第一節(jié)一酶的作用和本質

第一節(jié)一酶的作用和本質第1頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月斯帕蘭扎尼實驗過程：現(xiàn)象：推測：證明：本實驗能證明：問題探討肉塊放入小金屬籠內，讓鷹吞下肉塊消失了是胃內的化學物質將肉塊分解了收集胃內的化學物質，看看這些物質在體外是否也能將肉塊分解胃具有化學消化的作用第2頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月一、酶的作用和本質1.細胞代謝：細胞中每時每刻都進行著許多化學反應，統(tǒng)稱為細胞代謝是生命活動的基礎。2.酶在代謝中的作用合成代謝（同化作用）分解代謝（異化作用）第3頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月酶在細胞代謝中的作用2H2O2

→2H2O+O21.常溫下反應2.加熱3.Fe3+做催化劑4.過氧化氫酶豬肝研磨液加入試管直接觀察酒精燈加熱滴加FeCl3溶液第4頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月步驟試管編號說明1234一H2O2濃度劑量二劑量結果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結論比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復燃不復燃變亮復燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應條件自變量因變量無關變量y=k·xy=kx+z8滴大量復燃變量第5頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月步驟試管編號說明1234一H2O2濃度劑量二劑量結果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結論比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復燃不復燃變亮復燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應條件自變量因變量無關變量對照組實驗組對照實驗第6頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月酶在細胞代謝中的作用正是由于酶的催化作用，細胞代謝才能在溫和的條件下快速進行。各條件使反應加快的本質：加熱：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化學反應的活化能更顯著地降低化學反應的活化能第7頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月分子從常態(tài)轉變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能反應物產(chǎn)物………………活化能反應進程能量

加熱第8頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月主要特點參與反應，不提供能量降低反應所需的活化能本身的量與化學性質不變催化劑在化學反應中的作用反應物產(chǎn)物………………活化能反應進程能量75無催化劑催化29過氧化氫酶54用膠態(tài)鉑催化活化能/kJ.mol-1條件..…………

無機催化劑第9頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月酶的作用：

同無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。

降低活化能催化作用第10頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月第11頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月3.酶的本質A.酶本質的探索：（1）1857年，法國巴斯德通過顯微鏡觀察，提出釀酒中發(fā)酵是由于酵母細胞的存在結論：沒有活細胞的參與，糖類是不可能變成酒精的第12頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月(2)德國李比希結論：發(fā)酵是酵母細胞中的某些物質，但這些物質只有在酵母細胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用（3）德國畢希納過程：結論：將酵母細胞中引起發(fā)酵的物質稱為釀酶第13頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月（4）美國薩姆納1926年，從刀豆種子中提出脲酶結晶，脲酶是一種蛋白酶20世紀30年代,相繼提出了多種酶的蛋白結晶結論：酶是一類具有催化作用的蛋白質第14頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月（5）20世紀80年代切赫、奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也具有生物催化作用結論：酶是具有催化作用的有機物，其中絕大多數(shù)是蛋白質，少數(shù)是RNA第15頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月B.酶的定義：酶：是活細胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的有機物。絕大多數(shù)的酶是蛋白質，少數(shù)的酶是RNA怎樣驗證酶的存在？與雙縮脲反應催化脂肪酶水解的酶是？主要的合成部位？判斷：酶是蛋白質所有的細胞都能產(chǎn)生酶第16頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月酶在細胞代謝中的作用正是由于酶的催化作用，細胞代謝才能在溫和的條件下快速進行。各條件使反應加快的本質：加熱：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化學反應的活化能更顯著地降低化學反應的活化能第17頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月為了驗證加酶洗衣粉是否比普通洗衣粉有更強的去污力，有一個生物實驗小組把同樣的臟布條放在不同的燒杯內浸泡燒杯條件水量水溫浸泡時間1加酶洗衣粉500mL40℃20min2普通洗衣粉500mL60℃20min課堂練習第18頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月我要設計廣告1.請設計實驗來驗證加酶