量以葉片組織為多,葉片高于嫩莖約4.5倍。2.4樹仔菜的一般施肥處理樹仔菜試驗(yàn)基地土壤呈酸性(pH<6.5),科學(xué)進(jìn)行土壤的肥水管理,既能抑制土壤有害金屬離子的活性,又能提高樹仔菜產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)2.5溫度對栽植生長的影響樹仔菜屬于短日性植物,既喜光照又耐半蔭,光照充足有利其生長,可忍受高溫,在春、秋兩季扦插易生根成活,適宜生長溫度為25~30℃3樹仔菜vc含量的變化不同的樹仔菜產(chǎn)品制樣方法造成VC損失程度不同,因此對分析結(jié)果的評定產(chǎn)生一定的影響。在國家標(biāo)準(zhǔn)方法基礎(chǔ)上,采用手工研磨代替組織搗碎法制備樹仔菜勻漿樣品,前者VC含量測定結(jié)果高于后者。樹仔菜產(chǎn)品采摘后,VC含量隨著存放時(shí)間的延長而減少;低溫環(huán)境下貯存2d,VC損失較小。產(chǎn)品加工成勻漿待測樣品后,在7d時(shí)間內(nèi)損失速度加快,添加草酸浸提劑的勻漿樣品測定結(jié)果高于不加草酸的勻漿樣品。樹仔菜VC含量比普通蔬菜高,主要集中在葉片部位,可高達(dá)138mg/100g。在試驗(yàn)區(qū)施加酸性土壤改良肥,促進(jìn)了樹仔菜植株的生長,可食用部位VC含量隨著產(chǎn)量的增加而增加,樹仔菜定植后同年5~6月份,